美国大闸蟹栽种技巧及两个注意事项
在蟹池内栽种适量水草不仅能够增加池中溶氧，调节水温，净化水质，改良底质，为河蟹生长营造良好的栖息、隐蔽和蜕壳场所，而且还能够为河蟹提供天然饵料，弥补饵料投喂的不足。
在蟹池内栽种适量水草不仅能够增加池中溶氧，调节水温，净化水质，改良底质，为河蟹生长营造良好的栖息、隐蔽和蜕壳场所，而且还能够为河蟹提供天然饵料，弥补饵料投喂的不足。
在蟹池冬闲期间，对池塘进行清淤改造，清除过多的淤泥，保留10cm-20 cm，以达到去除污泥表层病原微生物的效果；然后冻晒一个月以上，至淤泥发白为止，注水l0cm左右，每666.7m2用生石灰250-300kg兑水后立即全池泼洒，以杀灭池塘中的有害生物，利于栽种的水草早日发芽、生长。
不同的水草有着不同的生长特性，伊乐藻具有耐低温、不耐高温的特点，水温2℃以时就开始生长，30℃以上处于休眠状态；轮叶黑藻具有耐高温、低温生长速度慢的特点，温度越高生长速度越快；黄丝草具有河蟹喜食、管护难度大的特点，但购买价格和运输成本较高；苦草具有生长密度大的特点，但后期捞草用工量大，为此，必须调配种植茬口，进行多品种组合，筛选适宜水草种类，一般选择伊乐藻、轮叶黑藻、苦草和黄丝草等复合型水草，适当添加金鱼藻、水花生等其他品种。
根据水草的不同生物学特性，清塘消毒后 15 d左右即可移栽水草，栽种时间一般为上年12月至当年5月。栽种顺序是：先栽伊乐藻、黄丝草，后栽轮叶黑藻和苦草，伊乐藻、黄丝草可在去冬今春栽种，轮叶黑藻可在早春栽种，苦草可在当年3月-5月栽种，但具体栽种时间可依据水温高低和放种时间早晚而定。
总体方法为在深水区移栽黄丝草和轮叶黑藻，在浅水区种植苦草，在空隙处移栽伊乐藻，东西为行，南北为间，行间距5米&4米。黄丝草栽植方式为：把成草切成长20cm左右的片段，采用抛秧式撒播于
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水产饲料选择及使用中存在的这些错误，看看你有没有？从六月黄到大闸蟹
作者：王晶来源：三联生活周刊
李渔曾把面拖蟹"掰成两段，蘸面，入锅煎，再炒"的做蟹方法形容为"妒蟹之鲜极者"，"使蟹之色、蟹之香、蟹之真味全失"，也有人将六月黄作为食幼仔而质疑。对吕东锋和蟹农们来说，恐怕也是期冀消费者再等上一等。其实，若真是苦待了半年"念蟹螯，满把欲黄时"，又怎只差这一霎秋风？
李渔在《闲情偶寄》里写道："蟹之鲜而肥，甘而腻，白似玉而黄似金，已造色香味三者之至极，更无一物可以上之。"因而他每年在螃蟹未出时，即储钱以待；自螃蟹初出至告竣，每日都要啖蟹；过了蟹期，便取瓮中醉蟹过瘾，直至醉蟹啖尽。这撩人累尽一年之久的"色香味三者之极"，却也是历经日月精华的淬炼，才最终成为造化所赐的恩物。
一只蟹的生命故事
"琐琐江湖中，忽在幽人壁。短螯利双钺，长跪生六戟。"小小一只蟹，从蟹卵到成蟹要跨越两年时间，脱壳几近二十次。
吕东锋是正谷阳澄湖大闸基地的技术员，上海海洋大学水产养殖专业的硕士，师从国内研究蟹养殖学术第一人的王武教授（目前，王武教授担任正谷阳澄湖大闸蟹基地生态养殖技术顾问），在阳澄湖边养殖螃蟹、进行养殖试验，已经是第四个年头。
每年的12月到次年3月是大闸蟹生殖洄游，4月初进行人工育苗繁殖。吕东锋告诉记者，"现在养殖大闸蟹一般都不是天然繁殖，而是人工育苗，比如正谷是与上海海洋大学合作，由上海海洋大学的专业技术团队提供技术支持。蟹苗是在江苏射阳的实验基地进行繁殖的。"这期间，蟹苗从受精卵脱膜后开始，脱壳5次，变成大眼幼体，完成在海水中繁殖后的淡化过程，以便适应池塘养殖。
经过一个月左右，蚤状幼体发育成大眼幼体，吕东锋和正谷的技术团队就将这些幼体运送到上海崇明去养殖，"崇明也是上海海洋大学与当地蟹农的一个合作社，由上海海洋大学提供技术支持。"第六次脱壳后，幼体便成长为一期仔蟹，仔蟹还要进行3次脱壳，才能成长为幼蟹。幼蟹再脱壳5次左右，便进入到第二年养殖，中间还要跨过漫长的越冬期。
从第二年2月底、3月初，蟹农就开始将幼蟹投进阳澄湖养殖。"幼蟹变成成熟蟹，还要经历4-5次脱壳，辽河水域的蟹大概是4次，长江中下游的蟹则是5次。与当地的水温、环境等有关。"3月，如果湖底的水草长势不好，吕东锋和合作的蟹农们还要引进一些水草种植到湖泊里。主要是金鱼藻和轮叶黑藻，这两种是河蟹喜食的水草，而且在阳澄湖里也是优势种群。今年在正谷20亩的试验水域里，进行的就是水草移植的试验，吕东锋告诉我们，在养殖大闸蟹的过程中，水草是很重要的一个因素，"水草可以净化水质，改善溶氧条件，另一方面，还可以为大闸蟹脱壳提供隐蔽的场所，同时还是大闸蟹天然的植物性饵料。如果水草不足，或是长势不好，最终还会影响蟹壳的颜色，使蟹壳发黑。"
从扣蟹投进湖泊起，吕东锋就开始了一年的忙碌。"每一个月左右，我们就会进行一次水质检测，当地政府对阳澄湖水质管理投入精力比较大，我们自己也非常注意，因为保持良好水质才能保持大闸蟹的品质。如果水质差，蟹就很容易生病，一旦药物治疗，就会造成水源污染。而且，很多蟹生病之后很难治愈。水产类的动物都是预防为主，一旦发病治愈率不超过20%。"
什么才是好的水质？吕东锋给我们列出了四项基本指标：溶氧条件5毫克/升以上；氨氮含量0.5毫克/升以下；亚硝酸盐0.1毫克/升以下；PH值一般是7.5-8的偏碱性环境。"这是养殖水生动物的有利环境，水质一旦受到污染，这些数值都会差很多很多。"
除了水质，饵料的配比也十分讲究，不同的生长时段要以不同的饵料结构喂食，才能保证蟹的优势生长。"前期，也就是3、4月到5、6月，以动物性饵料为主，占到60-70%，植物性饵料比如玉米、豆饼、水藻等偏少；6、7月份开始，则以植物性饵料为主，动物性饵料为辅，这个时间段不需要营养特别充足，否则可能会导致蟹的性早熟，这样蟹就长不大了。后期，接近成熟脱壳时，会再强化营养，所以8、9月开始，还是以动物性饵料为主。"
9月下旬，逐渐进入捕捞季。大闸蟹是昼伏夜出的生物，所以捕捞都是在夜间，湖泊蟹主要以地笼网的方式捕捞，把地笼下到湖里，蟹在这个时候要生殖洄游，寻着河流入海口走，最后被地笼网收住。捕捞之后的蟹先要进入暂养池，暂养蟹12小时以上，等待大闸蟹把体内的脏东西吐出来，方便蟹的运送。"捕捞的具体时间，还要看大闸蟹的生长情况，如果没有达到标准，我们会推迟捕捞和配送。像2012年，我们配送比开湖日推迟了一周左右，因为那时大闸蟹还未完全成熟，这对销售还是有很大影响，但必须要保证品质。"
农历六月，很多蟹都已经发育渐熟，只差最后一到两次脱壳，被嗜腥之客抢先来食，称为"六月黄"。上海有一道名菜，叫面拖蟹。所谓面拖，就是将伴有鸡蛋的面裹在蟹上下锅炸，形成类似天赋罗一样的外衣。而面拖蟹的蟹，便是尚未成熟的"六月黄"，脚软无肉，只取"黄"之初鲜。
吕东锋介绍，"幼蟹脱壳至3、4次，就是六月黄。从生产来说，六月黄本来是淘汰一些没有发展前途的性早熟蟹，这些蟹已经要成熟，长不大了，还会占用水体空间，饵料等，把它吃掉也不觉得可惜。但是现在很多湖泊都是生态养殖，性早熟蟹很少。市场上大部分六月黄都是性腺尚未发育完全的幼蟹，肝胰脏充满了它们整个体腔，味道才会比较鲜美。"
人们对幼蟹的选择，其实并不是只有六月黄一种。东北地区有一种盐卤蟹，其实就是将第一年的扣蟹用盐卤好，作为辅酒菜。苏州也有类似的做法。六月黄的走俏，不过是近二三十年的事情。"特别是2010年前后才特别火，在这之前，都不是很深入人心。"因为在早前，蟹农都不愿意将六月黄提前出售，只需再等一次脱壳，成蟹蟹价比六月黄能贵卖不只三倍。"一般六月黄1.5-2两，而要经过最后一次脱壳，1.5两的蟹可以达到2.5-3两，如果是2两则能达到4-4.5两；这是针对公蟹。母蟹这个时候也就是1.2-1.5两，而公蟹的规格大一些，肝胰脏的含量相对高，成为六月黄的主体。"多脱一次壳，重量可以翻倍，同样一只蟹的价格便可以从二三十元翻到二三百元。
9月份之前、10月份之后规格同样大小的蟹，重量会差半两到一两左右。由于不成熟，壳内就比较空，蟹脚里面的肉也很空；成熟之后就全部撑满了。"所以在选蟹的时候，捏一下蟹脚，感受一下紧实程度就能判断是不是好蟹。六月黄的蟹脚，是软的，很明显。"
经过长途运送，吕东锋从阳澄湖基地带来的12只六月黄，其中有一只已经死了，其它的11只在布满冰水的泡沫箱里吐着泡泡，发出轻微的嘶嘶声。为了让我们看到六月黄的内部，吕东锋便动手拆起了已经死掉的螃蟹。"我是很少这样拆螃蟹的。"言语间流露出诚实的不忍心。打开后盖，能看到壳内满满的肝胰脏，即是"蟹黄儿"。"这只蟹还是很肥美的，而且腮非常干净，可以反应出水质很好。"在团块的蟹黄儿中间，还有一条黑色的线，是蟹的肠子。都说蟹是无肠公子，其实不是，只不过成熟之后，蟹膏和蟹黄充斥，就看不到蟹的肠子了。"在最后一次脱壳之后，肝胰脏80%左右（营养）就转化为性腺，公蟹的精巢是白色的，雌蟹的卵巢是红色的，肝胰脏最终剩下大约20%左右。"捏一下蟹脚，确实瘪软无力，大螯也还没有长毛。"等最后一次脱壳之后，公蟹的大螯整个都会被毛覆盖缠绕起来。"
李渔曾把面拖蟹"掰成两段，蘸面，入锅煎，再炒"的做蟹方法形容为"妒蟹之鲜极者"，"使蟹之色、蟹之香、蟹之真味全失"，也有人将六月黄作为食幼仔而质疑。对吕东锋和蟹农们来说，恐怕也是期冀消费者再等上一等。其实，若真是苦待了半年"念蟹螯，满把欲黄时"，又怎只差这一霎秋风？
阳澄湖里出好蟹
大闸蟹学名叫中华绒螯蟹，在许多地方都有生长，江浙叫清水大闸蟹，安徽叫金爪黄毛蟹&&按流域又分辽蟹、长江蟹及瓯江蟹。其中长江蟹质量最好，而长江流域中产蟹的湖北、江西、安徽、江苏中，又以江苏阳澄湖的蟹质量为佳。
"全国各地养的河蟹，有的叫毛蟹，有的叫大闸蟹，其实都是同一个物种，就是中华绒螯蟹。由于南北方的差异，辽河的蟹长得比较小，长江中下游的蟹相对比较大，这与地理、气候所影响的蟹的生长周期长短有关。"吕东锋说。
早时候，中国三大名蟹除了阳澄湖大闸蟹，还有胜芳蟹和花津蟹。花津蟹是江苏和安徽的交界处所产，水域包括丹阳湖、石臼湖、固城湖和南漪湖，胜芳蟹则产于白洋淀地区。两处水域水质较好，与阳澄湖类似，都有满足好蟹生长的天然条件：自然条件好，有大片湿地，水的高度一般是1.5-2米左右；地处近海口，有大量的天然蟹苗；离大城市近，旧时的文人、达官会传颂推荐。"但是，白洋淀现在已经断水了，胜芳蟹成为历史，丹阳湖等地由于地方发展经济的策略不同，围湖造田，水域也渐渐减少，也就没落了。"
"不是阳澄湖蟹好，此生何必在苏州。"阳澄湖大闸蟹是中华三大名蟹的唯一幸存者。阳澄湖又名"阳城湖"，整个湖区连接昆山、常熟、吴县。按昆山巴城人说法，巴城历史源于大禹治水之时，大禹部下巴解本身就是第一个吃蟹之人，他被封为"巴王"，"蟹"字本身就与他的名字有关。《唯亭志》载："蟹诸湖俱有出，阳澄湖者最大，壳青、脚红，名金爪蟹，重半斤许，味最腴。"
在阳澄湖深耕多年，吕东锋常常与蟹农一起劳作，他的感受是："阳澄湖饵料丰富，水质稳定，干旱、涝灾几乎没有，而且离长江入海口近。符合养殖优质大闸蟹所需的基本条件。"不仅如此，早期"样板戏"《沙家浜》其实起到了很大的作用。"在样板戏传播全国的时候，有提到阳澄湖的蟹，其实也是潜移默化的宣传作用。"
对食客而言，最关心的是如何保证阳澄湖大闸蟹的正宗身世。正谷阳澄湖大闸蟹养殖合作社的负责人、公司副总张建伟告诉记者，早在2008年，正谷之所以把合作社选在了炙手可热的阳澄湖，是因为阳澄湖不仅水质好，当地政府对阳澄湖大闸蟹的品牌意识也比较强，因而，从管理措施上来说，阳澄湖在全国也是领先的。"阳澄湖当地政府想了很多办法来维护阳澄湖大闸蟹的品牌，比如防伪戒指（蟹扣），是政府根据养殖的水域面积，给每亩水域按数量颁发的。现在很多蟹，从肉眼是很难分辨是不是阳澄湖的大闸蟹，防伪戒指则起到很大的鉴别作用。"
开湖之后的捕捞才有防伪蟹扣，所以在阳澄湖开湖日之前买到的蟹是不可能有蟹扣的。而且仿制的蟹扣也很快就出现了。吕东锋提醒："很多蟹扣甚至也提供电话查询，只是电话不是阳澄湖官方的，如果不上网输入代码，很难区别真假。"
最是秋晴风日美
"秋风起，蟹脚痒。"马上，大闸蟹的生物节令就进入了"七上八下九归海"。七、八、九皆指农历，七上，是幼蟹溯江而上；八下，指成熟的螃蟹沿江而下；九归则是河蟹的生殖洄游。"对斟佳品酬佳节"、"长安涎口盼重阳"，秋晴日美，怎少得了蟹味提鲜。
人们对蟹的喜爱代代有佳。且不说那"第一个吃螃蟹的人"，各朝各代的文人雅客皆以之为趣。李白曾写"蟹螯即金液，糟丘是蓬莱。"陆龟蒙在《酬袭美见寄海蟹》中以"骨清犹似含春霭，沫白还疑带海霜"描绘蟹肉的纯白鲜美。还有苏轼用诗换蟹的逸事："堪笑吴兴馋太守，一诗换得两尖团"。
俗话说，"螃蟹上桌百味淡"、"一蟹压百菜"，螃蟹至鲜至美，应是人们爱蟹的第一原因。难怪张岱评价，"河蟹至十月与稻梁俱肥&&掀其壳，膏腻堆积，如玉脂珀屑，团结不散，甘腴虽八珍不及。"但是好吃的蟹，品质好的蟹，也要精挑细选。张建伟告诉我们挑选大闸蟹的六个简单要点：第一，看时令，九雌十雄（阴历）这个时间的大闸蟹肯定是最好吃的；第二，看体色，背部是青绿色或者草绿色，如果发黑，说明养殖环境不好、水草少；第三，捏蟹脚，看蟹是否成熟，蟹脚是不是软；第四，颠重量，规格一样的，越重越好；第五，看肥满度，也就是"开后门"的宽度，如果宽，里面的膏和黄就比较多，有时候壳可能会撑开；第六，看活力，拆开绑绳，把蟹翻过来，活力好的立刻就会翻过来，就像人一样。
中国有几千年的吃蟹史，最早记载食蟹是在周代，而对食蟹文化保存的最好的就是江浙一带，无论他们走到哪里，都想念这一抹秋味。台湾作家任祥的《传家》中，描绘了上海人到台湾后的一蟹难得以及食蟹回忆：主人将最好的蟹留给客人，而客人吃蟹之后将蟹钳摆成蝴蝶形来答谢主人的款待。第一轮吃过螃蟹之后，主人要上二十道地道的上海小菜。在一轮轮的仪式中，人们借着大闸蟹对乡情做着一次次的重温。
"半壳含黄宜点酒，两螯斫雪劝加餐。"待到丹桂飘香，露坠落英之时，家人围坐，左螯右酒，把月中秋。个中，不仅是味蕾的极大享受，更多是你和亲朋在细剥慢品闲聊中难得的安适。有这样的一个下午，或是一个傍晚，多好。
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河蟹养殖，宝应湖捕蟹新技术[科技苑]
日　来源：CCTV7　作者：科技苑　&
内容摘要：秋风起，大闸蟹们急急忙忙地往岸上爬，奔着大海的方向，去约会交配繁殖。这时刚好也是河蟹上市的时候。江苏宝应县，全国河蟹的五分之一产地，当地人们是如何捕捞大闸蟹的？为什么黄昏下网笼清晨起笼？捕蟹地笼采用的是什么原理？笼里有没有放饵料？螃蟹为什么爬进去就难出来？捕上来的蟹还要在水里放置一段时间吗？公蟹母蟹捕捉有不同的地方吗？蟹傲江湖之捕蟹篇节目将为观众介绍河蟹养殖，宝应湖捕蟹新技术。
河蟹养殖，宝应湖捕蟹新技术[科技苑]　　视频来自：CCTV农广天地
[]宝应湖捕蟹记()
本期节目主要内容：江苏宝应县，是全国河蟹的五分之一产地，当地人们每年光卖捕捞的大闸蟹就能卖27亿元。当地人在黄昏下网笼清晨起笼，捕上来的蟹还要在水里放置一段时间。公蟹母蟹捕捉有不同的地方。更多详情，敬请收看。秋风起，大闸蟹们急急忙忙地往岸上爬，奔着大海的方向，去约会交配繁殖。这时刚好也是河蟹上市的时候。江苏宝应县，全国河蟹的五分之一产地，当地人们是如何捕捞大闸蟹的？为什么黄昏下网笼清晨起笼？捕蟹地笼采用的是什么原理？笼里有没有放饵料？螃蟹为什么爬进去就难出来？捕上来的蟹还要在水里放置一段时间吗？公蟹母蟹捕捉有不同的地方吗？蟹傲江湖之捕蟹篇节目将为观众一一介绍。
河蟹养殖，宝应湖捕蟹记
相关资料：
河蟹是淡水中生长.海水中繁殖的蟹类.在生殖洄游前均为幼蟹.因其壳色偏黄.俗秒&黄蟹&.其性腺很小.基本上未发育.肝脏的重量远远大于生殖腺重量.当它在完成最后一次蜕皮后就发育为&绿蟹&.河蟹的生命是短暂的.在它的生活史中历经幼体.大眼幼体.幼蟹和成蟹等几个阶段.一生中需要幼体5次蜕皮成为大眼幼体.再经13天~15天蜕皮成为成蟹.它一生只有一个生殖周期.繁殖结束生命也就终止.一般来说.河蟹的寿命为1周龄~3周龄.
生活习性1.穴居
河蟹喜欢栖居在江河.湖泊的泥岸或滩涂的洞穴里.或隐匿在石砾和水草丛里.河蟹掘穴为其本能.河蟹掘穴一般选择在土质坚硬的陡岸.岸边坡度在1:0.2或1:0.3.很少在1:1.5~2.5以下的缓坡造穴.更不在平地上掘穴.这为我们养殖池塘建设提供了依据.
河蟹食性很杂.在自然条件下以食水草.腐殖质为主.嗜食动物尸体.也喜食螺.蚌子.蠕虫.昆虫.偶尔也捕食小鱼.虾食物匮乏时也会同类相残.甚至吞食自己所抱之卵.有时也会因一条死鱼而招致同类争食.一般情况下.河蟹取得植物性食物来得容易.常构成蟹胃食物的主要成份.蟹胃中还有一些泥沙.这是河蟹摄食底栖生物和腐殖质的一种标志.
3.河蟹的蜕皮与生长
河蟹的生长过程是伴随着幼体蜕皮.仔幼蟹蜕皮进行的.幼体每蜕一次皮就变态一次.也就分为一期.从大眼幼体蜕皮变为第一期仔蟹始.以后每蜕皮一次壳的体长.体重均作一次飞跃式的增加.从每只大眼体6毫克~7毫克的体重逐渐增至250克的大蟹.至少需要蜕壳数十次.
河蟹蜕壳时需吸收大量水分.因而在蜕壳过程中质量明显增加.在以后的生长中.水分的失去却是缓慢的.并逐渐为组织生长所代替.河蟹生长的速度受环境条件.特别是水温和饵料的制约.通常早期幼蟹蜕壳次数较为频繁.刚入湖泊的大眼幼体.以后每隔5天~7天.7天~10天相继蜕壳而成第二.第三期仔蟹.随着不断生长.蜕壳间隔时间逐次延长.如果环境条件不良.蜕壳生长停止.这也是同龄个体.在不同条件下体形相差悬殊的原因所在.
河蟹生长与水体.饵料中的钙.磷关系密切.试验表明.刚蜕壳的软壳蟹.体重比未蜕壳前增加30%~40%.在自然界的池塘或湖泊中.软壳蟹1天~2天壳就变硬.
为了配合河蟹较好地生长.蜕壳.在精养蟹池中每亩(平均水深1米)每周施氯化钙5千克.磷酸氢钠2.5千克(或者生石灰或过磷酸钙)河蟹的配合饲料中必须考虑钙和磷的比例.才能保证河蟹生长.蜕皮的物质需要.
河蟹养殖技术
为了提高幼蟹的成活率.增加经济效益.首先要培育扣蟹.为了把当年的大眼幼体达到商品蟹.目前大多采用塑料暂养技术.选择水质良好.水源充足;注.排水方便.不漏水.不渗水.淤泥少的池塘.面积不宜太大.水深不超过1.2米.池形东西向为好.阳光充足.大棚建设可参照农业蔬菜大棚建设方法.
在放蟹苗前15天~20天.每亩用75公斤生石灰泼洒消毒.待药性消失后.用80目的滤网进水.培育基础饵料.移植水草(必须严格消毒).并设立必要的防逃设施.蟹苗入池时可适当浅些.有利于提高水温和水中藻类.水草的生长.每天投喂饵料2次~3次.投喂豆浆.鱼.虾糜等.在日常管理中注意水质调节.要掌握水质肥而爽.不要引起水温和水位的剧烈变化.经过2个月左右的培育可达到扣蟹.
成蟹喜欢水质清洁.透明度较好的水体环境.水草丛生.饵料丰富.河蟹生长最适宜.目前大多采用池塘.湖泊.河荡和稻田养殖.
1.池塘条件.水源充足.进排水方便.水质良好没污染.选择粘土.沙土或亚沙土.通气性好.有利于水草和底栖昆虫.螺蚌.水蚯蚓等生长繁殖.老池塘要彻底清淤.淤泥不超过20厘米为好.池塘面积不宜太小.池塘水深常年保持在0.6米~1.5米左右.各处水深不一.最浅处10厘米.池中可造数个略高出水面的土墩.即蟹岛.岛上可移植水生植物.池塘不要太陡.坡比一般在1:1.5以下.否则.河蟹易掘穴.且不利于晚间爬出水面活动.
2.移植水草
河蟹产量的高低.主要取决于水域内水草和底栖生物(饵料生物)的多少.在养殖过程中种好水草是一项不可缺少的技术措施.人们常说&蟹大小.看水草&.因此.对于池塘养殖河蟹来说必须下大力气种好水草.（）水草的种类主要有浮萍.满江红.水葫芦.水浮莲.轮叶黑藻.金鱼藻.苦草.水花生等.移植时注意消毒防害.
3.防逃设施
防逃设施多采用塑料薄膜.也有用水泥板.视各自的情况而定.
4.清塘消毒
一般在放苗前半个月用生石灰清塘消毒.用量每亩75公斤.一方面可杀灭敌害生物.另一方面可改良池底.增加水体中钙离子的含量.促进河蟹蜕壳生长.纳水后要及时施肥.培育藻类和基础饵料.透明度一般保持在40厘米~50厘米为宜.如果发现有蝌蚪或蛙卵要及时清除.以免争食.伤害幼蟹.
苗种选购.以长江水系生产的蟹苗为佳.要求规格整齐.步足齐全.体质健壮.爬行活跃.无伤无病.
放苗及密度.放苗时要注意温差.从外地购回的苗种不能直接放入池中.应先在水中浸泡2分钟~3分钟.取出入置10分钟.如此重复2次~3次.待幼蟹逐步吸足水分和适应水温后.放入池中.可以提高成活率.
密度:目前大多以混养为主.特别是鱼虾蟹混养.经济效益会更高.密度可控制在1500只/亩以内.规格120只~150只/公斤的扣蟹.如果条件较差或以养虾为主可适当减少放苗量.
6.日常管理
投饵:池塘精养的整个过程.主要靠人工投喂饲料.因此饲料的种类.优劣和多少对河蟹的生长发育有很大的影响.投饵时应坚持精.青.粗合理搭配的原则.动物性精料占40%.水草占35%.其他植物饲料占25%.饲料的种类主要有三大类(一)全价性河蟹专用配合饲料;(二)动物性:海.淡水小杂鱼.各种动物尸体.螺类.蚌类.畜禽血.鱼粉.蚕蛹等;(三)植物性:水草类.浮萍.水花生.苦草.轮叶黑藻等;商品饲料类:山芋.马玲薯.谷类.麸皮.料糠等.
河蟹的投喂做到&四看四定&.即看季节.看天气.看水质.看蟹的活动情况.定时.定点.定质.定量.
看季节:春季幼蟹要投喂一些活口的动物饲料.河蟹生长中期特别是5月份~8月份.要适当加大动物性饲料投喂量.但以植物性饲料为主.后期河蟹需要大量营养.以满足性腺发育.应多投喂动物性饲料.这样河蟹体重加大.肉味鲜美.
看天气:天气晴朗时要多投喂.阴雨天要少喂.闷热天气.无风下阵雨前.可以停止投喂.雾天.等雾收后再投喂.
看水质:水质清.可正常投饵.水质浓.适当减少投喂.及时换水.
看蟹的活动情况:一般投喂后的第二天早晨吃光.投饵量适当.吃不光.说明河蟹食欲不旺或数量过多.应及时分析原因.减少投喂量.
定时:河蟹有昼伏夜出的习惯.夜晚外出觅食.
定点:投喂的饲料要有固定的食物.饲料撒在饲料台或选择在接近水位线浅水处的斜坡上.以便观察河蟹吃食.活动情况.随时增减饲料.
定质:河蟹对香.甜.苦.咸.臭等味道敏感.所投喂的饲料必须具备新鲜适口和含有丰富的蛋白质.
定量:&鱼一天不吃.三天不长&.河蟹也同样.这就要求根据河蟹大小.密度.不同季节.天气.活动情况来确定投喂量.
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秋风送爽，蟹肥稻香，国庆将至，喜讯频传。9月27日至28日在京召开的中国河蟹产业先进单位、个人表彰大会上，宝应县被中国渔业协会河蟹分会授予&中国河蟹产业先进县&荣誉称号，县水产局副局长华伯仙同志被授予&中国河蟹产业杰出贡献人物&荣誉称号。近年来，宝应县充分利用优越的水域资源，积极推广河蟹养殖新技术，努力争创特色渔业品牌，河蟹养殖成果喜人，河蟹品牌优势凸显。特别是&宝应湖&品牌获&中国驰名商标&称号，宝应湖大闸蟹连续三年蝉联&中国十大名蟹&称号，有效地推进了全县河蟹养殖产业健康发展。2014年，宝应湖河蟹养殖25万亩，预计河蟹产量达3万吨。此次获奖既是对宝应县河蟹养殖工作的肯定也是对今后工作的鞭策。下一步宝应县将进一步加大河蟹养殖规模化、产业化发展势头，将更多优质大蟹销往全国各地，让更多农民实现增收致富。
原文： > ：河蟹养殖，宝应湖捕蟹新技术[科技苑]
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