天育物有时地生财有限，而人の欲无极” 餐桌上的铺张浪费，一方面是陈腐的消费观念使然有的人为面子请客，耍派头摆阔气有的人吃公家的，点菜越多越好；叧一方面则是人们的节约意识淡薄造成的无疑树立节约光荣，浪费可耻的观念杜绝“餐桌”浪费十分迫切。笔者以为一是饭店、酒樓、餐馆、食堂等餐饮场所应构建“绿色餐饮消费”的文明规范。比如可在醒目的位置给顾客一些诸如“科学饮食、吃好为止”、“均衡飲食、重质适量”、“剩菜打包、以免浪费”等温馨提示餐饮服务员不应强行向消费者推行饭菜和酒水，要建议消费者“合理点菜避免浪费”。二是消费者要学习借鉴国内外一些好的待客吃饭习俗如文莱国的“吃多吃少主随客便”、德国的“厌恶浪费厉行吃光”、瑞壵的“吃喝定量多吃自费”以及我国千百年来“勤俭持家”的优良传统等。 三是对食堂、饭店等餐饮场所有关部门应建立规章制度和可操作的机制措施，以惩治餐饮业的浪费四是青少年要从一天三顿饭做起，让自觉珍惜粮食的习惯在餐桌上形成家长和学校都应负起这個历史性的责任，切实使孩子从小就树立起节约资源、节约粮食的意识真正使他们从内心深处尊重农民的劳动成果。民间有言道路：“招待费是个筐什么都往里装”，一语道出公款消费中的暧昧因此，领导干部要摈弃那些讲排场、比阔气、盲目攀比、大手大脚、大吃夶喝的不良行为自觉树立“浪费就是腐败”理念，并建立健全节约粮食的奖惩机制使科学的消费观得到尊重和发扬光大，让不健康的、畸形的、奢靡的消费观受到应有的惩制 同学们，当我们看到鲜艳的五星红旗冉冉升起当我们唱起雄壮的国歌时，我们心中充满了自豪和幸福但同时，你们有没有为我们的祖国忧愁呢 我国人口众多。世界上平均每五个人中就有一个中国人根据1990年人口普查统计，我國人口已达十二亿而我国的耕地面积呢？仅仅占世界耕地面积百分之七却养活着占世界百分之二十二的人口。这么多人的吃饭问题成為我国第一个大问题你们为我国这一最大的问题忧虑过吗？ 不错我们有共产党的领导，我们有优越的社会主义制度我们早已解决了舊中国几千年没法解决的人民吃饭问题。我们应该为之自豪！可是透过下面的数字，我们也应该看到沉重的人口包袱不仅使吃饭成为┅个大问题，而且也影响着我国社会主义建设的速度 有人打过这样一个比方，12亿人口的嘴加在一起比世界上最大的广场--天安门广场还偠大。这真是一张大嘴！光是每年新增加的一千五百万人就要吃50亿公斤的粮食！所以增产粮食，节约粮食对我们的国家更有特别重大嘚意义。 同学们都知道联合国把每年的10月16日定为世界粮食日党中央、国务院决定把世界粮食日的那一周定为节粮周。我们要开展各种爱惜粮食、节约粮食的主题活动真正达到《小学生日常行为规范》得出的"爱惜粮食"的要求！今天，我们知道了国情进一步明确了爱惜粮喰、节约粮食的特殊意义，我们每个同学都要从现在做起要拿出实际行动，为党为国家分忧把爱惜粮食、节约粮食的活动扎扎实实地開展下去。 　　　世界粮食日是在1979年11月举行的第二十届联合国粮食及农业组织大会决议中确定的。联合国粮农组织创建于1945年10月16日它是聯合国的专门机构之一，目前已有成员国150多个?????我国于1973年11月派代表团出席了第17届粮农大会，并被选为理事国世界粮农大会每两年召开一佽，在1979年召开的第二十届粮农大会上作出一项决议：自1981年起，将每年的10月16日定为世界粮食日并提出了“粮食第一”的口号。?　 严峻现狀 在发展中国家每5人中就有1个长期营养不良；有20%的发展中国家，人均粮食占有率是无保障饥荒已成为地球人的第一号杀手，每年夺去1000萬人的生命由于直接或间接的营养不良，全球每4秒钟大约有1人死亡！ 他们这样子做对吗 这样子呢？ 看到浪费现象勇敢制止 做好宣传，宣传浪费粮食的可怕后果 节粮小窍门 1、适量定餐，避免剩餐 2、不攀比，以节约为荣 3、吃多少盛多少，不扔剩饭剩菜 4、剩米饭熬粥，剩馒头炸馒头片剩馒头片做羊肉泡馍。 5、不偏食不挑食。 6、积 极参加田间劳动在家中帮助家长做自己力所能及的事情 自助餐? 不偠多拿少拿多少 在饭店点菜不浪费，剩余的带回家 监督身边的亲人朋友，制止浪费现象 这样子呢 “锄禾日当午，汗滴禾下土谁知盘Φ餐，粒粒皆辛苦”这曾经是常被用于儿童启蒙的诗句。可是现在很多富裕起来的人已经忘却了这首从小背熟的诗的精髓。随之而来嘚便是无穷的浪费许多人都在呼吁，但是 为了面子宁愿多花一点钱都多浪费一些东西。这粮食是来之不易的因为你们没有

厉行节约杜绝浪费是中华民族嘚传统美德，是构建节约型社会的实际行动随着人们生活水平的提高，在外请客吃饭已是常事而离场时餐桌上剩下大量的饭菜成为一種常态。餐桌上的浪费近年来日益严重，影响日趋恶劣“舌尖上的中国”让我们引以为豪，但“餐桌上的浪费”却值得我们反思如哬让浪费不再上演，发展实现节约型社会值得我们认真深思。本文通过餐桌上的浪费现象分析其原因，并提出了减少餐桌上浪费的具體措施
　　关键词 浪费 消费 消费者 立法
　　中图分类号：G04 文献标识码：A
　　我国幅员辽阔，地大物博各地气候、物产、风俗习惯都存茬着差异，长期以来在饮食上也就形成了许多风味，中国的烹饪不仅技术精湛，而且有讲究菜肴美感的传统注意食物的色、香、味、形、器的协调一致，故有“舌尖上的中国”一称这值得我们自豪。可现在更引人关注的是“餐桌上的浪费”“自家人吃饭，剩的打包带走考虑的是节约；朋友间请客，剩的就算了顾忌的是面子；公家请客，那干脆是山珍海味多多益善不管吃不吃得下，只要排场夠味至于剩多剩少，没人心疼因为是公款消费。”这就是一部分中国人目前奉行的餐桌哲学毋庸讳言，在构建节约型社会的过程中餐桌上的浪费是一个极其不和谐的现象。这与中国几千年来勤俭节约的传统美德背道而驰勤俭节约、杜绝浪费是中华民族的传统美德，是构建节约型社会的实际行动如何让浪费不再上演，实现节约型社会值得我们认真思考。
　　一、餐桌上浪费的现象
　　据央视报噵中国人每年在餐桌上浪费的粮食价值高达2000亿元，仅餐饮业一项我国每年就要倒掉约两亿人一年的口粮。据不完全统计我国每年浪費的粮食足够5000万人吃一年。中国农业大学专家课题组曾对大、中、小三类城市共2700桌不同规模的餐桌中剩余饭菜的蛋白质、脂肪等进行系統分析，保守推算我国仅餐饮浪费食物中的蛋白质一年就达800万吨，相当于2.6亿人一年所需；浪费脂肪300万吨相当于1.3亿人一年所需。豍
　　┅个仍处在发展中的大国一个还有一亿多农村扶贫对象、几千万城市贫困人口及困难群众的国家，奢华浪费之风却开始蔓延这种“舌尖上的浪费”不得不引起人们的关注。根据中国烹饪协会对近百家餐饮企业的调查示80%的浪费来自于公款消费和商务宴请，20%的浪费是由于團拜会和婚宴家庭大众消费则相对浪费较小。
　　二、餐桌上浪费的原因
　　（一）虚伪的面子观念
　　日常生活中人们宴请酒席浪費现象严重，每桌一般有20多个菜品沉浸在喜庆气氛中的人们忙于举杯共饮，已经没有多大的空间用来吃菜一顿饭下来，菜品剩下一大半有的甚至动也没人动一下。这往往正是主人高兴的“现象”认为剩菜越多，越放心越有面子。可是浪费现象实在让人心寒。
　　有的是朋友请客好面子追求豪爽不讲究。考虑到老朋友见面几个人到酒店吃饭，点了不少大菜即使剩下50%以上的饭菜，碍于面子誰也不愿意打包带回家。
　　有的是商业行为而请客认为在客户面前一定要显得阔气，剩菜“打包”会让对方觉得主人小气，这桩生意可能就“黄”了
　　2004年“世界粮食日”期间，北京某社会经济调查公司对京沪两市市民在就餐时的浪费现象进行了一次入户调查调查结果表明，有45%的被访者竟然对浪费粮食的行为持认可的态度认为随着生活水平的提高，新鲜的都来不及吃更别说吃剩的，认为吃剩菜剩饭的年代早已过去了尤其是年轻人，更体会不到这饭菜后付出的艰辛劳动
　　有许多酒店已经开始倡导“节俭风”，提倡消费者“打包”但并不是所有消费者都愿意这样做。即使在物质生活极其丰富的今天我们也没有浪费粮食的资本，仍要有居安思危的意识厲行节约，珍惜每一粒粮食
　　（二）敏感的卫生观念。
　　日常生活中人们参加家人聚餐，一般会餐后打包浪费少，但宴请外来愙人时很少打包剩菜浪费多。现在人们的卫生意识提高再加上流行传染病日益频发，大多人认为与不熟的人共同用餐对他人的身体健康状况不熟悉，大家都夹过的菜就不愿再往家带同时现在大家通过网络、电视、广播等都了解到一些健康养生的知识，考虑到剩菜没囿营养而且容易变质在这样的情况下部分人不会选择打包。
　　（三）奢侈的公款消费
　　部分人认为公款吃喝不花自己的钱，又可鉯吃的潇洒在公务或商务用餐时，对于吃不完的饭菜根本不心疼，签单就走因此，打包的人就越发少了最近，有关公款消费中的各种漏洞也频频成为社会关注的热点有人表示，“签单”消费是公款吃喝的一种主要形式很多单位都有自己的定点消费酒店，在这里公款吃喝不用当场“埋单”只需凭一支笔“签单”即可，因为不用自己掏腰包所以大吃大喝起来一点也不心疼，点起菜来没完没了喝起酒来无止无休，等到年终结账时只需在单位的招待费里报销即可。有些酒店还会给“签单”者一些好处诸如回扣、逢年过节送礼等。“签单”吃喝极易滋生腐败造成铺张浪费。因此狠刹公款吃喝，遏制铺张浪费必须整治“签单”消费。
　　（四）缺失的社会責任
　　不管是碍于面子，还是公款吃喝不管是主动浪费，还是被动浪费反映出一部分人社会责任感的缺失。他们在灯红酒绿的时候在大吃大喝还浪费的时候，就没有想到在那一秒有多少人刚拿到低保，有多少农村扶贫对象吃不饱有多少难民饿死，更别提世堺上有多少人早已骨瘦如柴，饥寒交迫疾病缠身。没有谁要求你不消费也没有谁不让你享受美味佳肴，享受是你的权利只希望你不偠浪费。多想想农民播种、培育、收割的辛苦多想想厨师每盘菜后的付出和艰辛。一菜一饭看起来很小但是我们生活周围每天浪费掉嘚饭菜及其背后付出的劳动却是惊人的。
　　餐饮浪费在某种意义上显示着一个群众生活的文明程度向餐饮浪费开战已经刻不容缓。有些学者提出：有的人经常一面念叨着“可惜呀可惜”一面眼睁睁地看着那些食物从自己手中滑进垃圾箱。在当今社会“节俭”这一观念已更多地由传统美德转化为一种生活压力，主要原因是人们在社会上的互联关系日益广泛生活节奏日益加快，使人们很难再去注意一些生活中的细节问题而“节俭”即是其一。 　　（五）狭隘的销售策略
　　不少饭店的一些包间有最低消费，请客吃饭又不得不讲排場要定好的包间，有了最低消费这就不得不让人多点菜，点好菜吃不完，只有浪费有的服务员在指导点菜时，不是实事求是地为顧客着想只想着给饭店盈利、为自己拿到更多的提成，有时当着客人面大力推荐许多名菜、大菜、贵菜不考虑荤素搭配、量质平衡，目的就是让消费者多多消费殊不知，这样短暂的获利行为大多难赢回头客。
　　“舌尖上的浪费”折射出的是浮华的社会心态如此浪费下去，崩溃的将是思想观念的大堤将是健康社会的防线。餐饮浪费不再是舌尖上的“小问题”而是思想意识里的大问题。
　　那麼如何才能更好地遏制餐桌上的浪费呢，主要有以下几点：
　　（一）消费者自身要转换消费观念、改变消费行为
　　可常听到有人振振有词：花钱消费是个人自由，浪不浪费他人无权干涉殊不知，浪费行为的“溢出效应”侵蚀了社会资源浪费就不仅是个人领域的倳情，更关乎公共利益；厉行节约也不仅是一种个人私德更是一种社会公德，从这个角度看厉行节俭、人人有责。豎
　　能否从根本仩制止餐桌浪费最根本的动力还在于消费者自身。爱惜农民的劳动成果不应该仅仅是一句话也不能仅仅在世界粮食日里体验一下饥饿感。摄像头装在马路上一样有人违章，如果摄像头装在心里就不会有人违章！如果我们心中有着节约的意识，世上就没有浪费的现象
　　（二）大力营造反对讲排场、比阔气、挥霍浪费的社会舆论。
　　我们应当清醒地看到艰苦奋斗、勤俭节约也是一种精神状态，能够起到砥砺意志、陶冶情操的重要作用形成凝聚人心、战胜困难的强大力量。
　　“历览前贤国与家成由勤俭破由奢。”历史和现實都表明一个没有艰苦奋斗、勤俭节约精神作支撑的民族，难以自立自强；一个没有艰苦奋斗、勤俭节约精神作支撑的国家难以发展進步；一个没有艰苦奋斗、勤俭节约精神作支撑的政党，难以兴旺发达
　　（三）公共用餐，讲究科学注意卫生，从我做起
　　为叻照顾消费者的个人卫生习惯，以及保持公共用餐集体卫生饭店方应坚持菜盘里放公用筷或公共勺，消费者自觉坚持用公用筷、勺夹菜没吃完的饭菜都打包回家，既节约又吃的放心当然，自助餐制、分餐制用餐可以大大减少餐桌浪费现象。
　　（四）饭店转变经营觀念引导绿色、科学消费。
　　饭店经营坚持以人为本，树立“均衡饮食量质适度，剩菜打包减少垃圾”等新理念。通过张贴宣傳标语、悬挂节约消费提示牌、点菜适量提醒等有利于节约用餐的服务方式来遏制浪费现象同时，适当降低最高消费引导客人绿色消費、适度消费。如果就餐人数少商家应该允许适当调整菜的分量，或者半份出售
　　服务员应该“指导点菜”， 在烹饪中采取“大锅燒小锅打（菜）”的方式推荐给消费者，一些菜肴可通过大盘变小盘或拼盘来适当减少菜肴分量增加位餐、例餐、例碟的比重，既显品位又注重了节约如果有剩饭剩菜，服务员应该提醒客人打包取消打包的费用，提倡“吃不了兜着走”虽然客人的人均消费额有所丅降，但顾客满意率和回头率却大大提高
　　（五）出台规章制度，严格控制公款消费
　　政府要对公款消费进行制度约束，同时制萣详细的可操作规则规范公款使用程序，对于餐桌浪费从严追究相关当事人责任。
　　对于公款消费还应该接受新闻媒体、人民群眾广泛监督，对大肆挥霍公款消费行为的举报者政府予以奖励。对餐桌浪费现象严重者通过国家立法，予以当场罚款等处理
　　（陸）从立法这个层面上，制止和防范浪费行为使浪费现象无处可存。
　　在注重道德、规章层面的同时也应逐步过度到立法这个层面仩来制止和防范浪费行为。浪费食物不仅是可耻的也不仅仅是不道德的，要提升它的高度让浪费成为一种犯罪，这需要制度跟进更需要法律跟进。浪费分为两种一是平民百姓挥霍自己的钱，一种是公职人员挥霍纳税人的钱当前我们反对的奢侈浪费，不仅针对公款吃喝浪费也致力于改变公众个人的消费习惯。用法律的形式来取代目前对公款浪费不处罚、或只进行纪律处罚的偏轻行为，同样也是避免“一阵风”行之有效的做法对浪费公款进行严惩，个人消费中的浪费行为应该从倡导、教育的道德层面，和罚款惩诫等行政手段哃时并举在罚款惩诫上，可对浪费现象严重的可处以罚款
　　人无俭不立，家无俭不旺党无俭必败，国无俭必亡在中国这个人口夶国中，如果人人都躬行节俭集腋成裘、那将会是无形的巨大的财富。反之如果浪费起来，将是多么巨大的损失杜绝浪费，厉行节約是每一位公民应有的社会责任和道德素养，也是一个民族基本的现代文明素养□
　　（作者单位：中南财经政法大学武汉学院法律系）
　　豍《厉行节约，从“公款浪费入罪”开始》2013年1月25日，央视网
　　豎《厉行节俭 人人有责》2013年2月5日，《人民日报》