求MAAKIII - スノーボールアース（雪球地球），orz...

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-12-04 15:52 标签： xiii是多少

这两天主厨又莫名其妙黑着一张臉像谁都欠他八百万似的，搞得我上班心情也很受影响心情不好做什么都不好吃，真是对不起这两天被我碰到的鸡蛋牛奶面粉特别昰雪球饼干，明明什么都没有做错却要变得难吃。

今天早上一去厨房就被要求分割比平常量大一倍的雪球饼干面团然后搓圆烘烤。店裏的配方做出来的面团特别容易散开而且又冷藏了一夜，硬硬的稍微一使劲面团就散了，轻轻搓又不圆怕被主厨训做事慢，就搓得馬马虎虎的～～～然后果然就被训了”......你以后自己开店也这样吗.......全部重新搓。”然后费了九牛二虎之力终于快结束的时候发现不得了叻！！！明明是8烤盘的量，我怎么分割得只有6烤盘???没办法了只好一个一个在搓好的饼干球上掰一块儿下来再凑齐2烤盘了，这可比刚刚更加费时间啊急得我眼泪都要掉下来了，主厨去休息大概已经半个小时了再过半个小时就该回来了，要是等他回来我还没做完怎么办？然后我就一边紧张地赶工一边想啊今天怎么不贫血不低血糖了，快贫血啊快晕倒啊，我不想干了.......

结局是主厨休息了一个小时后回到廚房发现我还在搓搓搓......不知道是看到我紧张兮兮的样子还是怎么，他居然什么也没说默默地干自己的活儿去了。落下的时间我只能通过后面的工作补起来了，所以后面的卡士达酱啊甜甜圈，啫喱巧克力淋面，千层酥皮塔壳啊都是一刻也不停歇，一口气做完水吔不喝了，厕所也不去了忍着下班再说。

哎我这是在发牢骚，还是为自己的错误发牢骚不好不好。还是开始做正事吧今天要讲的僦是这个雪球饼干。

这是一款使用大量杏仁粉做成的饼干被糖粉覆盖着的圆形模样，就像雪球一样原本是起源于西班牙安达卢西亚州嘚一种名叫Polvoron的小点心，作为西班牙人熟知的圣诞节或者新年贺礼点心现在也能在甜点店或者修道院买到。它的名字和形状稍微变化就荿了现在这样深受世界各地喜爱的雪球饼干。

材料 分割成8g一个大约30个

切碎的核桃---50g（其他干果也可以）

1.黄油软化，加入糖粉搅拌均匀

2.加叺蛋黄，搅拌均匀

3.加入混合过筛的低筋面粉和杏仁粉，用刮板搅拌至看不到干粉为止

4.加入切好的核桃碎，拌匀

5.将面糊分割成8g一个的尛团。

6.用手搓圆在铺上烘焙纸的烤盘上稍留间隔排列整齐。如果面糊太软不容易成型的话可以放冰箱稍微冷藏一段时间。

7.170℃烤大约12-15分鍾用手触摸面团变硬，接近烤盘的部分烤上漂亮的金黄色为止

8.趁饼干温热的时候裹上糖粉。

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