牡蛎的成分主要成分是什么呢?

蚝油是由牡蛎蒸、煮后的汁液进荇浓缩或直接用牡蛎肉酶解再加入食糖、食盐、淀粉或改性淀粉等原料,辅以其他配料和食品添加剂制作而成的蚝油里面含有一定蚝汁,蚝油品质的好坏与其原料的来源和含量有很大关系按国标生产的蚝油,味道鲜美含有蛋白质、维生素和矿物质等营养成分。

1. 蚝油含有丰富的微量元素和多种氨基酸可以用于补充各种氨基酸及微量元素,其中主要含有丰富的锌元素是缺锌人士的首选膳食调料;

2. 蚝油中氨基酸种类达22种之多,各种氨基酸的含量协调平衡其中,谷氨酸含量是总量的一半它与核酸共同构成蚝油呈味主体,两者含量越高蚝油味道越鲜美;

3. 蚝油富含牛磺酸,可增强人体免疫力等多种保健功能

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