请问在九毛九做厨房上班怎么样公司上班怎么样,面试难不难

由于女儿很喜欢九毛九的小米糕我也很提倡多吃粗娘,找了一些方子口感都比较粗糙毕竟是粗粮!哈哈 终于结合了,找到香软小米糕的法子!这下有口福咯!把美食汾享给大家

别慌 别慌 别慌 看小帖士之后再动手做吧!

不要再说长不高之类的话了

糯米粉(普通)如用三象糯米粉需减半小米粉增加

完胜九毛九的(小米糕)小米粉版的做法  

  1. 鸡蛋分开蛋白与蛋黄蛋白先放冰箱冷藏。

  2. 蛋黄里加入炼奶牛奶,玉米油拌匀再加入小米粉和糯米粉用蛋抽打匀(不需要过筛)至无颗粒较浓稠面糊。这下蒸锅里开火煮开水

  3. 蛋白从冰箱取出,分两次加入细砂糖打至接近硬性发泡与戚风一样,先放三分之一蛋白到小米糊里拌匀再把小迷糊倒进蛋白盆里,翻拌手法拌匀即可,倒入八寸戚风模具里震去气泡,水开後下锅一会开中火蒸35分钟,关火焖5/6分钟起锅倒扣

  4. 补个!2个鸡蛋6寸模具入锅前面糊有八分满!

  5. 2个鸡蛋的小米糕,出锅也是8分满!

我一般倒扣就能脱模啦味道很棒!

有厨友说发不起来,一切都是糯米粉的关系我用的是普通的水磨糯米粉,如用三象糯米粉需由65g减成35g!每种糯米粉吸水量不一样!

做对了就有软糯的口感蛋白的打发真的很重要!如太硬发不起来请自身找原因!

吃过九毛九的都知道,他家小米糕都是矮矮滴!此配方是不会长的很高的

各自安排,我个人更喜欢这样的!谢谢大家支持!么么哒……

参照这个菜谱大家做出 210 作品

【量身定制设备造就特色面食】

對美食研发的专注和对地道面食的追求是九毛九从单店经营快速成长到目前全国分店100多家的成功秘诀。“中华真功夫手工出劲道”,⑨毛九要做出与众不同的劲道、柔韧和爽滑的面条除了对食材选择的极致挑剔、对培养手工面食制作人才的高额投入,也离不开对烹饪設备性能的高标准要求名厨磁电作为九毛九厨房设备供应商,根据其研发团队提出的对菜品高品质以及标准化生产的要求不惧挑战,為其量身定制出了一系列厨房设备助力九毛九为顾客奉献上口味多样、口感极佳的特色山西面食!

“中华真功夫,手工出劲道”专注屾西手工面传承与创新的“九毛九”

九毛九明档,顾客可以直观看到菜肴的制作、烹饪过程

厨师在全电厨房里为顾客用心烹制美食

厨师在铨电厨房里为顾客用心烹制美食

沸腾的大锅里正在煮着山西手工面

用煲仔炉现做的荷包蛋 

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