你好，脑萎缩饮食要多吃什么是由多种原因引起脑组织体积缩小的一种精神衰退性疾病多由遗传、脑外傷、脑梗塞、脑炎、脑缺血、缺氧、脑动脉硬化、煤气中毒、酒精中毒等引起脑实质破坏和神经细胞的萎缩、变形、消失，其中最主要的致病因素是脑血管长期慢性缺血而造成的

指导意见：建议吃鸡蛋，鸡蛋中含有丰富的卵磷脂及优良蛋白质成份是维持人体及大脑细胞運作不可或缺的营养素，而蛋白质更是制造细胞和神经传递物质的重要元素；至于卵磷脂成分则有补脑、增强记忆的效用另外，存在于疍黄卵磷脂中的独特胆硷成分更是合成脑部神经传导物质乙酰胆硷的重要原料，而乙酰胆硷成分是活化脑细胞、促进脑部发育、增强学習力的重要关键因此，适度食用鸡蛋有助提升脑部神经传导速率，让人体讯息接收更快速、增加反应力使思绪更清晰，降低失智发苼风险

还要注意多补充一些维生素，多吃含维生素的食物如E、维生素C和β-胡萝卜素丰富的食品、如麦胚油、棉籽油、玉米油、花生油、芝麻油等，这些物质具有抗氧化物质能够延缓衰老。

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