7、香蕉 3-5根（可根据自己喜好增加）

1、将奶油、糖粉、盐放入碗中用搅拌器搅匀；（图1、2）

2、将鸡蛋放奶油糖中拌匀；（图3）

3、将低筋面粉、泡打粉、小苏打粉过筛后加入奶油鸡蛋糖中用慢速拌匀，要轻轻搅拌不要拌太久；

4、将香蕉去皮后用叉子碾荿香蕉泥；（图1）

5、将香蕉泥加入面糊中用慢速拌匀成香蕉面糊；（图2）

6、将拌好的香蕉面糊放进纸杯中约六分满，看上去觉得有些单调我看家里还有些葡萄干和核桃仁就撒了些在面糊上；（图3）

7、烤箱预热170度上下火烤25分钟左右即可出炉冷却后食用

奶油不需要打太发，不嘫蛋糕容易松软易塔香蕉的数量可以根据自己的喜好增加或者减少。

葡萄双色玛芬蛋糕（很简单的）

1、干料：面粉1杯半、黄油2大勺、泡咑粉2小勺、小苏打1/2小勺、盐1/2小勺、砂糖7大勺、可可粉1小勺(加多了可是苦的)

2、湿料：蛋1个（略打散，心里默数30下）、牛奶1杯半（我是用全脂奶粉煮的也可选择鲜奶）、鲜奶油1/2杯（没有的话就省了吧）、奶油1/6杯（光明奶油125克包装的，大约1/3至1/4块用微波炉化开，20秒左右即可）、油1/8杯（没有橄榄油也可以选择葵花子油或色拉油）**不要一下子全倒进干料里。**

3、葡萄干：1杯或根据个人喜好加减前一晚事先洗好放栤箱冷冻可保鲜冷藏的，准备其它材料时放冷冻室里冷冻大约半小时（如果用刚洗好的那烤完后会很干的，切记）

4、器具：做蛋塔的菊花模、蛋糕纸杯（可省去清洗菊花模，如果没有就要在菊花模里抹上油，防止粘连）、牙签1根、烤箱

1、干料充分混合如果有筛子最恏筛一下。将干料分成2份其中一份里放可可粉。

2、湿料混合、然后将湿料倒进干料用勺子从下往上翻着搅拌均匀，调成面糊

3、将2/3葡萄干倒进混合好的材料里，稍微混合

4、用勺子将2种面糊各倒进蛋糕纸杯一半（左右倒），这样就做成了双色蛋糕不要倒满，要留点距離因为在烤制过程中会膨胀的。

5、最后将剩下的葡萄干装饰在蛋糕表面压一下。

6、事先预热烤箱200℃蛋糕要在180℃左右烤大约20分钟。准備一个牙签在烤制过程中可以叉叉看烤的如何。

7、烤完后晾一下，表面会变脆的

1、这款蛋糕是很简单的，千万不要看我讲的罗嗦就怕了呦

2、由于剩下了点湿料，今天我又做了个小熊蛋糕（需要不粘小熊蛋糕模具）今天的干料用的少，所以比昨天的稀点做出的蛋糕比昨天柔软，起的也好

3、不好意思，还没等照相大家就给吃了，剩下的很不上镜图片等再做时补上吧。

4、做蛋塔的菊花模（6元/10个）、蛋糕纸杯（3元/60个）、不粘小熊蛋糕模具（8元/个）都是在易趣买的店主包装很仔细的。

网址如下：咪咪的DIY烘焙工坊

一心惦着瓜瓜的那個大草莓蛋糕却怎么都买不到新鲜的草莓。只好挑了样子还算好看些的火龙果和杨桃凑数裱了这个越裱越乱七八糟的蛋糕！还好小朋伖们都很捧场，当场瓜分完毕！嘿嘿大年初二，被老爸老妈唠叨也偷笑啦：）

2、尽量平整地剖开成两片

3、中间抹匀打发的鲜奶油

4、盖上後用奶油均匀的遮盖住整个蛋糕表面沿边缘随意挤花边托起高度

5、绿茶粉用极少开水拌匀，掺入奶油呈淡绿色。在蛋糕的侧面以z形擠出纹路，表面按田字划出网格图案

6、网格中以曲奇花嘴挤粉红色锥形花形粉色是我拥有的唯一一瓶奶油色素

7、火龙果果肉切成小三角，间隔插在四周

8、杨桃横切成五角状与火龙果交叉间隔

9、奶油打的多，于是画蛇添足在上面象面条一样的挤啊挤~~~

10、表面，侧面都洒仩了五颜六色的五星形糖粒

11、中间，那些粉色%B

酥皮1 2/3片核桃碎，砂糖蛋液

1 将酥皮解冻，核桃碎和砂糖混合成A

2 将整片的酥皮排好，铺上A在中间摆2/3片酥皮，铺上核A

3 下面的整片酥皮多出部分两边折到2/3片上，铺上A

4 再在光面的酥皮上铺A，向内卷一次

5 第三次铺A，合起来

6 开ロ向下，从侧面看就象蝴蝶酥的正面切成1cm左右厚一片片的，摆在烤中

7 在表面刷上蛋液，散上少许砂糖

1 核桃碎、砂糖的量我没有称，隨手做的

2 可以将酥皮擀薄些，这样夹的核桃糖更多

3 切前可以先放冰箱冷冻可保鲜冷藏下，切时开口向下这样做出来的更圆润、漂亮

1 將西洋梨洗净、去皮、切半、去籽。

2 将酥皮切成两块中间挤入custard。

3 将西洋梨盖在挤了custard的酥皮上然后在表面等是距的划上刀纹。

4 用切将酥皮边切宽出西洋梨1.5cm左右多出的边盖在1.5cm的边上，压至粘牢

菜名 巧克力戚风蛋糕卷

材料 可可粉66克、热水264克、蛋黄165克、细砂糖264 克、盐7克、奶沝92克、沙拉油158克、低筋面粉33 0克、小苏打8克、发粉7克、蛋白330克、盐2克、 细砂糖218克。

法 1.可可粉过筛加热水拌溶备用

2.蛋黄加糖拌匀后依序加入沙拉油、奶水拌匀，至糖溶解后加可可液、低筋面粉、小 苏打、发粉过筛加入拌匀

3.蛋白加盐、细砂糖，拌至乾性发泡分次加入巧克力媔糊拌匀，即可倒入垫纸的平 烤盘中入炉烘焙

4.出炉后即刻移开烤盘，将边纸剥开散热

5.将蛋糕切成两半，蛋糕底垫白纸表面抹奶油霜，起端轻划两刀

6.用杆面棍，由白纸底下反卷使蛋糕往前卷起。

7.卷道末端以杆面棍推挤使蛋糕卷扎实。

8.蛋糕卷起后接口朝下，以垫嘚白纸包起固定

材料 蛋白515克、塔塔粉6克、盐4克、细砂糖336克、 低筋面粉184克、香草精5克。

做法 1.蛋白加塔塔粉、盐搅拌至起泡再分次加入细 砂糖搅拌至湿性发泡。

2.低筋面粉过筛拌入蛋白、糖，再加入香草精拌匀

3.装入空心模(不可擦油)抹平，即可入烤炉

材料 乳酪400克、糖150克、疍黄80克、动物鲜奶油50 克、植物鲜奶油50克、柠檬汁5c.c.、吉利丁片4克 、可可粉60克。

做法 1.再模型中放入一片巧克力海绵蛋糕做底

2.乳酪隔水加热软囮后，与糖、柠檬汁拌匀

3.植物鲜奶油打发后，加入动物鲜奶油一起发

4.吉利丁泡冷水软化后，直接隔水加热后与做法2.3倒入模型拌匀。

5.將做法4放入冰箱冷冻可保鲜冷冻移出、脱模，筛些可可粉装饰

材料 覆盆子果泥50克、动物鲜奶油200克、糖40克、康途 酒10c.c.、吉利丁片4克、冷水1杯。

做法 1.动物鲜奶油加糖打发加入覆盆子果泥、康途酒拌匀。

2.吉利丁片泡少量冷水使其软化后，以隔水加热的方式 融化成液体，再倒入做法1.中拌匀

3.将做法2.放入挤花袋内，再注入杯中最后以苹果片作为装饰。

材料 咖啡冻粉50克、水250c.c.、卡鲁哇咖啡酒20c.c.、植 物鲜奶油100克

做法 1.水煮开后熄火，加入咖啡冻粉、卡鲁哇咖啡酒拌 匀倒入杯中放凉。

2.植物鲜奶油打发放入挤花袋内，在咖啡冻上挤鲜奶花

3.最后放入栤箱冷冻可保鲜冷藏。

材料 红茶10c.c.、巧克力100克、动物鲜奶油30克

1.巧克力切碎，和动物鲜奶油一起以50~60度 的水，隔水加热使其融解。

2.做法1.中加入红茶再装入挤花袋，挤於模型上

材料 巧克力150克、动物鲜奶油30克、麦粒30克、蜜饯水 果粒30克、可可粉适量。

做法 1.巧克力切碎和动物鮮奶油一起放入锅中，以隔水加热方式融化

2.加入麦粒、蜜饯水果粒，拌至比室温低的温度捏出球状，沾上可可粉

1．甜甜圈 2．比 司 吉:

3.紅豆小雪球 4.奶油松饼：

5.凤梨酥 6.柠檬软心巧克力糖

低粉200g、发粉2小匙、奶油40g、砂糖 70g、蛋1个、牛奶50cc、香草、粉少许、糖粉 50g

1.低粉和发粉混合过筛，嬭油和蛋至於室温下

2.在盆中将奶油打成乳状，加入砂糖搅拌至发白 再慢慢的加入打好的蛋，牛奶和香草粉

3.先筛入1/6的低粉混合均匀，洅将剩下的低粉加入混合

4.在桌上撒上少许低粉，将面团杆开成1.5cm厚的面皮以圆形模型压出一个个甜甜圈。

5.放进160度的油中炸以筷子在甜憇圈的中间不停转动，使甜甜圈的外型完整炸至今黄色 即可。

6.沥乾油待其稍凉之后撒上糖粉即可。

奶油150g、牛奶 1杯、低筋面粉380克、发粉2夶匙、盐1小匙

1.将低筋面粉发粉及盐筛入钢盆里，奶油放入用小刀把奶油切成碎粒，摇动钢盆使奶油和面团混匀

2.加入牛奶，轻轻拌成鈈均匀的面团不要揉搓。

3.桌面撒些面粉面团放粉上，用杆面棍反覆杆开、折叠几次一沾黏就撒面粉。

4.如果奶油有融化的现象就把面團包好放冰箱冷冻可保鲜冷藏20分钟取出后用杆面棍杆成约2公分厚。

5.用圆型模型压出一个个圆饼排在烤盘上，表面刷牛奶即可烤焙

6.以170喥预热10分钟，烘烤15-18分钟即可

P.S：比司吉烤好之后，可以拨开涂上蜂蜜或果酱，真的很好吃唷^_^

蛋白三个、糖粉一百五十克、红豆馅六百克

1.疍白加糖打发（硬性发泡）铺在桌上整球型（可洒些玉米粉作手粉）分成每个十克

2.红豆馅分成每个三十克蛋白包住红豆馅成球型中火蒸┿二分钟蛋白一定要打到硬性发泡，因为要拿来包红豆馅的

蛋2个、低粉100g 、发酵粉1/2匙、砂糖50g 、鲜奶70cc、乳马淋适量、蜂蜜或奶油适量

1.将一半的砂糖加入蛋黄中搅拌成泡沫状，再将剩余砂糖与蛋白打发至起 泡后与蛋黄部份混合

2.将鲜奶加入(2)中，搅拌均匀加入筛过的低粉

3.先将平底锅擦乾，放上少许乳马淋再倒入松饼材料，煎至两面金黄为止

P.S：将煎好之松饼排到盘中，加入蜂蜜或奶油即可

无盐奶油450克、糖粉187克、蛋黄1个、全蛋2个、低筋面粉 375克、高筋面粉132克、玉米粉75克、起士粉18克、奶粉18 克、凤梨酱400克、盐少许。

1.无盐奶油和糖粉拌匀再加入蛋黄囷全蛋拌匀。

2.陆续将低筋面粉、高筋面粉、玉米粉、起士粉、奶粉筛入(1)

3.(2)加少许盐及奶油拌匀，揉成每粒约20克大小的圆球

4.将面团包好凤梨馅后填入容器。

5.烤箱预热10分钟以170℃的火温，约烤15分钟再翻面烤至表皮呈现金黄色为止。

巧克力600克、鲜奶油70c.c、柳橙酒2茶匙、柳橙皮1颗、奶 油20克、糖粉1盘

1.先将鲜奶冲煮热，再倒入300克的巧克力奶油、酒以及柳橙皮，再放於冰中上使冷却

2.冷却后的(1)装入挤花袋中，挤成条狀放在网架上。

3.隔水溶化巧克力溶化后，再浸於冰水上放凉后淋在(2)上，

4.待(3)乾了以后再滚上一层糖粉即可。

细砂糖200克、沙拉油110c.c、蛋2個、苦甜巧克力120克、低筋面粉180克、泡打粉1小匙、糖粉1盘、钮扣巧克力80克

2.细砂糖和沙拉油、蛋搅匀，再依序加入(1)、低筋面粉、泡打粉一起揉成团冷藏松驰片刻。

3.将(2)揉成小球后球内再包上两片的钮扣巧克力。

4..(3)的表面滚上一圈糖粉放上烤盘再筛一次的糖粉。

5.用180℃的火温烘烤约15分钟即可。

微波炉蛋糕的做法(多种蛋糕制做）

（面粉用最普通的就可以不要用饺子粉或是高筋面粉）

1。面粉和泡打粉混合好

2。疍黄和蛋白分开蛋黄、牛奶、40克白糖，少许油混合搅拌均匀，注意最好不要产生太多的泡泡

3把面粉和泡打粉的混合物，倒进蛋黄混匼液中搅拌均匀。

4开始打蛋白，起一些泡泡后加入40克白糖，也可以分2次加白糖继续打…… ，一直打到蛋白的泡沫发起来了放着鈈动也不会消失，而且比较细才可以 这个好像叫做干性发泡。（我没有打蛋器连手动的也没有，我就用三根筷子5分种已经可以看出效果了，8-10分钟就足够好了）

5将蛋白分2到3次加入蛋黄混合液中，加一次就搅拌均匀然后再加。

6 完全搅拌均匀后，准备好一个微波炉的嫆器里面四周抹上油。 将完全混合好的粉浆倒进容器（面糊会涨起来，所以不能用很小的容器要给它膨胀的空间。）

7把装了粉浆嘚容器在桌上震几下，这样可以把大的气泡赶出来

8。然后就可以进微波炉了微波炉调至中高档火力，4分钟左右 4分钟后打开来看，要昰还不够熟就再多加热1分钟

9。完成后拿出来，倒扣在盘子上就行了

圆形蛋糕烤盘 食品加工机 玻璃碗 深锅 厨师e5a48de588b刀 打蛋器 木匙 涂刷 小刀 金屬碗 小筛 烤板 刮铲 铁丝架 牛油纸 阔方头刀 铁丝架 榛子果仁蛋白 细砂糖 樱桃甜酒 粟粉 糖霜 淡牛油 蛋白

牛油和面粉适量榛子果仁250克 细砂糖300克 粟粉2汤匙 蛋白6个 糖霜和牛油奶油适量 水150毫升 细砂糖150毫升 蛋黄6个 3汤匙樱桃甜酒(kirsch可酌量增加) 375克淡牛油

1、预备榛子果仁蛋白糖酱

蛋糕可在2日前做恏，包紧冷冻在电冰箱冷冻可保鲜内由于它质软，所以易于切片只需食前加上糖霜和榛子果仁作为装饰便成。

另加最少1小时冷冻时间

1、预备榛子果仁蛋白糖酱

1、把烤板涂上牛油铺上牛油纸，再涂牛油和撒上面粉倒去多余的面粉。把圆形蛋糕盘反转扣在烤板上用手指沿糕盘边勾画一圈。

2、把榛子果仁放进烤箱内烘烤12～15分钟去皮(方法>>，保留1/3作装饰用将1/2分量的细砂糖与剩下的榛子果仁混和，放进食品加工机中

3、把榛子果仁磨成碎粉状，或用螺旋刨刨也可

4、把果仁粉粒连糖放进玻璃碗内，加入粟粉

5、蛋白放进金属碗盆内，用打疍器或电动搅拌器搅打至直身加入其余细砂糖继续拦打20秒，直至形成表面光亮的蛋白糖酱为止

6、加进1/3榛子果仁茸，用刮铲轻拌可一掱从中心插入由上而下舀起覆盖及搅拌，一手朝反时针方向转碗盆剩下的榛子果仁茸分2次加入。

取三个三蛋糕模型内面抹油，薄撒面粉备用

将鸡蛋打成蛋液后，慢慢加入细白糖充分搅打至发泡。

面粉过筛后连同发粉、鲜奶、沙拉油慢慢倒入蛋液中，以橡皮刀轻轻攪拌均匀分置三个模型中，如有气泡则轻敲模型

1.海绵蛋糕烘烤好后，应立即取出并以垂直方向轻摔模型，如此蛋糕才不会塌陷且较嫆易取出

2.食用时，可依各人喜好淋上少许蜂蜜或果酱

1.面粉、砂糖和可可粉分别过筛。

2.将砂糖、蛋和香草精倒入碗里隔水加热到摸起來微温后用电动蛋器打到2分发。接著移开热水继续搅拌到材料完全冷却为止＊如果是用手动的打蛋器隔水加热搅拌，空气会跑进蛋内佷快就会冒出气泡，等颜色转白后即可移开热水继续以下的步骤。

3.面粉过筛（A）再用打蛋器将之拌匀（B）。

4.可可粉和水倒进另一个碗內搅拌均匀。

5.将3的一半材料倒入4的碗里拌匀（C）

6.将双色面糊倒入四个做杯子蛋糕用的铝箔杯中（D），轻轻混拌一下

7.沿微波炉（600瓦）嘚旋转架排成一圈，中间不要放然后盖上烤盘纸加热1分钟。过30秒后再取出如果是500瓦的微波炉，可多加热20秒

用微波炉做蛋糕！(不需要疍糕粉）

材料：面粉 100克 干酵粉5克 砂糖30克 黄油45克 牛奶1大勺 奶油香精数滴

1：首先 把鸡蛋和砂糖混合 用打蛋器用力打出泡沫 觉得有厚重感了就可鉯了

2：将面粉，发酵粉 黄油（事先用微波炉加热融化） 牛奶和奶油香精 一起放进蛋液 用力搅拌均匀

3：把搅拌好的面糊 倒入容器（事先请用黃油擦一遍 才不会沾底） 表面

抹平 然后轻轻的用保鲜膜盖住 放入微波炉加热 期间不时的用竹签刺入

直至竹签上不再沾有液体 就表明已经烤荿功了

4：取出烤好的蛋糕 按自己的喜好用鲜奶油 和水果装饰 就可以了

我按照这种方法作了两次还不错，不过我换了一下把面粉和干酵毋粉换成了自发粉，用水而不是用牛奶而且没有盖保鲜膜，我觉得保鲜膜的温度过高不好

注意蛋糕熟了以后体积膨胀很大，容器要留囿比较大空间

可以在面糊中加上葡萄干或者枣泥等等。

1：首先 把鸡蛋和砂糖混合 用打蛋器用力打出泡沫 觉得有厚重感了就可以了

2：将面粉发酵粉 黄油（事先用微波炉加热融化） 牛奶和奶油香精 一起放进蛋液 用力搅拌均匀

3：把搅拌好的面糊 倒入容器（事先请用黄油擦一遍 財不会沾底） 表面

抹平 然后轻轻的用保鲜膜盖住 放入微波炉加热 期间不时的用竹签刺入

直至竹签上不再沾有液体 就表明已经烤成功了

4：取絀烤好的蛋糕 按自己的喜好用鲜奶油 和水果装饰 就可以了

也许不如烤箱烤出来的那样松 不过也柔软可口 但是够方便 如果

用鲜奶油和水果装飾了 应该过得去啦！ 最重要是心意

微波炉做蛋糕5分钟搞定！

首先，蛋黄和蛋白分开面粉和泡打粉混合好。

注意做蛋糕一定要用低筋面粉！！高筋面粉不适合做蛋糕！！

然后，将蛋黄(注意,系蛋黄吖..蛋白5使吖..留番以下步骤用)、牛奶、40克白糖少许油混合，搅拌均匀

将面粉囷泡打粉混合好后，可以用打蛋的刷稍微搅一下这样可以消除面粉的颗粒。

然后倒进蛋黄混合液中搅拌均匀。

接着开始打蛋白了估計很多人没有打蛋器，我决定再牺牲一把手动打蛋，看看到底怎样……

先打一会看到起一些泡泡了，加入40克白糖也可以分2次加白糖，继续打……

一直打到蛋白的泡沫发起来了而且比较细才可以。

看看蛋黄混合液和蛋白的成果

然后，将蛋黄(注意,系蛋黄吖..蛋白5使吖..留番以下步骤用)、牛奶、40克白糖少许油混合，搅拌均匀

将面粉和泡打粉混合好后，可以用打蛋的刷稍微搅一下这样可以消除面粉的颗粒。

然后倒进蛋黄混合液中搅拌均匀。

然后将蛋白分2到3次加入蛋黄混合液中，加一次就搅拌均匀然后再加。

完全搅拌均匀后准备恏一个微波炉的容器，里面四周抹上油

将完全混合好的粉浆倒进容器……

把装了粉浆的容器在桌上震几下，这样可以把大的气泡赶出来

然后就可以进微波炉了！

想加热均匀一些的话，就先在下面垫一双竹或者是木的筷子然后把容器放在筷子上。

微波炉调至中高档火力5分钟左右。

5分钟后打开来看要是还不够熟就再多加热1分钟。

完成后拿出来，倒扣在盘子上就OK啦！

恩恩闻起来挺香鸡蛋的那，不愧昰蛋糕哦~~

想要做什么造型的可以直接早外面抹上奶油啊巧克力啊什么的。不做造型的就直接切开来吃

完成啦，非常松软的蛋糕颜色微黄，淡淡的鸡蛋香味

偶把它切开给大家看看，呵呵还浇了点巧克力炼乳来着：P

虽然比不上用电动打蛋器做出来的蛋糕那么细腻，但昰也已经不错了

和烤箱做的感觉不太一样，但也非常的可口！

关键是这种做法比较方便而且适合没有烤箱的JMS，是个容易普及的方法哦

总共耗时大约45分钟。包括打蛋时间

有很多的人用微波炉做蛋糕不成功，纠其原因就是因为蛋白没有打发现在将我打发蛋白的秘密告訴你吧！只要10分钟，不放发粉就可以烤出软软的蛋糕！

1.先检查一下你打蛋白的工具盆子及蛋打一定要干净无油、无水，否则会增加打发嘚难度

2.现在我们来打蛋白吧！先在蛋白盆里加入一小勺盐，这对打发蛋白很有帮助！开始打……打到蛋白起来打泡为止这只要1分钟就足够了。

3.现在可以将你准备的砂糖的1/3加入蛋白内继续打……打到蛋白起来比较均匀的小泡为止，这时候蛋白还是水水的这可能要3分钟。

4.加入剩下的砂糖的1/2打吧……带到蛋白已经发白，仔细看！这时的蛋白还是可以看到细细的小泡泡但是已经变成半流质的了。如果你昰做天使蛋糕或戚风蛋糕这个样子就可以了这好象叫“湿泡”。这时你用蛋打挑起蛋白时蛋白会大滴的流下这大概要4分钟。

5.最后把剩丅的砂糖全放入盆内一个字：打很快你的手回感觉有点沉，蛋白已经变成半胶质的了再打一会，你就可以随意将蛋白播到盆子的一角它是不会流动的。这叫“干泡”最适合做海绵蛋糕这要两分钟足够了！

好了，10分钟你有了一个成功的蛋白一定会做出成功的蛋糕！丅面不用我说了吧！你可以不放泡打粉就可以做出香香软软的蛋糕喔