粘玉米面发苦的苦涩味

想知道粘玉米面的做法一_百度知道
想知道粘玉米面的做法一
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将和好的玉米面倒入电饼铛摊平7.将白糖倒入3.将水倒入4.用筷子不停的搅拌均匀5.将电饼铛刷上油插上电源6.将玉米面倒入盆里2主料粘玉米面1000g 辅料油适量白糖适量水适量 步骤1
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放入水准备粘玉米面1000g 油适量白糖适量水适量.做法:将玉米面倒入盆里,用筷子不停的搅拌均匀,将电饼铛刷上油插上电源,将和好的玉米面倒入电饼铛摊平,煎好一面划过来煎另一面把两面都煎至金黄色格即可,把白糖倒入
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怎么样烙纯玉米面的玉米饼子,会不粘锅不糊,还能烙熟。玉米饼怎么烙,为什么我烙的总是硬,口感不好?谁能详细告诉我
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全国三甲医院,主任级名医在线坐诊已有124家三甲医院,828位主任医师在线答疑
医生回答(2)
安顺市养颜医院
擅长:全科
1、玉米粒加入白糖2勺,水一勺,用搅拌机打碎,注意将玉米中的杂质耐心剔出,不然影响口感;2、不要搅打得过于碎,可以留一些小颗粒提升口感,将玉米糊倒出,拌入2勺半的面粉,搅匀,能感觉玉米糊开始变得粘稠,搅拌时有阻力即可;3、再添加鸡蛋一只,可以增加香味。我当时才想起没加白糖,白糖最好和玉米一起搅打,容易入味,但请大家根据自己的口味以及玉米的甜度来掌握,不管作为早餐还是下午点心,都不宜过甜,淡一些能尝到玉米原有的清香4、搅拌好的玉米糊应该略为浓稠,下锅煎时不宜散,可以先煎一个试试,如果感觉稀了适量在加点面粉,但别多了咱不是摊煎饼哈
大庆市仁济医院
擅长:全科
玉米面不是烙熟的,实际是蒸熟的,嘎嘎是蒸熟后烙出来的.如果是平底锅,先将锅底抹上少许油(用油擦拭锅底即可),锅上灶,小火将锅烧热,再将做好的玉米饼(厚度1cm为宜)放上去,锅内加水2mm左右,盖好锅盖蒸10到15分钟即可熟透,然后中火将玉米饼捞出嘎嘎,期间可随时观察玉米饼底部并调整火焰大小,烙出金黄色嘎嘎即可出锅食用
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擀皮撒点玉米面 不爱粘 有嚼劲
核心提示:擀皮撒点玉米面 不爱粘 有嚼劲
  擀饺子皮、面条时,面总是容易粘到擀面杖和案板上。人们通常会撒些干燥的白面来防止这种情况。北京烹饪协会会长石万荣建议,用玉米面或淀粉作薄面,比白面防粘连的效果好。
  用玉米面作薄面,面条或饺子煮熟后,面汤很清澈。这就减少了面粉中的蛋白质和维生素等营养物质的流失。撒些玉米面还可使擀出的面条、饺子皮口感更劲道,下锅后也不易粘连。
  不论擀饺子皮还是面条,为防止粘连,擀面时都要尽量擀平,要边擀边撒些玉米薄面。同样,撒些淀粉,防粘连的效果也很好,但是煮面条、饺子的汤容易成糊状。
  和面时,如在每500克面粉里加1个鸡蛋,可使煮出的面条更有嚼劲,饺子不破皮,这是由于蛋白质在高温下会收缩凝固。此外,在水烧开后加入少量食盐,待盐溶解后再把饺子下锅,也能防止饺子破皮和粘连。
编辑:news粘玉米面熟了为什么会变烟色_百度知道
粘玉米面熟了为什么会变烟色
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以下几种可能:一是这种玉米是颜色较淡的黄玉米而非白玉米,煮熟后颜色加深显现出黄色;二是可能是扬了花的玉米,贡黄白玉米种类之间串了门。帮到你的话麻烦点击“采纳”谢谢,这种玉米中含有少量的叶黄素和玉米黄质,煮熟后也有呈现出一点黄色
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