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粘玉米和普通 玉米哪个容易消化，请生意经领主帮帮忙
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　　粗粮类绿色食物纲要里有记载：&　　糯玉米的营养价值&　　粘玉米是碱性食物.粘玉米主要含蔗糖,粘玉米主产东北.&　　人们到市场上总是愿意买上几穗粘玉米回到家里煮着吃，香甜可口。下面把糯玉米的一些常识介绍一下。&　　糯玉米，又称粘玉米。它是胚乳性状的一种突变体。其特征为籽粒干燥后胚乳呈角质不透明无光泽的蜡质状，因此被命名为蜡质玉米。糯质玉米籽粒的胚乳全由枝链淀粉所组成。据测定分析，糯玉米籽粒中营养成分含量高于普通玉米，含70～75%的淀粉，10%以上的蛋白质，4～5%的脂肪，2%的多种维生素，籽粒中蛋白质、VA、VB1、VB2均比稻米多，脂肪和VB2的含量最高，黄色玉米还含有稻麦等缺乏的甲种维生素（胡萝卜素）。糯玉米wx基因的遗传功能，是使糯玉米胚乳淀粉类型和性质发生变化，糯玉米淀粉分子量比普通玉米小10多倍，食用消化比普通玉米高20%以上，它还具有较高的粘滞性和良好的适口性，加温处理的糯玉米淀粉具有高度的膨胀力（是普通玉米淀粉的2.7倍）和透明性。糯玉米优良特性赋予糯玉米具有宝贵的营养价值和广泛的用途。&　　普通玉米淀粉组成为直链淀粉，而糯玉米的淀粉为支链淀粉。支链淀粉容易被消化，它的口感好，很受人们的喜爱。目前在市场上主要以青食为主，也有少部分人用做粘主食。在市场上青食的玉米非常畅销。&　　重要的营养保健食物??糯玉米营养丰富，食用价值高，其鲜果穗可溶性蛋白容易消化吸收，而被当今世界广泛用作保健的营养食物，蔬菜型糯玉米鲜食生产已成为农业种植业结构调整农民增收的一个重要内容。&　　淀粉生产的主要原料??糯玉米淀粉是食品加工的优良原料。目前，世界上通过化学修饰作用后，将糯玉米淀粉变为各种形式的变性淀粉，提高其粘滞性，透明性和稳定性，增强其抗切割抗震动、耐酸碱耐冷冻等性能，用作增稠剂、乳化剂、悬浮剂等而广泛应用于香肠、汤羹罐头，甜玉米糊状罐头、凉拌等作料汁、冷冻食品和各类快餐方便食品的加工部门。&　　糯玉米的特性和用途&　　糯玉米是由普通玉米发生突变再经人工选育而成的新类型，其子粒胚乳淀粉为100％的支链淀粉，煮熟后粘软而富有糯性，俗称粘玉米。由于糯玉米子粒中淀粉完全由支链淀粉构成，并且由糯性控制，使其在食用品质和工业生产中具有特殊的用途。&　　世界上糯玉米种植面积最多是美国，年种植在500万亩以上，主要用来作纺织、造纸等工业的加浆原料。我国对糯玉米的开发上也正在形成规模。
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&&&种植粘玉米应注意的几个问题
种植粘玉米应注意的几个问题
粘玉米与普通玉米不同,影响其品质的因素很多,为保证其固有的品质,在生产中应注意以下一些问题 .
粘玉米与普通玉米不同,影响其品质的因素很多,为保证其固有的品质,在生产中应注意以下一些问题 .&&
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地膜覆盖粘玉米经济效高
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& &地膜覆盖粘玉米，鲜穗上市早，在新一轮生产周期中抢占先机，价格高、效益好。据测算，每穗地膜覆盖玉米价格比中期同等质量的玉米高0.15-0.20元。既能增加单批次收入，又可延长企业加工时间，发挥企业设施的利用率，推进企业长时间的满负荷生产，也为企业整个加工季节效益的提高开了一个好头。但是，也注意以下几点：1.要注意上个生产周期中其他企业的库存和全年的价格走势；2.新建厂企业要考虑到市场开拓情况，要知晓自己处于买方市场还是卖方市场。3.要对下茬作物有一个早期打算，要符合气象条件要求。4．要恰当评估自己企业的客户拥有量。 &作者：鲜食玉米信息网 主编 安明礼 & &
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同样种玉米：别人有的赚，你却赔惨了！差在哪儿？
作者：姜颖越 & 来自： 农资导报
　　随着我国玉米临储政策的取消，玉米价格也是应声下跌，就算是丰收年，也改变不了种植户 “种粮赔”的困境。记者近日对东北多个种植大户采访，发现越种越赔的不在少数，但也有种植大户近几年都有的赚。同样种玉米，别人有的赚、你却年年赔，到底差别在哪里？以下两个案例，或许对您有点启发！种玉米能“回本”就是赔了？　　记者联系到吉林省白城市洮北区胜利村王大爷，据了解当地以种植玉米为主，共有1万2千多亩土地。就当地村民情况，搞种植几十年的王大爷为记者算了一笔账：　　　　1、粮价低收入少　　　　据了解，王大爷2016年一共种了100亩玉米，每亩产量在1600斤左右，以28个水为例是0.47元/斤卖给周边的小粮企，每亩收入是752元左右再加上补贴的160元，总收入也就900元左右。　　　　2、成本投入大　　　　“农资价格本来就不便宜，化肥、农药、种子、柴油加起来往少算也要500元左右，雇人收割大约是100元/天，去年租地每亩400多元，总的算下来每亩投入将近1000元。”王大爷言语中满是无奈。　　　　3、旱田改水田　　　　王大爷告诉记者，去年粮食0.47元，刚收粮的时候粮价能达到0.58元，但是当地98%以上都没能卖上这个价。“也就是产量大的或者粮价卖上高价的能回个本钱，那也相当于是赔，因为白干了一年不说，谁家一年下来都有个花销，有孩子上学的花销更大。外出打个工还一年到头还能攒点呢，这种粮回个本钱那不就等于是赔嘛！”王大爷感慨道。　　　　记者在采访还中了解到，像王大爷这样对种玉米失去信心的种植户不在少数。今年当地种植户具体种什么大家都没有定，但已经有300亩地旱田改成水田了，改地成本费大约投入在3000多块钱/亩。该水田也是村上招来的外村人做，相当于试验田，如果2017年旱改水成功了，当地的一部分种植户也会跟着改种水田。王大爷告诉记者，我们当地散户比较多，平时都是自己家人打理，改种水田以后又涉及到技术的问题，也是比较麻烦的事。一亩净赚150元：怎么做到的？　　在粮食价格大跳水的时段，种玉米能够赚钱这一点在多数旁观者眼里显得“不现实”，但是他们却做到了。种玉米真的赚钱了？那又是怎样的模式能够让种植户的收入有所保障呢？记者就这些问题采访到了吉林省大安市先达食品有限公司（以下简称先达公司）郭经理。　　1、每斤玉米1.15元?　　　　据郭经理介绍，先达公司属于先达集团旗下的子公司，位于号称“世界三大黄金玉米带”产区之一的重要位置吉林省大安市。　　　　在2003年先达公司开始接触黏玉米，刚开始仅承包1950亩地种植玉米，现在扩大到3万多亩。仅在2003年刚开始接触的时候没怎么赚钱，其余年份始终处于盈利，去年受粮食价格影响，玉米深加工赚的比往年少。郭经理为记者算了一笔账：　　　　以种植干粒玉米为例，每亩投入化肥120元，农药20元、种子60、柴油20、机械20、人工费60，以上共计300元，租地500元加起来每亩一共投入的总费用在800元左右。每亩大约产量1000多斤左右，去年和种植户签订合同的收购价格是1.15元每斤，每亩出场后盈利大约150多元。　　　　2、怎么卖，很关键！　　　　别人的玉米按斤卖，他们的玉米可以按穗卖，据郭经理介绍，黏玉米经过加工出厂后一穗可卖到大约在1~2.5元。当然也不是什么玉米都能按穗卖，黏玉米采摘后都是按照等级区分的，等级越高出售的价格越高。郭经理说：“我们的黏玉米18公分以上算一等，其余的每差1公分降一个等级。价格也因此不同”。　　能够做到按穗卖，加工也很关键。据透露，加工玉米工艺并不复杂，关键在于时间的掌控：①玉米成熟节点的时间掌控：玉米生长到标准节点便要求及时摘取。过老、过嫩都不能达标，这就需要采摘工人的经验来判断了。②玉米运输时间的掌控：这期间的时间点很关键，运输时间一旦超过1小时，口感都会和及时采摘加工的玉米相差很多。③玉米加工时间的掌控：玉米加工时间也需要按照严格时间标准去执行，迅速冷冻，否则也会严重影响到口感。大安市先达食品有限公司出品的黏玉米　　3、规模化，更需要精打细算　　　　种植玉米也能赚钱，是否和种植模式息息相关呢？对此问题郭经理作出了详细的解答：　　　　首先，实行订单式的“明码实价”，公司统一从厂家发来化肥、种子、农药等。我们再给种植户先期垫付生产资金为订金，也就是说先赊给种植户化肥、种子、农药等，收购玉米时再和种植户现金结算，这样的模式不但可以减轻种植户的春耕备资压力，也能够确保我们产品的品质。　　　　其次，收玉米的价格也都是根据当年市场行情的最高点确定下年合同基准价格，到收玉米的节点按照合同价格去收，这种“订单式”不但能增强合同种植户抵御市场风险的能力，也能保证合同双方稳定的经济收入。当然一部分土地也是自己公司的工人去种植的。　　　　再次，公司运用先达集团旗下的大安市大鹏农牧产品农民专业合作社与安广镇向前村村民签订土地流转合同，将土地集中在一起统一种植粘玉米。我们以500元左右/亩的价格承包了吉林省大安市安广镇向前村的土地。这样也可以带动当地的经济发展，合同也是每年一签。　　　　最后，田间管理方面也是统一质量标准、统一加工工艺、统一销售、统一品牌的管理模式，在周边乡镇建立鲜玉米原料生产基地。走农、工、贸一体化的产业发展道路。郭经理告诉记者“不论公司赚多赚少，都会按照合同的价格去向种植户收购，这样也是确保种植大户跟着我们有钱赚。”　　　　2017年怎样种玉米会赚钱？郭经理建议种植户，如果可以最好在决定种植哪种作物前，抓准时机找到合适的销路。了解农产品市场后，确保收入再去实施种植。然而种植朋友也要紧随国家政策，因为市场是瞬息万变的，光靠以往的思维方式是难以达到理想预期。　　小编的话：同样种玉米，有赔也有赚，差别在哪里？相信每位读者都会有自己的理解。小编看到的几点供参考：1、是种地成本不一样，从文中可以看出来，单单从投入上，第一位种植户一亩就投入500元左右，第二位大户仅为300元。据侧面了解，第二位的很多农资都是直接从厂家采购，同时规模种植也在一定程度上压低了投入成本；2、产出不一样，第一位每亩产出量不小，但每斤售价0.5元左右，而第二位种植户亩产虽低，但每斤收购价却在1.15元，这还不是采购来之后，再度按穗出售的价格。所以，种什么品种，怎么卖，更关键！
编辑：姜颖越
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