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冰箱是家里第二脏的地方
夏季腹泻病高发病人中有6成是吃了冰箱里的不洁食物你家的冰箱这个月清洗了吗？
制图 李本献
&&夏季腹泻病高发&&病人中有6成是吃了冰箱里的不洁食物&&你家的冰箱这个月清洗了吗？&&记者 王真&&&&昨天快报A14版《暑假小鬼当家 冷饮剩菜一通乱吃，拉了》说了一个病例：一个9岁男孩暑假里白天独自在家。中午，孩子自己用微波炉将冰箱里的剩饭剩菜稍微温一下就吃，结果拉肚子了。细菌培养显示，感染了沙门氏菌。医生怀疑，是躲在冰箱里的沙门氏菌污染了食物。&&冰箱冷藏箱的温度一般在0℃-10℃左右，这么低的温度还杀不死细菌？昨天，我问省疾病中心和浙医二院的微生物专家，他们说，细菌有好多种，生活习性也不同。有的喜欢生活在温度高一点的地方，而一些嗜冷菌在低温环境下反而生活得更好。浙医二院肠道门诊、消化内科门诊每年都要接到三千多位拉肚子的病人。特别是夏天，吃坏肚子的尤其多。致病菌检测发现，夏天拉肚子病人中，有60%是吃了自家冰箱里的不洁食物后得病的。&&所以冰箱不是保险箱，专家建议市民要养成定期清洗消毒冰箱的习惯。&&调查显示&&冰箱是家里第二脏的地方&&2010年，全球卫生理事协会在澳大利亚、加拿大、德国、印度、马来西亚、沙特阿拉伯、南非、英国、美国这9个国家，做过一项《家庭卫生报告》调查，对浴室密封胶、冰箱、厨房抹布、水壶柄等日常频繁接触的物体，进行了细菌检测。结果发现，浴室密封胶是家里最脏的地方。而冰箱内部排名家庭卫生第二受污染重地。46%家庭的冰箱无法通过细菌检测，44%家庭的冰箱已经有霉菌繁殖扩增的迹象。&&研究人员对从家用冰箱的抽屉里收集的样本进行检测，发现细菌多得惊人，每平方厘米平均含有7850个细菌，有些样本甚至每平方厘米含有多达12.9万个细菌。根据相关标准，每平方厘米细菌数0-10个，才是清洁安全储存的标准。&&冰箱里可能有哪些细菌？&&浙医二院微生物实验室张嵘主任说，冰箱里的细菌都是由放在冰箱里的食物带进去的。&&从临床检测看，冰箱里的细菌主要有大肠杆菌、沙门氏菌、志贺菌、李斯特菌、耶尔森菌和霉菌等。其中对人影响比较大的是沙门氏菌、志贺菌、李斯特菌和耶尔森菌。&&当然了，这只是说你家的冰箱中可能有这些细菌，并不是说一定有。&&&&沙门氏菌——&&主要来自于鸡蛋、肉类等农产品&&沙门氏菌具有一定的嗜冷性。0℃-4℃往往只能抑制其生长，一旦将冰箱里的食物拿到常温下，这种细菌就开始滋生、繁衍、活跃起来。一般常温下两小时，就会繁衍出足够多的数量。&&&&志贺菌——&&来自于蔬菜和水果&&江苏省疾控中心曾对60台冰箱和冰柜做检测。结果发现志贺菌的检出率为8.3%。志贺菌病也叫细菌性痢疾(简称菌痢)，是夏秋季节最常见的肠道传染病之一。一旦急性感染这种细菌，经1-3天的潜伏后，会突然发病。有发热、腹痛、水样腹泻等症状，甚至出现休克。&&&&李斯特菌——&&最喜欢躲在喝了一半的牛奶里&&李斯特菌，这是一种嗜冷菌，在0℃-10℃的低温中可生长繁殖，而0℃-10℃恰好是一般家庭冰箱的温度。它容易在牛奶里面大量繁殖，夏天人们从冰箱里直接拿冷牛奶喝，不愿意加热，这时候李斯特菌就容易乘虚而入。感染了这种病菌后，病人会有发烧、怕冷、头痛等症状，病菌主要在血液里发作，可能会导致败血症、脑膜炎等疾病。&&&&耶尔森菌——&&感染这种菌的病叫冰箱肠炎&&耶尔森菌，这是一种嗜冷菌，在低温环境下反而开始繁殖，温度越低繁殖越快。每年肠道门诊中有2%的病人被检测出是感染了耶尔森菌。去年，北京市疾控中心将耶尔森菌列为需要重点防止的五种致病菌的一种。&&猪是耶尔森菌最主要的宿主。冰箱中的耶尔森菌主要来自于生猪肉，并通过接触，污染到其他食物。&&感染耶尔森菌的表现是急性胃肠炎、小肠结肠炎，甚至还有败血症、类风湿性关节炎、阑尾炎、脑膜炎等炎症的病症。因为很多城市里的人感染这种细菌是通过冷藏的食物，所以医学界把感染耶尔森菌之后得的传染病称为“冰箱肠炎”。&&另外像大肠杆菌，人的肠道里面充满了大量的大肠杆菌，只有小部分大肠杆菌是致病的，表现为拉肚子，身体健康的人感染后，症状一般也不会重。&&王教授说，食物放的时间过长都会有霉菌。“有没有霉菌看得出来，就是绿色、白色长毛毛了。如果少量的霉菌被吃进肚子，不大会有不良反应。霉菌多的食物，大家也不会吃进肚子。”&&养成经常清洁冰箱的习惯&&既然冰箱里可能有这么多细菌，而抗菌冰箱也杀不死所有的细菌，那么怎么才能杀灭这些细菌呢？&&王选锭教授说，方法很简单，定期清理冰箱。&&王选锭教授建议，每月至少给冰箱清洁消毒一次，不建议用专门的消毒剂或者化学物品。因为它们可能会腐蚀冰箱，反而给细菌提供了藏身之处。用了化学物品，如果清洁得不干净，可能会造成二次污染。&&清洁杀菌的方法很简单：先把冰箱里的食物全部拿出，关掉制冷机，用干净的毛巾用自来水或者热水擦洗几次就可以了，然后开门通风30分钟。一般晾干擦洗过的冰箱，像耶尔森菌这些厉害细菌就很难在里面存活了。北京市宣武区疾病预防控制中心做过专项调查，发现偶尔清理的冰箱，耶尔森菌的检出率为13.96%，如果1-2周清理1次，检出率为0。&&最后还需要提醒的是，即使经常清理的冰箱，冷藏后的剩饭剩菜也一定要高温加热后再吃。牛奶最好煮沸后食用。带皮的水果冰冻后再吃要彻底洗干净；不带皮的水果切开后最好放入密封盒子再存入冰箱。比如说没吃完的西瓜，放入冰箱前要小心地严实地包一层保鲜膜。&&抑菌冰箱真的能杀死细菌吗？&&现在市场上有许多号称能杀菌的除菌冰箱、抑菌冰箱，它们真的能杀菌吗？&&去年9月15日，国家标准化管理委员会关于“除菌家电”发布强制性标准《家用和类似用途电器的抗菌、除菌、净化功能电冰箱的特殊要求》，对抗菌、杀菌类冰箱有专业描述。抗菌除菌是指，用化学或物理方法（主要指用臭氧或紫外线），杀灭细菌或妨碍细菌生长繁殖及其活性的过程。对抗菌的要求是：抗菌冰箱或其应用抗菌材料生产的主要部件（接触时间18-24小时），对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌的抗菌率应大于或等于90%。&&《标准》中，并没有对冰箱中其他更厉害的细菌如耶尔森菌、李斯特菌、沙门氏菌和志贺菌作抗菌要求。&&这样看来，抗菌杀菌冰箱并不是无菌冰箱。
[] [] [] []最好不要吃，冰箱里虽然温度低，但是细菌仍然会缓慢繁殖，细菌本身问题不大，但细菌会放出一定量的各种毒素，虽然偶尔吃一两次不会有什么大的影响，但是这些毒素可以在体内淤积，达到一定量就有可能对身体造成损伤甚至致癌等等。所以吃东西还是新鲜的好
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包打听移动版桃子放冰箱半个月毒倒人 5类食物不宜放冰箱
澎湃新闻网
食品专家表示，有些微生物不怕低温怕高温，冰箱反而是繁殖的温床，部分绿叶蔬菜和水果不宜放入冰箱。冰箱就是保鲜箱？福州一市民吃了一个在冰箱里放了半个月的桃子后，被诊断为“肺隐球菌病”。食品专家胡国平告诉澎湃新闻（www.thepaper.cn），有些微生物不怕低温怕高温，冰箱反而是繁殖的温床，部分绿叶蔬菜和水果不宜放入冰箱。据《()》8月6日报道，7月上旬，福州李先生吃了一个在冰箱已放置半个多月的桃子，不料3天后出现了发热、咳嗽、胸闷、胸痛的症状。医生初步诊断为肺炎，输液治疗后李先生的发热症状减轻，但其他症状没有好转。他再前往南京军区福州总医院四七六医院呼吸内科就诊，最终确诊为“肺隐球菌病”感染。接诊的呼吸内科主任林庆安向记者介绍称，“肺隐球菌病”是一种新型隐球菌感染肺部引起的一种疾病。新型隐球菌属酵母菌，广泛存在于土壤中，是土壤、瓜果的腐生菌，尤其易存留于饲鸽环境的鸽粪尘埃和腐败霉烂的蔬菜水果中。不少消费者认为，只要把水果放在冰箱，就能一直保鲜。上海商学院食品学院教授胡国平向澎湃新闻介绍称，冰箱不是保鲜箱，有些微生物不怕低温怕高温，一些抗冻能力较强的细菌会把冰箱当做“温床”，大量繁殖。保鲜期较短的食物放入冰箱最好不要超过2天，最好少买并尽快吃掉。胡国平表示，家庭冰箱通常没有隔间来分类存放食物，是个“大杂烩”的容器，冰箱内的玻璃架、橡胶垫、内壁都是嗜冷性细菌生长的好环境，低温没办法起到杀灭细菌的作用，所以冰箱里的食物在食用前一定要加热。因为瓜果类不好加热，所以瓜果类建议不要放入冰箱。广东省微生物研究所冯广达告诉澎湃新闻，家庭冰箱中储存的物品组成复杂，导致其中的微生物群落构成复杂。冰箱里分布较多的有沙门氏菌、李斯特菌、耶尔森菌、葡萄球菌等。这些微生物都有一定的嗜冷性，低温情况下也会生长。尤其是耶尔森菌，温度越低繁殖越快。感染后的表现一般是急性胃肠炎。这些食物不宜放入冰箱储存胡国平介绍称，部分绿叶蔬菜和水果不宜放入冰箱，原因有三：一是可能会被冰箱里其他鱼肉、蛋类携带的细菌感染；二是低温会破坏其营养结构；三是因为可能造成某些食品口感不佳。蔬菜类如土豆、胡萝卜、南瓜、冬瓜、黄瓜、青椒等在室温下存放即可。黄瓜、青椒长时间放在冰箱里易变黑、变软。西红柿在低温条件下会变得软烂，煮不熟，口感大打折扣。水果尤其是热带水果如香蕉、芒果等，对低温适应性差，放入冰箱会被冻伤，口感差。应该放在通风的地方保存，尽快食用。面食类如馒头、花卷、面包等食物放在冰箱，会加快变干变硬，如果必须要储藏，则要先用保鲜膜或保鲜袋装好后再放入冰箱。腊肉、火腿等肉类腌制品适合放在阴凉通风的地方，放冰箱里反而容易出现变味腐败的情况。巧克力从冰箱中取出后，在室温条件下表面会结出一层白霜，白霜的主要成分就是水和糖类，细菌非常喜欢这类营养物质，会在表面快速繁殖致使巧克力变质。
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放在冰箱里2个月的双歧杆菌三联活菌胶囊现在还能吃吗？
病情描述：
我是宝宝快2个月的时候去医院买的双歧杆菌三联活菌胶囊，没吃完，一直放冰箱里的，现在又拉肚子了
医生提醒：微信加医生为好友，快速帮您诊断
已回答41122条
医生建议：您好！可以的，双歧杆菌三联活菌胶主治因肠道菌群失调引起的急、便秘，也可用于治疗轻、中型急性腹泻，慢性腹泻及消化不良、腹胀，以及辅助治疗因肠道菌群失调引起的。【注意事项】1. 适宜于冷藏保存。2. 宜用冷、温开水送服。【有 效 期】 月
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