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备孕期间能吃鸡精和味精
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健客价:¥72.00老妈不让吃太多味精，让用鸡精，可是有时候我感觉味精做凉拌菜的味道要稍好一些，用鸡精可以代替吗。
不可以。鸡精和味精各有不同，我认为做汤和蒸菜时放鸡精好，做凉菜放味精好。因为鸡精耐高温，而味精若在水溶液中长时间加热会少部分失水生成焦谷氨酸钠，而焦谷氨酸钠有致癌作用。我建议都要少吃，能不用就不用，吃本味最好。
其他答案（共9个回答）
1、鸡精是一种以新鲜鸡肉、鸡骨、鲜鸡蛋为基料，通过蒸煮、减压、提汁后，配以盐、糖、味精（谷氨酸钠）、鸡肉粉、香辛料、肌苷酸、鸟苷酸、鸡味香精等物质复合而成的具有鲜味、鸡肉味的复合增鲜、增香调味料。
　　2、鸡精可以用于味精应用的所有场合，适量加入菜肴、汤食、面食中均能达到效果，在汤菜上作用较为明显。鸡精因含多种调味剂，其味道比较综合、协调。因其含盐，调味时应注意少加盐。
　　3、多数厂家不作鸡精用量的建议，干脆让你“取代味精添加至鲜美可口为止”；至多不过给你一份清汤的配方，“将20克鸡精溶于1升沸水中”。所以，鸡精的用量是个体化而随意的。而味精比较纯净，用量比较稳定。
　　4、味精易溶于水，所以在烹饪时一般在起锅之前加入味精效果好，菜肴的味道会更加鲜美。因为味精若在水溶液中长时间加热会少部分失水生成焦谷氨酸钠，焦谷氨酸钠虽无害，但没有鲜味。鸡精的用法似乎宽松得多，至少没见哪个厂家提醒消费者该在烹饪过程中的哪个环节添加鸡精。
　　鸡精有哪些成份
　　味精和盐
　　鸡精的主要成分之一就是味精。因此，诸如“鸡精比味精更安全”、“鸡精是天然的，而味精是合成的”之类的宣传不足为信。
??核苷酸、嘌呤等
　　肉汤和鱼汤喝起来味道鲜美，就是这些物质使然。但鸡精中使用上述物质是通过生物工程技术制得的纯品。
??鸡肉、鸡油、蛋白水解物、鸡蛋粉、蔬菜粉等
　　其主要作用是使味道更丰富、更逼真。因为用量很少，所以营养价值微乎其微。
　　鸡味香料的使用可使鸡精的“鸡味”更浓。但这也给造假者提供了方便，某些伪劣鸡精就是“味精＋盐＋鸡味香料＋淀粉”。
??淀粉或糊精
　　是上述物质的载体，并使鸡精呈颗粒状或粉状。
　　鸡精与味精的比较
　　目前市场上出现了各种品牌的鸡精，而且买的人越来越多，大有代替味精的势头，这两种调味品有什么区别呢？以下是对他们的比较：
　　1、鸡精是一种以新鲜鸡肉、鸡骨、鲜鸡蛋为基料，通过蒸煮、减压、提汁后，配以盐、糖、味精（谷氨酸钠）、鸡肉粉、香辛料、肌苷酸、鸟苷酸、鸡味香精等物质复合而成的具有鲜味、鸡肉味的复合增鲜、增香调味料。
　　2、鸡精可以用于味精应用的所有场合，适量加入菜肴、汤食、面食中均能达到效果，在汤菜上作用较为明显。鸡精因含多种调味剂，其味道比较综合、协调。因其含盐，调味时应注意少加盐。
　　3、多数厂家不作鸡精用量的建议，干脆让你“取代味精添加至鲜美可口为止”；至多不过给你一份清汤的配方，“将20克鸡精溶于1升沸水中”。所以，鸡精的用量是个体化而随意的。味精却比较纯净，用量比较稳定。
　　4、味精易溶于水，所以在烹饪时一般在起锅之前加入味精效果好，菜肴的味道会更加鲜美。因为味精若在水溶液中长时间加热会少部分失水生成焦谷氨酸钠，焦谷氨酸钠虽无害，但没有鲜味。鸡精的用法似乎宽松得多，至少没见哪个厂家提醒消费者该在烹饪过程中的哪个环节添加鸡精。
我的说法是：鸡精逊于味精。
鸡精是一种复合调味品，它的基本成分是在含有40％的味精基础上，加入助鲜剂、盐、糖、鸡肉粉、辛香料、鸡味香精等成分加工而成，更含有多种...
鸡精和味精有什么区别
很多消费者都认为，味精是化学合成物质，不仅没什么营养，常吃还会对身体有害。鸡精则不同，是以鸡肉为主要原料做成的，不仅有营养，而且安全。于是...
是的，味精和鸡精的主要成分都是谷氨酸钠，吃多了会致癌！有个叫菌骨鲜的，使用云南特产的多种食材，不但更加醇厚，而且从原料、工艺到应用上完美超越了味精和鸡精，说是开...
鸡精与味精虽然同属调味品，但放入的时间却不尽相同。味精质细挥发迅速，易在菜完全炒好将要出锅之时放入即可，而鸡精质较粗挥发较慢，故略早放入，如此才能融解得更充分。...
炒菜不放也不好吃、建议吃的时候少放一点,有点味道就好了,保持良好的心态。
答: 可以，不过要少吃
答: 过频的确对身体不好，至于对乙肝的影响，目前还没研究过
答: 白矾适量.水化开.涂于伤处,可立即止痛消肿.
此方用于蝎子蛰伤,局部肿痛者.
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相关问答：123456789101112131415孕妇能不能吃鸡精 孕妇可以吃什么
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一、孕妇能不能吃鸡精呢
　　孕妇可以吃鸡精吗　　鸡精是一种复合调味品，它的基本成分是在含有40%的味精基础上，加入助鲜剂、盐、糖、鸡肉粉、辛香料、鸡味香精等成分加工而成，更含有多种氨基酸。　　从卫生角度讲，鸡精对人体是无毒无害的，孕妇可以吃鸡精，鸡精在烹饪过程中，对使用它的条件，较味精要宽松许多。鸡精可以用于任何味精的使用场合，适量加入到菜肴、汤、面食中，均有较好的增鲜作用，尤其是在汤中火锅中加入鸡精熬制，其香气、滋味相互适应，令人食欲大开。但在烹调时，如果加入过多鸡精，则会破坏菜肴原有的味道而影响口味。　　孕妇食用鸡精注意事项　　鸡精有以下特性：取料上是鸡肉与鸡蛋复合生产的，既有鸡的鲜味又有其香味；其化学成分是将核甘酸与谷氨酸钠复合，且鲜度上乘，实现了增鲜调味的二合一；鲜度与味精相比是味精的1.5～2倍，是营养成分更高的健康食品。　　鸡精在使用中也要注意以下几点：　　1.鸡精中含有10%左右的盐，所以食物在加鸡精前加盐要适量。　　2.鸡精含核苷酸，它的代谢产物就是尿酸，所以患痛风者应适量减少对其的摄入；　　3.鸡精溶解性较味精差，如在汤水中使用时，应先经溶解后再使用，只有这样才能被味觉细胞更好地感知；　　4.鸡精中含有盐，且吸湿性强，用后要注意密封，否则富含营养的鸡精会生长大量微生物而污染食物。
二、鸡精和味精有什么区别吗
　　味精是谷氨酸的一种钠盐，为有鲜味的物质，学名叫谷氨酸钠，亦称味素。此外还含有少量食盐、水分、脂肪、糖、铁、磷等物质。　　味精是鲜味调味品类烹饪原料，以小麦、大豆等含蛋白质较多的原料经水解法制得或以淀粉为原料经发酵法加工而成的一种粉末状或结晶状的调味品，也可用甜菜、蜂蜜等通过化学合成制作。味精易溶于水，具有吸湿性，味道极为鲜美，溶于3000倍的水中仍具有鲜味，其最佳溶解温度为70℃～90℃。味精在一般烹调加工条件下较稳定，但长时间处于高温下，易变为焦谷氨酸钠，不显鲜味且有轻微毒性；在碱性或强酸性溶液中，沉淀或难于溶解，其鲜味也不明显甚至消失。它是既能增加人们的食欲，又能提供一定营养的家常调味品。　　而鸡精则是一种复合调味品，它的基本成分是在含有40％的味精基础上，加入助鲜剂、盐、糖、鸡肉粉、辛香料、鸡味香精等成分加工而成，更含有多种氨基酸。主要由谷氨酸钠、呈味核苷酸二钠、食用盐、鸡肉、鸡骨粉或浓缩抽取物为基本原料，添加香精（或不添加）、赋型剂，经混合、制粒、干燥而成的一种复合调味料品。鸡精按形态又可分为粉状、颗粒状、块状，但以颗粒状为主。 味精鸡精 各有特点味精能补充人体的氨基酸，有利于增进和维持大脑机能。因其具有很好的鲜味，故可增进人的食欲。味精有助于提高人体对食物的消化率。另外，味精中的主要成分谷氨酸钠还具有治疗慢性肝炎、肝昏迷、神经衰弱、癫痫病、胃酸缺乏等病的作用。
三、孕妇不能吃的调味料
　　这些调味品不宜吃　　怀孕后吃小茴香、大茴香、花椒、桂皮、辣椒、五香粉等热性香料，以及油炸、炒等热性食品，容易消耗肠道水分，使胃肠腺体分泌减少，造成便秘。发生便秘后，孕妇用力排便，令腹压增大，压迫子宫内胎儿，易造成胎动不安、胎儿发育畸形、羊水早破、自然流产、早产等不良后果。　　这些调味品要少吃　　糖精：多吃糖精会导致消化不良，还会加重肾的负担；　　食盐：多吃食盐则会加重孕妇水肿；许多孕妇晚期出现浮肿，可见足踝及小腿皮肤绷紧光亮，用手按压出现凹陷，长时间站立行走、中午不午睡则更加严重。这是因为孕妇体内内分泌变化，易导致水潴留；同时增大的子宫压迫下肢静脉，使血液回流受阻，下肢易出现浮肿。　　平时吃咸的妇女，在孕期应注意饮食不宜过咸，特别是汤里不要放太多的盐。每天盐的摄入量在2～5克为宜。如果平时口淡，则按平常习惯即可。如果出现下肢浮肿，甚至出现妊娠高血压综合征，则必须按医嘱少吃盐。　　酱油：酱油中含有18%的盐，孕妇在计算盐的摄入量时要把酱油计算在内。酱油中含有防腐剂。孕妇不必忌食酱油，但饮食以清淡为好。　　味精：味精的首要成分是谷氨酸钠，易与锌并拢，导致孕妇体内缺锌。　　第九届联合国粮食及世界卫生组织食品添加剂法规委员会决定，取消成人每天摄入6～7.5克味精食用限量的规定，但婴儿食品仍须慎用。味精可使食物味道鲜美，还含有一定的营养，没有证实其产生毒素，因此孕妇只要食用适量，不必禁用味精。　　有的孕妇在早孕期间食欲不佳，所以一些调味品如糖精、味精、食盐、香料等使用较为频繁，这些调味品吃多了对孕妇也会造成不利影响。　　有些孕妇患病喜欢服中药，主要是由于认为它药性缓和，比较保险。殊不知中药和西药一样，有不少属于禁忌与慎用之列。因此在怀孕期间患病后需用中药治疗时，应找医生诊治，不能滥用中药，以免给自己和胎儿带来不必要的损害。
四、孕妇需要吃什么食物比较好
　　那么，准妈妈的营养进食有没有原则可以遵循呢？在强化营养摄取的孕期，准妈妈们有哪些需要特别注意的事项呢？就让我们一起来寻找答案吧！　　特别推荐：孕中期作好营养补充 孕期营养过剩对母婴都不好　　PART1 三阶段补充营养原则　　孕早期　　大多数孕妇在孕早期会出现恶心、呕吐、食欲不振等妊娠反应，吃什么都不香，这种状况下，营养的摄入怎样能得以保证呢？　　处于孕早期的准妈妈大多受妊娠反应困扰，胃口不佳，这个阶段，准妈妈并不用刻意让自己多吃些什么，与其每天对着鸡鸭鱼肉发愁，不如多选择自己喜欢的食物，以增进食欲。对于油腻、抑制食欲的食物，大可不必勉强吃下去。　　营养原则1：孕早期的膳食以清淡、易消化吸收为宜。　　营养原则2：孕妇应当尽可能选择自己喜欢的食物。　　营养原则3：为保证蛋白质的摄入量，孕妇可适当补充奶类、蛋类、豆类、硬果类食物。　　营养原则4：在孕早期注意摄入叶酸，因为叶酸关系到胎儿的神经系统发育。若怀孕时缺乏叶酸，容易造成胎儿神经管的缺陷，如无脑儿或脊柱裂，并且发生兔唇、颚裂的机会也升高。许多天然食物中含有丰富的叶酸，各种绿色蔬菜（如菠菜、生菜、芦笋、小白菜、花椰菜等），及动物肝肾、豆类、水果（香蕉、草莓、橙子等）、奶制品等都富含叶酸。
发布养生资讯孕妇可以吃味精和鸡精吗_百度宝宝知道听说孕妇不能吃味精,我特意买了鸡精,可以吃吗?
听说孕妇不能吃味精,我特意买了鸡精,可以...
孕妇能吃鸡精吗
医院出诊医生
擅长：小儿内科
擅长：外科
提问者采纳
因不能面诊，医生的建议及药品推荐仅供参考
【俗名】味素。(C5H8NO4Na)
　　【性味】性平，味酸。
　　【功效】滋补，开胃，助消化。
　　【宜食】适宜神经衰弱、大脑发育不全、精神分裂症患者食用；适宜肝昏迷恢复期、严重肝机能不全者食用；适宜胃溃疡及胃液缺乏者食用；适宜智力不足及脑出血后遗的记忆障碍者食用；适宜癫痫小发作及精神运动性发作者食用；适宜胃纳欠佳，食欲不振者食用；适宜在菜或汤将熟时加入食用。
　　【忌食】加入味精后忌高热久煮。日CCTV-新闻频道《每周质量报告》，营养专家吴晓松说：味精主要成份都是谷氨酸钠，澄清“味精对人体健康绝对没有任何损害”。
　　【按语】味精的化学名称谷氨酸钠，又叫麸氨酸钠，是氨基酸的一种，也是蛋白质的最后分解产物。在强碱溶液中，能生成谷氨酸二钠，鲜味就没有了。如果将水溶液加热到120℃，能使部分谷氨酸钠失水而生成焦谷氨酸钠，就更没有鲜味了。据研究；味精可以增进人们的食欲，提高人体对其他各种食物的吸收能力，对人体有一定的滋补作用。因为味精里含有大量的谷氨酸，是人体所需要的一种氨基酸，96％能被人体吸收，形成人体组织中的蛋白质。它还能与血氨结合，形成对机体无害的谷氨酰胺，解除组织代谢过程中所产生的氨的毒性作用。又能参与脑蛋白质代谢和糖代谢，促进氧化过程，对中枢神经系统的正常活动起良好的作用。正因如此，有报道用以防止肝昏迷，每服味精3克，1日3次；防治癫痫小发作，成人每日2克，小儿每岁每日服1克，1日3次分服；大脑发育不全，每岁每日服 l～1．5克，1日3次分服。味精是一种广泛应用的调味品，其摄人体内后可分解成谷氨酸、酪氨酸，对人体健康有益。
日CCTV-新闻频道《每周质量报告》中，权威官方营养专家吴晓松说：味精和鸡精的主要成份都是谷氨酸钠，二者所含的成份差异不足10%；并澄清“吃味精对健康无害”和“鸡精只是调味品，主要起调味作用，营养价值并不高”。一下子让“吃味精会掉头发”、“儿童吃味精长不高”、“吃味精得偏瘫”、“吃味精易痴呆”等等
有问题找百度。
职称：副主任护师
专长：内科、消化内科
&&已帮助用户：249614
你好!可以吃味精的,但尽量少用鸡精,影响不是很大
问你好我想问孕妇为什么不能吃鸡精和味精
职称：医生会员
专长：小儿内科
&&已帮助用户：213493
病情分析： 您好，很高兴帮您解答！您属于孕期想了解是否能够吃鸡精和味精的问题，存在上述时期饮食还是应该尽量清淡一些比较可靠
上述时期少量接触鸡精等调料是没有问题的，也不一定就会影响宝宝的健康，当然还是应该尽量避免比较好
问孕妇能吃鸡精味精吗一般吃什么比较好？孕妇能吃鸡精味...
职称：医师
专长：高血压、糖尿病、心血管疾病
&&已帮助用户：0
病情分析： 你好，根据你的描述，鸡精味精属于一般调味品，添加剂还是比较多的，吃多了对身体无益。意见建议：孕期饮食建议：
1，正常饮食，不挑食不偏食，种类丰富，多吃粗粮和粗纤维食物。
2，适量多活动，也不能长时间坐着货睡觉。
3，定期医院做孕检。
问孕妇可以吃放鸡精或者味精的饭菜吗
职称：医生会员
专长：妇产科综合疾病
&&已帮助用户：10470
病情分析： 你好，孕妇不要使用辛辣、寒凉的食物，最好不要食用鸡精或者味精，孕期不要吃山楂可能诱发子宫收缩，也不要食用螃蟹、甲鱼等可能诱发流产。意见建议：建议定期孕检，注意休息，合理饮食，均衡营养，多吃鱼肉、蛋类、蔬菜及水果等食物。祝你孕期顺利、身体健康！
问孕妇能不能吃鸡精味精
职称：副主任医师
专长：妇产科、尤其擅长宫颈糜烂等疾病
&&已帮助用户：52349
指导意见：您好， 上述时期少量接触鸡精等调料是没有问题的，也不一定就会影响宝宝的健康，当然还是应该尽量避免比较好，严格做好孕期检查的。
问孕妇可以吃鸡精和味精吗
职称：医生会员
专长：月经不调,先兆流产,产后出血
&&已帮助用户：39607
问题分析：你好：一般味精多食用后对人体健康不利的，尤其是在孕期一定要注意平时的饮食习惯，味精不能食用，可以少量食用鸡精。意见建议：建议你最好是不要食用味精，而且要少食用鸡精，定期孕检。
问孕妇，可不可以吃麻辣烫？不放味精...
职称：医师
专长：擅长消化道、泌尿系等疾病
&&已帮助用户：94250
病情分析： 你好，怀孕期间的胃肠很容易不适，麻辣烫刺激性大，容易上火，消化不好，建议不要吃。意见建议：孕妇可适当补充奶类、蛋类、豆类平日应该多注意营养；最好 多食用富含蛋白质的食物，进食适量的液体，并注意营养是否均衡。
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