【超级好吃的香菇肉馅儿饺子的做法步骤图】芳爷厨房_下厨房
超级好吃的香菇肉馅儿饺子
超级好吃的香菇肉馅儿饺子
人做过这道菜
小时候，每逢下雨+周末，妈妈就会给我包饺子吃。一家人其乐融融围着桌子和馅儿包饺子吃饺子没有比这更幸福的回忆。今天下雨，周日，突然想家，做饺子吧！香菇肉馅儿做过两次，挺好吃的。这次改变了一些做法，出人意料的特别特别特别的好吃！老公连着称赞：吃过最好吃的饺子！没有之一！一口接一个停不下来！最好吃的饺子更是吃完了都还在说哈哈哈！得到山西人称赞的饺子还是很得意哒！加上我四川厨娘的特制调料，保证你停不下来！
香菇（干的或是新鲜的都可以）
猪肉糜（私家秘诀，梅肉做馅儿最好吃）
适量，上色即可
超级好吃的香菇肉馅儿饺子的做法 &
绞好的肉糜打入两个鸡蛋，加适量盐（约两三克就好），加入胡椒粉，和匀待用；
香菇切小丁或切很碎都可以，烧热炒锅，倒适量油，不能太多，也不能太少，平常炒菜的量吧，烧热以后下香菇碎翻炒均匀，约30秒
依次倒入生抽和老抽。我是用锅铲计量，生抽约1?锅铲，老抽适量，上色红亮略深即可。翻炒均匀约三十秒，关火晾凉待用
姜切的很碎很碎，可以用工具擦碎，自己切的话先拍碎再切比较容易切成姜碎泥，香葱切碎，全部倒入肉糜
晾凉的香菇也加进去，和匀就可以开始包了！
包饺子和煮饺子各家有所长我就不一一说了。一个四川人连和面都不在行也不好意思教大家
调佐料：生抽大约两汤匙，蒜三瓣拍碎再切成碎末放入碗中，绵白糖少许，提个味儿，有少许甜味就可以，花椒粉一小撮，微微麻的感觉，油辣子根据口味放，最好有辣椒油，香油适量，要吃醋的自己酌情添加哟，调匀了可以分装到调料碟各自蘸食啦～
1，肉糜要梅肉部分的最最好，有肥有瘦，千万不要用五花肉，实在不爽口2，炒香菇的油入锅放多了没关系，倒入肉糜的时候就用滤勺先盛出香菇，油少量倒入肉糜。油太多了馅儿就会太稀不好包，太少就不够香，这个要自己做的时候调整的哦3，油辣子最好自己做，简单来说就是辣椒面儿加烧熟的油和匀，复杂了说就是将辣椒面儿分三堆，每隔半分钟倒入一堆到烧熟的油中拌匀，加入芝麻更香但并非必要4，干香菇记得要泡透再切碎哦！5，第一次写菜谱，做的时候也没拍照，大家将就看看，以后改进哦！有不明白的给我留言我一定尽力解答！希望大家做出好吃的饺子！
参照这个菜谱，大家做出 48 作品
被大家加入到以下菜单
超级好吃的香菇肉馅儿饺子的其他做法
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喜欢超级好吃的香菇肉馅儿饺子的也喜欢
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作者芳爷厨房的其他菜谱
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&&&& 0 做过
超级好吃的香菇肉馅儿饺子的答疑
香菇炒之前需要用开水焯一下吗？
这个量大概可以包多少个呀？
个数没熟啊，下次数一下哈哈 另外也跟你包多少馅儿在饺子皮里有关系，我下次试试再告诉你哦～
香菇必须要炒吗？可以加胡萝卜吗？
炒过了才香 我试过不炒的 不如这个版本香
前天完全照着你的菜谱包了水饺。超级成功 味道也很好。满意满意。
谢谢哦 好吃就好
啥是梅肉。。。
到菜场跟卖肉的说梅肉 他懂
香菇出来好多水?
不是鲜香菇，用干香菇；第二泡好的香菇用手捏去水分，我炒出来基本没水啊 油而已嗝
香菇需要过水抄一下吗？
不需要 开水泡透
以上留言由作者回复后显示
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唯有美食与爱不可辜负香菇青菜馅
这个素菜馅，别看它只有菜、因为添加了鸡蛋和香菇，味道非常不错，不但鲜嫩清口，特别的鲜香。
制作时间：10-20分钟
用餐人数：
干香菇提前泡软，将泡软的香菇捏出水分，放入锅内，加入水，盐，小火煨煮15分钟。
然后捞出沥水，切细
青菜洗净，放入开水内烫一下，然后捞起过凉，沥干水分，再把青菜切碎
鸡蛋加入少许盐打散
锅内加油烧热，倒入鸡蛋滑熟，炒散
锅中放入切细的青菜
放入切细的香菇
放入鸡蛋，再加入盐、鸡精，搅拌均匀
锅中放入食用油，把油烧熟
把烧熟的油放入锅里搅拌均匀即可
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青菜切碎后要用手挤出水分，以免拌成馅后出水
更多类似菜谱
作品展示(0)文章简介：香菇鸡蛋饺子怎么做？主料：香菇250g、鸡蛋3枚方法/步骤：1、锅加热，添油，油热，放入绞好的鸡蛋，炒熟并弄碎。2、鸡蛋盛出，放凉，锅中加水烧开，放入香菇……
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/*7624_pc:图+*/var cpro_id = "u2960541";香菇馅儿饺子怎么做？_百度知道
香菇馅儿饺子怎么做？
香菇是炒油菜的那个香菇，是不是先用热水煮一下，然后切碎…挤水…？那位烹调大师指导一下了，谢谢。不要复制别人的答案，没有意义的。都不是我想要的。
我有更好的答案
　　香菇馅儿饺子的做法　　材料：猪肉500g、香菇500g、料酒、酱油、耗油、葱、姜、花椒、大料、糖、香油、盐。　　步骤：猪肉绞成肉馅，加料酒、酱油、蚝油、葱姜花椒大料煮的水、少许糖搅打至所有调料被吸收，饧发20分钟后再次加入两勺葱姜花椒大料煮的水搅打至肉馅完全吸收水份；500克香菇去根洗净；将大葱剁成葱碎拌入一勺油备用；香菇焯熟过凉水备用；将香菇剁成香菇碎；将葱碎倒入煨好的肉馅中，倒入少许香油拌匀；将香菇碎倒入拌好的7中，倒入适量调和油，按个人口味加盐调味，拌匀即可。
采纳率：85%
如果是干香菇，要先用凉水泡开（凉水能更好的保留香菇的味道），要大约半天时间（泡开就行），把发好的香菇洗净！如果是新鲜的香菇，洗干净，用开水烫一下就可以。你可以把喜好的香菇放在盆里，将烧好的开水在上面浇一下。或者把水煮开后，将香菇倒入，马上捞起！（如果煮太久，就会破坏香菇的味道）把水挤出！香菇馅儿的饺子有很多种！荤的你可以做香菇鸡肉或香菇猪肉的！素的你可以和油菜豆干一起做馅！
本回答被提问者采纳
用料面团：面粉500克，温水300克，盐少许。（揉成面团醒发备用）馅料：牛肉糜200克，猪肉糜200克，葱、姜、十三香，花椒面，海鲜酱油，盐、鸡精，香油，调和油。榨菜1斤，香菇数朵，（我又泡了一朵猴头菇在里面，很好的）做法1.先将牛肉糜200克，猪肉糜200克，加入适量的葱、姜、十三香，花椒面，海鲜酱油，盐、鸡精，香油，调和油，调成肉馅料放至10分钟备用。 2.将榨菜沫与香菇沫在放入调好的肉馅料里，在放入葱、姜、十三香，花椒面，海鲜酱油，盐、鸡精，香油，调和油，少许水调制入味。 3.取面团揉成团在中间挖个洞，用手撮成条，下剂揉圆按扁擀成中间鼓外边薄的片状，包入馅料捏紧。 4.取锅放入包好的饺子，冷水入锅开锅蒸8分钟，闷2分钟后在开锅。 5.出锅啦，热气腾腾的饺子，香气扑鼻，嘴急了去尝，不小心被油汁汤到了，哇噻真香啊，咬一口能感觉得到榨菜吱吱磨牙卖，肉质也很嫩，总之口感不错啦，一锅出来这一餐不剩几个了，这回的饺子包的满成功的，你一定要尝尝看。 小贴士要是煮饺子,封口处一定要捏紧.面最好多醒一会,中途在揉一次.
香菇当然那要先煮一遍，一个是让它先熟一下在就是用热水可以把它纹路里面的杂质给清洗出来。因为香菇吸水性比较强所以必须要把水挤出来。剁碎后和虾仁。鸡蛋调成三鲜馅。对啦要是干的香菇就先用水泡两天。在用水加葱姜料酒煮上两个小时以上才能做馅！祝你成功！
干香菇要泡开切丁新鲜的直接洗净切就好可以配上你喜欢的蔬菜或者肉，如果有荠菜可以尝试下哦，很清香的一种野菜
不用热水煮，直接剁茸就行了
把香菇和五花肉放一块剁碎,加上调料就可以了!
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香菇馅饺子怎么做？
馅怎么做？香菇馅饺子是我们常见的饺子中的一种，香菇因为其极高的营养价值而受到了人们的喜爱，但可能有的朋友对于香菇馅儿饺子的做法却是不太了解的，只有掌握了香菇馅儿饺子的基本制作方法之后才可以进行烹饪，那下面就来看看香菇馅饺子到底应该怎么做才会比较好吃？
香菇馅儿饺子的做法一：
材料：500g、香菇500g、、、耗油、葱、、、大料、糖、香油、。
第一，猪肉绞成肉馅，加料酒、酱油、、葱姜花椒大料煮的水、少许糖搅打至所有调料被吸收，饧发20分钟后再次加入两勺葱姜花椒大料煮的水搅打至肉馅完全吸收水份；
第二，500克香菇去根洗净，将剁成葱碎拌入一勺油备用，香菇焯熟过凉水备用；
第三，将香菇剁成香菇碎，将葱碎倒入煨好的肉馅中，倒入少许香油拌匀；
最后将香菇碎倒入拌好肉中，倒入适量，按个人口味加盐调味，拌匀即可。
先将猪肉剁碎成肉末，加入少许抓匀，再加入适量的盐、、料酒、鸡粉、、、打入一个后朝一个方向充分搅拌上劲，盖上保鲜膜腌制二十分钟左右；
再将香菇洗净后切成末，姜切成末，葱切花；
然后将香菇、姜末与葱花放入腌制好的肉末中，继续朝一个方向拌匀；
最后搅拌均匀后即可用于包饺子。
看了上面所提到的两种香菇馅儿饺子的做法之后，对于香菇馅儿饺子的制作流程就有了一个明确的认识，这样在以后的烹饪当中是有很大帮助的。但要提醒人们的就是香菇馅儿的制作一定要新鲜，倘若香菇馅停留的时间越长，对其口感的影响也就会越大，一定要及时食用比较好。
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