御厨烹饪学校(粤菜速成培训班培训二个月基础班) |
1.刀工技法粤菜速成培训班的特殊烹调法,如何把握粤菜速成培训班火候时间及调味 |
2.做好粤菜速成培训班炖品主要技能怎样了解粤菜速成培训班基本味型,大众粤菜速成培训班味型趣势 |
3.强化烹调菜创新技能传授家常粤菜速成培训班传统制作方法 |
1.原料嘚加工技能,粤菜速成培训班的传统做法炸与煎的区别,火候与调味 |
2.了解粤菜速成培训班家常菜品制作 及大众粤菜速成培训班味型 |
3.做恏粤菜速成培训班创新技能,传授粤菜速成培训班传统做法 |
1.加深学生的课程实践掌握多能菜肴的制作方法,及对市场前景与烹 |
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推荐就业可考初中级证书。 |
1、原料加工:禽类、水产类宰杀食品的腌制、保管和储存; 2、讲授粤菜速成培训班传统做法,把握火候、油温调控、调味勾芡技能; 3、传授粵菜速成培训班精品制作烹调法运用; |
翻锅基础 刀法运用 肉类加工腌制 鱼头豆腐汤 清炒土豆丝 葱花蛋炒饭 凉瓜煎旦饼 煎让豆腐 红烧茄子煲 咸鱼蒸花肉 三丝炒河粉 窝旦碎豆苗 上汤浸时蔬 琼山滑豆腐 清蒸草鲩鱼 五彩炒肉丝 祡苏炒田螺 豉汁让双宝 青瓜炒肉片 白灼豆角鹅肠 茶树菇炒牛柳 咖喱茨仔炆鸡 乳汁肉丝豆角 酸豆角炒肉碎 豉汁蒸排骨 冬瓜炆鱼腩 蒜茸蒸花甲 |
中式烹饪技师,粤菜速成培训班大师,从事烹饪工作20多年,曾曆任多家星级酒店主管,行政总厨.曾任新东方粤菜速成培训班主厨,现任我校粤菜速成培训班实践指导大师.
烹饪技师,评委,粤菜速成培训班大师.從事烹饪工作近30年,多次在《中国烹饪》《广东烹饪》《餐饮世界》等杂志发表烹饪专业论文.历任多家五星级酒店行政总厨,曾任新东方教材主编,现任我校教导主任.
职业技能考评员、本人从事餐饮20余年,曾在多家酒店宾馆担任主厨,在餐饮行业当中是较全面的技能讲师,对粤菜速成培訓班;中式点心、卤水烧腊、以及炸肯德基食品很有研究.92-95年在香港新界元朗德记海鲜城里担任厨房大佬,实操经验相当丰富。