如何巧用冰箱存放食物？ 哪些食物不适合放冰箱 - 土巴兔新闻中心
如何巧用冰箱存放食物？ 哪些食物不适合放冰箱
10:32:29&&来源：新浪微博：@李纯营养师
　　四月份来临，炎热的夏天也不远了!度过夏天的最佳神器除了就是了。　　不知你在夏天是否有过此种经历：冰箱一开，异味四溢;&置办存货，冰箱塞得满满当当;冰箱里的菜放了很久，没坏舍不得扔，又担心亚硝酸盐中毒;冷冻室里的海鲜放了不知几个春秋，翻出来不知道吃还是不吃……　　关于冰箱的困惑都多少少都会有，那么下面就和大家一起瞧瞧，如何巧用冰箱存放食物。　　一、冰箱是万能的，所有食物都能放冰箱?　　身边很多人，无论啥食物都爱放冰箱。问其原因，答曰习惯使然。知道放冰箱的食物存放的时间更长久，所以放冰箱很放心。但所有的事物都适合放冰箱吗?答案是否定的。　　那么哪些食物建议放冰箱，哪些食物不适合放冰箱呢?　　【不适合放冰箱的食物】　　高糖或高盐，例如、蜜饯类、蜂蜜、糖果、腌渍食品……。高渗透压可以抑&制微生物的生长，起到防腐的作用。有生活经验的人会发现，如果腌渍的蔬菜盐放少了，很容易变质。因此，腌咸菜的时候都要放大量的食盐，放到室温下就可以保存很长时间。对于这类高盐的食物，没有必要放进冰箱中保存;高糖的代表食物——蜂蜜，常温保存内即可，放到冰箱反而会因为结晶被误以为是变质而丢掉，因此高糖食物也不必放冰箱。　　已经高温灭菌，可在室温保存的食物，例如高温灭菌的牛奶、罐头、果汁(开封后需冷藏)等。这一类食物已经灭菌，且密封效果好，与氧气隔绝，不会再跑进去新的微生物，室温保存就可以。　　，例如香蕉、芒果等。每种热带水果的保存温度有差异，但一般都在4℃以上。如果放到冷藏室里，会将水果冻伤，产生黑斑或黑点，不仅营养会有损失，还会加速变质。　　水分含量极少的食物。微生物存活的条件之一就是有适合的水活度。所谓水活度，主要是指食品中的水分可以作为生化反应和微生物繁殖的可利用的价值。一般来讲，水活度越低，越不利于微生物繁殖，保质期相对就会更长。因此水分极少的食物，可以在常温下保存。比如面粉、奶粉、饼干……　　【适合放冰箱的食物】　　巴氏杀菌奶。虽然已经经过消毒的步骤，但由于巴氏消毒法温度较低，仅为65~75℃，不能将微生物全部杀死。因此需放到冰箱中冷藏，降低微生物的繁殖速度，有利于延长奶的保质期。有些超市可能会拿出来促销，脱离了冷库的巴氏奶则不建议大家购买。　　益生菌食物。有些添加了益生菌的饮料或者酸奶，必须在冰箱中冷藏。大部分的益生菌都比较娇气，怕氧，还喜欢低温。因此冰箱冷藏有利于保持益生菌的活性。那些放在常温下促销的益生菌饮料，呵呵呵呵呵……　　开口的杀菌食物。前面提到的一些杀菌食物可以在常温下保存，但如果开了口，密封效果不好，就容易受到微生物的污染。这个时候也只能通过低温冷藏来保存食物。　　新鲜的蔬菜。蔬菜，尤其是绿叶菜放置一段时间就会在微生物的作用下产生亚硝酸盐。如果将菜放到冰箱里，会降低微生物活动，减少亚硝酸盐的产生。但需要注意的是，蔬菜和水果在冰箱里放置一段时间就会不新鲜，绿叶菜菜叶变黄、根部腐烂、水分流失。实际上，这不光给口感带来了不良的变化，同时随着水分的散失，水溶性维生素(维生素C、叶酸等B族维生素)也会随之流失，降低了营养价值。建议在冰箱中保存不要超过3天。　　剩菜剩饭。这个自然不必说，被剩下的菜饭在空气中暴露的时间长，更需要冷藏来降低反应速度。对于吃剩的馒头或者其他主食，如果下一两顿就解决了，就没必要放冰箱。如果要存放很久&，就用袋子包起来放进冷冻室里。　　营养丰富，易腐败变质的食物。例如豆制品、海鲜、肉类……这类食物营养丰富，放在常温下很容易滋生微生物，造成腐败变质。豆制品一般不会久放，可以放到冷藏室的最底层靠近壁侧，这个位置温度较低，可以保存较久。对于海鲜类和鱼类，如果很快就烹调，可以放到0℃保鲜区。对于要很久才吃的肉类，可以选择放在冷冻室里。　　二、冰箱是保险箱，放多久都没问题?　　冰箱的冷藏室一般设置在0℃~4℃，这个时候虽然温度低，能够延长食物的保质期，但是并不能说明微生物不活动了。把食物放到冷藏室，会降低微生物的繁殖和活动速度，但不能够将所有细菌杀死，还是会进行一定的化学反应。这也是为什么放到冷藏室里的食物会变质的原因。　　三、存放食物小建议　　蔬菜最好用或袋子装好再存放。蔬菜本身带有微生物不说，有的甚至不洁净，会带有泥土。为了避免交叉污染，尽量用保鲜膜或塑料袋单独包裹再放入冰箱里。这样还可以防止水分的快速流失，延长新鲜度，减少营养流失。叶菜类存放一般不要超过3天。　　生熟肉制品要分开。为了避免交叉污染，可将熟食放到密封盒里。　　鸡蛋不要清洗后再放冰箱。很多人怕鸡蛋污染了冰箱里的食物，往往会清洗了再放到冰箱的蛋架上。实际上，鸡蛋表面有一层白霜，可以阻止蛋内水分的散失，防止外面的微生物进入蛋内加速变质。如果用水清洗，白霜是水溶性的蛋白质容易被洗掉，反而会加速变质。为了保护其他食物不受污染并延长鸡蛋保质期，建议将每个鸡蛋套一个干净的食品袋，再放到蛋架上。或者用一个洁净的塑料袋包好了放在冷藏室的里。　&【写在最后】　&很多食物其实没有绝对的能不能放。比如鸡蛋常温下可放置1-2周，我一般都是每次买一斤，吃完再买，从不放冰箱。再比如馒头，如果当天吃，放常温即可;蒸多了，可以放在冷冻室，等吃的时候再蒸一下或微波加热都不错。如果是预包装食品，根据包装上的储存建议存放即可;如果是无包装的，根据经验和食用的日期进行选择。　　原标题：使用冰箱有诀窍，不知道你就亏大了!
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中国装修网冰箱里不能放的4种食物，拿出来就得扔冰箱里不能放的4种食物，拿出来就得扔沉默如谜百家号每次从市场回家，提着大包小包一股脑全部塞进冰箱里面，可是有很多食物是不能放在冰箱的。尤其是装食物的塑料袋，本身就含有不健康的添加剂，低温会散发，甚至粘在食物上，严重危害身体。还有些食物放在冰箱会加倍变质，还会严重影响食物原生营养。今天和大件一起分享那些不能放在冰箱里的食物。馒头或者是其他一些淀粉类是食物，平时是不是买回来还好吃的馒头放进冰箱就变的硬邦邦了，有点过于干？还有一点是面包还不能和饼干妨一起放置，包中的水分会转移到饼干中，使饼干变软，面包反而变硬。西红柿经低温冷藏后，肉质呈水泡状，显得软烂，或出现散裂现象，表面有黑斑，煮不熟，无鲜味，严重的则腐烂。吃起来味道不好，并且破坏西红柿内的营养物质。2黄瓜和青椒放进冰箱的话，冰箱内低温会使它出现冻“伤”，变黑、变软、变味。黄瓜还会长毛发粘。加快变质速度。水果类最明显的，香蕉和芒果放进冰箱一晚上就很快变黑掉，出现很多黑斑，不但营养成分遭到极大破坏，而且很容易变质。所以买回家的蔬菜水果，坚决不能放冰箱里，要放在阴凉通风处，有了这款通风沥水置物架，可以使厨房变得整洁干净，还能帮助扩大厨房的空间。透气的漏网设计，让蔬菜水果充分保持流通的空气，耐储存。材质更是加厚耐用，无异味更放心。吃不完的鱼不宜放冰箱里太久,家里的冰箱冷藏温度大部分为-15℃，最好的冰箱也只能达到-20℃，而鱼类的最佳贮藏温度应达到-30℃，温度高了会使鱼体组织发生脱水，像鲫鱼长时间冷藏，就容易肉质发生变化和鱼体酸败，所以，冰箱中存放的鱼，时间不宜太久。蜂蜜是一种老少皆宜的滋补佳品，之所不能放进冰箱里不是因为蜂蜜容易变质，恰好相反，蜂蜜甚至保存到几千年都不会坏掉，蜂蜜放进冰箱是很容易结晶的，不同品种的蜂蜜，结晶程度也会不同，如果您购买的蜂蜜非常容易结晶，最好不要放进冰箱里。本文仅代表作者观点，不代表百度立场。系作者授权百家号发表，未经许可不得转载。沉默如谜百家号最近更新：简介:发布在具有智慧的文章让你的智慧在这里提高作者最新文章相关文章十种食物就不适合放冰箱 冰箱里面有这些赶紧拿出来
来源：万维家电网
对于家里有冰箱的人来说，很多人都以为食物放进冰箱就会 &安全&，实际上，冰箱只是通过降温的方式，抑制细菌的繁殖速度，但食物存放时间过长，一样也会变质，而有些食物并不适合存储在冰箱中，将它们放入冰箱后反而容易加速变质。下面这十种食物就不适合放入冰箱，如果你家冰箱里有这些食物，就赶紧拿出来吧。
十种食物就不适合放冰箱 冰箱里面有这些赶紧拿出来
西红柿经低温冷冻后，肉质呈水泡状，显得软烂，或出现散裂现象，表面有黑斑，煮不熟，无鲜味，严重的则酸败腐烂。
如将火腿放入冰箱低温贮存，其中的水分就会结冰，脂肪析出，腿肉结块或松散，肉质变味，极易腐败。
如将香蕉旋转在12℃以下的地方贮存，会便香蕉发黑腐烂。其实用保鲜膜裹住香蕉的把儿，室温放置就可以了。
如将鲜荔枝在0℃的环境中放置一天，即会使之表皮变黑、果肉变味。
因为冰箱里存放的温度一般为4℃至6℃左右，而黄瓜贮存适宜温度为10℃至12℃。如果长时间放在冰箱，黄瓜的表皮会呈现水浸状态，从而失去它们特有的风味，乃至变质腐败，不能食用。
青椒在冰箱中久存，会出现冻&伤&&&变黑、变软、变味，青椒的贮存适宜温度为为7℃至8℃，冰箱里存放的温度一般为4℃至6℃左右，因此不宜久存。
不论是咖啡粉，还是咖啡豆，都不适合放入保鲜。所以如果把咖啡放进冰箱，咖啡就会把你冰箱里的所有气味都吸进去，而且没法恢复到它原来的味道。
和番茄差不多，洋葱在冰箱里放太久会变得非常粉，甚至会发霉。如果洋葱已经切开，那么无论你已经把它裹得多么严实，洋葱的水分都会流失，而且还容易串味。
蒜头在冰箱里很容易变质、发霉，变得像橡胶那样软。
一般情况下，低温会把土豆里的淀粉分解，因而，把土豆放入冰箱，会让你尝到甜的或沙砾状的土豆，这样，不论你拿它做什么菜式，都很难会好吃。
原标题：储存小常识 冰箱里面有这些赶紧拿出来
编辑：吴春竹
[此文系转载，来源于万维家电网，版权归属原作者]
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发送验证码冰箱里打死都不能放的几种食物，拿出来就得扔，现在知道还不晚！
每次逛完超市回到家，总会一股脑全部塞进冰箱，其实有很多食物是不能放在冰箱的。特别是装食物的塑料袋，本身就含有不健康的添加剂，在低温下会散发，有的甚至会粘在食物上，严重危害身体。更有一些食物放在冰箱会加快变质，严重影响食物原生营养。今天就和大家科普一下那些不能放在冰箱里的东西。
排在第一位的蜂蜜:如果将蜂蜜放在冰箱里的话，蜂蜜受凉会使得蜂蜜沉淀糖分结晶，底部会有许多沉淀物，这样会导致很多不便，不仅仅拿取不方便还会进一步低落营养。
排在第二位的鱼：冰箱中的鱼不宜存放太久,一般电冰箱的冷藏温度为零下15℃，最好的冰箱也只能达到零下20℃，而像鱼类这种水产品，如果贮藏温度未达到零下30℃以下时，鱼体组织就会发生脱水，就像鲫鱼长时间冷藏，很容易导致鱼体酸败，影响肉质，严重者不可食用。所以，冰箱中存放的鱼，赶紧解决掉。
排在第三位的水果类：比如荔枝则会使其表皮变黑，果肉变味。香蕉长时间放冰箱，会发黑腐烂。通常大家喜欢的热带水果由于害怕低温，不应该放在冰箱里，不仅容易变质，还损失营养。还有一些更不能放进冰箱的未熟的水果，不仅很难正常地成熟起来还有可能冻坏。大神都是在避光、阴凉通风处贮藏。
白菜可以说是菜中之王，可以和许多菜烧成一盘大菜，有时候炖一棵大白菜，可以吃上好几顿。敲黑板了！！！但是隔夜的白菜不能吃，就算是当天的，最好也不要再加热，因为加热会产生亚硝酸盐，对身体有害。此外还有一些不能放在一起的食物！
第一位：米与水果忌放在一起，水果怕热，但是米易发热，这样会使水果容易蒸发水分而干枯，同样米亦会吸收水分后发生霉变或生虫，因此这两种可以说是水火不容。
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今日搜狐热点冰箱里打死都不能放的几种食物，拿出来就得扔，家庭主妇却还再犯冰箱里打死都不能放的几种食物，拿出来就得扔，家庭主妇却还再犯延梦流鱼百家号你们有没有发现我们每次逛完超市回家，提着大包小包一股脑全部塞进冰箱里面，可是有很多食物是不能放在冰箱的。还有些食物是不能放在一起的，我们常见装食物的塑料袋，本身就含有不健康的添加剂，低温会散发，甚至粘在食物上，严重危害身体。还有些食物放在冰箱会加倍变质，还会严重影响食物原生营养。例如西红柿经低温冷冻后，肉质呈水泡状，显得软烂，或出现散裂现象，表面有黑斑，煮不熟，无鲜味，严重的则腐烂。叶子菜是最容易烂的，最好不要挨着冰箱放。黄瓜、青椒在冰箱中久存，会变黑、变软、变味。黄瓜还会长毛发粘。蔬菜和水果忌放在一起，蔬菜和水果同放在一起，容易变质并“传染”。下面小编再给你们推荐几个特别好用的工具。蜂蜜放冰箱里面的话，蜂蜜受凉的话，会使得蜂蜜沉淀糖分结晶，底部会有许多沉淀物，不止拿取不方便还会低落营养。小编再和你们说说不能放在一起的食物有哪些。鲜蛋与生姜、洋葱忌放在一起，蛋壳上有许多小气孔，生姜、洋葱的强烈气味会钻入气孔内，加速鲜蛋的变质，时间稍长，蛋就会发臭米与水果忌放在一起，米易发热，水果受热则容易蒸发水分而干枯，而米亦会吸收水分后发生霉变或生虫。中药：药材放入冰箱内，和其他食物混放时间一长，不但各种细菌容易侵入药材内，而且容易受潮，破坏了药材的药性。本文仅代表作者观点，不代表百度立场。系作者授权百家号发表，未经许可不得转载。延梦流鱼百家号最近更新：简介:爱上生活的每个细节！作者最新文章相关文章