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苹果放了一个月还是不会坏，为什么~？还能吃么？
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营养学专业
我不明白题主所说没有变坏的定义是什么，是没有被霉菌侵染但是已经口感已经变差。还是说完全没事，连果肉都没有被氧化，仍然爽脆？我就当你是第二种情况，依然光鲜亮丽。上面说营养物质没有了是扯淡苹果能有啥营养物质？糖分，少量的蛋白质，还有维生素和微量元素等等贮存时间长短不会影响糖分和蛋白质的，当然不稳定的维生素C可能会略有损失，考虑到苹果的维生素C本来就不算很多。除了维生素C会损失外基本是没有其他问题。还有就是果肉会被氧化，即是细胞里的酚类物质，被酶氧化，产生了醌类物质，使苹果肉变色，口感变差。苹果是呼吸跃变水果。在没有达到生理成熟的情况下，代谢会比较慢，这就是为啥苹果一坏就势如破竹般的全烂了。还有关乎到苹果储存的就是气温和湿度了。在气温比较低的情况下，苹果代谢速率会下降的。只要天气干燥，气温比较低的情况下保持一个月的新鲜是没有问题的。-------------------------------------------------------一般苹果表皮上都带有一层脂类物质，就是所谓的果蜡，这是为了保护苹果而产生的。食用是完全没有问题的。还有就是所谓的包蜡情况，你可以去看看总的来说，规范的食用蜡并不会影响身体健康-----------------------------------------------------------------------小知识《加拿大农民开发出不会氧化变色的转基因苹果》
我看别吃了，虽说还没坏，但是营养物质基本没有了．如果是放冰霜也不要吃了，不知道有没有吸到冰霜的味道呢．有种可能是苹果包腊了，现在的苹果一般都包腊，可以放很久．
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氧化之后的苹果能吃吗？
男 | 6个月
健康咨询描述：
今天带宝宝做微量元素检测，一切正常。只是有些轻微的缺钙，不过总体还算正常。帮宝宝检测的医生说，你家宝宝多大了，七个多月了吧？我说:没有啊，我宝宝刚好6个月呢。医生说:你宝宝的体质相当于7个月宝宝的体质了。听了真高兴呀……最后医生让我多吃点苹果，而且要将苹果削成片，待氧化之后再吃。我就不明白了，怎么还得等到氧化了再吃呢，那岂不是没什么营养了。这是为什么呀
想得到怎样的帮助：氧化之后的苹果能吃吗？
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&&&&&&病情分析：&&&&&&那是褐变反应。&&&&&&发生反应主要是这些植物体内存在着酚类化合物。例如：多元酚类、儿茶酚等。酚类化合物易被氧化成醌类化合物，即发生变色反应变成黄色，随着反应的量的增加颜色就逐渐加深，最后变成深褐色。氧化反应的发生是由于与空气中氧的接触和细胞中酚氧化酶的释放。&&&&&&。&&&&&&指导意见：&&&&&&没有问题可以吃的，就是味道不好了~~外貌难看了些
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如遇紧急情况，请致电400-*经常吃苹果竟然有这么严重的后果？太可怕了！！
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*经常吃苹果竟然有这么严重的后果？太可怕了！！
小编从小就非常喜欢吃苹果，但是自从知道这些后，小编已经惊呆了：经常吃苹果竟是这个结果？太可怕了！！癌症说“再见”日本弘前大学的研究证实，苹果中的多酚能够抑制癌细胞的增殖；而芬兰的一项研究更令人振奋，苹果中含有的黄酮类物质是一种高效抗氧化剂，它不但是最好的血管清理剂，而且是癌.症的克星；法国国家健康医学研究所的最新研究显示，苹果中的原花青素能预防结肠.癌。降压了苹果中含有较多的钾，能与人体过剩的钠盐结合，使之排出体外。当人体摄入钠盐过多时，吃些苹果，有利于平衡体内电解质。肥胖不“爱”我了苹果由于其含有人体必不可少的各类氨基酸、蛋白质、各种维生素、矿物质及胡萝卜素等，既基本上可以满足人体的必需， 又容易消化吸收。脱离贫血人群了铁质必须在酸性条件下和在维生素C存在的情况下才能被吸收，所以吃苹果对缺铁性贫血有较好的防治作用。抗氧化能力增强了美国康奈尔大学的研究小组把老鼠的脑细胞浸到含有栎精和维生素C的液体中，发现脑细胞的抗氧化能力明显增强。同其他蔬菜水果相比，苹果里含有的栎精是最好的。所以，对于老年痴呆症和帕金森综合征患者来说，苹果是最好的食品。心脏被保护了吃苹果可以帮助“溶解”血管中导致心脏病的“元凶”--血栓。加州大学戴维斯分校的研究显示，每天吃两个苹果或喝一杯半的纯苹果汁，可以减少血液中“坏胆固醇”的含量，防止动脉栓塞。一项欧洲的研究也显示，常吃苹果的人发生心肌梗死的几率比不吃的人低40%。和马桶“亲吻”时间短了将苹果和胡萝卜放入水中同煮，熟后与水同服，宝宝的大便会重新变得柔软、通畅。把美容店抛弃了苹果中的粗纤维可促进肠胃蠕功，并富含铁、锌等微量元素，可使皮肤细润有光泽，起到美容瘦身的作用。牙龈健康，牙齿美美苹果中的有机酸和果酸质就可以把口腔中的细菌杀死，起到保护牙齿防止蛀牙和发生牙龈炎的作用。逆生长中苹果中富含镁，镁可以使皮肤红润光泽、有弹性，延缓衰老。骨骼被强化苹果中含有能增强骨质的矿物元素硼与锰。美国一项研究发现，硼可以大幅度增加血液中雌激素和其他化合物的浓度，这些物质能够有效预防钙质流失。医学专家认为，停经妇女如果每天能够摄取3克硼，那么她们的钙质流失率就可以减少46%，绝经期妇女多吃苹果，有利于钙的吸收和利用，防治骨质疏松。睡眠都好了中医认为，苹果性味甘凉，功能生津润肺，补脑养血，安眠养神，解暑除烦，开胃消食，醒酒。无论是对心脾两虚、阴虚火旺、肝胆或肠胃不和所致之失眠都有较好的疗效。胆固醇低了法国科研人员经过试验得出：吃苹果可以减少血液中胆固醇含量，增加胆汁分泌和胆汁酸功能，避免胆固醇沉淀在胆汁中形成胆结石。实验发现，在经常吃苹果的人当中，50%以上胆固醇含量比不吃苹果的人低10%。佝偻病无缘了苹果含有丰富的矿物质和多种维生素，婴儿常吃苹果可预防佝偻病。免疫力高了吃苹果有助于刺激抗体和白血球的产生，增强抗病能力。焦略丢了苹果的香气是治疗抑郁和压抑感的良药。专家们经过多次试验发现，在诸多气味中，苹果的香气对人的心理影响最大，它具有明显的消除心理压抑感的作用。经常吃苹果竟然有这么严重的后果，但是作为一个喜欢挑战和有着不撞南墙不回头精神的小编，誓死与苹果竞争到底：我就是要经常吃苹果，肿么了？？你——敢加入小编的队伍中吗？
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切开一半的苹果为什么过了一会就变黑？黑的部分能不能吃？
当苹果削好皮或切开后放置一会儿，切口面的颜色就会由浅变深，最后变成深褐色。发生色变反应主要是这些植物体内存在着酚类化合物。例如：多元酚类、儿茶酚等。酚类化合物易被氧化成醌类化合物，即发生变色反应变成黄色，随着反应的量的增加颜色就逐渐加深，最后变成深褐色。氧化反应的发生是由于与空气中氧的接触和细胞中酚氧化酶的释放。
在组织没有损伤之前，酚氧化酶存在于细胞器中，不能与酚类化合物接触，而空气中的氧更没法进入，因而不发生氧化变色反应。当细胞组织受损伤以后，酚氧化酶就被释放出来与酚类化合物接触，催化酚类化合物的氧化，再加上空气中氧的作用，就会发生变色反应。其中多元酚类能直接被氧化成醌类化合物而变色。而儿茶酚分子则在酚氧化酶的作用下发生聚合。两个儿茶酚分子连接在一起，形成儿茶酚二聚体，二聚体又可以两两相接，形成四聚体。单个的儿茶酚分子及其二聚体和四聚体都是没有颜色的，但是儿茶酚四聚体可以形成多聚体，而多聚体是紫色的。所以多聚体形成得越多，切口面的颜色就会越深。
苹果变色以后，所含的维生素C会减少，影响营养价值。为了防止切开后的苹果变色，可以不让它与空气接触，最好的办法是把苹果泡在盐水里。
让切开的苹果不变色：很简单，在苹果的切面上滴点柠檬汁，不但不变色,还能保持原来的风味。另外一些容易变色的水果也可仿此方法处理，效果俱佳！
苹果削皮或切开后，放置一会儿就会变成褐色，这是因为苹果里含有0.1%左右的单宁，单宁属于多元酚类物质，极易氧化。苹果去掉皮或切开后，苹果里的单宁与空气直接接触，遇氧就会产生氧化反应而变成褐色。
这个不影响的，可以吃。
苹果中含有大量的维生素C，又名L-抗坏血酸，是一种抗氧化剂，非常容易被氧化，苹果被表皮包裹，一旦被切开或咬后，其果汁中的维生素C会迅速被氧化成氧化型的维生素C，所以会变黄，不过再放就该慢慢变黑了。
被氧化了吧，跟淮山变黑一样的，切了放盐水里，据说就可以了，白开水也行，但是效果没盐水好。
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苹果放一个月还能吃吗
养生之道网导读：苹果放一个月还能吃吗？苹果是我们日常生活中最常食用的水果之一，有时候苹果买多了忘记吃。那么苹果放一个月还能吃吗？下面跟小编一起来看看吧。
苹果放一个月还能吃吗1、苹果放一个月还能吃吗苹果放久了最好不要吃,因为苹果放久了其中的营养元素可能会变成有毒的物质,所以最好不要吃放久了的苹果。平时可以经常吃一些苹果,苹果中含有丰富的和大量的微量元素,多吃能帮助很好的起到补充身体中的维生素的作用,而且多吃苹果还能有很好的的功效,所以平时早上和晚上的时候都可以吃一些苹果,而且吃苹果还能帮助很好的起到减肥的作用。2、苹果冻了还能吃吗苹果冻了还能吃,但营养成分没了,所有的新鲜水果,它们的营养成分,都会在被破坏后快速氧化而消失,除非你有其他手段保存。苹果是维生素C含量较高的水果,有较强的回复原状性能。因此它是最佳的营养食品和最佳的原材。苹果是怕动不怕冻。被冻的苹果在不挤、不可碰的前提下,放置在0度-18度的室内最佳。根据程度不同10-60小时即可恢复原样。眼观、手感、口感、味觉及营养成分与未冻的苹果完全一样。3、切开的苹果还能吃吗苹果容易被氧化变色,只要时间不长是没关系的,氧化后的苹果营养成分流失是一定的,被破坏的比较严重,所以不建议大家吃隔夜切开后的苹果。苹果切开后,切面容易变包,在苹果切面上滴点柠檬汁,不但不变色,还能保持原来的风味。其他切开容易变色的水果也可仿此方法处理,效果不错。也可用将削过皮的苹果浸泡于凉里,既可防止氧化而保持鲜艳,还可使苹果清脆香甜。这个方法也适用于其他的削过皮的水果。苹果和香蕉能一起吃吗香蕉和苹果能一起吃,但是吃过两者之后不可以立即喝。因为香蕉和在一起可能会导致轻微的腹泻,的人尤其需要注意这一点。香蕉和苹果都有很好的通肠的效果,有些肠胃不那么好的朋友同时食用两者可能会腹泻,那么就最好不要一起吃,其中任意一种不要吃太多。从药理上来说,香蕉和苹果可以一起吃,两者的属性没有冲突,因此不会对消化系统有太大影响。只是,食用香蕉和苹果的时候都要注意不要吃就可以了,空腹吃容易胃酸,也是对肠胃伤害比较大的。但是香蕉和苹果一起吃有个生理上的副作用,这一作用比较隐秘,同时进食的苹果的数量是香蕉数量*2的时候,会增强男性。不过,目前这一点仍未得到研究证实。总而言之,大家只要适量食用香蕉和苹果都是没有太大问题的。平常人们吃的水果沙拉中基本上都会有香蕉和苹果同时出现,这也意味着两者是可以一起吃的。吃苹果别啃苹果核众所周知,苹果富含维C、维E、多酚和黄酮类物质,它们都是天然抗氧化剂,对预防心脑血管尤其有效。苹果的含钙量比一般水果丰富得多,可帮助代谢掉多余盐分,有助减肥。但是苹果核中含有氢氰酸却少有人知。有研究人员发现,苹果含有少量有害物质――氢氰酸。氢氰酸大量沉积在身体,会导致头晕、、呼吸速率加快等症状,严重时可能出现昏迷。但也不必过分担心,苹果中的氢氰酸主要存在于果核,果肉里并没有。需要提醒的是,吃苹果时习惯啃到果核,虽不会马上导致,但长期这样吃,的确对不利。
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