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起源于四川、重庆,以麻、辣、鲜、香为特色。川菜原料多选山珍、江鲜、野蔬和畜禽。善用小炒、干煸、干烧和泡、烩等烹调法。以"味"闻名,味型较多,富于 变化,以鱼香、红油、怪味、麻辣较为突出。川菜的风格朴实而又清新,具有浓厚的乡土气息。 湖南菜系,它制作精细,用料广泛,口味多变,品种繁多。其特点是:油重色浓,讲求实惠,在品味上注重酸辣、香鲜、软嫩。在制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法 见称。
培训内容:山城毛血旺、翠云酸菜鱼、重庆辣子鸡、金汤肥羊、水煮肉片、酸汤小酥肉、鱼香肉丝、宫保鸡丁、干煸刀豆、农家猪手、红烧肉、农家小炒肉、手撕包菜、砂锅马桥香干、韭菜炒香干、铁板土豆片、酸菜炒汤圆、铁板香炒粉丝、陈麻婆豆腐、干煸肥肠、家乡回锅肉、家常煎豆腐
培训课程安排
理论学习:
1、开店流程讲解,包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2、项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。
3、店铺经营小技巧,轻松创造财富。
示范讲解:
1、专业老师一对一的实战示范,讲解技术。
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自我实践:
1、公司提供所有原材料,学员亲身操作练习,老师旁边检查指导。
2、自己操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导。
3、学员自我思索,老师引导,熟透操作流程。
培训时间:不限制学习时间,包教包会,学会为止。
1.详细讲解开店流程,店面选址、人员招聘、物料采购等
2.产品技术理论学习,包括原材料的选择,采购,口味的变换、原料配比等
3.店铺经营技巧
4.专业讲师一对一实际操作,讲解技术
5.讲师在实践操作中带你重温理论技巧,原材料的选择,采购,成本、预算
6.自己操作所有学习流程制作成品,终获得讲师认可
7.学员自我思索,讲师引导,熟悉操作
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重新安装浏览器,或使用别的浏览器长沙人想学正宗湘菜,其实不用去远方
湘菜,又叫湖南菜,是中国历史悠久的八大菜系之一,是湖南饮食文化的名片。在不少人的印象中,去中国任何一个城市,不管是大还是小,都可以找到一家或多家湘菜馆,如果找不到,那才是一件奇怪的事情。为什么呢?因为湘菜因其味道淳厚,口味特别,早就圈了许许多多的铁杆粉丝。
因此,湘菜厨师不管是创业还是就业,湘菜厨师前景都是非常不错的。可是要学到正宗的湘菜,那也不是一件容易的事情。市场上的湘菜培训学校鱼龙混杂,处处是坑,令很多想要学习正宗湘菜的朋友们望而却步。那么,作为一个地道的长沙人,想学习正宗的湘菜去哪靠谱呢?
长沙北方烹饪学校是长沙地区湘菜培训学校中的翘楚。其开设的“湘菜大厨专业”就是为广大想要学习湘菜制作的学员而精心设置。为了让学员学到味道正宗的湘菜,学校聘请了众多湘菜名师一对一教学,像剁椒鱼头、毛氏红烧肉等许许多多的湘菜经典菜品,名师都会一一耐心教授
。在这里经过系统的学习,你将会学到湘菜制作的精髓,并精通湘菜各大菜品的制作技巧,为今后的厨师之路打下坚实的基础。
另外,学校非常注重实际操作能力的培养。天天实训
,反复训练,加上湘菜名师的手把手教学,帮助学员完成从湘菜小白到湘菜主厨的华丽蜕变并没有想象中的那么道路漫长。
长沙人学湘菜,就来长沙北方烹饪学校。在家门口的正宗湘菜培训学校,热忱欢迎热爱湘菜美食的你的加入!
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