从做鸭脖到现在也有4年时间了，回头想想当时的自己什么都不懂，也走了很多弯路，遇到很多坎坷，幸好自己坚持才能走到现在。　　那时刚大专毕业，分配到一家挖掘机厂当焊工，当过焊工的都知道那是在火炉边上挣钱，用自己的健康在挣钱，特别是夏天78月，那个温度高的实在受不了，衣服裤子全部都被汗水湿透了。哎!想想真辛苦，但是又有什么办法了只有继续做下去，因为不做这个其他的又不会。在一次体检中，得知有的老焊工查出锰中毒后，我是真的不想在干下去，在这样下去迟早有一天我也会变成他。这以后我就开始寻找各种出路。　　在一次朋友的满月酒上，得知一位朋友在做鸭脖，生意还不错，投资小，利润大。于是我就开始专注了解鸭脖。打开电脑，网上各种加盟培训鸭脖的网站五花八门，多的你眼花缭乱，最后感觉一家网站做得不错，宣传搞得好，什么都说的好。什么你每天的营业额啊，利润啊，写得清清楚楚，他家的鸭脖如何的好吃啊，真的是越看越想学，感觉学了他家的鸭脖挣钱就变简单了，买车，买房就不再是难题了。这些个网站看多了之后就越来越冲动，然后就带上自己不多的积蓄，踏上了武汉拜师之路。　　来到武汉，给人的感觉就是到处都是鸭脖，好像这里的人吃不到鸭脖就受不了一样。来到武汉第一件事就是去精武路啊，以前就听说这里是鸭脖一条街各种出名。呵呵，来了这里一看，一条街基本都是卖鸭脖的，而且门面还真大。开的鸭脖店子多了，也不知道哪家好，最后还是到了，自己感觉很好的那家网站上的地址去求学了。　　刚到他们公司，端茶倒水的，服务真周到，还真像那么回事，接着他们就喊你填什么个人资料哦，给你看他们的学员开的店哦，一系列。都感觉还可以，最后就把我包包里的钱说道他们包里了。然后就开始学习了，先给你一本资料，大概给你讲讲一些东西，接着就进操作间和师傅学习了。
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　　来到操作间，就看见几个学员围着一个卤桶，里面装满了卤水，有很多草药，和辣椒啊，花椒啊之类的，然后就看师傅卤制，他一边说，一边操作，我们就在旁边记笔记学习，就这样看师傅操作了3天吧，大家都感觉学的差不多了，原来鸭脖就是那么简单，没什么技术含量的呵呵，有更厉害学了一天或者两天就走了，最多就学一星期吧。　　我学了大概5天吧，觉得自己技术也很不错了，就准备回家大干一番鸭脖事业。于是回到家，就开始找铺面，买材料，买工具，搞装修，真想快点开业，开店数票子。哈哈！就这样瞎折腾了大概一个月吧，终于找到了一个铺面，终于开业了，但是开业不久就没什么信心了，感觉怎么自己学的东西遇到一些问题根本无法解决，因为当时老师就没有讲到，所以有的人说在武汉培训的机构学不到真的技术，都只是皮毛，核心的东西自己根本就不会，就只知道了一个卤鸭脖基本过程，要是在这个过程中出点差错就会让自己束手无策，我那时是鸭脖一锅一锅的到啊，只要卤出来感觉味道不好就不敢卖啊，害怕得罪了顾客，遇到的问题太多，为什么，卤着卤着就不香了，为什么卤水后面就不香了，为什么做好的鸭脖发干口感不好了，为什么卤的东西有点苦，太多了，太多了~~~~
　　学完之后，遇到问题打电话问师傅吧，说的都很随便，感觉学完之后，那边的态度跟刚开始去培训时截然相反。最后开了不到3月就倒闭了。但是买了那么多材料，还有那么么多工具不可能都不要了吧，卖给别人吧，也卖不了多少钱，最后听别人说要学的到真的技术就要亲自到开的有店的师傅那里去学，才能学到真的味道，其实加盟什么牌子都不重要，重要的是你的味道，再说了那些好多加盟的公司根本都没有什么直营店，使用他们的品牌也没什么用处，所以学到真的技术才是真的。于是我有踏上了拜师的道路再次来到武汉~~~~~~~~~~
　　遇到直播了，楼主继续
　　这次来到武汉，我是和我老婆一起来的。这次，我们来之前再也没去看什么网站什么加盟培训了，这次来的目的就是找一个技术好的师傅拜师学艺，要想找到一个口味好的师傅就只有尝他做的味道。于是我们就开始再武汉疯狂的吃鸭脖了。　　先来到汉口火车站，下车的第一件事就是先买点正宗的买点尝尝，毕竟我们家乡没有卖这个的，吃了之后感觉那个味道非常好，但是正宗的不加盟的，不教技术的，这个要做鸭的都知道吧，然后我们就按着那个口味开始寻找有没有做得和他差不多的味道。汉口火车站对面的那个长途汽车站周围有很多山寨的，一家一家的吃了之后都感觉不如意，然后就来到大润发那的精武路，一直品尝鸭脖，从汉口我们一直寻找，最后来到了武昌这边，可是吃了那么多家，真的没感觉哪一家味道满意的。最后打算放弃准备回家的时候，在一个十字路口一家装修很差的鸭脖店里我吃到了我想要的那个味道，虽说很真的还是有一定的差距吧，但是已经很不错了，可以那个师傅不教技术，说是自己不缺那个钱，当时就郁闷了啊，但是我下定决心不再他那学会我是不会回家的~~~~~~~~~~~~~
　　这几天 有点忙 空了 一定 继续写下去 对鸭脖感兴趣的 可以加 我才 建的群鸭脖群
　　随后的几天吧，我就天天都到我师父店里面去消费，不管买多买少总之必须去买啊，增加印象啊，看店的是我的师母，他们是从中午11点开始营业，一直到晚上凌晨4点。晚上开始就是我师父的侄女再看店，我师父就只管卤货。我师父做生意比较守旧，那么多年了只开了这一个店，因为他给我说过，他不相信外人，自己做比较放心，她卖的产品就是精武和山寨的周黑鸭，他一般简称红货黑货。　　其实吧，能学成主要是我师娘心软，被我糖衣炮弹我和给她讲述的经历感动了。那段时间是七八月份，武汉的天气可是真够热的，中午太热没什么生意的时候我就去给师娘买水，陪她唠嗑。嘿嘿，就这样一个星期吧，他就说动我师父叫他教我了。其实现在想想，可能还是我运气好，应为我学会离开武汉不久，我师傅的那一排铺面就开始拆迁重修了，要是我在晚点到武汉就只有空手而归了，其实这就是缘分吧。接下来，我就开始在我师傅的卤房里帮忙干活了，这个卤房里 就只有我师傅和他侄女加我们三个，这样就不像在那些培训公司了，众人围着一个师傅转，还学的时间短，我学这个可是想待多久待多久啊，哈哈~~~~~~~~~~
　　哎 郁闷~~~~~~~~~~~~
没人跟帖啊
　　创业不易，请继续啊
　　会有人来看的，楼主继续更新！
　　开始学习，第一天早上7点就去了，去吧我也帮不上什么忙就站在一边看。先是加煤把炉子的火搞好，然后就把锅搞上去烧水，水开了，师傅就先把鸭脖弄下是搅动，然后水开就把鸭脖捞起来，然后倒进冷水里，凉了再把鸭脖捞起来放进篮子里沥干水分。就这样做把鸭退，半边鸭，鸭翅，锁骨，全部弄一遍，师傅说这样做的目的是把肉里面的血水弄出来，可以去腥。然后就把卤水弄上去烧啊，再烧的过程中我们就在一旁洗鸭肠啊，削藕的皮啊，做一些准备工作。还记得那天师傅一锅卤的是精武，那卤水红红的，师傅说放的有红曲米，红曲米就是上色的，很天然不是那些色素，但是缺点就是第二天会变黑。水烧开了就开始下鸭脖，鸭腿，半边鸭。然后放盐，冰糖,然后就记下时间，师傅说应为鸭腿，半边鸭肉后卤制中不好入味，所以卤之前最好先腌制，但是如果觉得腌制麻烦，就只有在他们没有皮的那一面，用刀划点小口，这样容易进味一些。 ~~~~~~~~~~~~
　　顶楼主，本人现也想经营鸭脖，正犹豫是找人学还是加盟　　
　　楼主是哪里人？
　　互联网5大热门创业项目之一;建立在互联网百家知名商城之上;让会员享受到哪购物都能有折扣优惠的机会;就算你什么都不懂;有网购的资源就能赚钱;终身绑定消费者有兴趣加 QQ： 网站：http://www.lekego.com/lk14841
　　楼主继续更新啊，本人也想学习，希望可以开加店。　　
　　楼主是哪里人？
　　朋友，是好不要去加盟，加盟费很贵的，其实这个东西很简单的，跟人学的话才几千块钱，找到好师傅的话比你加盟强百倍
　　@A厚积薄发A
10:23:39　　随后的几天吧，我就天天都到我师父店里面去消费，不管买多买少总之必须去买啊，增加印象啊，看店的是我的师母，他们是从中午11点开始营业，一直到晚上凌晨4点。晚上开始就是我师父的侄女再看店，我师父就只管卤货。我师父做生意比较守　　-----------------------------　　楼主是哪里人啊
　　精武卤好后，就是黑鸭了 ，这两锅卤好后我们就开始捞货，捞完就放在一遍晾冷，我们就开始卤千张，鸭心，鸭肠啊，这小小东西。好了，就送到铺子摆货就开始卖了。就这样大概我在师傅那待了一个星期吧，师傅都叫我在那多学几天，叫我不要急，但是没法，在那和老婆在一起，住酒店每天都要100多，实在消费不起了。后面就走了，走的时候师傅给了我他半桶卤水，冻成冰，我就带上它回家了。　　上面有朋友说，做鸭脖简单，确实看起来很简单，加盟一般就学5天，你就觉得自己什么都会了。其实吧，做鸭脖，要学会很简单，但是要学懂，学精，也不是很简单的事情，一切都要再你慢慢，操作的过程种慢慢总结经验的，在网上，遇见很多朋友都是加盟回去就开店的，开始都觉得，自己的技术没问题吧，但是一回家就出现很多问题了，为什么我的卤水不香啊，为什么我的鸭脖皮是辣的，里面的肉不辣啊，骨头灭有味道啊，为什么我做的产品有点苦啊，为什么我的这样啊，那样啊，太多太多了，很多东西加盟都不会给你说的，试问5天的学习你能学到什么，一次循环也要5天吧。香料的学习，等等都是要时间的。还有很多朋友认为，我做鸭脖只要味道好，我就能赚钱，其实味道是一方面，其他因素也有很多，当然我在我帖子上说的一切都是我个人的看法而已，小弟也只是略懂一二，大师们看了可别取笑在下~~~~~~~~~~~　　我回到家中肯定就准备开始运营以前那个铺子了啊~~~~~~~~~~~~
　　@A厚积薄发A
10:23:39　　随后的几天吧，我就天天都到我师父店里面去消费，不管买多买少总之必须去买啊，增加印象啊，看店的是我的师母，他们是从中午11点开始营业，一直到晚上凌晨4点。晚上开始就是我师父的侄女再看店，我师父就只管卤货。我师父做生意比较守　　-----------------------------　　@低调的蛋疼 17楼
07:44:52　　楼主是哪里人啊　　-----------------------------　　你好！我是四川人
　　开业之前，大家都要购置一些冰箱啊，冰柜啊，卤菜工具对不对，当然第一次做生意，我也和大家一样，直接去市场全部买新的，花下来也要几千上万的吧。后来慢慢懂了，再也不去买什么新的了。做生意，就要以最小的投资获得最大的利润对不对，东西不管新旧只要实用就可以，现在吧，我都会告诉我的徒弟和一些做卤菜的朋友，这些东西根本不用去买新的，直接在58同城，赶集网上淘吧，运气好一整套搞下来，你可以节约几千快，当然不建议去二手市场，为什么了？二手市场的东西我们都不在行根本看不来，有的冰柜有问题他们修修，你拿回家还是可以用段时间的，但是用多久就不知道了。在网上转让的大多都是自己的店子做不起走转让的，这样的东西，成色好，性能也好，很多都是刚用不久的，所以建议大家刚做生意的，现在网上淘，实在买不到再去买新的，做生意嘛，就要以小搏大，尽量降低成本嘛!!!!!!!!!!!!!!!
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
　　@A厚积薄发A 20楼
12:51:40　　开业之前，大家都要购置一些冰箱啊，冰柜啊，卤菜工具对不对，当然第一次做生意，我也和大家一样，直接去市场全部买新的，花下来也要几千上万的吧。后来慢慢懂了，再也不去买什么新的了。做生意，就要以最小的投资获得最大的利润对不对，东西不管新旧只要实用就可以，现在吧，我都会告诉我的徒弟和一些做卤菜的朋友，这些东西根本不用去买新的，直接在58同城，赶集网上淘吧，运气好一整套搞下来，你可以节约几千快，当然......　　-----------------------------　　楼主加油，一直在关注你的帖子，但是潜水，更新快点啊！然后祝楼主早日开业，生意兴隆！！！
　　楼主不教人吧？收费教吗，有时间聊聊。要是不交就算了，但是可以交流下啊　　
　　@ 22楼
09:44:48　　楼主不教人吧？收费教吗，有时间聊聊。要是不交就算了，但是可以交流下啊　　-----------------------------可以加q 交流
　　看到你们回帖我还是比较欣慰啊，呵呵，说实话我也只是把自己懂的写出来而已，对于不对自己掂量，当然说的不好的请指教~~~~~~~~~全是个人观点！！！！！！　　接着说说，本人觉得要开店的成功的关键吧。其实，卖鸭脖第一是位置，第二才是味道，刚开始小弟做鸭脖，理解的的是只要味道好，不管在哪里生意都会好吧，古人不是说酒香不怕巷子深么，其实现在不一样了。一个好的口岸，就是你成功的一半了，当然要是你口岸好，味道好，服务，价格都好，那你不成功都很难吧。最大的感触就是，自己刚开始卖的时候实在一个大学外面做，自己一个朋友在市中心最繁华的步行街做，当然本人觉得自己做得味道比他好，但是别人一天要卖3000多，还是一个报亭，我只能卖一千多，别人的报亭只有3平米，每月的租金6000多，我的铺子20平每月租金1000多，这就是口岸的差距，付出和回报是相等的。做鸭脖，最重要的就是坚持，我那朋友刚开始每天卖，100多，他那人是不做什么广告宣传的，他觉得浪费 ，呵呵~~ 卖了可能大半年吧，生意才慢慢起来的，我刚开始也就几十块，做的想哭。都不想做了，应为你是新店，有几个人知道，都有一个过程，觉得你的好吃，慢慢的，老顾客带新顾客，你的生意就起来的，当然叫你坚持，是在口岸不差的情况下，要是你口岸太差，劝你早点换地方~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 说的不好请见谅！！！！！！！
　　回复第23楼(作者:@A厚积薄发A 于
11:32)　　@ 22楼
09:44:48　　楼主不教人吧？收费……　　==========　　我加你了，你说暂时不想收徒，然后说你忙，就不和我说话啦，如有需要我可以提供咱们的聊天记录。　　
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　　小伙子很有头脑啊，用情感去迎得师傅的手艺。值得学习！
　　我对鸭脖感技术兴趣，希望能像你学习，有意请联系qq　　或是你留联系方式我联系你也可以
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