医学在不断进步，随着肠道健康与人体免疫之间的关系在循序渐进的研究中得以证实，“补充益生菌能够有效保持肠道健康，增强人体免疫力”成为一部分国际研究最后得出的结论。近年来，市场上的含益生菌产品层出不穷，在众多的“酸奶”、“酸酪乳”、“妙酸乳”、“乳酸菌饮料”和“酸乳饮料”产品面前，我们对其营养认知有多少？我们又该根据哪些方面分析酸奶的营养价值，从而正确选择酸奶呢？下面让我们听听专家的解析。
酸奶看法多，你是否也这样认为呢？
保健品酸奶比一般酸奶好？
有些人认为，部分酸奶标有“健证字”号或“食证字”号，属于保健食品，在食用功效上就会比一般的酸奶好。你也这么想吗？
酸奶发酵菌种越多越好？
有些人认为，在同样价格的基础上进行比对，酸奶中含有的乳酸菌菌种越多，酸奶含营养越多，性价比就越高。你也这么想吗？
鲜乳酸奶比复原乳酸奶好？
有些人认为，“复原乳”酸奶是以奶粉为原料生产出来的，其营养价值不如以牛（羊）乳为原料的酸奶价值高。你也这么想吗？
对于酸奶的功效，尤其是针对酸奶中益生菌的功效，业内专家一直存在争议，争议主要围绕三个问题：第一，酸奶产品中，是否真的含有活的益生菌？第二，如果含有活的益生菌，菌群在穿过人体的胃部和小肠后，还剩多少能到达大肠？第三，即使到达了大肠，他们能达到“调节肠道菌群”的效果吗？奶业专家王丁棉强调，所谓“益生菌”，一定要是“活着的细菌”才能有用。
范志红，中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授，中国食品科技协会营养支持委员会理事。
近年来，市场上的含益生菌产品层出不穷，在众多的“酸奶”、“酸酪乳”、“妙酸乳”和“乳酸菌饮料”面前，我们对其营养认知有多少？我们又该根据哪些方面分析酸奶的营养价值，从而正确选择酸奶呢？
范志红为你揭开酸奶的神秘面纱，让选择酸奶简单易行
问：酸奶的营养价值有哪些？
答：范志红认为酸奶的营养价值有以下五点。第一，蛋白质更易吸收。第二，脂肪球无需消化。第三，避免“乳糖不耐受”。第四，生成乳酸促胃动。第五，富含维生素和微量元素……
问：酸奶原料是牛（羊）乳好还是复原乳好？
答：所谓复原乳，是用乳粉冲出和牛奶浓度一样的奶。范志红指出，如果奶粉本身是优质奶做出来的合格奶粉，那么把奶粉加水冲一下，变成“复原乳”，其中营养价值变化不大……
问：特殊人群该如何选择酸奶？
答：通常，我们可以在超市中看到多款专门为儿童设计的酸奶制品。范志红认为，家长在为幼儿选择酸奶的时候，应选择原味、不加香精，也不加各种颗粒物甚至水果块的产品……
老酸奶危机？五招教你自制酸奶！【1】
老酸奶危机？五招教你自制酸奶！【2】
老酸奶危机？五招教你自制酸奶！【3】
老酸奶危机？五招教你自制酸奶！【4】
老酸奶危机？五招教你自制酸奶！【5】
老酸奶危机？五招教你自制酸奶！【6】
老酸奶危机？五招教你自制酸奶！【7】
老酸奶危机？五招教你自制酸奶！【8】
老酸奶危机？五招教你自制酸奶！【9】
老酸奶危机？五招教你自制酸奶！【10】
老酸奶危机？五招教你自制酸奶！【11】
老酸奶危机？五招教你自制酸奶！【12】
老酸奶危机？五招教你自制酸奶！【13】
老酸奶危机？五招教你自制酸奶！【14】
老酸奶危机？五招教你自制酸奶！【15】
老酸奶危机？五招教你自制酸奶！【16】
老酸奶危机？五招教你自制酸奶！【17】
老酸奶危机？五招教你自制酸奶！【18】
老酸奶危机？五招教你自制酸奶！【19】
老酸奶危机？五招教你自制酸奶！【20】
老酸奶危机？五招教你自制酸奶！【21】
老酸奶危机？五招教你自制酸奶！【22】
老酸奶危机？五招教你自制酸奶！【23】
老酸奶危机？五招教你自制酸奶！【24】
老酸奶危机？五招教你自制酸奶！【25】“带菌酸奶”：别是大忽悠！？
以上网友发言只代表其个人观点，不代表新浪网的观点或立场。喝酸奶有什么功效
14:08&&&&&&浏览7009次
病情描述：我孩子很喜欢喝酸奶，每次去学校就会带有很多酸奶，我听说酸奶喝了对人体有好处的，那到底又怎样的好处呢？
因不能面诊，医生的建议仅供参考
您好，酸奶有一个很大的好处就是促进消化，因为酸奶里面含有益生菌，有利于肠道的消化，从而达到排便的效果，一旦排便就是排除毒素，人体就不会推积脂肪，促进对肠道的蠕动，对治疗便秘很有好处，间接的也可以起到美容的作用，那么就不会出现亚健康身体状况。还有就是酸奶可以提高免疫力，因为酸奶里面含有很多的酶，可以保护肠胃，还可以抗癌呢。
没有满意答案？看看更多相关问答喝酸奶能长寿？专家：益生菌对人体无直接治疗作用
网帖质疑“喝酸奶能长寿”的观点 专家称益生菌要发挥功效需满足3个条件
“每天饭后来瓶益生菌饮品,皮肤红润气色好”，在各路广告的灌输下，不少消费者将益生菌奉为健康长寿的法宝。但近日，一则《喝酸奶能长寿？全世界被他骗了100年，诺奖得主的惊世谎言造就万亿产业》的文章在朋友圈流传。文章强调，所谓酸奶具有增强免疫力、美容养颜的功效，全都是酸奶厂商的炒作。
对此，营养专家表示，益生菌的功效必须满足“特定菌种”、“足够数量”和“活细菌”这3个条件才能实现。在目前的条件下，益生菌对人体没有直接的治疗作用。
文/广州日报记者杜萌
昨日，记者走访市内各大超市发现，益生菌饮品、酸奶制品等产品是各家超市销售必备。除了各品牌厂家大力做广告外，在超市内部也经常有推广人员向往来消费者派发小杯试饮、进行促销宣传等。
而这些饮品做出的促销广告也是让消费者心动不已，“维持体内菌群平衡、增加肠动力、瘦身排毒、保持皮肤红润气色好”，甚至还有广告称“每天饮用益生菌可以改善腹泻、增强免疫力”。记者采访发现，“益生菌可以平衡并调节体内菌群，促进消化和美容养颜”是多位消费者的共识。“这些饮品本来就口味不错，酸酸甜甜，喝下去还对身体有益，所以我们家几乎冰箱内常备几支，饭后来一杯。”市民刘女士表示。
在一家大型超市内，促销人员向消费者派发小杯的某品牌新口味酸奶，称“这个口味是新研发出来的，可以促进食欲，增进排出体内毒素，尤其对于久坐缺少运动的年轻白领有效。”记者看到，该产品的价格不菲，3瓶每瓶550ml的酸奶促销价25.5元，相当于每瓶8元多，是日常纯牛奶价格的4倍之多。
益生菌对健康仅有辅助作用
酸奶中的益生菌到底对人体有没有帮助呢？中国食品辟谣联盟专家团成员、营养专家阮光锋表示，在目前条件下，益生菌对人体更多只起辅助性作用，没有直接的治疗作用。
阮光锋称，要益生菌发挥功效得满足3个条件：首先，需要特定菌种，必须是对健康有益的；其次，得保证有足够数量，肠道中有上百万亿的细菌，数量少了，产生不了影响，假如一次吃不到超过一亿个活菌且在一段时间里持续摄取，一般很难对健康起什么作用；最重要的是，必须保证有足够量的活菌能到达大肠。
此外，益生菌对于治疗腹泻、消化不良等症状更多地只起到辅助性作用，没有直接的治疗作用。研究益生菌也是为了配合药物治疗，而不是取代药物。
美国的微生物学家曾指出，迄今为止，对于疾病处理而言，绝大多数益生菌仅仅起预防性和支持性作用，而非治疗性作用，大家不要过度迷信。
酸奶有助消化 但含糖量高
同样备受推崇的酸奶，在人体中会发挥何种作用呢？记者了解到，目前市面上的酸奶制品多是用鲜牛奶加入乳酸菌经过发酵制成的。在酸奶发酵的过程中，乳酸菌会产生乳酸，乳酸能促进消化液分泌，有助于增强消化能力。
“很多孕妇消化能力变差，喝酸奶可能是个不错的选择。很多人喝完牛奶肠胃会不舒服，甚至可能拉肚子，这极有可能是乳糖不耐受，原因是体内缺乏乳糖酶，这在亚洲人中很常见。”阮光锋表示，2016年的《中国居民膳食指南》建议，相比普通人，孕妇对钙的推荐摄入量要高200毫克。一杯200毫升的酸奶就能提供200毫克的钙，通过喝酸奶来补钙实在是很方便。
不过，酸奶虽然有它的优势，但口味上略有不足。为了让它的口感更好，酸奶在制作过程中加入了糖分。相比于纯牛奶，酸奶的含糖量相对较高，100克酸奶中糖的含量大约在10克以上。对于想要减肥的女性和孕妇来说，还是得适当控制食量。如果喝酸奶，就要注意减少其他能量的摄入。
喝酸奶能长寿？专家：益生菌对人体无直接治疗作用
网帖质疑“喝酸奶能长寿”的观点 专家称益生菌要发挥功效需满足3个条件　　“每天饭后来瓶益生菌饮品,皮肤红润气色好”，在各路广告的灌输下，不少消费者将益生菌奉为健康长寿的法宝。
网帖质疑“喝酸奶能长寿”的观点 专家称益生菌要发挥功效需满足3个条件
“每天饭后来瓶益生菌饮品,皮肤红润气色好”，在各路广告的灌输下，不少消费者将益生菌奉为健康长寿的法宝。但近日，一则《喝酸奶能长寿？全世界被他骗了100年，诺奖得主的惊世谎言造就万亿产业》的文章在朋友圈流传。文章强调，所谓酸奶具有增强免疫力、美容养颜的功效，全都是酸奶厂商的炒作。
对此，营养专家表示，益生菌的功效必须满足“特定菌种”、“足够数量”和“活细菌”这3个条件才能实现。在目前的条件下，益生菌对人体没有直接的治疗作用。
文/广州日报记者杜萌
昨日，记者走访市内各大超市发现，益生菌饮品、酸奶制品等产品是各家超市销售必备。除了各品牌厂家大力做广告外，在超市内部也经常有推广人员向往来消费者派发小杯试饮、进行促销宣传等。
而这些饮品做出的促销广告也是让消费者心动不已，“维持体内菌群平衡、增加肠动力、瘦身排毒、保持皮肤红润气色好”，甚至还有广告称“每天饮用益生菌可以改善腹泻、增强免疫力”。记者采访发现，“益生菌可以平衡并调节体内菌群，促进消化和美容养颜”是多位消费者的共识。“这些饮品本来就口味不错，酸酸甜甜，喝下去还对身体有益，所以我们家几乎冰箱内常备几支，饭后来一杯。”市民刘女士表示。
在一家大型超市内，促销人员向消费者派发小杯的某品牌新口味酸奶，称“这个口味是新研发出来的，可以促进食欲，增进排出体内毒素，尤其对于久坐缺少运动的年轻白领有效。”记者看到，该产品的价格不菲，3瓶每瓶550ml的酸奶促销价25.5元，相当于每瓶8元多，是日常纯牛奶价格的4倍之多。
益生菌对健康仅有辅助作用
酸奶中的益生菌到底对人体有没有帮助呢？中国食品辟谣联盟专家团成员、营养专家阮光锋表示，在目前条件下，益生菌对人体更多只起辅助性作用，没有直接的治疗作用。
阮光锋称，要益生菌发挥功效得满足3个条件：首先，需要特定菌种，必须是对健康有益的；其次，得保证有足够数量，肠道中有上百万亿的细菌，数量少了，产生不了影响，假如一次吃不到超过一亿个活菌且在一段时间里持续摄取，一般很难对健康起什么作用；最重要的是，必须保证有足够量的活菌能到达大肠。
此外，益生菌对于治疗腹泻、消化不良等症状更多地只起到辅助性作用，没有直接的治疗作用。研究益生菌也是为了配合药物治疗，而不是取代药物。
美国的微生物学家曾指出，迄今为止，对于疾病处理而言，绝大多数益生菌仅仅起预防性和支持性作用，而非治疗性作用，大家不要过度迷信。
酸奶有助消化 但含糖量高
同样备受推崇的酸奶，在人体中会发挥何种作用呢？记者了解到，目前市面上的酸奶制品多是用鲜牛奶加入乳酸菌经过发酵制成的。在酸奶发酵的过程中，乳酸菌会产生乳酸，乳酸能促进消化液分泌，有助于增强消化能力。
“很多孕妇消化能力变差，喝酸奶可能是个不错的选择。很多人喝完牛奶肠胃会不舒服，甚至可能拉肚子，这极有可能是乳糖不耐受，原因是体内缺乏乳糖酶，这在亚洲人中很常见。”阮光锋表示，2016年的《中国居民膳食指南》建议，相比普通人，孕妇对钙的推荐摄入量要高200毫克。一杯200毫升的酸奶就能提供200毫克的钙，通过喝酸奶来补钙实在是很方便。
不过，酸奶虽然有它的优势，但口味上略有不足。为了让它的口感更好，酸奶在制作过程中加入了糖分。相比于纯牛奶，酸奶的含糖量相对较高，100克酸奶中糖的含量大约在10克以上。对于想要减肥的女性和孕妇来说，还是得适当控制食量。如果喝酸奶，就要注意减少其他能量的摄入。
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益生菌酸奶对肠道菌群有作用吗？
本文作者:疯子精灵王
许多含有益生菌的酸奶都声称饮用益生菌对身体有益，但是10月26日发表的一份研究认为这些酸奶对肠道中已经存在细菌的影响很小，且它们并没有起到替换已有细菌的作用。
美国华盛顿大学的微生物学家内森.麦克纳尔蒂（Nathan McNulty）征募了7对同卵双胞胎，他要求每对中的其中一位每天饮用两份含有5种菌株的知名品牌酸奶。通过对双胞胎排泄物样本中的细菌DNA进行测序，研究团队发现酸奶中的微生物既没有在双胞胎的肠道中扎根，也没有影响到肠道原细菌土著们的组成。领导这项研究的微生物学家杰弗里.戈登（Jeffrey Gordon）对这种结果并不惊讶，他说道：双胞胎肠内有几十万亿个微生物，而我们总共只给他们几十亿个益生菌。
麦克纳尔蒂还给悉生小鼠（Gnotobiotic mive，这种小鼠的肠道内只含有人体中的15种菌种）喂食酸奶中的5种菌株，和人类双胞胎们一样，酸奶中的细菌并没有改变小鼠原细菌群体的组成。但是，影响小鼠原细菌群落分解碳水化合物的基因的活动确实增强了。这5种酸奶菌株中有一种名为动物双歧杆菌乳（Bifidobacterium animalis lactis ）的细菌，其碳水化合物代谢的能力也得到了类似的增强。
这项研究已经发表在了《科学—转化医学》杂志上，研究的资金由美国国立卫生研究院（NIH）和法国食品公司达能的研究机构达能研究所共同提供。一些食品公司会在食物中添加意图保持健康或者预防疾病的成分，而这些公司现在的压力可是越来越大，他们需要证实他们对产品所言属实。戈登认为，有关健康的承诺很难去证实，因为酸奶中的细菌和饮用酸奶的人们体内的细菌种类都不尽相同。
仍需更多研究
对于这个研究结果，一些其他科学家认为，现在就下结论为时尚早。首先，该团队没有征募足够多的双胞胎样本，测序细菌基因的深度也不够。我们应该先保留益生菌对人体影响的判断，直到更有广度和深度的研究出现。其次，研究含有人类细菌的小鼠也是有局限的。
麦克纳尔蒂承认存在这些问题，不过他也表示他们一直在改善小鼠模型，使小鼠体内与人体更相近。
本文编译自:《自然》网站10月26日
图片:Van Osaka/Photononstop/Glowimages.com
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给水排水专业
...看来慢了一步
.net/网络工程师，电子商务师
更好消化，足够了。
刚喝完酸奶的飘过……~
一直以来都以为饭后喝酸奶对肠道的消化吸收好。
理论物理博士，科学松鼠会成员
吃酸奶呢，要吃味道好的，价格实惠的；添加益生菌的就不用考虑了
今天又被忽悠了……
之所以会益力多什么的酸奶会变地越发兴起，多少是因为 MetaHIT (Metagenomics of the Human Intestinal Tract) 计划，人类肠道微生物基因组，已经发表在。甚至像血型一样给人分了三大类肠道菌型。更多见 p.s.
一楼妹子真心是杀花高手
很少女的做给排水系统的吧？应该是男的……
给水排水专业
引用食物链征服者的回应：很少女的做给排水系统的吧？应该是男的……我就是女的吖…我们班男女比例是1：3诶…比其他理工专业好太多了吧！！
杀不到了，， 我杀地壳吧。。。
这样的样本，做个定性还差不多吧
不杀了，留着下回用。对这个一直感觉是有用的，以后就当是心理安慰吧。
为什么一喝什么益生菌酸奶就会腹泻。。
那为什么我们要吃乳酶生或者乳酸菌素片呢？？这些不也是益生菌吗？？？
喜欢酸奶只是因为不是好牛奶就做不了酸奶，所以抗生素什么的还是能避免一点的
酸奶控飘过
发酵酸奶的菌本身就是乳酸菌~~引用sheldon的回应：吃酸奶呢，要吃味道好的，价格实惠的；添加益生菌的就不用考虑了
“含有益生菌的酸奶对肠道中已经存在细菌的影响很小，且它们并没有起到替换已有细菌的作用”这是原文翻译么？1.发酵酸奶的菌本身就是益生菌2.酸奶中的益生菌作用并不是用于替换肠道细菌的。3.目前没有详细和足够数据或样本证明明酸奶/益生菌对人体有益或者无影响~只是一种类似于经验的说法~跟中医中药一个道理，确实管用，但是原理未知。
分子遗传硕士
大学的实验室就是做肠道菌群的，我同学毕设内容就是看乳酸杆菌吃下去（当然是通过喝酸奶），肠道菌群比例的变化。吃的第二天检测是有明显变化的，（大概是）一周后几乎完全恢复原状。
消化内科硕士研究生
我认为，不是需要益生菌，而是需要乳酸，创造肠道乳酸杆菌适宜的环境，加强肠道乳酸杆菌菌落的数量，达到促进消化。但是过多的话可能导致肠道菌紊乱，会腹泻。我个人理论猜测的。希望有人来讨论一下
每天都要喝养乐多~
生态学硕士
+1，我是不喜欢喝牛奶，有时会觉得反胃；酸奶就没这个问题引用
的话：更好消化，足够了。
好文章，解了心里的一个问题。
引用 的话：每天都要喝养乐多~我也是啊，特喜欢啊~
是因为肠道菌群的比例已经恒定了吗，只有在失衡的情况之下再人为的补充才会有改善作用？这篇文章的结论是因为本身具有的细菌总量过于庞大，人为补充杯水车薪。。还是人为补充有作用，但是暂无证实？
我感觉很有用啊 最明显的是天天喝酸奶确实可以避免有口气?
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