面包机做面包失败_百度知道
面包机做面包失败
面包机做面包失败最近做面包总是失败，以前一直都成功的，不知道为什么。各位大神帮忙看看，失败的原因是啥？面包机是松下pm105
我有更好的答案
失败有很多种原因的，第一，可能酵母过期，所以发酵不了，第二，酵母不够，所以还是发酵不了，第三，面包机可能坏了。
采纳率：38%
这是没熟吗，可以在烤箱里再烤一下
可能面包机坏了，也可能是面粉有问题
面包粉换了二种，刚买的进口的
是面包机里面零件有问题
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【懒人也能做】没有面包机也不用辛苦揉面的零失败贝果
【懒人也能做】没有面包机也不用辛苦揉面的零失败贝果
人做过这道菜
首先需要提醒的是这个方法会分两次发酵，两次间隔大概十二小时，所以要好好安排时间。（提前提醒那些像我一样的急性子，不要以为马上就能做好哦。）如果你像我一样白天要早起工作，推荐早上花一点点时间做好酵头，这样晚上回家就能正式制作了。实际操作起来你就会知道，两次发酵可以减少揉面的难度，不用很辛苦的揉很长时间面团就会有韧性。非常简单而且不易失败。↓注意：所有材料为一个贝果的量，做几个就乘几倍。推荐做2～3个，揉面较容易。↓
燕子金标酵母
巴黎大磨坊T45面粉
准备好的酵头
同样的T45面粉
同样的酵母
以面团能放入并轻松翻面为准
【懒人也能做】没有面包机也不用辛苦揉面的零失败贝果的做法 &
酵头所有材料混合，一起用勺子or筷子类搅拌，混合均匀后密封冷藏12小时。（混合物会是黏稠的泥状。）
12小时后取出酵头，准备制作。
加入面粉，盐，揉匀至无颗粒。揉的时候加入水饴。然后加入酵母，揉至拉伸到面团有韧性。注意酵母要后加，因为盐会杀死酵母。
按个数分割面团，盖上保鲜膜静置松弛20分钟。每个面团125g。
现在给贝果整形。实际上就是用手搓成粗条状之后将两头连接起来。有一些菜谱写的是擀薄后卷起来连接，道理其实是一样的。注意所有接口处一定要捏紧，防止后续工序时散开。
可以薄薄喷一些油，再盖上保鲜膜发酵30分钟。
此时你可以去预热烤箱啦，200度。准备一锅开水（以可以放入一个贝果面团并且可以翻面的开口、深度为佳），加入2大勺苏打粉（不能含盐）。沸腾后调小火，贝果面团放进去，每一面煮20秒。（此时可以撒亚麻籽等配料。）煮好后的贝果垫烘焙纸立刻入烤箱烤。200度20min。
完成。可以调喜欢的酱料搭配，也可以做贝果三明治。个人喜欢切开抹上软软的奶酪，夹意式火腿，煎蛋和蔬菜，加一点蛋黄酱做三明治。
加水饴是为了防止面团干燥，所以也是可选的。煮贝果时注意最好先下放置时朝上的那一面，这样翻面煮好后盛出来的时候刚好可以保持同方向，不会破坏形状。盛贝果出来时最好利用有漏水孔的平锅铲，会比较方便操作。*照片版权：煮贝果的照片为烹饪教师摄影师的作品，但是我的手有出镜，所以借用一下~其他图片为原创。
参照这个菜谱，大家做出 9 作品
被大家加入到以下菜单
【懒人也能做】没有面包机也不用辛苦揉面的零失败贝果的其他做法
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&&&& 520 做过
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【懒人也能做】没有面包机也不用辛苦揉面的零失败贝果的答疑
关于【懒人也能做】没有面包机也不用辛苦揉面的零失败贝果的做法还有疑问？
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贴数:1&分页:我爱倪亚达发信人: daisy915 (我爱倪亚达), 信区: Baking
标&&题: [合集] 揉面太痛苦了、大家都在用什么牌子的面包机
发信站: 水木社区 (Sun May 10 13:49:37 2015), 站内 && ☆─────────────────────────────────────☆ &&
asong (伟大的安冬) 于
(Sat Jan 31 15:17:38 2015)
提到: &&&&&& ☆─────────────────────────────────────☆ &&
AerialTower (【云无心以出远岫】) 于
(Sat Jan 31 21:29:16 2015)
提到: && 主要做面包还是不要用面包机了，做出来不好吃没有面香味。揉上10分钟不费什么事。揉很多黄油那种逢年过节吃一回还行，平常老吃甜点面包不太健康。 && 【 在 asong 的大作中提到: 】 &&&& ☆─────────────────────────────────────☆ &&
asong (伟大的安冬) 于
(Mon Feb&&2 10:09:17 2015)
提到: && 做面包不都说要把面揉的两手一扯是出一层膜吗？我用双手实在柔不出这种效果
【 在 AerialTower 的大作中提到: 】
: 主要做面包还是不要用面包机了，做出来不好吃没有面香味。揉上10分钟不费什么事。揉很多黄油那种逢年过节吃一回还行，平常老吃甜点面包不太健康。
&&&&&& ☆─────────────────────────────────────☆ &&
AerialTower (【云无心以出远岫】) 于
(Mon Feb&&2 12:43:43 2015)
提到: && 那是甜点面包要尽量松软，平常老吃的化对身体不好。
日常做主食的面包有些比砖头还硬，里面加些燕麦粒麻子口感很爽。 && 【 在 asong 的大作中提到: 】
: 做面包不都说要把面揉的两手一扯是出一层膜吗？我用双手实在柔不出这种效果
&&&& ☆─────────────────────────────────────☆ &&
clidexiao (坐看云起) 于
(Mon Feb&&2 13:34:03 2015)
提到: && kitchenaid pro6000 最多一次揉2公斤面团。。。 &&&& ☆─────────────────────────────────────☆ &&
asong (伟大的安冬) 于
(Mon Feb&&2 13:56:50 2015)
提到: && 多谢 研究一下
【 在 clidexiao 的大作中提到: 】
: kitchenaid pro6000 最多一次揉2公斤面团。。。
&&&&&& ☆─────────────────────────────────────☆ &&
asong (伟大的安冬) 于
(Mon Feb&&2 13:57:28 2015)
提到: && 亲，给个你常用的方子吧
【 在 AerialTower 的大作中提到: 】
: 那是甜点面包要尽量松软，平常老吃的化对身体不好。
: 日常做主食的面包有些比砖头还硬，里面加些燕麦粒麻子口感很爽。
&&&&&& ☆─────────────────────────────────────☆ &&
lovehaddison (啊) 于
(Mon Feb&&2 13:59:32 2015)
提到: && 是不是面粉不行
据说只能用金像千万别用平常超市的高筋面粉 && 【 在 asong (伟大的安冬) 的大作中提到: 】 &&&&&&&& ☆─────────────────────────────────────☆ &&
asong (伟大的安冬) 于
(Mon Feb&&2 14:03:03 2015)
提到: && 我看网上都用的高筋+低筋面粉，只是高筋占绝大部分。这次揉了接近俩小时，没出膜，烤出来还是馒头味，崩溃
【 在 lovehaddison 的大作中提到: 】
: 是不是面粉不行
: 据说只能用金像千万别用平常超市的高筋面粉
:&& &&&&&& ☆─────────────────────────────────────☆ &&
foreveryday () 于
(Mon Feb&&2 14:07:49 2015)
提到: && 面包都是高筋，基本不会加低粉啊
【 在 asong 的大作中提到: 】
: 我看网上都用的高筋+低筋面粉，只是高筋占绝大部分。这次揉了接近俩小时，没出膜，烤出来还是馒头味，崩溃
&&&&&& ☆─────────────────────────────────────☆ &&
lovehaddison (啊) 于
(Mon Feb&&2 14:08:31 2015)
提到: && 我在超市买的高筋面粉
用面包机揉面做出来的面包
勉强还能吃但味道始终不咋地
怀疑到面粉问题之后看了眼包装
蛋白质含量竟然每100g只有9g，啥玩意啊 && 【 在 asong (伟大的安冬) 的大作中提到: 】
: 我看网上都用的高筋+低筋面粉，只是高筋占绝大部分。这次揉了接近俩小时，没出膜，烤出来还是馒头味，崩溃
&&&&&&&& ☆─────────────────────────────────────☆ &&
asong (伟大的安冬) 于
(Mon Feb&&2 14:11:43 2015)
提到: && 那看来是我的方子有问题了，根本揉不出膜。周末再试一次
【 在 foreveryday 的大作中提到: 】
: 面包都是高筋，基本不会加低粉啊
&&&&&& ☆─────────────────────────────────────☆ &&
AerialTower (【云无心以出远岫】) 于
(Mon Feb&&2 17:48:27 2015)
提到: && 一斤普通面粉，盐5g酵母5克，水60～70％，油一点。
酸面包：poolish250g，普通粉300g，rye flour 80g，麻子燕麦仁（隔夜泡）少许。
都揉十分钟。 && 【 在 asong 的大作中提到: 】
: 亲，给个你常用的方子吧
&&&& ☆─────────────────────────────────────☆ &&
cxmm99 (低碳环保新生活) 于
(Mon Feb&&2 22:07:50 2015)
提到: && 上厨师机吧
【 在 asong 的大作中提到: 】 &&&& ☆─────────────────────────────────────☆ &&
cxmm99 (低碳环保新生活) 于
(Mon Feb&&2 22:16:23 2015)
提到: && 我就用普粉，高粉都是吃添加剂
【 在 lovehaddison 的大作中提到: 】
: 我在超市买的高筋面粉
: 用面包机揉面做出来的面包
: 勉强还能吃但味道始终不咋地
: ...................
&&&& ☆─────────────────────────────────────☆ &&
cxmm99 (低碳环保新生活) 于
(Mon Feb&&2 22:19:09 2015)
提到: && 我用厨师机揉，方子用北海道汤种，很软和，撕开一片片的，比超市一般面包好。
【 在 asong 的大作中提到: 】
: 我看网上都用的高筋+低筋面粉，只是高筋占绝大部分。这次揉了接近俩小时，没出膜，烤出来还是馒头味，崩溃
&&&& ☆─────────────────────────────────────☆ &&
asong (伟大的安冬) 于
(Tue Feb&&3 08:32:47 2015)
提到: && 多谢
【 在 AerialTower 的大作中提到: 】
: 一斤普通面粉，盐5g酵母5克，水60～70％，油一点。
: 酸面包：poolish250g，普通粉300g，rye flour 80g，麻子燕麦仁（隔夜泡）少许。
: 都揉十分钟。
&&&&&& ☆─────────────────────────────────────☆ &&
AerialTower (【云无心以出远岫】) 于
(Tue Feb&&3 08:53:08 2015)
提到: && 都是俩次发酵，整形一般的batard或球形都挺简单的，酸面包如果比较稀的话来两三次叠包效果好。 && 【 在 asong 的大作中提到: 】
&&&& ☆─────────────────────────────────────☆ &&
shuang99 (霜儿☆my Life and Tee) 于
(Tue Feb&&3 15:27:11 2015)
提到: && 高粉添加剂很多么？看来关注得不够多。。。这还让人吃东西不
【 在 cxmm99 (低碳环保新生活) 的大作中提到: 】
: 我就用普粉，高粉都是吃添加剂
&&&&&& ☆─────────────────────────────────────☆ &&
maylen (水兰‖终于。) 于
(Tue Feb&&3 16:45:39 2015)
提到: && 扯，搓，摔 是王道啊 &&&& 文章数:1&分页:一个面包机的顺利开箱，连带有点失败的第一次做面包经历
很大，比想象中要大，不是面包机吗，怎么比电饭煲还大？！快递过来就是这个箱子，没有另外的箱子包装，有一层塑料膜包装，显得有点脏。
我的手算大的了，对比一下。[5X:0141]
自动面包机，关键核心在自动，自动，自动，准备好材料就啥也不用管了。[5X:0155]
面包机，保修单和说明书，另外还有几个配件忘了拍了，有一个做面包的金属叶片、一个做面条面团的叶片、一个量杯、一个计量勺。说明书给个好评，简洁清晰，没有大篇幅难懂的文字和专业术语，所有操作都有图片事例，零难度上手。[5X:0155]
说明书和保修证
简洁明晰的说明书
面包制作流程，语言精练操作简单，说明书好评。
面包机各个部件和配件介绍。
品牌和型号。这是2013年的型号PM105，还有一个2015年出的PT1000，多了变频，价钱多了一倍，高攀不起[5X:0106]。不是给松下做广告，他家东西是真好，做工、功能比一般面包机高多了。
[5X:0131]吐槽一下，不能白一个插电的小电器为啥要整个电池，平时不插电还显时间，功能鸡肋，换电池还麻烦。可能厂家另有专业考虑吧。
功能很简单，就是做面包，专业。一般一个标准面包需要4-5小时。可以预约时间，晚上放好材料，早起香喷喷的面包就出锅了。
菜单上显示的就是可以做的东西。左边方形小盒是放坚果和葡萄干的，右边圆形小盒是放酵母的，拍的不太清晰，其实是个漏洞形状的。
一层套一层，里面就是内胆了，特氟龙涂层内胆懂的人可以解释一下，我只知道这个不沾东西和水，可能导热更好。
细致的做工。
[5X:0136]等了四个半小时面包终于做好了，其实也没有太失败，就是面包皮有点硬，放糖可能有点少，面包不是太甜。因为没有厨房秤，放面都是我自己预估的，我分析这可能是我做的面包的皮有点硬的原因。
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&换个方子试试,另外查一下机器。温控可有问题。我当年和同事一块买的酸奶机,有一台就温控有问题,变成煮奶机了&
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阿是发酵问题
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酵母放的时候不要和糖盐遇到，单独挖个坑把酵母放进去。
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