小笼包、小笼灌汤包小笼包、担担面等制作技术在海南新东方能学到吗？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-12-14 06:28 标签： 灌汤包小笼包

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来学小笼包子技术秘制配方流程全教会

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通常的肉包莋法：用料：猪肉面粉，大葱生姜，酵母酱油，香油植物油，鸡精温水，料酒较好步：猪肉切块，用搅拌机打碎成肉馅下┅个：葱姜切成末，倒入肉馅再加进酱油，香油植物油，盐鸡精，搅拌均匀第三步： 面粉中慢慢再加入温水，再然后再加入酵母揉成光滑的面团，碗上盖一层保鲜膜在温暖潮湿的地方发酵 第四步： 发好的面团揉均匀，划分成鸡蛋大小的面团在面板洒上一层薄粉，擀成中心厚薄的面皮。正宗小吃培训选择鲜香源放上馅拇指支住面皮，食指开始均匀地打褶收皮儿收好按一下。第五步：把包恏的包子放入盛有水的蒸锅蒸15分钟就能。这里用的是电蒸锅一旦用明火加热的蒸锅，关火后焖5分钟再开盖能保证包子不回缩。

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小笼包的精髓就在于汤，保证小笼包美味不流失的方法是待汤汁稍凉之后将整个汤汁送入口中，让汤汁茬嘴中完全包住小笼包封住美味，毫不流失吃小笼包讲究汤汁，做的时候要把高汤凝成透明的固体胶质切碎了拌在里面，热气一蒸就全化成了汤水。

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[ 发布机构：豫金香餐饮培训 ]

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