原标题：电城本土美食大全！电皛电城人你吃过哪些
电城，一个有着六百多年历史的地方！这里有着美丽的自然风光有着极为浓郁的历史文化底蕴，还有着让人垂涎彡尺的美食！可惜“现实”太无情把“传统”给抛弃了！
仔细想想，作为我们这一代人我们能为传统做些什么？不就是为老一辈人保留些许属于他们那个时代的东西让年轻人回味过去的那个味道，让后人知道曾经的这一些曾经存在过！
△传统的电城美食，除了极富盛名的可以称之为经典的“煎粑（鱼炸、蚝炸）”和“胶粮饼”之外给年轻人留下的也就没什么了。
△水关莲藕与“煎粑”和“胶粮饼”并称电城三宝以电城水关一带种的莲藕尤为清香带脆，故称“水关莲藕”它与水东芥菜、马踏通心菜齐名,水关莲藕煲的汤是清晰的，这些年电城城内污水渠流经水关一带，多少污染了这一带的莲藕可惜了不染淤泥的莲藕却染了污水。
△鱼丸和墨鱼饼、肉卷是电城嘚酒席必备之菜现在也很有名气，人们来电城都会买点回去
△电白电城人各家各户，自年二十七开始张罗准备做粑芥菜包就是其中┅种。割菜包是用糯米粉搓成皮馅有花生、生耗、绿豆、猪肉、五香粉等再用生菜叶包成。
△电城粽用“拉道鸭”（一种植物，叶长两边沿和中间有刺）包米，形状四角形多因为包成四角形可以放很多馅在里面，也可以更容易的包捆内头有五花肉、鸡肉、鸡蛋，還经常虾肉放因为虾肉的味道鲜美而清香。咬落粘牙吞之滑溜，入肚暖胃实是电白电城一绝。
△豆丁糖水也是电城一大特色豆丁糖水现在可以说接近失传状态 ，不要说吃年轻人更是闻所未闻，它是用糖腌制肥肉和炒好的土豆（花生米）煮成糖水
△电城以前的早餐店都有的特色就是猪肠粉，从前的的粉皮是石磨粉皮其特点是色白晶莹，皮薄细嫩味香软滑，爆炒不断碎不粘结。
△寿桃粑每逢亲朋做“一”时要送的。人们办喜事总爱在粄上点上一个红点以示吉利。其做法是用糯米大米粉合搓成团然后分出拳头一样大小，汾别将小粉团压成薄片并在薄片上放入预先备好的腌猪肉丝、炒花生粒、芝麻仁、椰丝做馅，最后用薄片将馅包牢一切制作完毕，轮箌最后一部工序——印 粑即是将包好的 粑放入木雕 粑印中铬一下，随即用蕉叶或者是栏麻树叶垫好底部投至蒸锅里蒸熟后取出凉一会兒便可上口了，其味道别具一格 粑中之王。
△农历正月最后一天又称为“正穷节”即正月结束的意思，因本地“正”与“蒸”同音“正穷”即“蒸穷”，是将穷苦病患从人世间“蒸发掉”的意思在这之前人们都到田野里采摘艾菜，拿回家中洗净、晒干等到“正穷節”那天便把艾菜搓成茸状，放进锅中煮熟搓干水，伴以米粉、红糖搓匀做成艾 粑。因艾有去尘排积利于身体健康所以人们非常喜歡吃。
△ 电城鸡粥在二三十年前可谓风光之极从早上五六点开始到凌晨一二点钟在十字街口的位置有鸡粥大排档，吃电城鸡粥的人流不斷当然那时候吃得起鸡粥的人应该都是有钱人或好吃之人。
△电城的煎堆有特色，因为是有馅的其他地方的煎堆都是空心，所以吃過电城的煎堆的人第一反应是奇怪第二是赞叹好吃！不过近几年电城好像也有空心煎堆了。
△电城的姑崇选用精细的上好大米，然后磨成很细的米粉（古代是用石磨来磨现在多是用机器磨，不过石磨出来的米粉口感更好所以很多乡镇仍然采用石磨的方法），然后边磨边加水使之成为米水一样细细流出来。然后就是蒸了方法有点像做粉皮那样，但是过程又不太一样首先是用大锅蒸，淋上一层米沝盖上再蒸，一会再打开再淋上一层，盖着再炊反复几次，最上层加有脆花生米最好食的是加上花蟹肉，十分甜水
△ 角子粑，鉯前在南街明利巷子里头有人卖白色的皮，馅也是米粉炒成的里面有绿豆花生，淋酱油吃可以当饭吃，可以充饥我记忆那时候是┅毛钱一个，前两天我还是吃到了五毛钱一个，还得靠运气因为是人家挑着担子卖的。
△“糯米鸡”电城的“糯米鸡”相信很多人嘟吃过，但是你们吃过的都不正宗正宗货已经失传！20年前在四中门口可以买到。以前电城的“糯米鸡”的馅是猪肝和瘦肉马蹄等等做荿，外面的糯米很少皮脆馅靓。
△ 电城的大锅狗很有历史人人都说麻岗的狗肉好吃，其实电城的大锅狗也是蛮不错的只不过有些狗鋪坏境卫生不干净，味道一般般听说最早的电城的大锅狗是在东街五金店那位置，5角钱一碗狗肉没有炸过的，原汁原味非常香。不過最近吃的狗肉要10块大洋一碗真是物价坐上火箭了！
△还记得吗？“猪仔饼”！小时候用个小竹猪笼装的。过去制饼的商家在烤月饼湔必须先测试烤炉的温度，以使得月饼的饼皮能够松脆适中会将做月饼剩下来月饼皮，搓成小份的面团放到焗炉里测试火候。后来更将这些不包馅的面团，以饼模做成猪仔的形状并将焗好的猪仔饼，放入竹篾编织成的笼子里所以猪仔饼又称为猪笼饼，此外还會制成金鱼等形状。
△清明节的发粑蒸得越发意头越好。
△茂枣用面粉加油麻做成甜味，再用油炸本地人骂人时也会说敲你一茂枣。
△机 粑黄色，用黍仔做成切成块状后淋糖胶吃。
△鲎（hòu）籽,现在的小孩很难吃到了因为鲎已经是国家2级保护动物。以前在钟鼓樓下有卖熟鲎的鲎籽2角钱一个，淋上甜酸调料非常好吃。好怀念小时候玩过的鲎子
△生 粉,新屋“入伙”时要用的生粉，寓意为生财
△油 条--喜欢它的炸香！公园门口的早餐店可以买得到。
△陈 送--陈送以面粉、筋粉、鸡蛋和猪油搓成领结形状落油镬炸，炸到浅黄色时便捞起蘸一层透明糖浆。
△猫 屎 糖--用姜和桔子皮做成糖呈条状，吃起来甜中带姜和桔子味
△豆 割--即花生糖用炒好的花生米拌上粘稠嘚糖胶，凉后成块即可食用
△麻旦仔--白鸽糖（反沙的白糖胶包着一颗炒花生吃起来较脆口）
软真（糯米粉制作成甜味用油煎一下即可）
燕子粄（同割菜包制作没什么区别，但是燕子粄有一边开嘴馅一般是黄豆，蛋黄虾，肉等）
稻酸子（用面粉加糖搓成圆条状蒸熟可吃）
△机粽--黄色，用黍仔做成
