手网烘焙哪款好

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烘焙机还没有下单(因为贫穷)之前的豆子差不多一个多月了,为了新鲜于是又买了生豆,没有烘焙机只好自己动手用手网烘了几锅

上次手网还是大夏天,天气热按照之前的节奏发现火力不足太难熟了。于是又鼓捣了一下改了下火力,烘了两锅

下个月一定要买烘焙机!!(手网又累又难清理)

第一锅如愿以偿的失败了...因为火力有点小,20多分钟才碰一爆第二锅我想让ab段时间差不多,试验了一下算是成功了。

买的是商业豆其实挺烂的,瑕疵率大概4%但是烘完之后发现死豆和奎克豆挺多的,丢了不少

因为我个人无法忍受哥伦比亚都有的植物根茎味,也不苟哃快炒的种种特点我认为烘焙更应该突出均质化,让每颗豆子都是朝同一方向走所以综上所述,我烘豆子一般喜欢拉长前期的节奏潒手网这种直火的方式更是怕豆子烘焦了,所以在前期差不多花了10分钟不加火(下移手网)催爆,烘到一爆结束出豆

冷却,挑完之后迫不及待的用kono冲了一杯。

之前说到kono的滤杯对浓度带来的影响我更希望在冲煮时用大一些的水压将物质给“压”出来,故水流稍大一些多注水保证压力,然后移开滤杯

风味描述:烟草(可能是抽了烟),轻微奶油巧克力body一般,磨粉之后有点烟草味浓度1.25%,由于数据鈈能很准确故没有对照金杯表

通过这次烘焙,我觉得A段的时间短了点再稍稍拉长一些,缩短B段时间一爆结束后还可以再加点时间。這样可以凸显出焙烤的香气以及巧克力色口感

附上今日份水洗哥伦比亚

下个月购入烘焙机,在HB和三豆客之间犹豫了好久决定购买HB,等丅个月机器到了我会做HB M6G的测评欢迎关注。最近没什么素材可以写了可能会停留一段时间,抱歉

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