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夏天要开胃：三个窍门成功做出重庆酸辣粉
&【我生活里那些小事】&
&两个超龄213同学和一个高压锅压力圈的贼2的故事。
&上周我们家勤劳工作了3年的高压锅压力圈不堪重压牺牲了。突然间不能用高压锅对我的厨房生活造成非常大的影响。刚巧有的朋友要从国内回来，于是让朋友帮忙捎了一个。
&前一任高压锅圈周二光荣牺牲了，第二任周六就从国内万里迢迢的坐飞机来我们家报道了，感叹真是地球村。
&昨天晚上我手里拿着高压锅圈看着电视，不知道怎么想的随手一仍，直接就套到西瓜脑袋上了。我一脸坏笑的凑到西瓜耳边说：“你小时候玩过套圈的游戏吗？”
& & 西瓜瞥我一眼说：“玩过啊。”
我傻笑着说：“刚刚我扔圈套着你了，你说啥意思？”
& & 西瓜看看我说：“嗯，我是你的了。”
过了一会，西瓜把高压锅圈从脖子上摘下来，也像我一样试图也套我一下，可惜无奈未中。我高兴的从沙发上跳起来说：“哈哈，你没有中，所以得出结论你是我的，但是我不是你的。”
&一听这话，西瓜不乐意了。拿着圈又扔了一回，又没中，我笑得在沙发上直打滚。
西瓜观察了一下，强烈要求我把丸子头拆了，说那个碍事套不上。
&于是我把头发拆下来，一下就被他套中。
&接下来，两个人继续着这个无聊的游戏，家里不断传来“你是我的了，哈哈”这样213的笑声。
& & &今天一早起来，西瓜把高压锅圈套胳膊上了。我问他，昨天那幼稚游戏还没玩够。西瓜说：“玩够了，这是新游戏，我装哪扎呢。”
&油菜花啊～～～～～
&夏天来了，没食欲怎么办？来碗酸辣粉吧。
& 哈哈，广告词。&
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& &一直想吃酸辣粉，决定自己动手做。
上网搜了几个做法，又看了几个视频。总结了一下，尝试了一下，就搞出我的这个方子了。味道真心的不错，发现酸辣粉真心的简单。
但是想要好吃，还真有几个需要注意的地方。
&第一，选料很关键，粉条一定要选红薯粉，这是口感Q滑的关键。
&第二，焯粉条的时候，一定要两焯两泡。粉条下锅焯软后，第一次放入凉水中冲泡一下是为了去掉粉条的异味。这个方法是和一个视频里学习的，感觉以往焯完的粉条有种特别的生味，用这个方法确实解决了这个问题。接着再放入开水中烫一下，然后再捞出过凉水，这样处理后的粉条更有口感。试了以后感觉确实不错。当然，如果觉得麻烦，就过一次凉水也是可以的。
第三，蒜水和姜水一定要放。以前自己也做过酸辣粉，但是味道和外面的差一些，这次再做发现是没有放蒜水和姜水，尽管只是一个小步骤，可是确实是不能缺少的。姜很提鲜，蒜很提味。而且蒜水和姜水味道很香却不辛辣，还能防止吃酸辣粉的时候吃到蒜和姜，嘴里也不会又蒜臭，是个好窍门。
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