参总管海参补肾吗真能补肾吗

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-09-09 22:26 标签： 海参补肾吗

　　主料：海参1500克，韭菜200克。

　　调料：姜米10克，油75克，料酒10克，美极鲜酱油10克，味精8克，胡椒粉4克，上汤25克。

　　制作方法：（1）海参加工洗净，用高压锅蒸熟取出，顺长改刀，加汤、调料烫透后捞出，控干水分。

　　（2）韭菜洗净，改刀成段。

　　（3）勺加油，姜米烹锅，放入韭菜煸炒，加海参、调料炒匀盛盘。

　　制作特点：炒韭菜要掌握火候。

　　成品特点：咸鲜柔嫩，佐酒佳肴。

　　主料：活海参300克。

　　配料：海胆肉20克。

　　调料：辣根5克，日本酱油15克，醋15克。

　　制作方法：（1）将活海参去内脏，洗净，改刀成片，摆成海参原形，活海胆取肉备用。

　　（2）将主、配料装盘，配辣根、酱油、醋蘸食。

　　制作要点：海参处理干净，洗去粘液，改片要薄。

　　成品特点：造型美观，品感脆嫩，营养丰富。

　　主料：活海参500克。

　　配料：青、红椒各15克，香菜25克，蒜肉20克，姜10克。

　　调料：一品鲜酱油10克，盐3克，味精3克，糖5克，醋5克，麻油适量。

　　制作方法（1）活海参顶刀改片，焯水过凉后捞出，控净水分。

　　（2）配料改刀成米粒状，放入海参加调料拌匀后装盘即可。

　　制作要点：焯水过凉时要搓洗。

　　成品特点：鲜嫩爽口，风味独特。

　　主料：活海参500克。

　　配料：青、红椒各15克，香菜20克，蒜肉15克。

　　调料：芝麻酱20克，盐3克，味精3克，汤10克。

　　制作方法（1）活参顶刀改成片，沸水焯烫后过凉，捞出控净水分，装盘。

　　（2）调料放碗内，调匀成麻汁，随海参一同上桌，食时蘸用。

　　制作要点：海参焯水过凉时要搓洗。

　　成品特点：清凉爽口，食之鲜美，滋味醇正。

　　主料：活海参800克。

　　调料；剁椒酱、甜面酱、芥末汁、蒜汁、姜汁、腐乳汁、麻汁、风味辣酱、豉油汁、鱼露、美极鲜酱油各5克，糖2克，香葱 、香菜各5克。

　　制作方法：（1）活海参顶刀改成片，焯水过凉后捞出，控净水分，食时蘸用。

　　（2）将各种调味料调好口味，分装盘，食时蘸用。

　　制作要点：酱料注重口味搭配。

　　成品特点：脆嫩爽口，口味多样。

　　主料：活海参400克。

　　配料：罗马直立生菜200克。

　　调料：洋葱5克，水瓜柳3克，鸡蛋黄1个，海鲜酱油5克，辣根3克，蒜油15克。

　　制作方法：（1）活海参顶刀改成片，焯水过凉后捞出，控净水分。

　　（2）海参加入调味料拌匀，装入生菜，装盘即可。

　　制作要点：海参改片不宜太大。

　　成品特点：鲜香爽口，西式制法，风味独特。

　　主料：活海参400克。

　　配料：菠菜200克。

　　调料：芥末酱5克，美极鲜酱油5克，味精3克，醋5克，麻油适量。

　　制作方法（1）活海参顶刀改成片，焯水过凉后捞出，控净水分。

　　（2）菠菜焯水过凉后改段，与海参一起装盘。

　　（3）将调料成酸辣汁，浇在菜品上即好。

　　制作要点：海参搓洗净，菠菜烫后控净水分。

　　成品特点：清鲜爽脆，别具一格。

        中医认为，堪称补肾壮阳之佳品，对男子肾虚引起的羸弱消瘦、梦遗阳痿、小便频数、腰膝酸软、遗精、遗尿、性机能减退者，经常食用海参，对此类病症能起到较好的食疗效果。


        海参杞参汤 ：海参150克，党参、枸杞子各12克。一起煮约60分钟左右后，加入味精、油、盐等调味品，即可吃参喝汤。功能：补气益肾、生精养血。适用于气虚乏力、面色萎黄、头晕眼花、腰腿酸软、阳痿、遗精、小便频数等症。
        海参羊肉汤 ：海参(水发，下同)150克、羊肉120克，切片煮汤。羊肉熟后加盐、姜等调味食之。功效：温肾助阳，缩泉固精。适用于肾阳不足、精血耗损之阳痿、遗精早泄、性欲减退、小便频数、腰膝发冷等症。冬季尤宜常食。
        海参煲鸭汤 ：海参200克，老鸭一只。将鸭去毛杂、洗净，与海参一同加水慢炖，鸭肉熟后，加入食盐、味精、葱花、姜末等即可食用。功效：养阴益肾。适用于肾阴亏虚，肝肾不足之腰膝酸软、阳痿遗精、头目昏花、手足心热、失眠多梦等。
        海参鸽蛋汤 ：海参150克，肉苁蓉20克，红枣4枚(去核)，鸽蛋10个，精盐少许。先将鸽蛋煮熟去壳，再与洗净的海参、肉苁蓉、红枣一起放入瓦煲中，加清水文火煲3小时，最后加少量精盐调味即可食用。功效：补肾壮阳、补脾益气。适用于精血亏损、虚劳、腰腿酸软、气弱懒言、性功能低下，阳痿及遗精等。

        注意：海参性滑腻，脾胃有湿、咳嗽痰多、舌苔厚腻者不宜食用。感冒及腹泻患者，最好暂时不吃海参。海参蛋白质丰富，每次食用别过多，以免不易消化。

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