银耳桃胶过夜存放就是隔夜,生活中很多食物不能隔夜,如叶菜、鸡蛋、海鲜品等,隔夜食物容易受到细菌污染,食用后容易引发胃肠炎,食物中毒。
隔夜的桃胶没有变质是可以继续吃的,但是银耳不宜隔夜食用,因为银耳含有较多的硝酸盐类,经煮熟后如放的时间比较久,在细菌的分解作用下,硝酸盐会还原成亚硝酸盐,过量亚硝酸盐会引起中毒。桃胶银耳含丰富的营养物质,但一过夜,营养成分就会减少并产生有害成分。因此,隔夜的银耳桃胶不能吃。
银耳不能隔夜食用,吃了隔夜的银耳后出现呕吐反应,可能是食物中毒导致。应立即停止食用,并且大量喝水,促进排泄,如果呕吐频繁的话要尽快到医院补液治疗。
一般来说,银耳桃胶炖20~30分钟即可,时间太短桃胶没熟烂不容易消化,时间太长又容易煮化,有个大概的时间就比较好把握了。
桃胶银耳汤汁慢慢浓缩,银耳和桃胶炖成胶状,但是没有融化,这种时候就可以吃了,煮太久可能会影响口感。
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