真相揭晓！有结晶的蜂蜜是真蜜还是假蜜？！|蜂蜜|结晶|真相_新浪网
真相揭晓！有结晶的蜂蜜是真蜜还是假蜜？！
真相揭晓！有结晶的蜂蜜是真蜜还是假蜜？！
很多人喝蜂蜜的时候，就会发现蜂蜜竟然结晶了！有些人会怀疑，这结晶的蜂蜜，是不是掺入了白糖？其实，蜂蜜结晶是正常现象。一、蜂蜜结晶是一种正常的物理现象蜂蜜的主要成分是果糖和葡萄糖，蜂蜜结晶对它的营养成分造成影响。蜂蜜中存在大量的葡萄糖晶核，当气温下降到13~14℃时，大部分蜂蜜就会出现过饱和现象，于是有葡萄糖晶体析出。所以秋冬时候的蜂蜜更容易结晶。二、不同浓度、蜜源的蜂蜜，结晶程度不同当温度较低时，蜂蜜中的葡萄糖晶核就会相互聚合，结晶析出。因此，结晶是蜂蜜的一种固有特性，是一种正常的现象。不同品种的蜂蜜结晶程度不同，有的蜂蜜结晶很严重，有的却只有轻微的结晶。浓度高，粘稠度大的蜂蜜，比浓度低，粘稠度低的蜂蜜更容易结晶。而不同蜜源的蜂蜜，结晶程度也会不同。一般葡萄糖含量较高的蜂蜜，容易结晶，如油菜蜜、椴树蜜等。而含果糖、麦芽糖、糊精和胶体物质较多的蜂蜜则不易结晶，甚至永远不会结晶。如纯度较高的刺槐蜜、枣花蜜等。一般来说，当葡萄糖含量与果糖当比例为1：1.2时，一般不出现结晶；含量相等（1：1），结晶缓慢；当比例为1：0.9时，结晶很快出现。三、大部分的蜂蜜都会结晶蜂蜜刚从蜂巢中取出时，一般都是液态的，即使比较容易结晶的油菜花也是这样，但它放久了之后，往往会100%结晶成固态。再过段时间随着气温升高又慢慢溶解成液态或半液半固态。也就是说，不能以结晶与否来判断蜂蜜的好坏。大部分的蜂蜜在室温下放置一段时间后，均会发生结晶。四、结晶不是判断蜂蜜真假和质量好坏的依据结晶虽然是蜂蜜的固有特性，但是现在制造各种假蜂蜜的手段日益高明。以前很多假的蜂蜜都不能结晶，但是现在一些无良商家一些能制造出以假乱真的蜂蜜，很多特性都和真蜂蜜一样，普通人是很难检测出来的。所以，万万不可用有没有结晶去判断蜂蜜的真假。另外，由于蜜源和环境、温度等不同，也不能单纯地用蜂蜜有没有结晶，去判断蜂蜜的质量好坏！
特别声明：以上文章内容仅代表作者本人观点，不代表新浪看点观点或立场。如有关于作品内容、版权或其它问题请于作品发表后的30日内与新浪看点联系。蜂蜜怎么鉴别真假_百度经验
&&&&&&生活常识蜂蜜怎么鉴别真假？110633人看了这个视频返回暂停重播播放世界如此简单40条相关视频
百度经验:jingyan.baidu.com教你几招鉴别蜂蜜真假的方法：一看光泽及颜色：真蜜肉眼观色浅白色质地为好，淡黄色或琥珀色，以浅淡色为佳；光泽不是很透亮。假蜂蜜色泽鲜艳，用白糖熬成的或用糖浆冒充的，所以看起来非常清澈透亮，一般呈浅黄色或深黄色。另外纯净的蜂蜜是无色的，蜂蜜的颜色是因为蜂蜜中含有不同植物的花粉而造成的。所以说深色的蜂蜜营养要比浅色的蜂蜜营养丰富，但深色的蜂蜜往往也含有比较浓重的气味，如荞麦蜜；浅色蜜一般气味清香，如荔枝蜜、槐树蜜。 二含杂质鉴别：可以用烧红的铁丝插入蜜中，冒气的是真蜜，冒烟的有假，如果是纯蜜，铁丝拔出后，十分光滑，不附杂质。用筷子挑起蜂蜜，能拉成长丝的，不断流，丝断会自动回缩且呈球状者为上品。将蜂蜜和水按1∶5的比例混合，放置一天，无沉淀者为佳品。 三含水鉴别：蜂蜜滴于白纸上，纯正蜂蜜成珠状，不会渗开，而掺水蜂蜜则会渐渐渗开，渗开速度越快，掺的水分越多。 四含重金属鉴别：取蜂蜜一汤匙，加入小半杯很浓的凉绿茶中，如蜂蜜已受重金属污染，茶水中的单宁会与蜂蜜中的重金属起化学作用，生成灰色或褐色、黑色盐类。颜色越深，说明受重金属污染的程度也越重。 五含淀粉鉴别：将少量蜂蜜放入杯中，加适量水煮沸，待冷却后滴入几滴碘酒摇匀，如果溶液变成蓝色或红色、紫色，说明蜂蜜中掺有淀粉类物质。 六含糖鉴别：掺有糖的蜂蜜其透明度较差，不清亮，呈混浊状，花香味亦差。掺红糖的蜂蜜颜色显深，掺白糖的蜂蜜颜色浅。可用两手指揉搓，以感到粘腻为好，有颗粒感的则含糖。 七口感鉴别：真蜂蜜香甜可口，有轻微淡酸味，结晶块入齿即酥，含之即化，而假蜂蜜有苦涩味，结晶块咀嚼如砂糖，声脆响亮。 八闻味道鉴别：真蜂蜜有淡淡植物味花香，假蜂蜜闻起来有刺鼻异味或水果糖味。 九结晶鉴别：假蜂蜜是不结晶的，但有的假蜂蜜中加入的白糖在一定的条件下也会析出，在瓶底形成沉淀。真蜂蜜的结晶和假蜂蜜的沉淀很容易区分，蜂蜜结晶较为松软，放在手指上能很容易捻化，有细腻感。而假蜂蜜析出的白糖沉淀较为致密，放在手指上捻时，有沙砾感。经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。投票(27)已投票(27)有得(0)我有疑问(0)◆◆说说为什么给这篇经验投票吧！我为什么投票...你还可以输入500字◆◆只有签约作者及以上等级才可发有得&你还可以输入1000字◆◆如对这篇经验有疑问，可反馈给作者，经验作者会尽力为您解决！你还可以输入500字相关经验001100热门杂志第1期房屋装修全攻略3342次分享第2期愚您同乐393次分享第9期实用房子装修攻略1568次分享第1期欢度春节 合家团圆276次分享第1期年货选购技巧588次分享◆请扫描分享到朋友圈非常受关注的文章
最新更新资讯
慢性胃炎对人们来说都是很痛苦的，有些好吃的不能吃只能看。不然有可能一不小心胃痛加重得不偿失。慢性胃炎的朋友要注意很多东西不能吃、不能喝。而蜂蜜在我们的生活中是很常
蜂蜜在我们的日常生活中比较多见，是一种营养和保健功效很高的食品，但在美容养颜方面，蜂蜜也是一种很常用到的美容材料，它含有丰富的维生素和铁、磷、钾等无机物，从而使得
百花蜜是一种上等的蜂蜜，由于其采集了百花的精华，所以营养价值很高，而且百花蜜清香甜润，营养滋补，是人们食用的佳品，那么百花蜜怎么看好坏呢?喝百花蜜的好处有哪些呢?下
灵川县定江镇粟家村一个山岭上的果园里，养蜂人秦丁寿和他的妻子秦小妹正在收蜂蜜。前来帮忙的，是几个亲友。 这是今年第一次正式取蜜，是乌桕蜜，品质很好。秦小妹说。 秦丁
提起养蜂，在云南省漾濞县瓦厂乡黑马村有这样一位牛人，不仅把蜜蜂养得好，还把人人望蜂而逃的胡蜂引到自家庭院，开展规模化养殖，带动不少山区群众变成了养蜂人，共同酿起甜
蜂蜜是美食，也是治疗一些疾病的良药，在很多方面都有用到，蜂蜜能够止咳化痰，而且效果还不错，下面就来介绍一些蜂蜜止咳化痰妙方和蜂蜜止咳化痰食谱，如果你也有这方面的疾
又到了夏季，这个季节最容易把人晒黑，这是很多女性最苦恼的一件事情，所以很多人会大量的买一些美白的东西，会花费很多钱，但是柠檬和蜂蜜泡水就能够美白，这个方法花钱少效
天热了，很多人开始食用蜂蜜来滋补身体。那真蜜假蜜该如何分辨呢?今天小编就来聊一聊这个事。 第一招：打开闻一闻 天然的蜂蜜散发着淡淡的香气和自然发酵的味道，因为含有酵素
蜂蜜这一种食物很有价值，食用的方法很多，作用功效也很多，也可以和各种食物搭配一起来食用，但是还有一点，别被忽视了，就是误区也多，不仅选择蜂蜜的误区多，而且食用蜂蜜
蜂蜜是一种具有很高的营养价值的食物，很多人都喜欢每天喝点蜂蜜水，不仅养颜，还有助消化，但是任何一种食物，一定要多了解它的特点，对于蜂蜜有什么营养价值?蜂蜜不能与那种
蜂蜜在生活中很常见，也是日常家庭中必备的食品之一，随着蜂蜜的普及，很多人有在家中储存蜂蜜的问题，蜂蜜储藏就有很多的方式，但是这些方式对吗?日常蜂蜜储存的小技巧有哪些
喝蜂蜜会有很多对人体的好处，但是喝蜂蜜不仅是有好处，也有坏处，比如出现过敏、引发中毒等情况，另外，喝蜂蜜的方法不正确也会给身体带来危害，所以这方面的知识也是需要了
我们买蜂蜜的时候往往会想到买质量好一些的蜂蜜，其实买蜂蜜的时候先要看到的蜂蜜的真假，然后才是蜂蜜的品质，如果买到假的蜂蜜的话，根本谈不上什么质量，所以买蜂蜜要一看
我们买蜂蜜的时候，一定要注意，要买到纯正的蜂蜜，不要买到假蜂蜜，那么想要买到纯正的蜂蜜，我们首先要知道纯正的蜂蜜是什么样的，然后在学会怎样辨别蜂蜜是否纯正，这样才
蜂蜜自古以来就是美容养颜的圣品，不仅可以食用也可以外用，那蜂蜜涂脸会堵塞毛孔吗使用的时候改主意什么问题呢了解这些信息才能在使用蜂蜜的时候，充分发挥美肤的作用。 使用
蜂蜜在我们的日常生活中比较多见，是一种营养和保健功效很高的食品，但在美容养颜方面，蜂蜜也是一种很常用到的美容材料，它含有丰富的维生素和铁、磷、钾等无机物，从而使得
蜂蜜水一直都是深受老少喜爱的一种饮品，很多人在家里调制，大家都知道经常喝蜂蜜水，养颜又对身体好，但是网传喝蜂蜜水能减肥?这一下子就吸引了很多的姑娘们，减肥可是姑娘们
现在的女性朋友，越来越重视自己的身材与健康，长时间上班导致的亚健康，会引起肥胖的症状出现，这是很多办公室女性朋友们隐隐的痛，如何在上班时间减掉肚子上的肉肉，这成为求回答，这蜂蜜是真的还是假的？_百度知道
求回答，这蜂蜜是真的还是假的？
提示该问题下回答为网友贡献，仅供参考。
我有更好的答案
我所知道的的鉴别方法： 看：纯正蜂蜜是浓厚、黏稠的胶状液体，光亮润泽，各种蜂蜜有固定的颜色，如椴树蜜为浅琥珀色，清澈半透明，向日葵蜜为琥珀色，杂花蜜的颜色不固定，一般为黄红色。用筷子在蜂蜜中用劲搅几圈，提起筷子在光亮处可观察到纯正的蜂蜜光亮透明，而掺假蜂蜜混浊不清。真蜂蜜透光性强，颜色均匀一致；劣质蜂蜜混浊而有杂质。新蜂蜜以浅琥珀色而透明为正品。蜜加开水略加搅拌即溶化而无沉淀者为好蜜；劣质蜜不易溶化，且有沉淀。 闻：真蜜甜香，假蜜无任何气味。掺有香料的蜜有异常香味。真蜂蜜在采收后数月便能散发出特有的蜜香，香浓而持久，开瓶便能嗅到；或把少许蜜置于手掌，搓揉嗅之，有引人入胜的蜜香。 尝：优质蜂蜜芳香甜润，入口后回味长。掺假的蜂蜜没有花香味，有的假蜜有熬糖味，细品有白糖水味。纯正蜂蜜入口结晶会很快溶化，有较浓的花香味；掺假蜂蜜结晶入口不易溶化，有异味。蜂蜜是清爽甘甜的，绝不刺喉。 化学检验：掺有淀粉的蜂蜜加入碘液颜色会变蓝，掺有饴糖的蜂蜜加入高浓度乙醇后出现白色絮状物，掺有其他杂质的蜂蜜，用烧红的铁丝插入蜜中，铁丝上附有粘物。 冷藏结晶检验：蜂蜜在4至14摄氏度的环境下保存一段时间后会变成固体，这是蜂蜜的一种物理现象，真蜂蜜其结晶体的透明度差，结晶层次较松软，用手指捻无沙粒感；结晶体用筷子一扎一个眼，很柔软，假蜂蜜扎不动。真蜜用手捏，其结晶体很快溶化。假蜜有硌手的感觉，溶化慢或不溶化，真蜜结晶体用牙咬声音小，而假蜜结晶体则清脆响亮。 另外，纯正蜂蜜滴在白纸上不易渗出，而掺水的蜂蜜则会逐渐渗开。纯正蜂蜜浓度高，流动慢。以一滴蜂蜜放于纸上，优质蜂蜜成珠形，不易散开；劣质蜂蜜不成珠形，容易散开。 这么多方法，我常用的是用筷子搅和最后一个。对于超市买蜂蜜，大概只能认牌子了，因为现在做假都做得非常像。什么牌子的买回去用上述方法试一下，好的话下次再买就行了。 另外，蜂蜜最好不要放在玻璃容器里，在玻璃容器里比较容易发酵。 蜂蜜是一种极好的食品和医疗保健品。但是，目前市场上蜂蜜品种繁多，对于消费者而言，没有一定的专业知识，很难辨别蜂蜜的真伪、优劣。笔者在这里介绍一些鉴别蜂蜜品质的小常识。 首先，从外观上观察，纯正优质的新鲜蜂蜜是黏稠、透明或半透明的胶状液体，味甜，具有较浓郁的花的香味。当环境温度低于10℃时，或者蜂蜜放置时间过长，容易形成固态结晶。蜂蜜由于蜜源种类不同颜色差别很大，由水白色（几乎无色）至深色（暗褐色）。往往是颜色浅淡的蜜种，其味道和气味较好。因此，蜂蜜的颜色，既可以作为蜂蜜分类的依据，也可作为衡量蜂蜜品质的指标之一。 其次，查蜂蜜中的异物。异物容易引起蜂蜜变质，产生异味或发醇、发酸。下面几种简单的方法可以检验出蜂蜜中的杂质： 掺入杂质的检验：取少量蜂蜜放入试管中，用蒸馏水稀释溶解，静置后观察，若产生沉淀，则说明混有杂质。 掺入淀粉的检验：若蜂蜜中掺入淀粉，混匀后，外观看上去透明度很差。也可以取蜜样少许，加入5倍蒸馏水，煮沸，冷却，加碘液1~2滴，呈蓝色则说明有淀粉。 掺有明矾的检验：可用氯化钡溶液检验，在试管中加入一份蜂蜜，用等量的蒸馏水稀释摇匀，再滴入20%BaCl2溶液数滴，如有白色沉淀产生，则说明有明矾掺入。 蜂蜜是否被重金属污染的检验：可用茶水一杯，倒入适量蜂蜜，用筷子搅匀，如茶水保持原色不变，证明蜂蜜没有被污染；如果茶水变成灰色，证明被污染，颜色越深，污染越重。 掺入饴糖、葡萄糖的检验：这两种糖浓度高，黏度大，即不似流体蜂蜜，也不像结晶蜂蜜，掺有这类糖的蜂蜜，用筷子搅动，阻力较大。 掺有铵盐的检验：取蜂蜜2g加入试管中，用等量的蒸馏水稀释，再加入10%的氢氧化钠溶液2ml，摇匀，立即将一片湿润的pH试纸放在试管中，如果试纸变蓝，表明掺有铵盐。 掺有糊精或米汤的检验：掺有这种异物的蜂蜜，极易生霉发酵，闻之酸臭，味馊。
不用，觉得好请采纳！！
采纳率：57%
时间长了结晶了，你稍微加热一下就好了
这是真的假的？
结晶了的就是真的，假的不会结晶的
假，白糖熬的
怎么看出来的呀？
从上往下看，再从下往上看
其他1条回答
为您推荐：
其他类似问题
您可能关注的内容
蜂蜜的相关知识
换一换
回答问题，赢新手礼包
个人、企业类
违法有害信息,请在下方选择后提交
色情、暴力
我们会通过消息、邮箱等方式尽快将举报结果通知您。蜂蜜竟能致死？细数蜂蜜界的这些真真假假！蜂蜜竟能致死？细数蜂蜜界的这些真真假假！十月呵护百家号一说起蜂蜜的那些个好处啊，我估计你能和我掰扯一上午。比如说它的通便作用，各种保健功能，甚至是被传得神乎其神的医疗效果等等。很多父母也会时不时给宝宝整点蜂蜜，为了给宝宝通便，为了给宝宝增加食欲……
但一个东西被捧地有多高，它摔地就有多惨。这不，蜂蜜出事了！ 4月7日，日本东京一个6个多月大的女婴，因为吃了含有蜂蜜的断奶食物，导致肉毒杆菌中毒死亡。 注意我所特别标注的“6个多月大”这个数字，这个女宝宝不满1岁。蜂蜜本身没错，但一旦不满1岁的宝宝沾染上它，就有可能会发生我们谁都承担不起的后果。 你也许会问，我天天早上一杯蜂蜜水嘛事没有啊，怎么宝宝就…… 因为蜂蜜里面可能含有肉毒杆菌！ 肉毒杆菌在自然界中广泛存在，蜜蜂在采花粉酿蜜的过程中，可能就会把被肉毒杆菌污染的花粉和蜜顺路带回到蜂箱中。自然，蜂蜜也可能会受到肉毒杆菌的祸害，遭到污染。 好死不死的，肉毒杆菌又堪称细菌界“打不死的小强”，它的芽孢上能耐得了100度的高温，下扛得住严寒，不会轻易被干掉。
我们1岁以下的宝宝肠道内菌群比起1岁以上以及我们成年人的肠道菌群来说，完全属于菜鸟级别的，弱很多，扛不住毒素，对毒素反应也很敏感。 一旦你在不知道我今天所说的前提下给宝宝误食了蜂蜜，就可能会引起宝宝中毒。 这也就是我特意标重“6个多月大”的用意所在！ 请千万千万记住了，哪怕宝宝一顿两顿辅食不怎么好好吃，我们想其他招儿就好，坚！决！不！要！给！1！岁！以！下！的！宝！宝！吃！蜂！蜜！ 我们再来说说你的那个“一天一杯蜂蜜水嘛事没有”的问题。 我们成年人以及1岁以上的宝宝，肠道菌群实力相对较强。当我们摄入少量含有肉毒杆菌的蜂蜜时，肠道菌群能压制住肉毒杆菌，不让它有机会繁衍子孙后代，从而在我们的肠道里造次，自然也就不会有肉毒素产生这一说了。 好了，1岁以下的宝宝不能吃蜂蜜的事先告一段落。除此之外，我发现蜂蜜其实也背了不少锅，今天我来给它平个反。 江湖上传地最神乎儿的当属“不能给宝宝吃蜂蜜，蜂蜜会造成孩子性早熟”？ 这个锅本不该蜂蜜背！ 这还得从蜂蜜的成分说起。蜂蜜里面80%以上的干货都是糖，还有百分之十几的水分，这么一算，剩下的其他物质加起来也就不到1%而已。这不到1%的成分，又有矿物质，又有维生素，蛋白质，有机酸的，真没多少地留给激素了。
再给你们交个底儿，现在还并没有相关报告说，它在蜂蜜中检测到了动物性激素。 蜂蜜是否会导致性早熟这个问题你现在弄明白了，但关乎到我们宝宝健康的性早熟这个话题，我还得多说道几句。 现在我们是有事没事就会把食物和性早熟连在一起。我上次刚破的谣中的“香蕉会导致宝宝性早熟”，还有这次的蜂蜜都是这个路子。 实则，不过都是些纸老虎罢了。 我不否认现在这个食物大环境对宝宝成长的“拔苗助长”作用，性早熟这个赤裸裸的现实就是实实在在地摆在我们广大家长跟前。但我觉得，归根究底，孩子性早熟的源头在我们家长，是我们没有从宝宝一开始接触五谷杂粮，蛋奶果蔬的时候，就给他建立起一个健康的饮食习惯！（不包括真性性早熟） 你看啊，如果我们从小就能培养宝宝合理地摄入五谷杂粮，蛋奶果蔬，形成一种不可被替代的饮食习惯，他自然就能对那些所谓的高热量食物，垃圾食品适度克制（完全克制太理想化，实现的可能性不大），宝宝会发生性成熟的可能性也会大大降低。 菌菌所写的那些辅食文章，当前看是为了解决宝妈们喂养宝宝遇到的一些问题，实则用意是想让宝妈们通过这些辅食指导原则，给宝宝养成一个受益终生的饮食习惯！ 所以说，我们在看一件事情，一个习惯的价值时，时间跨度得拉长点，眼光也得放长远点。 再来说蜂蜜背的第二个锅——蜂蜜营养那么丰富，宝宝多吃益善吧？ 首先，你说的这个“营养丰富”就是错误的！ 蜂蜜含有这些物质没错，但你不能光看成分不看量啊。我在上面已经说了，蜂蜜里80%以上的成分都是糖，不到1%的其他成分。这么一看，说它热量爆棚，营养高度干瘪还差不多！ 至于宝宝糖吃多了，有什么坏处，我想你比我更懂！ 但就是这个你我都心知肚明的事实——糖吃了会导致龋齿，竟又整出了一个幺蛾子。 江湖上流传说，蜂蜜能预防龋齿？我也是醉了…… 这到底是真是假，难道你心里没数吗？ 我们在上面已经提到了，蜂蜜里80%以上的成分都是糖。其中葡萄糖占了30%的地盘，果糖瓜分了38%，剩下的是小部分蔗糖。试问，有吃糖来预防龋齿的一说吗？
抛开这一无厘头谬论先不说，我们来扒一下龋齿的老底。 引起龋齿的罪魁祸首是我们口腔里的细菌。它们在我们的牙齿表面横行霸道，粘附生长，形成牙菌斑。糖是它们的衣食父母，它们把这些糖吃干抹净以后，会产生酸性物质。而这些酸性物质又是构成我们牙齿的矿物质的死敌，当这种酸强到矿物质都扛不住的程度时，矿物质就会流失。自然，龋齿就发生了。 注意，我说这一段可不真只是为了扒一下龋病的老底啊，是为了让我们广大家长从根上意识到糖对宝宝牙齿的致命毒害性。 我们要从一开始就要给宝宝的牙齿筑起一道防线，上一层钢化膜，让它百糖不侵！不过，这个护牙工程可一点都不比修万里长城简单。你往下看就知道了，我这么说一点没有夸张。 比如说什么时候开始给宝宝刷第一次牙、牙刷该怎么选、牙膏怎么选、宝宝对刷牙这一新奇玩意怎么接受…… 我在这说这些事情其实也能说，但一两段话说完这么多事，其中必定会漏掉好多细枝末节，这是对宝宝健康的不负责任。 正好菌菌的《别让你的忽视毁掉宝宝的一口好牙》中对牙齿有详细到变态的介绍，宝妈们可以去一探究竟！ 好了，蜂蜜的事情我们就先说到这，到底该怎么给宝宝吃蜂蜜这会你已经很清楚了。但我更希望的是，你能在下一次面对这些所谓的谣言的时候，能以一种理性的方式去判断它的真假，而不是盲目跟风。同时，这也是我们要传输给宝宝的一种教育理念！ 本文由百家号作者上传并发布，百家号仅提供信息发布平台。文章仅代表作者个人观点，不代表百度立场。未经作者许可，不得转载。十月呵护百家号最近更新：简介:最权威的母婴科普医学漫画作者最新文章相关文章