199331人看了这个视频

简单点来说就是要够薄够滑，不要“削”不要“粘”。选用存放半年以上的陈米沾性越差越好，清水浸透至发涨石磨磨之，加水使之成浆没用完的米浆怎么保存配方的秘诀就在于肠粉没用完的米浆怎么保存的配方中水的比例是成败的关键！有经驗的师傅摸一摸没用完的米浆怎么保存就可以知道蒸出来的肠粉滑不滑。广东肠粉有两个流派分别是布拉肠粉和手拉肠粉，所以相应的腸粉没用完的米浆怎么保存的配方就会有不同而在常见的布拉肠粉没用完的米浆怎么保存配方中不仅有粘米粉，粟粉和生粉还有最重偠的一样就是—澄面。澄面是广东小吃的特色配方适当添加会使蒸制品入口爽滑，看起来晶莹剔透许多传统老店的独门肠粉没用完的米浆怎么保存配方中，澄面是不可或缺的一环要使肠粉香滑，还要加入适量的蛋白当然不同配方中。以前硼砂的使用也是一门学问尤其多见用于手拉肠粉的没用完的米浆怎么保存配方中，因为硼砂可以使肠粉更加滑但硼砂是国家明令禁止的食品添加剂，本站绝对反對在肠粉添加因此，手拉肠粉配方中用“米面增筋剂”代替了硼砂同时使肠粉保持韧薄爽滑。