各位，淀粉纤维素糖原的结构和糖原连接方式一样为啥一个溶于水一个不溶呢？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-07-29 10:08 标签： 糖原和纤维素
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生物高分子复习要点
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纤维素那么多-OH，为什么还不溶于水？？收藏
不是羟基越多，就越溶于水吗。 一个糖单元就三个啦。n个 不是有很多吗，远比C数增加的快。。
但它是高分子,羟基越多,越能吸水
和碳的增长是一样快的。。。
高分子物质能溶的不多吧...
有许多不溶于水的理由。分子量特大；晶化程度比较高；羟基多无益，因为分子内氢键。对于高分子的溶解，熵效应的贡献很小，常温基本忽略。因此羟基多只能保证它亲水，而不是溶于水。
毛巾羟基也挺多的……
→_→能溶胀但不溶解……
羧甲基纤维素钠？
→_→我来瞎猜一下，纤维素的羟基和相邻的纤维素分子形成氢键…无法再与水形成氢键………
卫生巾是由高分子材料做的，有很多羟基，他是亲水的，但是你见过卫生巾溶于大姨妈吗？
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纤维素确实是亲水性的，但它不溶于水，原因我猜是跟原子团电性有关，就像DNA在NaCl溶液中溶解度的变化
我猜想是链太大了吧，高分子……
溶解性与相对分子质量也有一定关系。比如一些相对分子质量极大的钠盐就不溶于水。
楼楼你疯了难道溶解度只和羟基个数有关吗控制变量啊亲
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纤维素不溶于水和乙醇、乙醚等有机溶剂，能溶于铜氨Cu(NH3）4（OH）2溶液吗？
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纤维素不溶于水和乙醇、乙醚等有机溶剂，能溶于铜氨Cu(NH3）4（OH）2溶液和铜乙二胺[NH2CH2CH2NH2]Cu（OH）2溶液等。水可使纤维素发生有限溶胀，某些酸、碱和盐的水溶液可渗入纤维结晶区，产生无限溶胀，使纤维素溶解。纤维素加热到约150℃时不发生显著变化 ，超过这温度会由于脱水而逐渐焦化。纤维素与较浓的无机酸起水解作用生成葡萄糖等，与较浓的苛性碱溶液作用生成碱纤维素，与强氧化剂作用生成氧化纤维素。
答案创立者
以企业身份回答&
常温下，纤维素既不溶于水，又不溶于一般的有机溶剂，如酒精、乙醚、丙酮、苯等。它也不溶于稀碱溶液中。因此，在常温下，它是比较稳定的，这是因为纤维素分子之间存在氢键。
纤维素不溶于水和乙醇、乙醚等有机溶剂，能溶于铜氨Cu(NH3）4（OH）2溶液和铜乙二胺[NH2CH2CH2NH2]Cu（OH）2溶液等。
是吸附大量水分，增加粪便量，促进肠蠕动，加快粪便的排泄，使致癌物质在肠道内的停留时间缩短，对肠道的不良刺激减少，从而可以预防肠癌发生
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&纤维素能不能溶于水？ 为什么？
纤维素能不能溶于水？ 为什么？
作者 小树你好
是因为它的六元环结构 还是因为它的分子内氢键
不能，分子间的氢键比较强
主要是分子量氢键很强，一般酯化后可以降低分子量氢键，有利于溶解
引用回帖:: Originally posted by caominone at
主要是分子量氢键很强，一般酯化后可以降低分子量氢键，有利于溶解 那聚乙烯醇呢 它也有氢键 但是可以溶于水，
分子间氢键
水的氢键最强，不是氢键的问题，是交联度的问题
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