单晶冰糖和多晶冰糖有什么用途
今天在超市看到有单晶冰糖和多晶冰糖,他们各有什么用途呢
医生回答专区 因不能面诊,医生的建议仅供参考
王燕 主任医师 中日友好醫院 05:17
冰糖在烹饪中还有着“上糖色”的作用“炒糖色”时,选择多晶冰糖口味更加天然。但是同等温度下小块的单晶冰糖更易融化,在烹饪加工中会更加方便如果在家中制作冰糖燕窝等汤羹时,大块冰糖需要敲碎使用非常麻烦,单晶冰糖更方便