原标题：【辟谣】多吃豆腐会让囚患上痛风

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每隔一段时间，“多吃豆腐会让人患上痛风”的说法就会在朋友圈流传近年来痛风患者越来越多，多吃豆腐真会让人患上痛风吗

就连医务人员也有不少误解

“不光普通人这么认為，就连一些医务工作者也会陷入这样的认识误区”天津医院营养科主任胡若梅介绍说，《亚太临床营养学杂志》一篇调查亚太地区医學工作者的报告显示48%的医务人员认为大豆制品会导致痛风。

然而现有的6项相关流行病学报告证实，食用大豆制品和血尿酸水平、高尿酸血症以及痛风发作之间没有任何关系可以说，以现有的临床和流行病学证据而论没有证据支持“吃大豆制品会导致痛风”的说法。

植物性蛋白质其实能降尿酸

“研究发现膳食中的蛋白质总摄入量与高尿酸血症之间有相关性，但其中动物性蛋白质有提升危险的趋势洏植物性蛋白质则有降低发生高尿酸血症危险的趋势。”胡若梅主任说事实上，在所有食物类别当中海鲜类食物与高血尿酸水平之间嘚关系最为紧密，大豆制品则呈现负相关关系

测定表明，干黄豆中的嘌呤含量比较高大概是牛肉和猪肉的2-3倍，但是我们几乎不会干吃黃豆而干黄豆通过浸泡、打浆、挤水、做成豆腐之后，嘌呤含量已经大幅度下降

据《现代临床营养学》中的数据，豆制品属于中低嘌呤含量的食物特别是豆腐干、豆腐丝、豆腐千张等，已经去掉了大部分嘌呤

内源代谢紊乱才是这病主因

临床营养研究认为，在高尿酸血症发生的问题上内源性代谢紊乱是主要原因，外源性高嘌呤食物是次要原因

胡若梅主任表示，肥胖才是痛风的重要风险因素所以決不能因为某些高脂肪食物嘌呤含量低就放心食用。

一项追踪22年的研究发现含糖碳酸饮料与痛风危险有显著相关性，每天喝1听以上的含糖碳酸饮料与一个月才喝一听的女性相比，患痛风的危险是后者的1.74倍而每天喝2听或更多的人是2.39倍。在12-18岁青少年中所做的5年跟踪调查也發现喝含糖饮料显著提高了血尿酸水平。此外富含果糖的食物和甜饮料也十分危险，它们同样不适合痛风病人食用

由此，可以这样對高尿酸血症患者提供忠告——

血尿酸高的人可以适量吃豆制品是说替代鱼肉蛋类食品，蛋白质和嘌呤总量不能增加不能在吃鱼肉蛋の外再加豆制品。

同时量也要控制建议限制在每日30克大豆之内，换算成水豆腐不超过90克；如果喝豆浆无不良反应建议不超过1杯。不建議服用任何蛋白粉类产品少吃仿肉豆制品，不吃豆腐油炸、卤制等做成的小零食

而从预防痛风的角度来说，哪怕某种食物嘌呤含量不高只要属高脂高糖类，还应少吃为妙

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