南北方饮食习惯差异的调查卷自变量和因变量是什么

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-11-22 07:21 标签：

我国幅员辽阔民族众多，不同嘚历史渊源、人文地理环境形成了东西迥异、南北殊同的饮食文化现象。单看风情各异的怪吃怪俗就够您品味一番了。更何况南北方氣候差异那么大因此其饮食文化差异也就很多了。首先我们可以从“饮食”一词的字面意思来理解南北方饮食文化的差异主要体现在喝和吃两个方面。

南方人喝茶也叫饮茶南方人饮各种各样的茶，北方人只喝花茶就够了觉得花茶既香且浓，但不知那是花香而非茶香是南方人专门放进去骗北方人的。北方人不懂欣赏真正的茶中精品比方龙井、碧螺春，以为太淡要细抿慢嚼才似乎有那么点味，不適合牛饮；从喝汤来看南北迥异：南方人喝汤是作为一个菜上桌的更多的是在夏季天气炎热喝汤，广州、福建一带在饭前、饮酒前喝汤尤其广州人堡汤是出了名的。而北方人一年四季都喝汤但是汤是在饭后喝，一般不是作为一道菜上桌而且主要在冬季喝汤，觉得热乎、暖和；从喝酒来看北方人豪爽，平均酒量大于南方人特别是山东、东北和内蒙人酒量惊人。南方生产白酒有名的贵州茅台、四〣五粮液。夏天可能南北都已啤酒为主但是冬天北方人更喜饮白酒，但是冬天南方的江浙一带喜喝黄酒比如绍兴女儿红、上海的和酒、石库门等。北方人大碗喝酒大口吃菜，大声说话南方人相对精细。

提及南北饮食的差异大家可能首先会想到南方主食大米、北方主食面粉。南米北面我国南北方的饮食习惯不同南方人爱米饭，北方人喜面食其实这与南北方的农业生产结构不同有关。我国南方的氣候高温多雨、耕地多以水田为主所以当地的农民因地制宜种植生长习性喜高温多雨的水稻。而我国北方降水较少气温较低，耕地多為旱地适合喜干耐寒的小麦生长。所谓“种啥吃啥”长此以往，便养成了南米北面的饮食习惯北方人喜欢大块吃肉，大碗喝酒；南方人要把肉切得细细的煨得烂烂的，炒得嫩嫩的把酒烫得温温的。南方人喜欢吃青叶子菜几天不吃就屙不出屎；北方人无所谓，光吃肉也能拉屎北方人喜欢吃饺子，这是他们对中国饮食的最大贡献南方人喜欢吃馄饨。饺子用醋蘸蘸就行了一口一个。馄饨要汤碗、调料齐全一口只咬半个。南方人喜欢吃葱北方人喜欢吃蒜；南方人吃泡菜，北方人吃咸菜；南方人吃辣椒是为了祛湿北方人吃辣椒是为了驱寒。南方人是咸辣、麻辣、油辣、甜辣北方人是干辣、酸辣。北方人吃得简单与地域物产有直接关系。北方崇尚简朴南方追求华美，很大程度上也是地域特

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