顶级拉面师傅现场教学如何和面,面条劲道的手工面条怎么做好吃的秘诀全

对一碗苏式面来说,汤、浇头和面哪个更重要? - 知乎<strong class="NumberBoard-itemValue" title="被浏览<strong class="NumberBoard-itemValue" title="0,034分享邀请回答1.1K189 条评论分享收藏感谢收起10724 条评论分享收藏感谢收起《好看》依托百度技术,精准推荐优质短视频内容,懂你所好,量身打造最适合你的短视频客户端!客户端下载
发送验证码
未注册的用户手机验证后自动登录
30天内免登录
社交账号登录
绑定手机号
发送验证码
葱油饼用死面还是发面?看完这3种面的区别,就掌握了好吃的秘诀
经常在街边卖葱油饼吃,一个兵也就是4块钱在卷起来加点菜,一口咬下去真实很满足啊。都知道葱油饼做法很简单的,但是为什么有时候在家做的就没有街上买的好吃呢,很多人以为是面的原因,其实这只是其中一个,做葱油饼也是有技巧的哦。各种面的分类:1、死面:称未经发酵的面为死面,用凉水现和现用的面。死面特性:这种面比较耐煮,口感筋道有嚼劲;适合煮、烙、煎、炸等食物,煎炸做出来的酥脆。2、发面,指面团在一定温、湿条件下,让酵母充分充气繁殖经发酵后,面团膨胀变大。发面特性:口感松软,发面中含有使用营养元素的酶,因此有利于消化吸收。一般用来做馒头蒸包子。3、烫面:用沸水和面,便加水边搅拌,待稍凉后糅合成团。烫面特性:多采用煎、烙的方式,制作锅贴、各式的北方面饼如葱油饼、馅饼、韭菜盒单饼、烧饼等。所以,根据自己口味,如果想吃比较酥脆的葱油饼可以用死面。要吃比较松软的葱油饼,可以用烫面。葱油饼面条怎么做才有劲道
面条怎么做才有劲道
(C)2017 列表网&琼ICP备号-12&增值电信业务经营许可证B2-&《好看》依托百度技术,精准推荐优质短视频内容,懂你所好,量身打造最适合你的短视频客户端!

我要回帖

更多关于 机器面条劲道的配方 的文章

 

随机推荐