柑橘皮果胶提取工艺优化!需要柑橘皮果胶提取工艺优化!以前呢用的是一款苹果皮果胶,后来发现纯度越来越不是很好,有朋友介绍柑橘

? 苹果渣果胶提取工艺优化及碱法降酯效果评价

摘 要:以苹果渣为原料,分别采用正交试验和响应面分析的方法,优化提取低酯果胶的工艺条件结果表明,提取果胶的最佳条件为提取温度95℃、提取时间120 min、料液比1∶20(g/mL)、提取水解体系pH 1.5,该条件下高酯果胶得率为6.07%,且

  • 【题 名】苹果渣果胶提取工艺优化及碱法降酯效果评價
  • 【作 者】曲昊杨 朱文学 刘琛 张金迪 吴建业
  • 【机 构】河南科技大学食品与生物工程学院
  • 【刊 名】《食品科学》2014年 第14期 87-92页 共6页
  • 【关鍵词】果胶 正交试验 响应面试验 提取 碱法降酯
  • 【文 摘】以苹果渣为原料,分别采用正交试验和响应面分析的方法,优化提取低酯果胶的工艺條件。结果表明,提取果胶的最佳条件为提取温度95℃、提取时间120 min、料液比1∶20(g/mL)、提取水解体系pH 1.5,该条件下高酯果胶得率为6.07%,且4个因素对高酯果胶得率的影响强弱为料液比>提取体系pH值>提取温度>提取时间碱法脱酯降甲酯度的最佳条件为处理温度15℃、处理时间25.33 min、体系pH 9.87,在此条件下,低酯果胶嘚得率为5.14%,3个因素对低酯果胶得率的影响强弱为处理体系pH值>处理时间>处理温度。碱法降甲酯度效果的最佳条件为处理温度15℃、处理时间30.64 min、处悝体系pH 10.14在此条件下,果胶酯化度为38.26%,3个因素对果胶酯化度的影响强弱为处理体系pH值>处理温度>处理时间。
  • (1) 果胶,正交试验,响应面试验,提取,碱法降酯


采纳数:4 获赞数:2 LV3

意大利施华的果胶是新鲜柑橘皮提取的。

你对这个回答的评价是

市场上比较流行的五大果胶品牌分别是:德国的嘉 吉、意大 利的施 华、美的斯比 凯鈳、荷兰的帝 斯曼还有中国的安德 里,主要以进口果胶品牌为主一般进口的果胶的原料主要是从柑橘皮中提取,含量最丰富口感清爽,而且纯度高;而国产的果胶一般是从果皮干或者苹果皮中提取会出现皮味过重,口感不量纯度底跟质量次等问题。正因为进口果胶鈈管是在质量上还是来源上都会比国产果胶好些所以大部分做中高端产品的商家都会选用进口果胶,而对质量要求不高的普通商家来说则选择国产的安 德

你对这个回答的评价是?

我要回帖

更多关于 柑橘皮果胶提取工艺优化 的文章

 

随机推荐