卫生学检验――食品理化检验-学路网-学习路上 有我相伴
卫生学检验――食品理化检验
来源：DOCIN &责任编辑：王小亮 &
卫生统计学检验方法的选择答：不同的药是分类型变量，形成率是数值型变量，应该用方差分析。卫生检验专业考研的少骨录取学校答：卫生检验学（卫生检验与检疫）硕士招生院校名录1、四川大学，1004Z2卫生检验与检疫：01卫生理化检验方法及其应用研究，02微生物/公众健康与检验思想政治理论，英语，卫生检验综合注：只招收本科毕业生，卫生检验综合含：卫生统计学、卫生...卫生检验专业的核心期刊有哪些答：2012年北大核心：1.中华流行病学杂志2.中华医院感染学杂志3.中国公共卫生4.中华预防医学杂志5.卫生研究6.营养学报7.中华劳动卫生职业病杂志8.中华医院管理杂志9.环境与健康杂志10.中国卫生统计11.中国学校卫生12.环境与职业医学13....卫生学检验――食品理化检验(图2)卫生学检验――食品理化检验(图4)卫生学检验――食品理化检验(图7)卫生学检验――食品理化检验(图9)卫生学检验――食品理化检验(图13)卫生学检验――食品理化检验(图15)我是医学检验专业的学生。现在要选修课程，分别为...问：不知道对以后工作方向有没有影响？还有针对这个专业选哪门最好？希望了...答：卫生理化检验技术，应该主要是卫生检验技术，从事的主要是食品、化妆品、环境等卫生学检验；病理检验技术，应该主要从事医院的病理检测；临床输血检验，可能主要跟医院、血站内关于血液的检验有关。所以选修不同，可能影响以后的就业方向。病理...防抓取，学路网提供内容。==========以下对应文字版==========卫生化学检验常用的水有哪些问：卫生化学检验常用的水有哪些答：一级水，二级水，三级水。做不同的项目，所需要的纯度不一样防抓取，学路网提供内容。第一节、食品理化检验的任务、作用和第一节、食品理化检验的任务、作用和 发展趋势 发展趋势 Chapter One General 食品的定义：食品的定义：可供人类 可供人类食用或饮用的物质 食用或饮用的物质，包括 ，包括加加 工食品、半成品和未加工食品 工食品、半成品和未加工食品，，不包括烟草或只作 不包括烟草或只作 药品用的物质。预防医学的专业分类答：本专业方向旨在培养学生具有卫生检验学基础理论和检验技能方面的复合性应用型人才,是疾病预防与控制、保障人类健康的重要环节,是执行卫生法规的依据,是预防医学研究的...防抓取，学路网提供内容。药品用的物质。我是医学检验专业的怎么样才能考执业医师啊??问：提供几个可以去考助理或执业医师的方法??本人是大专毕业的。自考和成人...答：报名条件依据《中华人民共和国执业医师法》相关规定，内容如下：第九条具有下列防抓取，学路网提供内容。“民以食为天“民以食为天,,食以安为先”， 食以安为先”，食品是人类赖以生存 食品是人类赖以生存 和发展的物质基础， 和发展的物质基础，食品安全 食品安全是直接关系到人民身 是直接关系到人民身 体健康和社会稳定的重大公共卫生问题。我是学卫生检验的，然后，山东临沂有招卫生检验医...问：我是学卫生检验的，然后，山东临沂有招卫生检验医学检验临床诊断专业的...答：我也是学卫检的！！考免疫检验寄生虫仪器分析这种的流行病防抓取，学路网提供内容。体健康和社会稳定的重大公共卫生问题。初中毕业在卫生学校里学护理好还是学医学检验好呢答：学什么都行，关键是你要学好、学精。三百六十行，行行出状元的防抓取，学路网提供内容。食品理化检验学食品理化检验学(physical chemicalanalysis (physical chemicalanalysis food)是是检验专业中的一门重要专业课程，检验专业中的一门重要专业课程，是以 是以分分 析化学，营养与食品卫生学、食品化学为基础， 析化学，营养与食品卫生学、食品化学为基础，采采 用用现代分离、分析技术，研究食品营养成分和与食 现代分离、分析技术，研究食品营养成分和与食 品安全有关成分的理化检验原理和方法的一门学科， 品安全有关成分的理化检验原理和方法的一门学科， 也是一门多学料交叉应用性很强的学科。营养与食品卫生学和食品检测有关吗?这年头什么不要关系。如果是私企的检测员一般也不用要求多好大学,其实去了企业主要还是学怎么操作仪器,这些有点底子都能学。学的专业当然是食品工程方面的,如果学校...防抓取，学路网提供内容。也是一门多学料交叉应用性很强的学科。食品卫生学论述食品安全危害有哪几类只有这样才能保证评价食品卫生标准的一致性和权威性。我国目前国标检验方法有:"食品卫生理化学检验方法"、"食品卫生微生物学检验方法"、"食品中营养素检验方法"、"食品.防抓取，学路网提供内容。USA China Australia Canada Careful yourfood Sudan Red industrialdye. canbeautify canlead cancer.Inject unknown liquid fresh.Harmful food package Hazardous materials exist. Usually includesindustrial CaCO3, cycled plastics, industrial wax, etc. when contacthot water, microwaveoven, harmful substances food.Preservative film DEHA plasticizingagent. When contactoil canmove caninterrupt endocrine system mammarycancer, infant deformity, harmreproductive system males.Malachite green(孔雀绿) cankill fungi, canlength highlytoxic, residual, canlead carcinosis.Malachite green aquiculture.Food additives, saccharinsodium(糖精钠 chemicallysynthesized. Much more ingestion can induce carcinoma urinarybladder, harm nervesystem. Harmful yourhealth Acrylamide Benzopyrene Trans fatty acids Benzopyrene Cancer Fats OilsCycled from restaurant. Much harmful materials exists toxins,trans fatty acids, benzopyrene, etc. Delicious 农药的滥用和残留，不但造成环境污染， 同时对人体健康造成 损害 Food Analysis Food Analysis Advanced course graduatestudents Advanced course graduatestudents majoring Food Process Safetymajoring Food Process foodanalysis Qualitycontrolling rawmaterial, food processing, products.Delicious, Nutritional (protein, lipids,carbohydrates, fibre, water,vitamin, etc.) Qualitymonitoring foodsafety Healthy Foodanalysis concepts Special research itsrelated principles, thereby evaluating foodquality. 食品理化检验的主要任务是对食品中的营养成分和有毒有害的化学物质进行定性和定量检验，研究食品理化检 验的方法、理论和新分离、分析技术。考研我想问一下东南大学营养与食品卫生学是属于医学还是属于...属于医学,本人是南昌大学营养与食品卫生学专业的学生,医学基础不需要,当然知道更好,需要化学基础,微生物检测等,主要看你的导师做什么,其实都无所谓,我们专业还有本科读...防抓取，学路网提供内容。随着预防医学和 卫生检验学的不断授展，食品理化检验在确保食品安全 和保护人民健康中将发挥更加食要的作用 二、食品理化检验的发展趋势 目前，在保证检测结果的精密度和准确度的 前提下，食品理化检验正向着微量、快速、 自动化的方向发展。食品中细菌污染检测指标的卫生学意义?食品细菌检验必须严格遵守国家的食品卫生标准检验方法.食品中污染细菌的数量与种...细菌菌落总数作为食品的细菌指标主要有以下两方面的卫生学意义:一是可作为食品被细...防抓取，学路网提供内容。近年来许多先进的仪器 分析方法,如气相色谱法、高效液相色谱法、 原子吸收光谱法、毛细管电泳法、紫外可见 分光光度法、荧光分光光度法以及电化学方 法等已经在食品理化检验中得到了广泛应用。有人了解营养与食品卫生学的就业前景吗?现实状况!还有,这专...我学的是食品营养与检测,跟营养与食品卫生学差不多,前景比较飘渺,现状比较坎坷!其实跟营养学也没有什么区别,只是营养学学了你就只能做营养师防抓取，学路网提供内容。在我国的食品卫生标准检验方法中，仪器分 析方法所占的比例也越来越大。对某种食品的批次进行卫生检验的具体内容是怎样的?卫生学检验理化检验(项目按标准定)33天根据项目定微生物学检验...已获得批文的保健食品、强化食品、特殊营养食品和普通食品的委托检验一.需要...防抓取，学路网提供内容。样品的前处理方面采用了许多新颖的分离技术。营养与食品卫生学属于医学还是属于食品类这种交叉学科,当然是都可以。从学术上考虑应该是医学院校水平要高一点,但你要考虑的是就业,要看就业市场对谁更感兴趣,要问你的师兄师姐师伯师叔们。举个例子,公安...防抓取，学路网提供内容。如固相萃取、固相微萃取、加压溶剂萃取、超 临界萃取以 微波消化等。求一份食品卫生学综述性论文卫生管理工作。&而1998年机构改革之后,我国食品监管主要由国家食品药品监督管理局、公安部、农业部、商务部、卫生部、国家工商行政管理局、国家质量监督检验检...防抓取，学路网提供内容。较常规的前处理方法 省时省事，分离效率高。防抓取，学路网提供内容。随计算技术的发展和普及，分析仪器自动化也分析仪器自动化也 是食品理化检验的重要发展方向之一 是食品理化检验的重要发展方向之一。谢邀，首先我认为：没有原因的喜欢，才是真的喜欢！比如我一直是马刺球迷，但是姚明时代的火箭，那绝对是我除了马刺之外的最爱，始终保持自家主队的一种感觉，后来姚明退役，对碰瓷哥无感，自然粉转路。我这种属于伪防抓取，学路网提供内容。。自动化 和智能化的分析仪器可以进行检验程序的设计、 优化和控制、实验数据的采集和处理，使检验 工作大大简化，并能处理大量的例行检验样品。这个问题问的好直白，不过也很切中部分家长的心理。我观察了一些学霸和他们的家庭，总结了以下几点，以供参考：1，家长心中首先把自己心中学霸的目标消失掉。不要那么功利化，因为你养育的是孩子这个人，而不是养育防抓取，学路网提供内容。二、食品理化检验的发展趋势 食品的种类：粮谷类、豆和豆制品类、肉类和鱼食品的种类：粮谷类、豆和豆制品类、肉类和鱼 类、蛋类和奶类、蔬菜类和水果类、调味品和饮 类、蛋类和奶类、蔬菜类和水果类、调味品和饮 一、食品的感官检查一、食品的感官检查 二、食品营养成分的检验二、食品营养成分的检验 三、保健食品的检验三、保健食品的检验 四、食品添加剂的检验四、食品添加剂的检验 五、食品中有害成分的检验五、食品中有害成分的检验 六、食品容器和包装材料的检验六、食品容器和包装材料的检验 七、化学性食物中毒的检验七、化学性食物中毒的检验 八、转基因食物的检验八、转基因食物的检验 食品的感官检查（ 食品的感官检查（sensory test) sensory test)是依据人们 是依据人们 对对各类食品的固有的概念。“穷则父母不子，富则亲戚畏之”，这是社会的千年话题。我一个朋友，前几年做生意亏了钱，房子车子全W押还欠二十几万。在他有钱的时候，在他生日和逢过年过节时问侯他的电话打曝。自他生意亏了后，原来的酒肉朋友不用说，家里亲戚也从未来电话，去年春节问侯他的电话没响过一次。社会很现实，人很势利，怪不了谁怨不了谁。穷人有穷人过法，不跟富人比，富人抽烟大中华，穷人没钱抽五块的烟也是烟。打工有工干，领到工钱后十来块钱的二锅头几个小菜，几个朋友推杯换盏也很开心。靠劳动汗水挣的钱不带异味，心里踏实。穷人要改变命运，首先要有一个好老婆，不歉弃不责怪你的穷，穷日子也能当富日子过，回到家能嘘寒问暖，就凭着老婆这一点，会使你防抓取，学路网提供内容。各类食品的固有的概念。家用投影仪作为家庭影院的重要成员，从最初的好几万元的高价，一路发展到现在，几千元到万元左右便能买到一个显示效果不错的投影仪，越来越多的家庭在装修的时候，客厅开始考虑舍弃传统的电视机，而选装投影仪。那到防抓取，学路网提供内容。借助人体的感 借助人体的感 觉器官 觉器官（眼、耳，鼻、口、手等）的感觉， 即视觉、听觉、嗅觉、味觉和触觉等对食品即视觉、听觉、嗅觉、味觉和触觉等对食品 的色、香、味、形和质等进行综合性评价的 的色、香、味、形和质等进行综合性评价的 一种检验方法。最主要是竞争力差了和防守压力小了。说竞争力以前一人一城，配合一堆角色球员，最多双核也是内外搭配。现在都是球星一堆，强队是强了，可弱队基本没有抵抗力。以前东部前二和西部前四谁也没有必胜的把握，现在联盟就2到3只队伍争冠军季后赛经常程度下降了。（别急着反驳我，你仔细看看篮彩这些年的赔率变化就清楚了）防守压力小，以前得高分很少收纯投手的是，都是一次次往篮下杀，得50分左右的基本篮下得分（包括造杀伤罚球）防抓取，学路网提供内容。一种检验方法。本人也是暗黄肤色，我做过一个试验，在厦门、上海、深圳和广州四地都找当地的朋友推荐的发型师那弄过头发，无独有偶，所有的发型师都说：你比较黄（不白），给你染个浅一点的颜色白，显得你的脸会白透一些。然后就给防抓取，学路网提供内容。食品中必须包含的人体所需的营养成分有 ：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、无 保健食品是指具有特定保健功能或者以补充维生素、矿物质为目的的食品，即适合特定人群使用， 具有调节机体功能，不以治病为目的，并对人体 不产生任何急性、亚急性或慢性危害的食品。谢邀。题主这个问题是一种现象级的问题，一直延续至今，既然问到了，我也想谈谈自己的感受。我曾经看到过一个数据，记录了某宝上绿植类目一天的销售情况，其中有60%的订单来自宿迁。我还看过别人发的一个小视频，短短15秒钟，记录了宿迁一个快递公司发货的场景。那场景可以说是蔚为壮观，包裹堆成小山，几十名工人忙碌地搬运装箱。这至少说明一点，宿迁是一个很大很大的网络花卉销售集散地。我很好奇，为什么宿迁能在网络上做防抓取，学路网提供内容。食品添加剂是指在食品生产过程中，为了改善 食品的感官性状，改善食品原有的品质、增加 营养、提高质量、延长货架期，满足食品加工 工艺而加入食品中的某些合成物质或天然物质。现在的职场中，越来越多的企业开始需要激励机制来调动员工的积极性，让其创造主动性和自主的工作，内在的激励在组织发展中的作用越来越重要。现在的员工在强调外在的工资收入时，也开始强调内在的心理收入，如荣誉感防抓取，学路网提供内容。目前使用的添加剂多为化学合成物。说到美化眼线的方式，可能很多人有很多说法，有的说画眼线，有的说用睫毛线，还有说要做美瞳线，它们到底有何区别呢?也许有人说这三种无非就是有的需要每天画，有的不需要，这样的区别。错！按照位置区分，美瞳线在防抓取，学路网提供内容。1、有害元素的检验：、有害元素的检验：主要是自然环境中高本 底的重金属 重金属：砷、镉、汞、铅、铜、铬、锡等 清华女生“铊”中毒后无望挣扎11 三名中国矿业大学学生日出现铊中毒，只因为3同学平时不喜欢 和投毒学生一起玩，于是学生常某某便 用注射器在3同学的饭里投毒。　　我们先来看一组数据，专家统计发现，世界各主要工业国家，在过去100年中的平均身高大致增加了10cm或更多，那么原因何在呢？考虑到人类进化或者基因变异的速度根本不可能在100多年的时间中发生什么了不得的变化，因此唯一能够解释这种平均身高普遍上升的现象的原因是：更加充足的营养供应以及适当的运动。其实邻国日本在这方面表现就非常明显，二战前后，其国民的平均身高发生了显著变化，男性从过去的平均160cm防抓取，学路网提供内容。【中毒原因】铊无色、无味,一般人不易取得。中医养生解析：为什么\"好男人一身毛\"从中医上来讲我们该如何解释\"好男人一身毛\"呢？我们都知道，肺是仅次于君主之官――心脏的器官，它掌管全身气血的疏布。当肺气足的时候，身体也会变得强壮。皮毛是受防抓取，学路网提供内容。铊的毒性高 于铅和汞。对于君子兰，素来有\"三分品种，七分养功\"之说。一棵精品或珍品君子兰，如果后期养护不好，会大大降低它的观赏性以及价值。由于君子兰的叶片有趋光性，研究表明，君子兰向阳的一面生长素少，叶片生长慢，而背光防抓取，学路网提供内容。铊化合物广泛应用于工业生产中。2005年，美国著名的财经杂志《福布斯》曾进行了一项名为“历史上最有权势的二十位商人”的评选。在这个财富榜上，囊括了福特、摩根、洛克菲勒等大名鼎鼎的人物，不过排在第7位的梅耶?罗斯柴尔德，虽被冠以“国防抓取，学路网提供内容。另外在生产 鞭炮（花炮）的原料中往往也含有高量的铊，其副产品氯 化钠（非食用盐）中同样被污染。1、手指关节发红，微循环不好，补胡萝卜素A，蛋白质；2、手指尖中间发黑，补B族维生素、铁；3、手指甲有竖纹，补蛋白质粉；4、手指甲有横纹，补蛋白质，铁；5、手指甲软，补卵磷脂；6、手指关节肥大，补钙镁防抓取，学路网提供内容。【中毒表现】一般认为,铊对成人最小致死量约为 12mg/kg :为恶心、呕吐、腹部绞痛、腹泻等,严重者有肠道出血 继而出现四肢感觉过敏、针刺感,下肢无力 ,脚跟疼痛 ,甚至 瘫痪。《蒙面歌王》是一匹综艺黑马，引发了全民猜猜猜的狂潮！然而，对于部分对偶像非常熟悉的乐迷来说，演唱者如果只戴面具，猜测起来就太简单了！若遇上嗓音独特的，一张嘴答案就呼之欲出~为了让观众过足“福尔摩斯瘾”防抓取，学路网提供内容。中枢神经受损时 ,可出现神志不清、谵语、抽搐、休 ,中毒者多因呼吸循环功能衰竭而死亡。怀孕以后去找单位上班一般是行不通了，很少有单位愿意接收孕妇。孕妇也不可以太劳累，所以可以考虑在家做些非体力劳动。看到有人提到手工活，一般计件制，如果找得到提供这种工作是个不错的选择。如果没有，可以选择防抓取，学路网提供内容。上述表现与感染性多发性神经炎相似 ,易误诊。很肯定的告诉你，是真的！中国紫檀女王――陈丽华，86版《西游记》里唐僧扮演者迟重瑞的老婆。胡润研究院发布的《2016胡润女富豪榜》中，75岁的北京地产女王陈丽华以财富505亿元首次成为中国女首富，这是防抓取，学路网提供内容。脱发是铊中毒的特殊症 ,常于第二周开始,重症可全部脱落 ,一般脱后能再生、皮 肤干燥、脱屑 ,可出现皮疹、痤疮、皮肤色素沉着、手掌及 足跖部角化过度 ,指甲和趾甲于第 4周可出现白色横纹。网上经常有这样的段子：和老婆吵架，气到摔门而出，但是在外面转了一圈，回来还顺便买了早饭给老婆吃，已经忘了刚才快被气死了。对于夫妻吵架，常见的有以下两种情况：【“吵”的相处模式】有些夫妻，尤其是70年代防抓取，学路网提供内容。部 分患者有肝、肾、心肌损害的临床表现。穷人应该生孩子，无论从社会意义还是从人性还是从生理层面来说都应该生孩子。如果不生会发生什么呐？你可以想象一下，如果没有基层的微生物，那么食物链顶端的老虎狮子怎么活？整个食物链就崩溃了。换成人类社会，社防抓取，学路网提供内容。【预防措施】生产鞭炮的副产品氯化钠（非食用盐）往往带有红色，注意不买，不食带有红色的盐。站长吴敬中（冯恩鹤老师）。他拿“副站长”的位子作诱饵，用陆桥山的话说就是：“让大伙儿瞪眼干等着，玩命表现”，自己则坐山观虎斗，稳坐站长之位；利用心理上天然亲近的“师生关系”，钦点余则成来天津站，目的并防抓取，学路网提供内容。2、农药、兽药残留:有机氯农药、有机磷农药、 氨基甲酸酯类、有机汞和有机砷等，还有动 物饲料中的抗生素、激素、生长促进剂等， 使用不当会对人体健康产生危害。椿-山茶花精灵王。花之法典的初始精灵，只有收复她，才能收集花之法典其他的花精灵王。是个俏皮可爱，外表爽朗内心温柔的花精灵王。红色的右马尾辫和琥珀色的眼瞳（进化后变成双马尾，刘海有一缕是白色的，眼睛颜色防抓取，学路网提供内容。3、霉菌毒素：黄曲霉毒素、赭曲霉毒素、玉 米赤霉烯酮等对人和动物具有致癌性。现在城市养狗，狗狗天天和我们生活在同一屋檐下，所以很多主人都要把狗狗弄得干干净净的。一旦狗狗身上有了味道，很是影响日常生活。有些狗狗喜欢和人亲近，但是身上有味道被我们拒绝后，会有心理受伤的现象。但是有防抓取，学路网提供内容。4、食品生产和加工生产的有害物质：腌制食 品的亚硝盐、氨基酸热解的杂环胺、脂肪裂 解的多环芳径、大豆酸解的氯丙醇等，淀粉 受热产生的丙烯酰胺等可以致癌。都给你说了，下雨天不能遛狗狗，别问我为什么，反正就是不能遛，要不就是这个结果，喏，你瞧本来是软萌小天使白白胖胖的多可爱一脸天真无害英俊纯良的在雨中溜了一圈之后。。。这TM哪里来的大墩布啊说好的傻白甜小防抓取，学路网提供内容。poisonousmushroom toxic poisonousmushroom）） 胃肠炎型胃肠炎型 神经、精神型 神经、精神型 溶血型 溶血型 脏器损害型 脏器损害型 颜色鲜艳 不被虫咬不合格的包装材料中含有重金属、聚氯 乙烯单体、多氯联苯、荧光增白剂等会 对食品污染。愿赌服输！这句话用在今天的文玩核桃市场上再合适不过了。玩核桃的百姓买核桃叫“赌青皮”；经营核桃的商人包树进货叫“赌树”；种植核桃的农民成百上千亩的种核桃是在“赌收成”。今年的文玩核桃市场中老百姓赌赢了，因为价格比往年都便宜，但是核商与核农肯定是赌输了，叫苦连天。这都是一路赌过来的后果，不用埋怨谁，愿赌服输吧。过去的精品核桃今年的价格跌到了原价格的30%左右，比如一对三棱精品（由于外形像奔驰汽车标志防抓取，学路网提供内容。同时材料中含有的双酚A、 壬基酚等有类雌激素作用。铝扣板实际上现在同质化现象很严重，看吊顶，其实还是要看隐蔽工程的龙骨和电器到底怎么选择吊顶呢？不要看扣板，扣板同质化都很严重，都质保10年，都用不烂，你没看到扣板烂过，即使烂了，换起来也很方便。那些一防抓取，学路网提供内容。化学性食物中毒主要包括水溶性毒物、 化学性食物中毒主要包括水溶性毒物、 挥发性和非挥发性毒物、农药和灭鼠药 挥发性和非挥发性毒物、农药和灭鼠药 及动植物毒性成分。自驾川藏318，建议选择越野车。如今西藏国道基本都是柏油马路了，很多老司机认为，曾经的卡脖子路段再也不会添堵了，真的是这样吗？一起来看看8月28日的路况信息吧。8月28日，强降雨导致国道318线雅安多防抓取，学路网提供内容。及动植物毒性成分。文玩本身就是一种雅好，就算是装，也是装“高雅”怎么着都是个“雅”既然是雅好，就别总是弄的这么带有铜臭味儿。现在文玩圈完全的贬值，无论是买和卖的心态都越来越不正。卖的想，我给他取个名字，卖个好价钱。买的防抓取，学路网提供内容。八、转基因食品的检验 我国对转基因食品和含有转基因成分的食品实行产品标识制度，需要对待检的食品进行筛选、鉴定和定量。对于这个问题，其实在15万元以内选择一款自动档车型，省油不要日韩系车，我想最值得推荐的便是国产车和德系车。两者的区别在于国产车可以选择一款不错的SUV车型，而德系车在这个价位中只能选择轿车车型。这就是防抓取，学路网提供内容。转基因食品（geneticallymodified food），就是指科 学家在实验室中，把动植物的基因加以改变，再制造 出具备新特征的食品种类。大茶壶按字面意思来讲就是茶壶：茶壶，是一种泡茶和斟茶用的带嘴器皿。它是茶具的一种，主要用来泡茶。茶壶由壶盖、壶身、壶底、圈足四部分组成，壶盖有孔、钮、座、盖等细部。壶身有口、延（唇墙）、嘴、流、腹、肩防抓取，学路网提供内容。许多人已经知道，所有生物的DNA上都写有遗传基因，它们是建构和维持生命的化学信息。通过修改基因， 科学家们就能够改变一个有机体的部分或全部特征。第一类、植物性转基因食品面包生产需要高蛋白 质含量的小麦、耐贮藏的番茄和产量高的大豆 第二类、动物性转基因食品牛体内转入了人的 基因，牛长大后产生的牛乳中含有基因药物，提 取后可用于人类病症的治疗。第三类、转基因微生物食品利用转基因微生物已 能够使凝乳酶在体外大量产生 第四类、转基因特殊食品科学家利用生物遗传 工程，将普通的蔬菜、水果、粮食等农作物，变 成能预防疾病的神奇的“疫苗食品”。其实，最早提出这个问题的人是英国的阿伯丁罗特研究所的普庇泰教授。1998年，他在研究中发现，幼鼠食用转基因土豆后，会使内脏和免疫系 统受损。这引起了科学界的极大关注。随即，英国皇家学会对这份报告 进行了审查，于1999年5月宣布此项研究“充满漏洞”。英国皇家学会日前发表的一份研究报告称，转基因技术很可能导致不可预测的食物营养结构的改变，从而给人类健康带来危害 但更多的科学家的试验表明转基因食品是安全的。赞同这个观点的科学家主要有以下几个理由。首先，任何一种转基因食品在上市之前都进行 了大量的科学试验，国家和政府有相关的法律法规进行约束，而科学家 们也都抱有很严谨的治学态度。另外，传统的作物在种植的时候农民会 使用农药来保证质量，而有些抗病虫的转基因食品无需喷洒农药。还有， 一种食品会不会造成中毒主要是看它在人体内有没有受体和能不能被代 谢掉，转化的基因是经过筛选的、作用明确的，所以转基因成分不会在 人体内积累，也就不会有害。感官检查（sensorytest)是指利用人体的感觉器官（眼、 耳，鼻、口、手等）的感觉，即视觉、听觉、嗅觉、 味觉和触觉等对食品的色、香、味、形和质等进行综 合性评价的一种检验方法。如果食品的感官检验不合 格，或者巳经发生明显的腐败变质，则不必再进行营 养成分和有害成分的检测，直接判断为不合格食品。因此，感官检查必须首先进行 。感官检查简便易行、 直观实用，具有理化检验和微生物检验方法所不可替 代的功能。它也是食品消费、食品生产和质量控制过 程中不可缺少的一种简便的检验方法。1、视觉检查 2、嗅觉检查 、味觉检查4、听觉检查 5、触觉检查 二、物理检查法：相对密度、折射率和旋光度 relativedensity) 密度密度是指物质在一定温度下单位体积的质量，符号是 是指物质在一定温度下单位体积的质量，符号是δδ,,单位是 单位是 g/cm3 g/cm3。。相对密度是是指在一定的温度下物质的质量与同体积纯水的质相对密度是是指在一定的温度下物质的质量与同体积纯水的质 量之比， 量之比，以以dd表示，通常应在 表示，通常应在dd的右下角标明水的温度，右上角 的右下角标明水的温度，右上角 表明待测物的温度。表明待测物的温度。相对密度是物质重要的物理常数之一相对密度是物质重要的物理常数之一 ，，液态食品的相对密度可 液态食品的相对密度可 反映液态食品的浓度和纯度 反映液态食品的浓度和纯度 。当食品的相对密度异常时，可肯 。当食品的相对密度异常时，可肯 定食品质量出问题，但是食品的相对密度正常时，则不能对食 定食品质量出问题，但是食品的相对密度正常时，则不能对食 品质量是否合格作出肯定判断。品质量是否合格作出肯定判断。密度瓶法、相对密度计法和相对密度天平法密度瓶法、相对密度计法和相对密度天平法 三、化学分析法:定量和定性;定量分析法包括质 量分析法和容量分析法;食品中水分、灰分、脂肪、 纤维素的等用质量分析法，容量分析法主要是指滴 定分析法。四、仪器分析法:物理分析法和物理化学分析法； 仪器分析法灵敏、准确、快速。五、酶分析法和免疫学分析法：具有高效、专 一的特征，用于复杂的食品样品检验，抗干扰能力 强，简便、快速、灵敏。（食品卫生标准：我国分为四级：国家标准、行业标准、地方标准和企业标准） Tradestandard(商业标准） Nationalstandard（国家标准）（NOAEL) Internationalstandard ISO: International Organization Standardization（国际标准化组织） WHO: World Health Organization （世界卫生组织） CAC: Codex Alimentarius Commission（食品法典委员会) Advancedinternational standard regional standard（地区的标准） national standard developedcountry AOAC(美国公职分析家协会） Association OfficialAgricultural Chemists How learn“food analysis”? foodprocessing methods(physical chemical,biochemistry, enzymology, molecular biology, etc.) 三、标准分析方法的建立 随着预防医学迅速发展，目前食品理化检验面临食品中种类繁多的营养成分、保健食品中功 效成分或标志性成分的分析以及食品中微量甚 至痕量化学污染物的检验任务。对于一系列前 所未有复杂的微量，痕量污染物分离、分析问 题，传统的检验技术需要不断革新才能逐步满 足这些高要求。因此研究新的检测方法是卫生 检验学的前沿领域之一。新方法的建立对满足 食品理化检验的工作需要，提高检验工作的水 平、促进我国标准方法的发展具有重要意义 11．检测条件的优化．检测条件的优化 （（11）分光光度分析）分光光度分析 （（22）气相色谱分析 ）气相色谱分析 (3)高效液相高效液相 色谱法 色谱法 校准曲线的绘制校准曲线的绘制 待测物的浓度或含量应在方法待测物的浓度或含量应在方法 的线性范围以内 的线性范围以内 3．样品前处理条件的优化．样品前处理条件的优化 4.干扰试验干扰试验 根据食品中可能存在的干扰成分通行根据食品中可能存在的干扰成分通行 试验 试验 55．实际样品的测定：．实际样品的测定：采用所建立的新方法检测不同 采用所建立的新方法检测不同 类型、不同基体的实际样品，以说明方法的适用性。类型、不同基体的实际样品，以说明方法的适用性。方法性能指标的评价方法性能指标的评价 复习思考题 ．什么是食品？什么是食品理化检验学？食品理化检验的研究内客主要有哪些？食品和健康的关系 如何? 2.食品理化检验常用的方法有哪些？测定液体食品的密度有哪些方法？各有什么优缺点？ 4.食品中必须包含的人体所需的营养成分有哪些?食品中有毒有害成分的检验包括哪些? 5．食品容器和包装材料存在的哪些成分对人体有害食品容器和包装材料存在的哪些成分对人体有害? 什么是转基因食品? 6．简述建立新检验方法的主要步骤。Chapter two Sampling samples食品――感官检查――理化检验 食品理化检验的一般程序为： 1.食品样品的采集、制备； 2.样品的预处理，使其符合检测方法的要求； 3.选择适当的检验方法进行检验； 4.检测结果的计算，将所获得的数据进行处理 或统计分析。5.按检验目的，报告检测结果。1．食品样品多具有不均匀性，同种食品由于成熟程度、加工及保存条件、外界环境的影响不同，食品中营养成分 和含量以及被污染的程度都会有较大的差异；同一分析对 象．不同部位的组成和含量亦会有差别。2.食品样品具有较大的易变性，多数食品来自动植物组织，本身就是具有生物活性的细胞，食品又是微生物的天然培 养基。在采样、保存、运输、销售过程中食品的营养成分 和污染状况都有可能发生变化。Importance samplingSampling anysubsequent separations may greatestsources foodanalyses. 1)Representative 11、固态食品、固态食品 （（11）大包装固态食品：）大包装固态食品：采样件数=总件数/2 （2）小包装食品：随机抽样，包装250g以上不得少于6个，包装250g以下的不得少于10个，混匀后缩分。（3）散装固态食品：上中下和五点（周围四点和中心）采样，充分混匀后缩分。2、液态和半固态食品：用虹吸法分上、中、下 三层采样，混匀后装在三个干净的容器中。3、组成不均匀的食品 （1）肉类：分别采取不同部位 （2）果蔬：若干个体切碎混匀后缩分。4、含毒食物和掺伪食品：尽可能采取含毒物或 掺伪最多的部位，不能简单混匀后取样。检验 （一）稳定待测成分：如果食品中含有易挥发、易氧化或易分解的物质，应结合所用的分析方法，在采样 后立即加入某些试剂或采取适当的措施，以稳定这些 待测成分，避免损失，影响测定结果。β 曲霉毒素B1、维生素等见光容易发生分解，因此含这些成分的待检样品，必须在避光条件下保存。（四）稳定水分：对于含水量较高的食品样品，如不能尽快分析，可以先测定水分，将样品烘干后保存。第二节 食品样品的前处理 2.除去机械杂质：所检验的食品样品应该去除生产和加工中可能混入的机械杂质 3.均匀化处理：避免处理过程中食品样品受到污染， 在制备过程中，应防止易挥发性成分的逸散及避免样 品组成和理化性质的变化。对于液态或半液态样品如 牛奶、饮料、液体调味品等，可用搅拌器充分搅拌均 匀，对于含水量较高的水果和蔬菜类，一般先用水洗 净泥沙，揩干表面附着的水分，取不同部位的样品放 入高速组织捣碎机中匀浆（可加入等量的蒸馏水或按 分析方法的要求加入一定量的溶剂）。无极化处理 无极化处理 干扰成分的分离去除 干扰成分的分离去除 方法 方法 1.湿消化法湿消化法 2.干灰化法干灰化法 1.溶剂提取法溶剂提取法 2.挥发法和挥发法和 蒸馏法 蒸馏法 特点 特点 速度快、时间短、 速度快、时间短、 温度低、挥发少 温度低、挥发少 操作简便、试剂 操作简便、试剂 量少、有机物破 量少、有机物破 坏彻底、空白值 坏彻底、空白值 低、适合批量处 低、适合批量处 理理 方法先进、简便快速、有机溶 方法先进、简便快速、有机溶 剂使用少、效率高、选择性好 剂使用少、效率高、选择性好 缺点 缺点 产生有害气体、 产生有害气体、 试剂量大、空白 试剂量大、空白 值高、易损失 值高、易损失 时间长、温度高、 时间长、温度高、 易挥发损失、回 易挥发损失、回 收率低 收率低 有些仪器比较昂贵 有些仪器比较昂贵 常用 常用 方法 方法 硫酸、硝酸 硫酸、硝酸--高氯 酸、硝酸酸、硝酸--硫酸消 硫酸消 溶剂提取法（浸提法、液溶剂提取法（浸提法、液--液萃 取法）、挥发法和蒸馏法；色取法）、挥发法和蒸馏法；色 谱分离法、固相萃取法、固相 谱分离法、固相萃取法、固相 微萃取法；超临界流体萃取、 微萃取法；超临界流体萃取、 透析法、沉淀分离法 透析法、沉淀分离法 1．湿消化法(wetdigestion)：是在适量的食品样品中，加人氧化性强酸，加 热破坏有机物，便待测的无机成分释放出来，形成不挥发的无机化合物，以 便进行分析测定。湿消化法是常用的食品样品无机化处理方法之一。2.干灰化法（dryashing)：是将食品样品放在瓷坩埚内，先在电炉上使样品 脱水、炭化，再置于500~600度的高温下中灼烧灰化。使样品中的有机物分 解成二氧化碳、水和其他气体而挥发，留下的无机物供测定用。3.固相萃取(solidphase extraction, SPE)：是一类基于液相色谱分离原理的样 品制备技术，实际上就是柱色谱分离方法。在小柱中填充适当的固定相制成 固相萃取柱，当样品液通过SPE小柱时，待测成分被吸留，用适当的溶剂除 去样品基体或杂质，然后用一种选择的溶剂将待测组分洗脱。从而达到分离、 净化和浓缩的目的。该方法简便快速．使用有机溶剂少，在痕量分离中应用 广泛。4.固相微萃取法（solidphase micro-rxtraction,SPME)是根据有机物与溶基 之间“相似者相溶”的原理，利用石英纤维表面的色谱固定液对侍测组分的 吸附作用，使试样中的待测组分被萃取和浓缩，然后利用气相色谱仪进样器 的高温，高效液相色谱或毛细管电泳的流动相将萃取的组分从固相涂层上解 吸下来进行分析的一种样品前处理方法。与传统分离富集方法相比，固相微 萃取具有几乎不使用溶剂、操作简单、成本低、 效率高、选择性好等优点， 是一种比较理想的新型样品预处理技术。复习思考题 食品样品具有那些特点?应如何进行食品样品的制备？ 食品样品保存的原则和所采取的方法主要有哪些？ 湿消化法和干灰化法有何优缺点？各应注意哪些问题？关于卫生学校医学检验3+2方面的问题问：请问医学检验是检验什么？？是不是像初中里的那样滴什么什么液体放什么...答：医学检验专业通俗的讲就是学习医院检验科的技术。是通过各自物理、化学、免疫等方法，了解所查样本（血、尿、粪、脑脊液等）中是否存在某种物质，从而推断出患者有某种疾病或疾病程度的一门专业技术工作。学成后主要是在医院检验科、实验中心、...我是医学检验专业的学生。现在要选修课程，分别为...问：不知道对以后工作方向有没有影响？还有针对这个专业选哪门最好？希望了...答：卫生理化检验技术，应该主要是卫生检验技术，从事的主要是食品、化妆品、环境等卫生学检验；病理检验技术，应该主要从事医院的病理检测；临床输血检验，可能主要跟医院、血站内关于血液的检验有关。所以选修不同，可能影响以后的就业方向。病理...
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