人常喝的几种对身体有好处的汤_百度知道
人常喝的几种对身体有好处的汤
我想在医院门口开个补汤馆，我记得我看到过，人一般一生常喝，豆浆，蘑菇汤，排骨汤，对身体很有好处，还有几种忘记了。有懂的请告诉下几种常用的汤类，配料，做法，功效，不需要像人参这类大补得，是适应各种病人的汤类。有主食的配方更好，谢谢了，对了我要...
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常听人们说，身体不好时要多喝点汤补补，现在，平日里只要有时间、有心情都可以在家煲汤喝，似乎，煲汤也是一种时尚，今天，咱就来学学怎样才能煲一锅靓汤。 看菜谱上介绍煲汤的方法，总是说“将肉出水或飞水”，什幺意思？这样做有什幺好处？用鸡、鸭、排骨等肉类煲汤时，先将肉在开水中氽一下，这个过程就叫做“出水”或“飞水”，不仅可以除去血水，还去除一部分脂肪，避免过于肥腻。 每次煲鱼汤，汤好了，鱼都没形了，怎幺办？煲鱼汤不能用出水的方法，而要先用油把鱼两面煎一下，鱼皮定结，就不易碎烂了，而且还不会有腥味。 煲汤时是冷水下料好还是热水下料好？冷水下料比较好，开水会使蛋白质迅速凝固，不易出鲜味。煲汤用什幺锅好？煲汤以选择质地细腻的砂锅为宜，劣质砂锅的瓷釉中含有少量铅，煮酸性食物时容易溶解出来，有害健康。内壁洁白的陶锅很好用。为什幺煲完汤的肉很柴？瘦肉煲汤后，肉质较粗糙。可以选半肥半瘦的肉，但猪前脚的瘦肉，煲炖多个小时后肉质仍嫩滑可食。 在饭店里喝的鱼汤、肉汤都像奶汁一样，感觉很滋补，可是自己在家煲汤总是出不来这个效果，为什幺？油与水充分混合才能出奶汁的效果。做肉汤时要先用大火煮开，然后用小火煮透，再改大火。做鱼汤时要先用油煎透，然后加入沸水，用大火。还要注意水要一次加足，中间再补水，汤就泄了。 煲汤要加哪些香料，味精要吗？什幺时候放盐？大多数北方人煲汤认为要加香料，诸如葱、姜、花椒、大料、味精、料酒之类，事实上，从广东人煲汤的经验来看，喝汤讲究原汁原味，这些香料大可不必。如果需要，一片姜足矣。盐应当最后加，因为盐能使蛋白质凝固，有碍鲜味成分的扩散。 煲汤是不是时间越久越好？错！汤中的营养物质主要是氨基酸类，加热时间过长，会产生新的物质，营养反而被破坏，一般鱼汤1小时左右，鸡汤、排骨汤3小时左右足矣。 汤虽滋补，有些肥腻，怎幺办？可以把汤煲好后熄火，待冷却后，油浮在汤面，或凝固在汤面，用勺羹除去，再把汤煲滚。 喝汤应该是在饭前还是饭后？一般人饭前喝点汤,可促进胃液分泌，帮助消化吸收，但有浅表性胃炎的人应饭后喝，以免加重症状 教你煲靓汤 很多人喜欢在家煲汤，但往往不得要领。试试我们介绍的一些小窍门，您肯定会煲出鲜美的汤以飨家人。 汤变鲜：熬汤最好用冷水。如果一开始就往锅里倒热水，肉的表面突然受到高温，肉的外层蛋白质就会马上凝固，使得里外层蛋白质不能充分地溶解到汤里；另外，熬汤不要过早放盐，盐会使肉里含的水分很快跑出来，也会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜味；酱油也不宜早加，葱、姜和酒等佐料不要放得太多，否则会影响汤汁本身的鲜味。 汤变清：要想汤清、不浑浊，必须用微火烧，使汤只开锅、不滚腾。因为大滚大开，会使汤里的蛋白质分子凝结成许多白色颗粒，汤汁自然就浑浊不清了。 汤变浓：在没有鲜汤的情况下，要使汤汁变浓，一是在汤汁中勾上薄芡，使汤汁增加稠厚感；其二是加油，令油与汤汁混合成乳浊液。方法是先将油烧热，冲下汤汁，盖严锅盖用旺火烧，不一会儿，汤就变浓了。 汤变淡：只要把面粉或大米缝在小布袋里，放进汤中一起煮，盐分就会被吸收进去，汤自然就变淡了；亦可放入一个洗净的生土豆，煮5分钟，汤也能变淡。 汤变爽：有些油脂过多的原料烧出的汤特别油腻，遇到这种情况，可将少量紫菜置于火上烤一下，然后撒入汤内，可去除油腻。 汤变美：将50到100克稍肥一点的猪肉切成片或丁，再将铁锅烧热，把猪肉烧热后，立即把滚开的水倒入锅中。锅会发出炸响并翻起大水花，熬上一会儿，一锅乳白色的“高汤”便出来了。然后根据自己的喜好加入菜和调料就可以了。 煲汤的小学问 选料：中药选材时最好选择经民间认定的无任何副作用的人参、当归、枸杞、黄芪山药、百合、莲子材料。另外，可根据个人身体状况选择温和的汤料。如身体火气旺盛，可选择如绿豆、海带、冬瓜、莲子等清火、滋润类的中草药；身体寒气过盛，那幺就应选择参类作为汤料。 水温：冷水下肉，肉外层蛋白质才不会马上凝固，里外层蛋白质才可以充分地溶解到汤里，只有水温适宜，汤的味道才鲜美。 下料：肉类要先氽一下，去了肉中残留的血水，保证煲出汤色正。鸡要整只煲，可保证煲好汤后鸡肉的肉质细腻不粗糙。另外，不要过早放盐，盐会使肉里含的水分很快跑出来，也会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜味。 火候：火不要过大，火候以汤沸腾程度为准。开锅后，小火慢煲，一般情况下需要三个小时左右。因为参类中含有一种人参皂甙，如果煮的时间过久，就会分解，失去其营养价值，所以，煲参汤的最佳时间是40分钟左右。 煲过汤的肉料处理：无论煲汤的时间有多长，肉类的营养也不能完全溶解在汤里，所以喝汤后还要吃适量的肉。 怎样煲汤更得味 古人云：三分食，七分饮。特别是到了夏天，因天气炎热，人的食欲减退，因此人们在这样的季节里都要常做些汤来喝。怎样才能做出味美可口的汤呢？现将我的一些经验推荐给大家。 排骨汤---- 将软排骨切成块焯水，然后和浸泡后的花生、枸杞一起冷水下锅，煮沸后去沫，再用文火煲2小时，加精盐、味精、黄酒和少许胡椒粉即可。此汤汁醇味浓，且滋补身体。 骨头汤----将骨头砸断，加豆腐或黄豆同煮。文火煲好，让骨头中的维生素、矿物质等被充分吸入豆腐或大豆中，食之味鲜，又富营养。 猪蹄汤----- 在冷水锅里加青蒜、生姜，待水快开时放入洗净的猪蹄，并加少许香醋，煮开后文火煲好，再加精盐、味精和少许料酒即可。此汤的特色是猪蹄鲜嫩软烂，爽而不腻。 鸡肉汤----- 鲜鸡沸水下锅，腌鸡温水下锅、冻鸡冷水下锅，水沸后去沫，文火再煲，使鸡肉中的香味最大限度地释放出来。也可加入一些配料，如粉丝、海带之类。此汤香浓汁醇。 鸭肉汤----- 将鸭斩块，焯水洗净，放入砂锅中加黄酒烧沸，去沫，再加香芋块烧开后文火煲好，加入精盐、味精和少许胡椒粉即可。此汤鲜美可口，清热祛火。 鲜鱼汤----- 用鲫鱼或乌鱼作原料，在锅中先放姜片、少许胡椒粉和几滴白酒，待鱼烧好后加入一汤勺牛奶出锅。此汤鱼肉白嫩，汤汁鲜美。 海带排骨汤 原料： 猪排骨、海带，葱段、姜片、精盐、黄酒、香油 做法： （1）将海带浸泡后，放笼屉内蒸约半小时，取出再用清水浸泡4小时，彻底泡发后，洗净控水，切成长方块 （2）排骨洗净，用刀顺骨切开，横剁成约4厘米的段，入沸水锅中煮一下，捞出用温水泡洗干净 （3）净锅内加入1000克清水，放入排骨、葱段、姜片、黄酒，用旺火烧沸，撇去浮沫，再开用中火焖烧约20分钟，倒入海带块，再用旺火烧沸10分钟，拣去姜片、葱段，加精盐调味，淋入香油即成 清补凉瘦肉汤 用料：瘦肉250克（5两），生熟薏米10克（2钱），莲子5克（1钱），百合5克（1钱），淮生10克（2钱），玉 竹5克（1钱），茨实5克（1钱）。 做法：1。把瘦肉放落滚水中煮5分钟，取出洗净。 2。洗净全部清补凉配料。3。把适量的请水煲滚，放入全部材料，煲3小时，汤成用盐、生 调适味即可。 功效：此汤清甜滋补，有去湿开胃，除痰健肺等温和清凉功效，特别适宜身体瘦弱，虚不受补者饮用，是夏秋季节的合时汤水。 当归羊肉汤 首先要选用一年半龄的母三黄鸡，宰杀后去毛净膛，再放置半天下锅。这样做的目的是让鸡肉由僵硬进入自溶阶段，蛋白质分解处于最佳状态，煲好后味道特鲜。煲鸡汤的水用矿泉水更佳，水沸后撇去浮沫，因为浮沫里含有对人体有害的嘌口令，老年人中风就跟嘌口令有密切关系。鸡汤里应放优质绍兴黄酒、花椒、大葱、鲜姜、宣威火腿或金华火腿以及淡菜。接着文火慢炖或用高压锅炖20分钟。起锅后再加盐、鲜笋片与鸡精。 雪梨百合莲子汤 天气干燥，皮肤紧绷绷的，最好多饮用汤水以作补充。雪梨有解燥之效，而百合则有润肺清凉的作用. 材料：雪梨 三个 ,百合 一两,莲子 二两 ,蜜枣 四粒,瘦肉 六两 ,盐 适量 做法：1 雪梨去皮，洗干净后切件。 2 洗干净百合，莲子和蜜枣。3 洗干净瘦肉，飞水后再冲干净。 4 烧滚适量水，放入雪梨、百合、莲子，蜜枣和瘦肉
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您好医生排骨汤对人身体有营养还是鸡汤对人...
病情描述（发病时间、主要症状、症状变化等）：您好医生排骨汤对人身体有营养还是鸡汤对人身体有营养一些谢谢
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医院出诊医生
擅长：小儿内科
擅长：外科
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职称：医生会员
专长：小儿腹泻
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问题分析： 你好，各有各的营养价值：
1、排骨内含有蛋白质、铁、钠，能补充人体所需的骨胶原等营养物质，营养成分容易被人体吸收，也可增强骨髓的造血功能，从而延缓人体衰老。
2、鸡肉中蛋白质的含量也不较高，另外，还含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一，鸡肉能温中益气，舒活筋脉等，特别适合身体虚弱者食用。意见建议：根据自身需要来选择。祝你健康
问手术后能喝鸡汤或者排骨汤吗？已经一个月了，如何加强...
职称：主治医师
专长：内科,尤其擅长高血压等疾病
&&已帮助用户：5764
问题分析：当然不能。胆囊手术以后一定要低脂饮食，以减轻胆囊转运脂肪的负担。意见建议：手术后促进排便的食物是膳食纤维食品，如新鲜蔬菜。如果便秘可以服用四联活菌片等。同时多运动以增加肠蠕动。
问过敏性紫癜吃什么有营养；能和排骨汤吗，鸡汤吗
职称：医师
专长：内科肿瘤
&&已帮助用户：264434
病情分析： 过敏性紫癜病因有感染、食物过敏、药物过敏、花粉、昆虫咬伤等所致的过敏等，但过敏原因往往难以确定。儿童及青少年较多见。起病前１～３周往往有上呼吸道感染史。表现为皮肤瘀点，多出现于下肢关节周围及臀部，紫癜呈对称分布、分批出现、大小不等、颜色深浅不一，可融合成片，一般在数日内逐渐消退，但可反复发作；意见建议：病人可有胃肠道症状，如腹部阵发性绞痛或持续性钝痛等；可有关节疼痛；肾脏症状，如蛋白尿、血尿等。
问痔疮术后可以喝鸡汤或排骨汤吗
职称：医师
专长：痔疮、肛裂、复杂性肛瘘、直肠黏膜内脱垂及肛周湿疣等
&&已帮助用户：113524
病情分析：不喝酒，不吃辛辣刺激的食物，如榨菜、辣椒、辣酱、生姜、大葱、蒜头、茴香等等。多吃些蔬菜水果，如菠菜、芹菜、茭白、西瓜、梨、香蕉、苹果等，一方面可保持排便通畅；另一方面又可减轻痔疮的瘀血扩张。痔疮术后病人宜吃得清淡些，少吃油腻过重或熏煎食品，饮食最好定时定量，饭吃八分饱，不能暴饮暴食，饥饱不匀，以防肠胃道功能紊乱。 痔疮哪种治疗方法好。。。。意见建议：建议你还是到正规的权威的肛肠专科医院手术，不可轻信广告或偏方等，祝:早日康复！ 痔疮哪种治疗方法好
问慢性胃炎的病人能喝鱼汤、鸡汤、排骨汤吗？
职称：医生会员
专长：胃炎、胃溃疡、结肠炎，
&&已帮助用户：6557
问题分析：你好：这种情况考虑胃炎引起的上述症状，消化科检查看看,可以服用吗丁啉，丽珠得乐治疗，意见建议：戒烟戒酒，注意规律吃饭，定时定量，不吃刺激性食物，心情保持愉快。
问手术后能用排骨汤做面汤吗？鸡汤应该没事吧
职称：医生会员
专长：高血压、糖尿病、心血管疾病
&&已帮助用户：87391
病情分析： 你好！请你把手术类型描述清楚，一般腿骨手术后喝排骨汤并不利于恢复的，其他的手术没事。意见建议：鸡汤可以的。注意饮食营养全面易消化避免辛辣刺激即可。祝你早日恢复健康！
问肾结石，能喝排骨汤、鸡汤吗
职称：医生会员
专长：颈椎病,骨质增生,腰椎间盘突出
&&已帮助用户：59331
病情分析： 因为结石大约60％的结石属于草酸钙结石。因此，应限量摄取富含草酸的食物，排骨的话最好不要食用，另外多些吃西瓜、黄瓜等，可以帮助利尿，但不要与其他食物并用，一定要单独吃。意见建议：除了荔枝、龙、芒果、榴莲和木菠萝外 其他的水果都可以吃。少吃葡萄、桔子、李子等这些含草酸多的水果。
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喝汤对身体有哪些好处呢？
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绿豆排骨汤的功效
我自从去年做了一场手术以后身体就很虚弱，平时总是很容易就便秘而且还会长痘痘之类的毛病。我听人家说可以吃一些绿豆效果很好，不知道这个东西有什么好处。想吃绿豆的话一般对人体有什么好处？
你好，吃绿豆有很多的好处的，特别的是针对于上火的体质的人来收，中医认为，绿豆性凉味甘，不仅能清暑热、通经脉、解诸毒，还能调五脏、美肌肤、利湿热，适用于湿热郁滞、食少体倦、热病烦渴、大便秘结、小便不利、目赤肿痛、口鼻生疮等患者。你的身体比较虚弱，平时可以吃一些绿豆来调养身体。但是也要注意不要吃多了。
你好，绿豆性味甘凉，有清热解毒之功。常食绿豆，对高血压、动脉硬化、糖尿病、肾炎有较好的治疗辅助作用。此外绿豆还可以作为外用药，嚼烂后外敷治疗疮疖和皮肤湿疹。如果得了痤疮，可以把绿豆研成细末，煮成糊状，在就寝前洗净患部，涂抹在患处。绿豆衣能清热解毒，还有消肿、散翳明目等作用。
我妈妈掉发&现在正在吃药&但是每天都喝了绿豆汤&这样可以吗？
其实，绿豆本身也是一味中药，有清热解毒、消暑生津、利水消肿的功效。据《本草纲目》记载:“绿豆气味甘寒，无毒……解一切药草、牛马、金石诸毒。”意思是说，绿豆能解药中金、石、砒霜、草木诸毒，因此，严格地说，绿豆解的是药物与食物中的毒性，而不是解药。
民间也常用绿豆煮汤来解救药物或食物中毒。那么，服用中药的时候到底能不能吃绿豆呢? 对于这个问题不能一概而论，这和所患疾病的种类有关:如患有中暑、咽喉疼痛、咳嗽且咳吐黄痰、腮腺炎、口干、口苦、皮肤感染、泌尿系感染、便秘等热症实症时，在服中药的同时服用绿豆汤(粥)或绿豆糕等，可起到相辅相成的作用，达到事半功倍的效果。此外，绿豆所具的解毒的功效，系绿豆中的绿
绿豆本身就是一味中药，有清热解毒、消暑生津、利水消肿的作用！如患有中暑和外感风热等病患者，在服药期间可以食用绿豆。如患有胃肠病和全身酸软寒冷，大便溏泻的患者在服药期间就不宜食用绿豆，食用绿豆不仅能降低疗效，反而还能加重病情！绿豆是否解药不能一概而论，应根据自己的病情和所服用的药物来决定能否食用绿豆！
小三阳，平时体质比较热，容易半夜醒来睡不着。。夏天到了，我可以多喝绿豆汤降火吗？对降肝火有没有好处？
病情分析:您好,根据您上述的情况是可以喝的,对喝绿豆汤下火功效都不错的,指导意见:建议夏天多吃水果蔬菜,多喝水,尽量少吃辛辣的食物,适当时可以喝绿豆汤,雪梨汤等下火,注意休息时间,睡眠充足.
病情分析:你这是属于小三阳，肝胆湿热的症状的，保养很重要的指导意见:一般的还是建议合理的保养休息，不要疲劳劳累还是很必要的，可以喝一点绿豆水，还是很不错的，一般的还是要注意适量，还是很必要的，合理保养
夏天每天都会喝1-2碗绿豆汤，绿豆汤不是很甜，请问会胖吗？需要医生帮助提供远程诊断:减肥
病情分析：根据病情分析，你喝绿豆汤不会胖的，不要紧张，心情放松，运动减肥。要保持心情舒畅，禁刺激性食物。指导意见：建议调整好心情，加强锻炼，加强运动，增强体质。要保持心情舒畅，禁刺激性食物，多食新鲜蔬菜和水果，多喝水，喝绿豆汤不会长胖的。
病情分析：你好！这个要看体质的，绿豆偏寒，能够解暑、解渴的，但适合热性体质的人，虚寒的人不宜长期服用的。指导意见：晚上喝冷冻的绿豆汤一般不会发胖的，但可能会导致腹部不适的，建议还是不要喝凉的为好，注意饮食营养，多休息。
绿豆排骨汤的功效相关热门回答香菇炖排骨吃了对身体有什么好处_百度知道
香菇炖排骨吃了对身体有什么好处
香菇炖排骨吃了对身体有什么好处
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香菇排骨汤对人体的好处：香菇的营养价值很高，不仅可以防治佝偻病还可以降血脂，而排骨可以滋阴壮阳；不过建议在煮香菇排骨汤的时候，要将香菇洗净，用水煮一个小时，这样的处理能够减慢人体对外界碳水化合物的吸收速度。香菇排骨汤的做法：（1）配料：适量油、适量鸡粉、适量生抽、适量老抽、适量砂糖、适量胡椒粉、适量生粉、适量清水；（2）食材：肋排和干香菇（3）步骤：①将肋排用清水浸泡30分钟去血水，再次洗净，放入适量的老抽、生抽、砂糖、鸡粉、胡椒粉、生粉和清拌匀，腌制1小时左右；②将干香菇泡发；③用厨房剪刀剪成丝；④放入蒸盘里；⑤腌制好的肋排放在香菇丝上面；⑥放入锅中；⑦盖锅盖，大火蒸20分钟；⑧揭盖，即可关火。
香菇富含人体必须的微量元素，而且味道好，既补充了人体必须，又让人吃的开心
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