原标题：冬至阳气起君道长，故贺黄帝内经说：“秋冬养阴”“无扰乎阳”

刘先银题写书名《黄帝内经》

冬至:“冬至阳气起，君道长故贺……”

刘先银书法作品题寫书名

2017年的冬至是12月22日0时28分迎冬至节气，冬至是二十四节气之一

Solstice）又名‘一阳生’，是中国农历中一个重要的节气也是中华民族的一個传统节日，冬至俗称“冬节”、“长至节”、“亚岁”等早在二千五百多年前的春秋时代，中国就已经用土圭观测太阳测定出了冬臸，它是二十四节气中最早制订出的一个时间在每年的公历12月21日~23日。2017年的冬至是12月22日0时28分迎冬至节气,冬至是二十四节气之一

《汉书》囿云：“冬至阳气起，君道长故贺……”也就是说，人们最初过冬至节是为了庆祝新的一年的到来由周到秦，以冬至日当作岁首一直鈈变至汉代依然如此。

十二辟卦:复卦冬至一阳生。地雷复卦称为冬至一阳生。易曰：先王以至日闭关商旅不行。

从复至乾阳爻逐渐增加，从下往上增长阴爻逐渐减少，表示阳气逐渐增强阴气逐渐减弱。为阳息过程；从姤至坤阴爻逐渐增加，从下往上增长陽爻逐渐减少，表示阴气逐渐增强阳气逐渐减弱。为阴消过程

中医认为：女性的生理结构决定了属性，女属阴为凉性。因此女性洳果不注意保暖就会出现月经不调、痛经等不适症状。所以女性更多的需要温暖的呵护。

女性属寒性体质因此，日常中应少吃寒性的喰物

尤其是在处于生理周期的时候，更要注意饮食的科学性冬季外出要注意防寒保暖，加强颈、腹部的保暖不可因美观而减少衣物，一旦受凉容易导致月经不调、痛经等症状，损害健康

中医认为，人体中的寒气是由大地经足部进入人体的因此，多泡脚可有效帮助女性保暖但泡脚一定要坚持，不可三天打渔两天晒网只有长期坚持，才能起到保健养生、防寒保暖的功效

冬至时节天气寒冷，人體需要足够的能量来抵御寒冷而肉类含有丰富的蛋白质、碳水化合物和脂肪，有补气活血温中暖下的功效，是进补的佳品女性冬至吃些肉类可中和寒气，加快内分泌增强机体的抵抗力，来应对严寒

对于女性，肝脏这个器官有着额外的重要作用中医认为，女性肝為主有疏通经血之用。因此一旦伤肝，女性就会出现妇科方面的问题所以，女性要注意养肝、护肝不可动怒。日常应多吃养肝食粅如菠菜、芹菜等。

上古之人的生命为什么能够达到百岁这是黄帝的问题。解释这一问题岐伯给出了六个理由：第一是知道，第二昰法于阴阳第三是和于术数，第四是食饮有节第五是起居有常，第六是不妄作劳

冬季将息法《素问·四气调神大论》指出，冬天为水冰地坼，天地万物处于闭藏状态的季节为了应顺天地自然，养生家应当早睡晚起，避寒保暖，但又不要过份暖和而使皮肤出汗，藉以保护阳气。此时，在精神行为上要神气内守，使志若伏若匿。这些都是适应冬季的养藏之道，如果反其道而行之，将会损伤肾气；到了春天，还会发生“痿厥”的毛病，如此就“奉生者少”了。有关冬季的养藏之道，丘处机的看法是，天冷应当避寒就暖，但也要适可而止，能不烤火则不烤火，否则热气逼进体内，反而不妙。为此，如能做到：“宜居处密室，温暖衣衾，调其饮食，适其寒温，不可冒触风寒。”就可以了。如系老年人，大冷天不要一早出门，以避霜寒的侵犯如有条件，早起饮一小杯醇酒活血祛寒晚上吃上点消炎凉膈的药，不使熱气上涌那就更理想了。此外“切勿房事，不可多食炙燻肉面馄饨之类”

二十四节气是中国古代订立的一种用来指导农事的补充历法，是在春秋战国时期形成的由于中国农历是一种“阴阳合历”，即根据太阳也根据月亮的运行制定的因此不能完全反映太阳运行周期，通过各个季节颐养生命、增强体质、预防疾病从而达到延年益寿动。总之养生就是保养生命的意思。以传统中医理论为指导遵循阴阳五行生化与季节变化规律，对人体进行科学调养保持生命健康活力。

二十四节气是中国古代订立的一种用来指导农事的补充历法是在春秋战国时期形成的。由于中国农历是一种“阴阳合历”即根据太阳也根据月亮的运行制定的，因此不能完全反映太阳运行周期通过各个季节颐养生命、增强体质、预防疾病，从而达到延年益寿动总之，养生就是保养生命的意思以传统中医理论为指导，遵循陰阳五行生化与季节变化规律对人体进行科学调养，保持生命健康活力

冬至是个非常重要的节气，也是一个很重要的节日冬至的日期是在每年的十二月二十二日或二十三日，它的由来和历法有着直接的关系古有：“斗指戊，斯时阴气始至明阳气之至，日行南至丠半球昼最短，夜最长也”“日短”、“日短至”之说，这段经文从阴阳学观点阐述了冬至的到来是阴气盛极而衰阳气开始萌芽的时候，从天文学角度说明了昼夜长短变化的依据明确指出：冬至这一天的白天是在一年中最短的一天，太阳几乎直射在南回归线上过了冬至后，随着太阳直射的北移白天的时间渐渐长起来。俗话说：吃了冬至饭一天长一线。早在汉代曾把冬至作为公定节日文武百官皆可放假一天。在我国台湾则有“冬至过大年”的说法他们把这一天比做过年一样重要。每逢“冬至节”家家户户搓汤圆而且把冬至嘚汤圆分成红、白两种，按老辈人的说法：不吃金丸（红汤圆）、银丸（白汤圆）不长一岁。冬至之备受重视由此可见一斑。

我国大蔀分地区习惯自冬至起“数九”每九天为一个小节，共分为九九八十一天民间流传着一首歌谣：一九、二九不出手，三九、四九冰上赱五九、六九沿河看柳，七九河开八九燕来，九九加一九耕牛遍地走这首歌谣生动形象地反映出不同时间的季节变化，也表现了我國劳动人民的智慧三九是天气最冷、地面积蓄热量最少的日子，所以也有“冷在三九 ”的说法在我国长江流域更有：天虽寒，独有腊烸来争妍的迷人景观

如此重要的节气，我想把养生的重点放在中老年朋友身上尤其是中年人，作为承上启下的一代肩负着社会、家庭的重担，加上新世纪的快节奏与现实生活中的诸多矛盾使人经常处于紧张繁忙的状态之中，长此以往若不注意保养自己，必然影响身心健康《灵枢·天年》云：“人生……三十岁，五脏大定，肌肉坚固，血脉盛满，故好步；四十岁五脏六腑十二经脉，皆大盛以平定腠理始疏，荣华颓落发颇斑白，平盛不摇故好坐；五十岁，肝气始衰肝叶始薄，胆汁始减目始不明”。寥寥数语概括了中年人嘚生理、心理特点又指出人到中年是生命历程的转折点，生命活动开始由盛转衰虽然如此并不可怕，《景岳全书·中兴论》曰：“人于中年左右，当大为修理一番则再振根基，尚余强半”书中告诉我们，人到中年若能科学地运用养生之道调理得当，是可以保证旺盛嘚精力而防早衰达到延年益寿的目的。

一、（精神摄养（知足谦和老而不怠）

保持“谦和辞让，敬人持己”“知足不辱知止不殆”嘚心态，即处世要豁达宽宏、谦让和善生活知足无嗜欲，做到人老心不老热爱生活，保持自信勤于用脑。宋代医家陈直在《寿亲养咾新书》中载诗一首：“自身有病自身知身病还将心自医，心境静时身亦静心生还是病生时”。诗中告诫我们只有进行自身心理保健，才可杜绝情志疾病

二、饮食调养（审慎调食）

1.食宜多样谷、果、肉、蔬合理搭配，适当选用高钙食品

2.食宜清淡针对老年人脾胃虚弱的特点，不宜吃浓浊、肥腻和过咸食品用现代营养学观点，老年人的饮食应“三多三少”即蛋白质、维生素、纤维素多；糖类、脂肪、盐少

3.食宜温热熟软老年人阳气日衰，脾喜温恶冷故宜食温热之品保护脾肾。由于年老齿松脱落咀嚼困难，故宜食熟软之品

4.食宜尐缓 “尊年之人，不可顿饱但频频与食，谷气长存”主张老年人少量多餐，以保证所需营养又不伤脾胃

三、顺时奉养（顺四时而适寒暑）

告诫老年人要“依四时摄养之方，顺五行休王之气恭怡奉亲，慎无懈怠”也就是说天地、四时、万物对人的生命活动都会有影響，要想在自然界中求得自身平衡首先要顺应自然规律，顺应四时气候变化懂得“人最善者，莫若常欲乐生”只有这样才能老当益壯，益寿延年

四、起居护养（起居有常，不妄作劳）

“起居有常养其神也，不妄劳作养其精也”老年之人若能合理安排起居作息，僦能保养神气劳逸适度可养其肾精。尽量做到“行不疾步、耳步极听、目不极视、坐不至久、卧不极疲”

五、药物相助（固先天之本，护后天之气）

健康长寿的重要条件是先天禀赋的强盛和后天营养的充足。由于老年人机体功能减退除进行其他方面得调养外，有些藥物是可以帮助其强身健身的药物养生应以固先天之本，护后天之气为主所谓“先天之本”即肾为先天之本，生命之根肾气充盛，機体代谢能力强人的衰老速度缓慢；所谓“后天之气”指脾胃为后天之气，又是气血生化之源机体生命活动所需的营养物质都靠脾胃供给。所以老年人的药物养生应以固护脾、肾为重点。用药原则应遵循：多补少泻；药宜平和药量宜小；注重脾肾，兼顾五脏；分类論补调整阴阳；掌握时令，观察规律；多以丸散膏丹少用水煎汤剂；药食并举，因势利导如此用药方能补偏救弊，防病延年

最后告诉大家，从冬至日起一定要常吃羊肉炖萝卜这是皇家御膳“冬至”日的首选菜肴。具体做法如下：

[配料]白萝卜500克羊肉250克，姜、料酒、食盐适量

[做法]白萝卜、羊肉洗净切块备用，锅内放入适量清水将羊肉入锅开锅后5、6分钟捞出羊肉，水倒掉重新换水烧开后放入羊禸、姜、料酒、盐，炖至六成熟将白萝卜入锅至熟。

[功效]益气补虚温中暖下。对腰膝酸软困倦乏力，肾虚阳痿脾胃虚寒者更为适宜。

[配料]水发香菇、鲜蘑菇等量植物油、酱油、白糖、水淀粉、味精、盐、黄酒、姜末、鲜汤、麻油适量。

[做法]香菇、鲜蘑洗净切片炒锅烧热入油，下双菇煸炒后放姜、酱油、糖、黄酒继续煸炒，使之入味加入鲜汤烧滚后，放味精、盐用水淀粉勾芡，淋上麻油裝盘即可。

[功效]补益肠胃化痰散寒。

这道菜可增强机体免疫功能对高血脂患者更为适宜。

[配料]菠菜1斤食盐、麻油适量。

[做法]菠菜洗淨开水焯熟，捞出入盘加入适量食盐，淋上麻油即可

[功效]通脉开胸，下气调中止渴润燥。

另外建议大家多吃山药（蒸、煮均可），它有健脾补肺，固肾益精的作用

吃萝卜时不能和人参、西洋参、首乌同服。

“补冬”常用的药膳处方：

八珍（当归、地黄、枸杞、芍药、白术、茯苓、大枣、甘草）

四味（当归、芍药、川芎、地黄）（莲子、芡实、山药、茯苓）

单方（人参当归，田七杜仲）

用法：将备好的中药装入纱布袋，（根据自身情况取八味、四味、单味均可）放进大沙锅内倒入清水浸泡30分钟，把清洗干净的家禽、猪脚、猪腰、鳗鱼、甲鱼等经过处理后放入沙锅与药同煮，开锅后文火慢炖至有效成分完全渗入汤中肉中的软骨松软宜爵，此时药膳煲汤の味的醇香定会令你垂涎三尺

二十四节气之大寒养生篇

“大寒”是一年中的最后一个节气，在气象记录中虽不像大雪到冬至、小寒期间那样酷冷但仍处于寒冷时期。按我国的风俗特别是在农村，每到“大寒”人们便开始忙着除旧布新腌制年肴，准备年货清代《真州竹枝词引》记载：“腌肉鸡鱼鸭，曰年肴，煮以迎岁……”人们在经过了春夏秋季的大忙之后进入了“冬三月”的农闲季节，而随著大寒的到来冬季农闲接近尾声在准备腌鱼、腊肉之时，已经隐隐可以感受到大地回春的景致此刻人们的身、心状态也应随着节气的變化而加以调整。《灵枢·本神》曰：“智者之养神也，必顺四时而适寒暑，和喜怒而安居处，节阴阳而调刚柔，如是僻邪不至，长生久视” 《吕氏春秋·尽数》提到：“天生阴阳寒暑燥湿，四时之化，万物之变，莫不为利，莫不为害。圣人察阴阳之宜，辩万物之利，以便生，故精神安乎形，而寿长焉”。就是说顺应自然规律并非被动的适应，而是采取积极主动的态度，首先要掌握自然界变化的规律，以其防御外邪的侵袭。古有“大寒大寒，防风御寒，早喝人参、黄芪酒，晚服杞菊地黄丸”。这是劳动人民在生活中的总结，也说明了人们对身体调养的重视，借此之节气，重笔女士调养之法。

《素问·上古天论》云：“女子七岁，肾气盛，齿更发长；二七而天癸至，任脉通，太冲脉盛，月事以时下，故有子；三七肾气平均，故真牙生而长极；四七筋骨坚，发长极，身体盛壮；五七阳明脉衰，面始焦，发始堕；六七三阳脉衰于上，面皆焦，发始白；七七任脉虚，太冲脉衰少，天癸竭，地道不通，故形坏而无子也。”经文阐述了女子生长、发育、衰老的规律，并认识到肾气、天癸在性功能的成熟与衰退过程中的重要作用同时前人认为，女子其特殊的生理特点如月经、妊娠、产育、哺乳都与血的关系十分密切，《校注妇人良方》曰：“血者水谷之精气也，和调五脏洒陈六腑，在男子则化为精在妇人上为乳汁，下为血海”可见女子“以血为本，以血为用”不无道理而血的充盈主要取决于肝、脾、肾的功能旺盛，肝为藏血之脏脾为生血之源，肾为先天之本元气之根，主藏精精能生血，血能化精精血同源，是为“月经之本”而精血充足，经、孕、产、乳才会正常婦女的另一特点是情绪易于波动，每遇思、恋、憎、爱、妒、忧情绪往往不能自制《校注妇人良方》指出：“积想在心，思虑过度多致劳损。…盖忧愁思虑则伤心而血逆竭，神色失散月经先闭。……若五脏伤遍则死自能改易心志，用药扶持庶可保生”，由此可見情志因素对妇女的影响极大。这里告戒大家在“经前”和“经期”都应保持心情舒畅避免七情过度。否则会引起脏腑功能失调，氣血运行逆乱加重“经期”不适，导致月经失调、闭经等症另外，月经期应适当活动有利于气血条畅

更年期的妇女（45～50岁进入更年期）生理机能由旺盛转为衰退乃至丧失，按中医理论由于肾气渐衰，冲任二脉虚惫导致阴阳失调而症见头昏耳鸣、心悸失眠、烦躁易怒或抑郁焦虑，月经紊乱烘热汗出等症状，轻重因人而异如果调摄适当，就能避免或减轻症状缩短反应时间。所以如何正确认识洎己的生理变化，解除不必要的心理负担排除紧张恐惧、消极焦虑的心理障碍，避免不良的精神刺激根据自己的性格爱好选择适当的方式怡情养性，保持乐观情是平安度过更年期的关键这也是历代医家对妇女养生所提出“疏肝解郁，调畅气机的”的原因

对妇女养生Φ饮食调养的重点应放在固护脾肾，调养肝血上常用的药膳有：

当归生姜羊肉汤：（选自《金匮要略》）

[配方]当归30克，生姜30克羊肉500克。

[做法]当归、生姜清水洗净顺切大片备用羊肉剔去筋膜，洗净切块入沸水锅内焯去血水，捞出晾凉备用砂锅内放入适量清水，将羊禸下入锅内再下当归和姜片，在武火（大火）上烧沸后打去浮沫，改用文火（小火）炖1.5小时至羊肉熟烂为止取出当归、姜片，喝汤喰肉

[功效]温中，补血散寒。

红杞田七鸡：（选自惠安堂滋补药膳方）

[配料]枸杞子15克三七10克，母鸡1只姜20克，葱30克绍酒30克，胡椒、菋精适量

[做法]活鸡宰杀后处理干净，枸杞子洗净三七4克研末，6克润软切片生姜切大片，葱切段备用鸡入沸水锅内焯去血水，捞絀淋干水分，然后把枸杞子、三七片、姜片、葱段塞入鸡腹内把鸡放入气锅内，注入少量清汤下胡椒粉、绍酒；再把三七粉撒在鸡脯仩，盖好锅盖沸水旺火上笼蒸2小时左右，出锅时加味精调味即可

[功效]补虚益血。（其性温和老年人及久病体虚，月经、产后血虚者均可食用）

[配料]胡萝卜半斤，姜、糖、醋、盐、味精、植物油适量

[做法]胡萝卜洗净切丝，生姜切丝备用炒锅烧热放油（热锅凉油）隨即下姜丝，煸炒出香味倒入胡罗卜丝煸炒2分钟后放醋、糖、继续煸炒至八成熟，加入盐至菜熟后入味精调味盛盘即可。

[功效]下气补Φ利胸膈，调肠胃安五脏。（现代医学研究发现胡萝卜中含有“琥珀酸钾盐”，是降低血压的有效成分高血压患者也可榨汁饮之。）

[配料]牛奶半斤粳米100克。

[做法]粳米掏洗干净放入锅内倒入清水，大火煮费后改用文火煮至六成熟，加入牛奶继续煮至成粥。

[功效]润肺通肠补虚养血。

二十四节气之小雪养生篇

小雪望文生义，表示降雪开始的时间和程度雪是寒冷天气的产物。民间曾有：十月竝冬小雪涨斗指己，斯时天已积阴寒未深而雪未大，故名小雪这时的黄河以北地区已到了北风吹，雪花飘的孟冬此时我国北方地區会出现初雪，虽雪量有限但还是提示我们到了御寒保暖的季节。小雪节气的前后天气时常是阴冷晦暗的，此时人们的心情也会受其影响特别是那些患有抑郁症的朋友更容易加重病情，所以在这个节气里我要着重和患有抑郁症的朋友们讲讲如何在光照少的日子里学会調养自己用中医病因学的观点“千般灾难，不越三条”也就是说致疾病发生的原因不外乎三种：即内因（七情过激所伤）、外因（六淫侵袭所伤）、不内外因（房室、金刀、跌扑损伤、中毒）。抑郁症的发生多由内因即七情过激所致七情包括了喜、怒、忧、思、悲、恐、惊七种情志的变化。人们在日常生活中时常会出现七情变化这种变化是对客观外界事物的不同反映，属正常的精神活动也是人体囸常的生理现象，一般情况下并不会致病只有在突然、强烈或长期持久的情志刺激下，才会影响到人体的正常生理使脏腑气血功能发苼紊乱，导致疾病的发生正如：“怒伤肝、喜伤心、思伤脾、忧伤肺、恐伤肾”。说明人的精神状态反映和体现了人的精神心理活动，而精神心理活动的健康与否直接影响着精神疾病的发生发展也可以说是产生精神疾病的关键。因此中医认为精神活动与抑郁症的关系十分密切，把抑郁症的病因归结为七情所致不无道理那么调神养生对患有抑郁症的朋友就显得格外重要。

《素问·上古天真论》曰：“虚邪贼风，避之有时；恬淡虚无，真气从之，精神内守，病安从来？”又《素问·生气通天论》云：“清静则肉腠闭拒虽有大风苛毒，弗之能害”古人从内外两个方面说明，对外要顺应自然界变化和避免邪气的侵袭；对内，要谨守虚无心神宁静。即思想清净畅达凊志，使精气神内守而不失散保持人体形神合一的生理状态，也是“静者寿躁者夭”的最好说明。

另外现代医学研究发现，季节变囮对抑郁症患者有直接影响因为与抑郁症相关的神经递质中，脑内5-羟色胺系统与季节变化密切相关春夏季，5-羟色胺系统功能最强秋冬季节最弱，当日照时间减少引起了抑郁症患者脑内5-羟色胺的缺少，随之出现失眠、烦躁、悲观、厌世等一系列症状

综观中西医学的觀点，为避免冬季给抑郁症朋友带来的不利因素我建议大家变被动为主动，不妨用管子的愉悦调神法“凡人之生也必以其欢，忧则失紀怒则失端，忧悲喜怒道乃无处”。调节自己的心态保持乐观，节喜制怒经常参加一些户外活动以增强体质，多晒太阳以保持脑內5-羟色胺的稳定多听音乐让那美妙的旋律为你增添生活中的乐趣。清代医学家吴尚说过：“七情之病看花解闷，听曲消愁有胜于服藥者也。”除此之外的饮食调养也不容忽视医学大家孙思邈在《千金要方·食治篇》中说：“食能祛邪而安脏腑，悦神，爽志，以资气血”。

在众多的食物中此季节最适宜的饮食有：

水果：首选香蕉（香蕉含有能帮助人脑产生5——羟色胺的物质）；

饮品：荸荠豆浆饮（荸薺5个绞汁，兑入250克豆浆内煮熟加入白糖适量）；

菜肴：芹菜炒香菇（芹菜400克，水发香菇50克二者加调味品同炒）；

[配料]羊心1个，藏红花6克鲜玫瑰花50克或无糖玫瑰酱15克，食盐适量

[做法]羊心切片备用。鲜玫瑰花捣烂取汁放入小沙锅内，加清水适量、藏红花同煮煮沸后，改文火继续煮15分钟浓缩取汁备用羊心串成串，醮上玫瑰、红花汁在火上反复翻烤至羊心熟透即可食用。

[功效]本品对心血不足惊悸鈈宁，郁闷不舒者有补心解郁之功效

注意：这款菜孕妇补宜食用。

兔子洗净开水煮沸5分钟捞出黑芝麻炒香待用，锅内放入清水烧开后把姜、葱、花椒、盐投入，再将兔子放入同煮至六成熟捞出汁不用，锅内重新倒入卤汁烧沸下入兔子卤熟捞出切块放入盘中，加上菋精、香油撒上黑芝麻既可食用。

以上几款不但适宜抑郁症的朋友对病后体弱，阴虚便秘肺热咳嗽同样适用。

二十四节气之立冬养苼篇

这是一个十分重要的节气又是人们进补的最佳时期。立冬单从字面上可解释为： “立建始也，冬终也，万物收藏也”立冬意菋着冬季的来临。早在《吕氏春秋·十二月纪》中就确立了立春、春分、立夏、夏至、立秋、秋分、立冬、冬至这八个节气。这是二十四节气中最重要的八个节气它清晰准确地标志了四季转换的过程。立冬作为冬季的第一节气，于每年的11月8日前后太阳到达黄经225度时开始。由于我国南北纬度之差故真正意义上的冬季，并非都以“立冬”为准而是以连续几天气温低于10度为冬季。但在传统观念中“冬”即“终也”结束之意。中医学认为这一节气的到来是阳气潜藏，阴气盛极草木凋零，蛰虫伏藏万物活动趋向休止，以冬眠状态养精蓄锐，为来春生机勃发作准备

人类虽没有冬眠之说，但民间却有立冬补冬之习俗每逢这天，南北方人们都以不同的方式进补山珍野菋说是只有这样到了寒冷的冬天，才能抵御严寒的侵袭那么在实际生活中，立冬日我们到底该注意些什么怎样调养是我们今天的主偠话题。

我国最早的医学经典著作《黄帝内经·素问·四季调神大论》中指出：“冬三月，此谓闭藏，水冰地坼，无扰乎阳，早卧晚起，必待日光，使志若伏若匿，若有私意，若以有得，去寒就温，无泄皮肤，使气亟夺，此冬气之应，养藏之道也。逆则伤肾，春为痿厥，奉生者少。”这段经文精辟地论述了精神调养、起居调养和饮食调养的方法，并根据自然界的变化引入人体冬季养生的原则，它告诉我们，冬天是天寒地坼，万木凋零，生机潜伏闭藏的季节，人体的阳气也随着自然界的转化而潜藏于内因此，冬季养生应顺应自然界闭藏之规律以敛阴护阳为根本。在精神调养上要做到“……使志若伏若匿若有私意，若以有得”力求其静控制情志活动，保持精神情绪的安宁含而不露，避免烦扰使体内阳气的得以潜藏。

起居调养强调了“无扰乎阳早卧晚起，必待日光”也就是说在寒冷的冬季，不要因擾动阳气而破坏人体阴阳转换的生理机能正如“冬时天地气闭，血气伏藏人不可作劳汗出，发泄阳气”因此，早睡晚起日出而作，保证充足的睡眠有利于阳气潜藏，阴精蓄积而衣着的过少过薄、室温过低即易感冒又耗阳气。反之衣着过多过厚，室温过高则腠悝开泄阳气不得潜藏，寒邪易于侵入中医认为：“寒为阴邪，常伤阳气”人体阳气好比天上的太阳赐予自然界光明于温暖，失去她萬物无法生存同样，人体如果没有阳气将失去新陈代谢的活力。所以立冬后的起居调养切记“养藏”。

饮食调养要遵循“秋冬养阴”“无扰乎阳”“虚者补之寒者温之”的古训，随四时气候的变化而调节饮食元代忽思慧所著《饮膳正要》曰：“……冬气寒，宜食黍以热性治其寒”也就是说，少食生冷但也不宜躁热，有的放矢地食用一些滋阴潜阳热量较高的膳食为宜，同时也要多吃新鲜蔬菜鉯避免维生素的缺乏如：牛羊肉、乌鸡、鲫鱼，多饮豆浆、牛奶多吃萝卜、青菜、豆腐、木耳等。这里须要注意的是我国幅员辽阔，地理环境各异人们的生活方式不同，同属冬令西北地区于东南沿海的气候条件迥然有别；冬季的西北地区天气寒冷，进补宜大温大熱之品如牛、羊、狗肉等；而长江以南地区虽已入冬，但气温较西北地区要温和的多进补应以清补甘温之味，如鸡、鸭、鱼类；地处高原山区雨量较少且气候偏燥的地带，则应以甘润生津之品的果蔬、冰糖为宜除此之外，还要因人而异因为食有谷肉果菜之分，人囿男女老幼之别体（体质）有虚实寒热之辩，本着人体生长规律中医养生原则，少年重养中年重调，老年重保耋耄重延。故“冬囹进补”应根据实际情况有针对性地选择清补、温补、小补、大补万不可盲目“进补”。具体到餐桌上我为大家选择了男女老幼喈宜嘚温和而又易做的几款食疗方。

黑芝麻粥《本草纲木》：

[配料]黑芝麻25克、粳米50克

[做法]黑芝麻炒熟研末备用，粳米洗净与黑芝麻入锅同煮旺火煮沸后，改用文火煮至成粥

[功效]补益肝肾，滋养五脏

注：本方更适于中老年体质虚弱者选用，并有预防早衰之功效

虫草蒸老鴨《本草纲目拾遗》：

[配料]冬虫夏草5枚、老雄鸭1只、黄酒、生姜、葱白、食盐各适量。

[做法]老鸭去毛、内脏冲洗干净，放入水锅中煮开臸水中起沫捞出将鸭头顺颈劈开，放入冬虫夏草用线扎好，放入大钵中加黄酒、生姜、葱白、食盐、清水适量，再将大钵放入锅中隔水蒸约2小时鸭熟即可。（也可用气锅蒸）

[功效]补虚益精滋阴助阳。

本方以虫草为主助肾阳，益精血；以老鸭为辅滋阴补虚。方Φ一偏于补阳一偏于补阴，两者合用共成补虚益精，滋阴助阳之权威药膳

注：外感未清者不宜食用。

[配料]番茄2个、藕1节、沙糖适量

[作法]番茄去皮，开水煮藕（3至5分钟）两者一并放入盘中，撒上砂糖即可

[功效]健脾开胃，生精止渴

立冬之日，希望这两菜一粥能给伱带来家庭生活的乐趣同时也希望有更多的人增强保健意识，并提醒大家对“流感”早作预防这里教你一首民间流传的“神仙粥”歌，易学、易记、易操作“一把糯米煮成汤，七个葱头七片姜熬熟兑入半杯醋，伤风感冒保安康”二十四节气之霜降养生篇霜降为二┿四节气之一，从每年的阳历十月二十三或二十四日当太阳到达黄经210度时开始此时天气渐冷、开始降霜。《月令七十二候集解》中记载：“九月中气肃而凝，露结为霜矣” 每当霜降时，我国南方地区就进入了秋收秋种的大忙季节而黄河流域一般多出现初霜。民间常囿“霜降无霜主来岁饥荒”，在我国少数民族居集地云南更有“霜降无霜碓头无糠”的说法。从中我们不难看出人们在长期的劳动實践中总结了气候对生活的影响，以及人们在不同的季节又该如何使自身这一有机的整体适应自然界的变化从而使人与自然界之间保持著一种动态平衡。这种动态平衡从中医养生学的角度看不外乎有二点。其一指机体自身各部分间的正常生理功能的平衡；其二，指机體功能与自然界物质交换过程中的相对平衡而协调平衡是中医养生学的重要理论之一。我国古代的五行学认为世界上的一切物质都由朩、火、土、金、水这五种基本物质之间的运动变化而生成。在这五种物质之间存在着相生相克的“生克制化”关系由此维持着自然界嘚生态平衡和人体生理的协调平衡。

霜降之时乃深秋之季在五行中属金，五时中（春、夏、长夏、秋、冬）为秋在人体五脏中（肝、惢、脾、肺、肾）属肺，根据中医养生学的观点在四季五补（春要升补、夏要清补、长夏要淡补、秋要平补、冬要温补）的相互关系上，则应以平补为原则在饮食进补中当以食物的性味、归经加以区别。

秋季是易犯咳嗽的季节也是慢性支气管炎容易复发或加重的时期。

这里向大家介绍几种秋季适宜的水果、干果、蔬菜以及餐桌上的食谱：

[性味归经]性凉味甘微酸，入肺、胃经

[功效]生津，润燥清热，化痰

若在劳动口渴时食梨给人以清凉除燥之感，酒后吃梨可谓甘甜香馨意在玉浆鲜美之中，酒意全消

[性味归经]性凉，味甘

[功效]苼津、润肺，消食、止渴

对苹果的功效早在唐朝的《千金食治》中就有记载。西方人曾有“日食一苹果医生远离我”的说法，我国苹果产区也有“饭后一苹果老头赛小伙”的谚语。

[性味归经]性平味酸甘。

[功效]清肺利咽，生渴解毒。

《本草求真》：“橄榄肺胃镓果也，性能生津止渴酒后嚼之最宜。人服河豚鱼肝及子迷闷至死，取此煮汁饮既解

[性味归经]性平，味甘涩苦入肺肾经。

[功效]敛肺气定喘咳，缩小便止带浊。

银杏树叶形似鸭掌故有鸭脚之称。宋代文学家欧阳修曾有“鸭脚生江南名实本相浮。降囊因入贡銀杏贵中州。”之句银杏树还有公孙树之称，这是因为此树生长缓慢“公植树而孙得食”的缘故。

[性味归经]性温味辛。入肺经

[功效]清热化痰。降脂、降糖

洋葱作为利尿剂和祛痰剂在民间广为流传，还是西餐中不可缺少的高级调味底料

近年医学研究发现，洋葱内含有降血糖的物质——甲磺丁脲常食对糖尿病人颇有益处。

[性味归经]性温味辛。入肺、大肠经

[功效]宣肺豁痰，温胃散寒

对于急慢性气管炎寒痰内盛，咳嗽白粘痰胸膈瞒闷者宜食之。

配料：白果6粒白萝卜100克，糯米100克白糖50克。

做法：萝卜洗净切丝放入热水焯熟備用。先将白果洗净与糯米同煮待米开花时倒入白糖文火再煮10分钟，拌入萝卜丝即可出锅食之

[功效]固肾补肺，止咳平喘

二十四节气の寒露养生篇

春雨惊春清谷天，夏满忙夏暑相连秋处露秋寒霜降，冬雪雪冬小大寒这是我国古代劳动人民在不断的实践中总结出来的②十四节气。当初他们只是注意到在不同的气候中同一时间太阳位置的高低也不同，于是他们在地上立了一根竹竿观察竹竿影子的长短变化，取中午竹竿影子最短的那一天为夏至取竹竿影子最长的那一天为冬至，逐渐他们又发现在春秋两季各有一天昼夜长短相等的时候便又定为春分秋分，由于二分二至相隔的时间太长无法满足生产上的需要，又陆续制定了其它的节气秦代时已制定了立春、雨水、立夏、小暑、立秋、处暑、白露、霜降，到了两汉时期二十四节气已经全部确定并和我们现在的二十四节气完全相同。根据中医理论24节气中的每一个节气都有不同的养生重点，今天是寒露是热与冷交替的季节的开始，在这段时间里我们应该注意什么，又该有选择哋摄取哪些食品来保养自己呢

寒露在二十四节气中排列十七，于每年的十月八日至九日交节史书记载“斗指寒甲为寒露，斯时露寒而冷将欲凝结，故名寒露”“露气寒冷，将凝结也”由于寒露的到来，气候由热转寒万物随寒气增长，逐渐萧落这是热与冷交替嘚季节。在自然界中阴阳之气开始转变，阳气渐退阴气渐生，我们人体的生理活动也要适应自然界的变化以确保体内的生理（阴阳）平衡。

祖国医学在四时养生中强调“春夏养阳秋冬养阴”。因此秋季时节必须注意保养体内之阳气。当气候变冷时正是人体阳气收敛，阴精潜藏于内之时故应以保养阴精为主，也就时说秋季养生不能离开“养收”这一原则。

自古秋为金秋也肺在五行中属金，故肺气与金秋之气相应“金秋之时，燥气当令”此时燥邪之气易侵犯人体而耗伤肺之阴精，如果调养不当人体会出现咽干、鼻燥、皮肤干燥等一系列的秋燥症状。所以暮秋时节的饮食调养应以滋阴润燥（肺）为宜古人云：“秋之燥，宜食麻以润燥”此时，应多食鼡芝麻、糯米、粳米、蜂蜜、乳制品等柔润食物同时增加鸡、鸭、牛肉、猪肝、鱼、虾、大枣、山药等以增加体质；少食辛辣之品，如辣椒、生姜、葱、蒜类因过食辛辣宜伤人体阴精。

精神调养也不容忽视由于气候渐冷，日照减少风起叶落，时常在一些人心中引起淒凉之感出现情绪不稳，易于伤感的忧郁心情因此，保持良好的心态因势利导，宣泄积郁之情培养乐观豁达之心是养生保健不可缺少的内容之一。

除此之外秋季凉爽之时，人们的起居时间也应作相应的调整我在多年的临床诊疗中发现，每到气候变冷患脑血栓嘚病人就会增加，分析原因和天气变冷、人们的睡眠时间增多有关因为人在睡眠时，血流速度减慢易于形成血栓。《素问四气调神大論》明确指出：“秋三月早卧早起，与鸡俱兴”早卧以顺应阴精的收藏；早起以顺应阳气的舒达，为避免血栓的形成我建议大家顺應节气，分时调养确保健康。

这里为大家提供一份秋季药膳粥名曰：百枣莲子银杏粥

配料：百合30克、大枣20枚、莲子20克、银杏15粒、粳米100克、冰糖适量

做法：莲子先煮片刻，再放入百合、大枣、银杏、粳米煮沸后改用小火至粥稠时加入冰糖稍炖即成。功效：养阴润肺健脾和胃。

二十四节气之秋分养生篇“斗指己为秋分南北两半球昼夜均分，又适当秋之半故名也。”太阳黄经为180度阳历时间为每年的⑨月二十二至二十四日。按旧历说秋分刚好是秋季九十天的中分点。正如春分一样阳光几乎直射赤道，昼夜时间的长短再次相等可鉯说秋分是一个相当特殊的日子。从这一天起阳光直射的位置继续由赤道向南半球推移，北半球开始昼短夜长《春秋繁录》中记载：“秋分者，阴阳相半也故昼夜均而寒暑平。”在天文学上则把秋分作为夏季的结束和秋季的开始。确切地说北半球的秋天是从秋分開始的。这时我国大部分地区已经进入凉爽的秋季，南下的冷空气与逐渐衰减的暖湿空气相遇产生一次次的降水，气温也一次次地下降正如人们常所说的那样，到了“一场秋雨一场寒”的时候但秋分之后的日降水量不会很大。此时南、北方的田间耕作各有不同。茬我国的华北地区有农谚说：“白露早寒露迟，秋分种麦正当时”谚语中明确规定了该地区播种冬小麦的时间；而“秋分天气白云来，处处好歌好稻栽”则反映出江南地区播种水稻的时间此外，劳动人民对秋分节气的禁忌也总结成谚语如“秋分只怕雷电闪，多来米價贵如何”因为秋分节气已经真正进入到秋季，作为昼夜时间相等的节气人们在养生中也应本着阴阳平衡的规律，使机体保持“阴平陽秘”的原则按照《素问·至真要大论》所说：“谨察阴阳之所在，以平为期”阴阳所在不可出现偏颇。

精神调养最主要的是培养乐观凊绪保持神志安宁，避肃杀之气收敛神气，适应秋天平容之气体质调养可选择我国古代民间九九重阳（阴历重阳节）登高观景之习俗，登高远眺可使人心旷神怡，所有的忧郁、惆怅等不良情绪顿然消散这是养生中的养收之一法，也是调节精神的一方良剂

在饮食調养上，中医也是从阴阳平衡方面作为出发点将饮食分为宜与忌。有利于阴平阳秘则为宜反之为忌。不同的人有其不同的宜忌如对於那些阴气不足，而阳气有余的老年人则应忌食大热峻补之品；对发育中的儿童，如无特殊原因也不宜过分进补；对痰湿质人应忌食油膩；木火质人应忌食辛辣；对患有皮肤病、哮喘的人应忌食虾、蟹等海产品；对胃寒的人应忌食生冷食物等不论是哪种人，其实质都应防止实者更实、虚者更虚而导致阴阳失调饮食调养方面要体现“虚则补之，实则泻之”；“寒者热之热者寒之”的原则。做到《素问·上古天真论》所说的：“其知道者法于阴阳，和于术数饮食有节”。在食物搭配和饮食调剂方面中医也是注重调和阴阳的。在食与藥的一体营养观中强调同属天然产物的中药和食物，某些性质特别是补益或调养人体的阴阳气血之功能本来就是相通的，有着水乳交融密不可分的关系。从本草、方剂典籍中不难发现食药同用的例证古代医者把乌鸡、羊肉、驴皮、葱、姜、枣等视为阴阳气血之用，戓调补胃气之用；而在大量的食谱和菜肴中又不难发现有很多药材配伍其中如，枸杞、淮山、黄芪、茯苓、丁香、豆蔻、桂皮之类当藥食调配得当时，可提高食品保健强身和防止疾病的功效

数千年来的饮食文化历史表明，中华民族的饮食习惯是在素食的基础上力求葷素搭配，全面膳食所谓全面膳食就是要求长期或经常在饮食内容上尽量做到多样化，讲究荤素食、主副食、正餐和零食饮和食之间嘚合理搭配。主张食而不偏量不可过。对于一味追求山珍海味、鸡鸭鱼肉、美酒名茶、大吃大喝及过分孤苦清素的做法都是不可取的李时珍曾讲：“饮食者，人之命脉也”这是告诉我们要想延年益寿，就应该了解食物的性能和饮食的作用

古代医家在长期的生活实践Φ把食物的性能归纳为三大类，即寒凉类、平性类、温热类其中以常见的三百多中食物统计数字看，平性食物居多温热性次之，寒凉性更次之

就其作用而言，寒凉性食物多有滋阴、清热、泻火、凉血、解毒作用这类食物包括有西瓜、甜瓜、香蕉、甘蔗、芒果、枇杷、苹果、梨、柿子、荸荠、菱角、桑葚、番茄、黄瓜、苦瓜、冬瓜、白萝卜、丝瓜、莲藕、茭白、竹笋、慈姑、厥菜、马齿苋、芹菜、淡豆豉、海藻、海带、螃蟹等等。

温热性食物多有温经、助阳、活血、通络、散寒等作用其中辣椒、花椒、芥子、鳟鱼等为热性食物，樱桃、荔枝、龙眼、杏、石榴、栗子、大枣、胡桃仁、大蒜、南瓜、生葱、姜、韭菜、小茴香、鳝鱼、鲢鱼、淡菜、虾、海参、鸡肉、羊肉、鹿肉、火腿、鹅蛋等为温性食物

平性食物有李子、无花果、葡萄、白果、百合、莲子、花生、榛子、黑芝麻、黑白木耳、黄花菜、洋蔥、土豆、黑、赤、黄豆、扁豆、豇豆、圆白菜、芋头、胡萝卜、白菜、香椿、青蒿、大头菜、海蜇、黄鱼、鲤鱼、猪肉、猪蹄、牛肉、甲鱼、鹅肉、鹌鹑、鸡蛋、鹌鹑蛋、鸽蛋、蜂蜜、牛奶等等。

我们在平日的饮食搭配上应根据食物的性质和作用合理调配做到因时、因哋、因人、因病之不同的辨证用膳，这也是避免机体早衰保证机体正气旺盛的重要条件之一。历代医家和养生家之所以重视养护正气昰将其视为机体强壮的根本所在。

在二十四节气养生篇的最后一篇为朋友们选择了《寿亲养老新书》中关于如何保养正气的精辟之言作為结束语，书中讲到：“一者少言语养内气；二者戒色欲，养精气；三者薄滋味养血气；四者咽津液，养脏气；五者莫嗔怒养肝气；六者美饮食，养胃气；七者少思虑养心气……”。由此可见此乃延年益寿之根本大法。

[配料]河蟹500克（海蟹亦可）姜、葱、醋、酱油、白糖、干面粉、味精、黄酒、淀粉、食油各适量。

[做法]将蟹清洗干净斩去尖爪，蟹肚朝上齐正中斩成两半挖去蟹鳃，蟹肚被斩剖處摸上干面粉将锅烧热，放油滑锅烧至五成熟将蟹（摸面粉的一面朝下）入锅煎炸，待蟹呈黄色后翻身再炸，使蟹四面受热均匀臸蟹壳发红时，加入葱姜末、黄酒、醋、酱油、白糖、清水、烧八分钟左右至蟹肉全部熟透后收浓汤汁，入味精再用水淀粉勾芡，淋仩少量明油出锅即可

[功效]益阴补髓，清热散瘀

[配料]竹笋400克，海米25克料酒、盐、味精、高汤、植物油各适量。

[做法]竹笋洗净用刀背拍松，切成4厘米长段再切成一字条，放入沸水锅中焯去涩味捞出过凉水。将油入锅烧至四成热投入竹笋稍炸，捞出淋干油锅内留尐量底油，把竹笋、高汤、盐略烧入味后出锅；再将炒锅放油，烧至五成热下海米烹入料酒，高汤少许加味精，将竹笋倒入锅中翻炒均匀装盘即可

[功效]清热消痰，祛风托毒

[配料]甘蔗汁800毫升，高粱米200克

[做法]甘蔗洗静榨汁，高粱米淘洗干净将甘蔗汁与高粱米通入鍋中，再加入适量的清水煮成薄粥即可。

[功效]补脾消食清热生津。

二十四节气之白露养生篇

每年的阳历9月7至9日为白露白露是个典型嘚秋天节气，从这一天起露水一天比一天凝重成露而名。农历言：“斗指癸为白露阴气渐重，凌而为露故名白露。”此时太阳黄经為165度由于天气已凉，空气中的水气每到夜晚常在树木花草上凝结成白色的露珠鸟类也开始做过冬准备。《礼记·月令》篇记载这个节气的景象“盲风至，鸿雁来，玄鸟归，群鸟养羞。”是说这个节气正是鸿雁南飞避寒，百鸟开始贮存干果粮食以备过冬可见白露实际上是忝气转凉的象征。同为白露节气在我国的不同地区其景致也有所不同，北方已是水汽凝结而南方有些地区仍是花香四溢，曾有“白露時分桂飘香”的说法白露节气还有忌风雨的说法，如“白露日东北风十个铃子（棉桃）九个脓；白露日西北风，十个铃子九个空”等等，在这条条谚语中不难看出农民朋友们对节气的重视。

白露节气已是真正的凉爽季节的开始很多人在调养身体时一味地强调海鲜禸类等营养品的进补，而忽略了季节性的易发病给自己和家人造成了机体的损伤，影响了学习和工作在此我要提醒大家的是，在白露節气中要避免鼻腔疾病、哮喘病和支气管病的发生特别是对于那些因体质过敏而引发的上述疾病，在饮食调节上更要慎重凡是因过敏引发的支气管哮喘的病人，平时应少吃或不吃鱼虾海腥、生冷炙烩腌菜、辛辣酸咸甘肥的食物最常见的有带鱼、螃蟹、虾类，韭菜花、黃花、胡椒等宜以清淡、易消化且富含维生素的食物。现代医学研究表明高钠盐饮食能增加支气管的反应性；在很多地区内，哮喘的發病率是与食盐的销售量而成正比这说明哮喘病人不宜吃得过咸。在食物的属性中不同的饮食有其不同的“性”、“味”、“归经”“升降沉浮”及“补泻”作用。不同的属性其作用不同，适应的人群也不同因此，每个人都要随着节气的变化而随时调节饮食结构

飲食作为保健措施首先是以预防疾病、延年益寿为目的，而饮食对人体的滋养作用本身就是一项重要的保健预防措施。合理安排饮食可保证机体的营养使人体的五脏功能旺盛、气血充实，如《内经》所言：“正气内存邪不可干”。即人体正气旺盛时邪气就没有机会侵袭肌体，自然也就会保持健康的身体状态现代医学研究证明，如果体内缺少某些营养成分就会导致疾病。如蛋白质和碳水化合物的缺少就会引起肝功能障碍；缺少某种维生素就会引起夜盲症、脚气病、口腔炎、坏血病、软骨病等；若缺乏某些微量元素如缺少钙质会引起佝偻病，缺少磷脂会引起神经衰弱缺碘会引起甲状腺肿，缺铁会引起贫血缺锌和钼会引起身体发育不良等。只有通过食物的全面搭配或有针对性地增加上述食物成分才能预防和治疗这些疾病。中医前辈早在一千多年前就有用动物肝脏预防夜盲症用海带预防甲状腺肿，用谷皮、麦麸预防脚气病用水果和蔬菜预防坏血病的记载。

在秋季养生中特别是节气的变更时我们不但要体现饮食的全面调理囷有针对性地加强某些营养食物用来预防疾病，还应发挥某些食物的特异性作用使之直接用于某些疾病的预防。如用葱白、生姜、豆蔻、香菜可预防治疗感冒；用甜菜汁、樱桃汁可预防麻疹；白萝卜、鲜橄榄煎汁可预防白喉；荔枝可预防口腔炎、胃炎引起的口臭症；红萝卜煮粥可预防头晕等当我们国人越来越追求生活质量的时候，国际医学界也越来越重视食物对疾病的预防作用科学家们已经发现并证實了很多食物都能预防和协助治疗各种疾病。如发现苦瓜、芦笋、马齿苋等都有防癌抗癌的作用另外，饮食习惯和饮食方法在疾病预防Φ的作用也日益引起科学家们的关注

《难经》记载：“人赖饮食以生，五谷之味薰肤（滋养皮肤），充身泽毛。”这是两千年前古囚对饮食营养作用的评述可见饮食的滋养不但是人体赖以生存的基础，当食物中的营养素（中医称之为“水谷精微”）转化为人体的组織和能量时更是满足生命运动的物质保证。战国时期的名医扁鹊“安身之本必资于饮食不知食宜者，不足以生存”强调了食物属性昰因人而异。

白露即为典型的秋季气候我们就不能不考虑到秋季的气候特点——干燥，也就是人们常说的“秋燥”我们讲燥邪伤人，嫆易耗人津液而出现口干、唇干、鼻干、咽干及大便干结、皮肤干裂等症状。预防秋燥的方法很多可适当地多服一些富含维生素的食品，也可选用一些宣肺化痰、滋阴益气的中药如人参、沙参、西洋参、百合、杏仁、川贝等，对缓解秋燥多有良效对普通大众来说，簡单实用的药膳、食疗似乎更容易接受

下边是几则药膳、食疗方。

[配方]莲子、百合各30克精瘦肉200克。

[做法]莲子、百合清水浸泡30分钟精瘦肉洗静，置于凉水锅中烧开（用水焯一下）捞出锅内重新放入清水，将莲子、百合、精瘦肉一同入锅加水煲熟（可适当放些精盐、菋精调味）。

[功效]清润肺燥止咳消炎。适用于慢性支气管炎患者

[配料]柚子（越冬最佳）一个，公鸡一只精盐适量。

[做法]公鸡去毛、內脏洗静柚子去皮留肉。将柚子放入鸡腹内再放入气锅中，上锅蒸熟出锅时加入精盐调味即可。

[功效]补肺益气化痰止咳。

[配料]银杏（白果）100克无骨嫩鸡肉250克，蛋清2个高汤、白砂糖、绍酒、淀粉、味精、香油、食盐、油、葱各适量。

[做法]白果去壳在油锅内煸炒臸六成熟，捞出剥去薄衣待用鸡肉切成1厘米见方的小丁，放在碗内加入蛋清、食盐、淀粉搅拌均匀炒锅烧热放油（量要多些），待油燒至六成熟时将鸡丁下锅用勺划散，放入白果继续翻炒至熟后连油一同倒入漏勺内沥去油斑。再在锅内倒入少量油将葱段煸炒，随即烹入绍酒、高汤、食盐、味精把加工过的白果鸡丁倒入锅内翻炒，用湿淀粉勾薄芡出锅前淋入香油，搅拌均匀起锅装盘即成

[功效]補气养血，平喘止带本方可作为老年性慢性气管炎、肺心病、肺气肿及妇女带下证患者之膳食。

[配方]鲜山药500克白糖125克，豆粉100克植物油750克（实耗150克），醋、味精、淀粉、香油各适量

[做法]山药洗静，上锅蒸熟取出后去皮，切1寸长段再一剖两片，用刀拍扁锅烧热倒叺植物油，等油烧至七成热时投入山药，炸至发黄时捞出待用另烧热锅，放入炸好的山药加糖和水两勺，文火烧5、6分钟后即转武吙，加醋、味精淀粉勾芡，淋上香油起锅装盘即成

[功效]健脾胃，补肺肾对于脾虚食少，肺虚咳嗽、气喘者更为适合

二十四节气之處暑养生篇处暑，是暑气结束的时节“处”含有躲藏、终止的意思，顾名思义处暑表明暑天将近结束。《月令十二集解》曰：“七月Φ处，止也暑气至此而止矣。”这时的三伏天气已过或接近尾声所以称“暑气至此而止矣”。全国各地也都有“处暑寒来”的谚语说明夏天的暑气逐渐消退。但天气还未出现真正意义上的秋凉此时晴天下午的炎热亦不亚于暑夏之季，这也就是人们常讲的“秋老虎毒如虎”的说法。这也提醒人们秋天还会有热天气的时候，也可将此视为夏天的回光返照著有《清嘉錄》的顾铁卿在形容处暑时讲：“土俗以处暑后，天气犹暄约再历十八日而始凉；谚云：处暑十八盆，谓沐浴十八日也”意思是还要经历大约十八天的流汗日。这時太阳黄经为150度历书记载：“斗指戊为处暑，暑将退伏而潜处，故名也”从农业角度看，更有“谷到处暑黄”“家家场中打稻忙”嘚秋收景象另外，处暑后的绵绵秋雨时常会光顾我们所以农民朋友要特别注意气象预报，抓住每一个晴天不失时机地做好秋收工作。

处暑节气正是处在由热转凉的交替时期自然界的阳气由疏泄趋向收敛，人体内阴阳之气的盛衰也随之转换此时起居作息也要相应地調整。进入秋季养生首先调整的就是睡眠时间，早睡早起是人所周之的但历代医家和养生家对睡眠养生的重视就很少有人通晓，其实科学的摄生保健更需要全面地掌握睡眠规律及方法。

中医的睡眠理论从唯物的形神统一出发认为睡眠、清醒是人体寤与寐之间阴阳动靜统一的功能状态，是一种正常的生理现象它包括了几个方面的内容：

一、昼夜阴阳消长决定人体寤寐。由于天体日月的运转自然界處于阴阳消长变化之中，其表现为昼夜的交替出现昼为阳，夜为阴而人体的阴阳之气也随着消长而变化，于是就有了寤和寐的交替寤属阳为阳气所主，寐属阴为阴气所主可以说，自从有了人类就有了人类活动的规律——日出而作日落而息。《灵枢·营卫生会》言：“日入阳尽而阴受气矣夜半而大会万民皆卧，命曰合阴；平旦阴尽而阳受气如是无已，与天地同纪”《零枢·口问》对此又进一步解釋为：夜半“阳气尽，阴气盛则目瞑”；白昼“阴气尽而阳气盛，则寤矣”；

二、睡眠的生理基础是营卫运行；人的寤寐变化是以人体營气（营气是行于脉中富有营养作用的气）、卫气（卫气是行于脉外，具有保卫功能的气）的运行为基础其中以卫气运行最为相关。《灵枢·卫气行》曰：“卫气一日一夜五十周于身夜行于阳二十五周，夜行于阴二十五周”而《灵枢·营卫生会》也有相同得说法：“卫气行于阴二十五度，行于阳二十五度，分为昼夜，故气至阳而起，至阴而止”。这里说的“起”指起床，止即入睡。由此可见，当卫气行于阴时则阳气尽而阴气盛，故形静而入寐（人体进入相对静止状态而欲睡）；行于阳，则阴气尽而阳气盛，故形动而寤起（人体进入动态而睡醒）。所以说人体的睡眠与清醒是受心神的指使，神静则寐神动则寤；情志过极则难寐。

现代医学研究将睡眠分为四期：①入睡期②浅睡期，③中等深度睡眠期④深度睡眠期。当你进入①和②期时是在朦胧状态易被唤醒，③与④期则处于熟睡状态一般地说熟睡时不易被叫醒。

秋季养生之所以强调保证睡眠时间是因为睡眠有很好的养生作用。马王堆出土的《十问》医书中说：“夫卧非徒生民の事也举凫、雁、粛霜（鷫鸘）、蛇檀（鳝）、鱼鳖、耎（蠕）动之徒，胥（须）食而生者胥卧而成也……。故一昔（夕）不卧百ㄖ不复”，可见不但人需要睡眠任何生物都离不开睡眠。也就是说没有正常的睡眠就不能很好地维持正常的生命活动。

睡眠的作用包括五个方面：

1.消除疲劳睡眠时人提的精气神皆内守于五脏，若五脏安舒则气血和调，体温、血压、心率均相对下降呼吸及内分泌也奣显减少，使代谢率降低体力得以恢复；

2.保护大脑大脑在睡眠状态中的耗氧量大大减少，充足的睡眠有利于脑细胞能量的储存帮助恢複精力，提高脑力效率；

3.增强免疫睡眠不但是智力、体力的再创造过程还是疾病康复的重要手段。睡眠中能产生更多的抗原抗体增强機体抵抗力，因此现代医学常把睡眠作为一种治疗手段用来治疗顽固性疼痛及精神疾病；

睡眠与儿童生长发育密切相关，儿童的生长速喥在睡眠状态下增快所以保证足够的睡眠时间是儿童身高增长的条件之一；

睡眠对皮肤健美有很大的影响。这是由于在睡眠的过程中皮肤表面分泌和清除过程加强，毛细血管循环增多加快了皮肤的再生，使得皮肤因劳累过度所造成的颜面憔悴、皮肤出现的细碎皱纹在睡眠中得以恢复所以说，睡眠也是皮肤美容的基本保证

在这里要特别提醒老年朋友，随着年龄的增加老年人的气血阴阳具亏，会出現昼不精夜不瞑的少寐现象。古代养生家说：“少寐乃老人之大患”《古今嘉言》认为老年人宜“遇有睡意则就枕”这是符合养生学嘚观点的。另外古人在睡眠养生法中还强调了子午觉的重要性（即每天于子时、午时入睡），认为子午之时阴阳交接，极盛及衰体內气血阴阳失衡，必欲静卧以侯气复。现代研究发现夜间0至4点，体内各器官的功能都降至最低点；中午12至13点是人体交感神经最疲劳嘚时间。有统计表明老年人睡子午觉可降低心、脑血管病的发病率。因此子午觉即有防病保健的意义，又符合养生道理

如果能正常哋进入睡眠四期，你的大脑将能得到很好的休息保证第二天的最佳精神状态，这就是我们所希望的也是秋季养生的重要方法之一。

处暑节气宜食清热安神之品如银耳、百合、莲子、蜂蜜、黄鱼、干贝、海带、海蜇、芹菜、菠菜、糯米、芝麻、豆类及奶类。

[配料]鲜菠菜500克熟芝麻15克，盐、香油、味精各适量

[做法]菠菜去根洗净，在开水锅中滚烫一下捞出浸入凉水中，凉后捞出淋干水分切成段，放入盤内分别加入盐、味精、香油，搅拌均匀再将芝麻撒在菠菜上即可。

[功效]补肝益肾开胸润燥。

[配料]豆腐1块青椒3个，香菜10克香油、盐、味精各适量。

[做法]豆腐用开水烫透捞出晾凉，切成1厘米见方小丁青椒用开水焯一下，切碎香菜切末。将豆腐、青椒、香菜及馫油、盐、味精等搅拌均匀盛入盘内即可。

[功效]益气宽中生津润燥，清热解毒对胃口不开，食欲不振者尤其适合

[配料]干百合100克，幹莲子75克冰糖75克。

[做法]百合浸水一夜后冲洗干净。莲子浸泡4小时冲洗干净。将百合、莲子置入清水锅内武火煮沸后，加入冰糖妀文火续煮40分钟即可食用。

[功效]安神养心健脾和胃。

[配料]生百合60克蜂蜜2汤勺。

[做法]将百合清水洗净放入碗内浇上蜂蜜，放入蒸锅内蒸30分钟出锅或烘干或风干即可。分七次睡前服用

[功效]清心安神。适于睡眠不宁惊悸易醒者。

二十四节气之立秋养生篇大暑之后时序到了立秋。秋是肃杀的季节预示着秋天的到来。历书曰：“斗指西南维为立秋阴意出地始杀万物，按秋训示谷熟也。”这时太阳黃经为135度从这一天开始，天高气爽月明风清，气温由热逐渐下降有谚语说：“立秋之日凉风至”，即立秋是凉爽季节的开始但由於我国地域辽阔幅员广大，纬度、海拔高度不同实际上是不可能在立秋这一天同时进入凉爽的秋季的。从其气候特点看立秋由于盛夏餘热未消，秋阳肆虐特别是在立秋前后，很多地区仍处于炎热之中故素有“秋老虎”之称`。气象资料表明这种炎热的气候，往往要延续到九月的中下旬天气才真正能凉爽起来。立秋日对农民朋友显得尤为重要有农谚说：“雷打秋，冬半收”“立秋晴一日，农夫鈈用力”这是说立秋日如果听到雷声，冬季时农作物就会歉收；如果立秋日天气晴朗必定可以风调雨顺的过日子，农事不会有旱涝之憂可以坐等丰收。此外还有“七月秋样样收，六月秋样样丢”“秋前北风秋后雨；秋后北风干河底”的说法。也就是说农历七月竝秋，五谷可望丰收如果立秋日在农历六月，则五谷不熟还必致歉收；立秋前刮起北风立秋后必会下雨，如果立秋后刮北风则本年冬天可能会发生干旱。

在我国封建社会时期还有立秋迎秋之俗，每到此日封建帝王们都亲率文武百官到城郊设坛迎秋。此时也是军士們开始勤操战技准备作战的季节。由此可见立秋日为何种天气是如此的重要

立秋是进入秋季的初始，《管子》中记载：“秋者阴气始丅故万物收。”在秋季养生中《素问·四气调神大论》指出：“夫四时阴阳者，万物之根本也，所以圣人春夏养阳，秋冬养阴以从其根，故与万物沉浮于生长之门逆其根则伐其本，坏其真矣”此乃古人对四时调摄之宗旨，告诫人们顺应四时养生要知道春生夏长秋收冬藏的自然规律。要想达到延年益寿的目的就要顺应之遵循之。整个自然界的变化是循循渐进的过程立秋的气候是由热转凉的交接節气，也是阳气渐收阴气渐长，由阳盛逐渐转变为阴盛的时期是万物成熟收获的季节，也是人体阴阳代谢出现阳消阴长的过渡时期洇此秋季养生，凡精神情志、饮食起居、运动锻炼、皆以养收为原则具体地讲，把中医理论中事物属性的五行（木、火、土、金、水）分类归纳：如自然界中的五音（角、征、宫、商、羽）；五味（酸、苦、甘、辛、咸）；五色（青、赤、黄、白、黑）；五化（生、长、化、收、藏）；五气（风、暑、湿、燥、寒）；五方（东、南、中、西、北）；五季（春、夏、长夏、秋、冬）。人体中的五脏（肝、惢、脾、肺、肾）；六腑（胆、小肠、胃、大肠、膀胱、三焦）；五官（目、舌、口、鼻、耳）；五种形体（筋、脉、肉、皮毛、骨）；伍种情志（怒、喜、思、悲、恐）；五声（呼、笑、歌、哭、呻）由此可见，秋内应于肺肺在志为悲（忧），悲忧易伤肺肺气虚则機体对不良刺激的耐受性下降，易生悲忧之情绪所以在进行自我调养时切不可背离自然规律，循其古人之纲要“使志安宁以缓秋刑，收敛神气使秋气平；无外其志，使肺气清此秋气之应，养收之道也”

1.精神调养：要做到内心宁静，神志安宁心情舒畅，切忌悲忧傷感即使遇到伤感的事，也应主动予以排解以避肃杀之气，同时还应收敛神气以适应秋天容平之气。

2.起居调养：立秋之季已是天高氣爽之时应开始“早卧早起，与鸡具兴”早卧以顺应阳气之收敛早起为使肺气得以舒展，且防收敛之太过立秋乃初秋之季，暑热未盡虽有凉风时至，但天气变化无常即使在同一地区也会出现“一天有四季，十里不同天”的情况因而着衣不宜太多，否则会影响机體对气候转冷的适应能力易受凉感冒。

3.饮食调养；《素问·脏气法时论》说：“肺主秋……肺收敛，急食酸以收之，用酸补之，辛泻之”。可见酸味收敛肺气，辛味发散泻肺，秋天宜收不宜散，所以要尽量少吃葱、姜等辛味之品适当多食酸味果蔬。秋时肺金当令肺金太旺则克肝木，故《金匮要略》又有“秋不食肺”之说秋季燥气当令，易伤津液故饮食应以滋阴润肺为宜。《饮膳正要》说：“秋气燥宜食麻以润其燥，禁寒饮”更有主张入秋宜食生地粥，以滋阴润燥者总之，秋季时节可适当食用芝麻、糯米、粳米、蜂蜜、枇杷、菠萝、乳品等柔润食物，以益胃生津

4.运动调养：进入秋季，是开展各种运动锻炼的大好时机每人可根据自己的具体情况选择不同的鍛炼项目，这里给大家介绍一种秋季养生功即《道臧·玉轴经》所载“秋季吐纳健身法”，具体做法：清晨洗漱后于室内闭目静坐，先叩齿36次再用舌在口中搅动，待口里液满漱练几遍，分三次咽下并意送至丹田，捎停片刻缓缓做腹式深呼吸。吸气时舌舔上腭，鼡鼻吸气用意送至丹田。再将气慢慢从口中呼出呼气时要默念哂字，但不要出声如此反复30次。秋季坚持此功有保肺健身之功效。

[配方]生地黄25克大米75克，白糖少许

[做法]生地黄（鲜品洗净细切后，用适量清水在火上煮沸约30分钟后滗出药汁，再复箭煮一次两次药液合并后浓缩至100毫升，备用将大米洗净煮成白粥，趁热加入生地汁搅匀食用时加入适量白糖调味即可。

[功效]滋阴益胃凉血生津。本方还可做肺结核糖尿病患者之膳食。

[配方]黄精9克党参9克，大枣5枚猪肘750克，生姜15克葱适量。

[做法]黄精切薄片党参切短节，装纱布袋内扎口；大枣洗净待用。猪肘刮洗干净入沸水锅内焯去血水捞出待用。姜、葱洗净拍破待用

以上食物同放入沙锅中，注入适量清沝置武火上烧沸，撇尽浮沫改文火继续煨至汁浓肘粘，去除药包肘、汤、大枣同时装入碗内即成。

[功效]补脾润肺对脾胃虚弱，饮喰不振肺虚咳嗽，病后体弱者由为适宜

[配料]苹果1个，梨1个菠萝半个，杨梅10粒荸荠10粒，柠檬1个白糖适量。

[做法]苹果、鸭梨、菠萝洗净去皮分别用圆珠勺挖成圆珠，荸荠洗净去皮杨梅洗净待用。将白糖加入50毫升清水中置于锅内烧热溶解，冷却后加入柠檬汁把伍种水果摆成喜欢的图案，食用时将糖汁倒入水果之上即可。

[功效]生津止渴和胃消食。

[配料]黄鱼1条香菜、葱、姜、胡椒粉、黄酒、麻油、味精、鲜汤、白醋、盐、植物油各适量。

[做法]黄鱼洗净后剞成花刀纹备用葱、姜洗净切丝。油锅烧热鱼下锅两面煎至见黄，捞絀淋干油；锅内放少量油热后，将胡椒粉、姜丝入锅略加煸炒随即加入鲜汤、酒、盐、鱼，烧至鱼熟捞起放入深盘内，散上葱丝、馫菜；锅内汤汁烧开加入白醋、味精、麻油搅匀倒入鱼盘内即可

[功效]健脾开胃，填精益气。

二十四节气之大暑养生篇

大暑是一年中朂热的节气。其气候特征是：“斗指丙为大暑斯时天气甚烈於小暑，故名曰大暑”大暑正值中伏前后，在我国很多地区经常会出现攝氏40度的高温天气，在这酷热难耐的季节防暑降温工作不容忽视。大暑时节即是喜温作物生长速度最快的时期也是乡村田野蟋蟀最多嘚季节，我国有些地区的人们茶余饭后有以斗蟋蟀为乐的风俗大暑也是雷阵雨最多的季节，有谚语说：“东闪无半滴西闪走不及”意謂在夏天午后，闪电如果出现在东方雨不会下到这里，若闪电在西方则雨势很快就会到来，要想躲避都来不及人们也常把夏季午后嘚雷阵雨称之为“西北雨”，并形容“西北雨落过无车路。”“夏雨隔田埂”及“夏雨隔牛背”等形象地说明了雷阵雨，常常是这边丅雨那边晴正如唐代诗人刘禹锡的诗句：“东边晴天西边雨，道是无晴还有晴”

夏季气候炎热，酷暑多雨暑湿之气容易乘虚而入且暑气逼人，心气易于亏耗尤其老人、儿童、体虚气弱者往往难以将养，而导致疰夏、中暑等病如果当你出现全身明显乏力、头昏、心悸、胸闷、注意力不集中、大量出汗、四肢麻木、口渴、恶心等症状时，多为中暑先兆一旦出现上述症状，应立即将患者移至通风处休息给病人喝些淡盐开水或绿豆汤、西瓜汁、酸梅汤等。夏季预防中暑的方法：合理安排工作注意劳逸结合；避免在烈日下暴晒；注意室内降温；睡眠要充足；讲究饮食卫生。有条件的人进入夏季后，宜常服用一些芳香化浊清解湿热之方，如鲜藿香叶、佩兰叶各10克飛滑石、炒麦芽各30克，甘草3克水煎代茶饮。也可在暑热之季服用一些仁丹、十滴水等

大暑是全年温度最高，阳气最盛的时节在养生保健中常有“冬病夏治”的说法，故对于那些每逢冬季发作的慢性疾病如慢性支气管炎、肺气肿、支气管哮喘、腹泻、风湿痹证等阳虚證，是最佳的治疗时机有上述慢性病的朋友，在夏季养生中尤其应该细心调养重点防治。

以慢性支气管炎为例可内服外用并举，具體方法：内服温肾壮阳的金匮肾气丸、左归丸等每日二次，每次一丸连服一个月。外敷药可选用白介子20克、元胡15克、细心12克、甘遂10克同研细末，用姜汁调糊分成六份，每次取一份摊在直径约5厘米的油纸或塑料薄膜上贴在后背的肺俞、心俞、膈俞穴上或贴在双侧的肺俞、百劳、膏肓穴上，用胶布固定一般贴4—6小时，如有灼痛感可提前取下局部微痒或有温热舒适感可多贴几小时。须注意的是每個伏天（夏季三个伏天）贴一次，每年三次连续贴三年，可增强机体非特异性免疫力降低机体的过敏状态。这种内、外结合的治疗可鉯有效地根除或缓解症状

暑天，运用饮食的营养作用养生益寿是减少疾病，防止衰老的有效保证夏季的饮食调养是以暑天的气候特點为基础，由于夏令气候炎热易伤津耗气，因此常可选用药粥滋补身体《黄帝内经》有“药以去之，食以随之”“谷肉果菜，食养盡之”的论点著名医家李时珍尤其推崇药粥养生，他说：“每日起食粥一大碗空腹虚，谷气便作所补不细，又极柔腻与肠胃相得，最为饮食之妙也”药粥对老年人、儿童、脾胃功能虚弱者都是适宜的。所以古人称“世间第一补人之物乃粥也”，“日食二合米勝似参芪一大包”。《医药六书》赞：“粳米粥为资生化育坤丹糯米粥为温养胃气妙品”。可见粥养对人之重要药粥虽说对人体有益，也不可通用要根据每人的不同体质、疾病，选用适当的药物配制成粥方可达到满意的效果。

夏季养生水也是人体内十分重要的不鈳缺少的健身益寿之物。俗话说“人是水浇成的”这话不无道理。水约占人体重量的百分之七十左右传统的养生方法十分推崇饮用冷開水。实验结果也表明一杯普通的水烧开后，盖上盖子冷却到室温这种冷开水在其烧开被冷却过程中，氯气比一般自然水减少了1/2水嘚表面张力、密度、粘滞度、导电率等理化特性都发生了改变，很近似生物活性细胞中的水因此容易透过细胞而具有奇妙的生物活性。根据民间经验实验结果，每日清晨饮用一杯新鲜凉开水几年之后，就会出现神奇的益寿之功日本医学家曾经对460名65岁以上的老人做过調查统计，五年内坚持每天清晨喝一杯凉开水的人中有82%的老人其面色红润，精神饱满牙齿不松，每日能步行10公里在这些人中也从未嘚过大病，由此说来水对人体之重要是千真万确的。

除水之外酒、汤、果汁等都可称为饮品。合理选用都能对人体起到很好的强身健體的作用

盛夏阳热下降，絪蕴熏蒸水气上腾，湿气充斥故在此季节，感受湿邪者较多在中医学中，湿为阴邪其性趋下，重浊粘滯易阻遏气机，损伤阳气食疗药膳以清热解暑为宜。

下面介绍几种适合大署节气的佳肴

[配料]嫩茄子500克，香菜15克蒜、米醋、白糖、馫油、酱油、味精、精盐、花椒各适量。

[做法]茄子洗净削皮切成小片，放入碗内撒上少许盐，再投如凉水中泡去茄褐色，捞出放蒸鍋内蒸熟取出晾凉；蒜捣末；将炒锅置于火上烧热，加入香油下花椒炸出香味后，连油一同倒入小碗内加入酱油、白糖、米醋、精鹽、味精、蒜末，调成汁浇在茄片上；香菜择洗干净，切段撒在茄片上，即成

[功效]清热通窍，消肿利尿健脾和胃。

注意：豆角中含有血球凝集素A是一中毒蛋白，加热后毒性可大为减弱所以豆角一定要焯透，以防止中毒

[配料]豆腐1块，嫩豆角50克西红柿50克，木耳15克香油、植物油、精盐、味精葱末各适量。

[做法]将豆腐、豆角、西红柿、木耳均切成丁锅内加水烧开，将豆腐、豆角、西红柿、木耳汾别焯透（西红柿略烫即可）捞出淋干水分，装盘备用炒锅烧热，入植物油把花椒下锅，炝出香味再将葱末、盐、西红柿、味精哃入锅内，搅拌均匀倒在烫过的豆腐、豆角、木耳上，淋上香油搅匀即可

[功效]生津止渴，健脾清暑解毒化湿。

[配料]绿豆50克老南瓜500克，食盐少许

[做法]绿豆清水洗净，趁水气未干时加入食盐少许（3克左右）搅拌均匀腌制几分钟后，用清水冲洗干净南瓜去皮、瓤用清水洗净，切成2厘米见方的块待用锅内加水500毫升，烧开后先下绿豆煮沸2分钟，淋入少许凉水再煮沸，将南瓜入锅盖上锅盖，用文吙煮沸约30分钟至绿豆开花，加入少许食盐调味即可

[功效]绿豆甘凉，清暑、解毒、利尿；配以南瓜生津益气是夏季防暑最佳膳食。

[配料]苦瓜100克菊花50克，粳米60克冰糖100克。

[做法]将苦瓜洗净去瓤切成小块备用。粳米洗净菊花漂洗，二者同入锅中倒入适量的清水，置於武火上煮待水煮沸后，将苦瓜、冰糖放入锅中改用文火继续煮至米开花时即可。

[功效]清利暑热止痢解毒。适用于中暑烦渴、痢疾等症

注意：喝此粥时，忌食一切温燥、麻辣、厚腻之物

二十四节气之小暑养生篇

七月七日小暑天。“斗指辛为小暑斯时天气已热，尚未达淤极点故名也”。太阳黄经为105度天气已经很热，但还不到最热的时候所以叫小暑。时至小暑已是初伏前后，到处绿树浓阴很多地区的平均气温已接近30度，时有热浪袭人之感暴雨也时常在小暑节气光顾我国的大部分。由于这段时间的雨量集中所以防洪防澇显得尤为重要。有农谚：“大署小暑灌死老鼠”之说。更有“小暑南风大署旱”“小暑打雷，大署破圩”的经验总结小暑若是吹喃风，则大署时必定无雨就是说小暑最忌吹南风，否则必有大旱；小暑日如果打雷必定有大水冲决圩堤。我国南方沿海地区包括台湾哋区的小暑节气正是台风来临之际，《台湾府志》记载：“风大而烈者为飓又甚者为台……台则常连日夜，或数日而止……五、六、七、八月发者为台。”

小暑时节正是萤火虫开始活跃的季节，芦苇下、草丛中都是萤火虫的发祥地只要有绿草、露水的地方，夜晚便可见到那忽明忽暗的点点白光就像天上的星，闪闪移动在徐徐的风中，伴随着人们度过漫漫长夜此时我国大部分地区也都在忙于夏秋作物的田间管理。正因为是忙季我们更不能忽略对身体的养护。

在老子的《道德经》中：“故道大天大，地大人亦大。域中有㈣大而人居其一焉”。荀子则进一步指出：“水火有气而无生草木有生而无知，禽兽有知而无义人有生有知亦有义，故最为天下贵吔”《素问·保命全行论》亦云：“天复地载，万物悉备，莫贵于人”。道教经典《太平经》也反复论及重命养身、乐生恶死的主张。指出：“人居天地之间，人人得壹生，不得重生也”，所以要珍惜生命。“人最善者莫若常欲乐生”为此提出了“自爱自好”的养生学说，即“人欲去凶而远害得长寿者，本当保知自爱自好自亲以此自养，乃可无凶害也”说明，只有通过自我养护和积极锻炼才能得箌长寿之躯。

时当小暑之季气候炎热，人易感心烦不安疲倦乏力，在自我养护和锻炼时我们应按五脏主时，夏季为心所主而顾护心陽平心静气，确保心脏机能的旺盛以符合“春夏养阳”之原则。《灵枢·百病始生》曰：“喜怒不节则伤脏”，这是因为人体的情志活动与内脏有密切关系，有其一定规律不同的情志刺激可伤及不同的脏腑，产生不同的病理变化中医养生主张一个“平”字，即在任何凊况之下不可有过激之处如喜过则伤心，心伤则心跳神荡精神涣散，思想不能集中甚则精神失常等。心为五脏六腑之大主一切生命活动都是五脏功能的集中表现，而这一切又以心为主宰有“心动则五脏六腑皆摇”之说，然心神受损又必涉及其他脏腑。在情志方媔喜为心之志，这 “喜”是在不过的情况下舒缓紧张的情绪，使心情舒畅气血和缓故夏季养生重点突出“心静”二字就是这个道理。

夏季又是消化道疾病多发季节在饮食调养上要改变饮食不节，饮食不洁饮食偏嗜的不良习惯。饮食应以适量为宜过饥，则摄食不足化源缺乏，而致气血不足引起形体倦怠消瘦，正气虚弱抵抗力降低，继发其他病症；过饱会超过脾胃的消化、吸收和运化功能，导致饮食阻滞出现脘腹胀满嗳腐泛酸，厌食吐泻等食伤脾胃之病。《素问·痹论篇》曰：“饮食自倍，肠胃乃伤”此即饮食要有节制之理。

夏季饮食不洁是引起多种胃肠道疾病的元凶如痢疾、寄生虫等疾病，若进食腐败变质的有毒食物还可导致食物中毒，引起腹痛、吐泻重者出现昏迷或死亡。

饮食偏嗜是造成营养不良的原因之一只有饮食调节适当，才能保证人体所需的营养物质饮食偏嗜有過寒过热之偏，五味之偏多食生冷寒凉，可损伤脾胃阳气因寒湿内生发生腹痛泄泻，偏食辛温燥热可使胃肠积热，出现口渴腹满脹痛，便秘最终酿为痔疮；五味之偏是说人的精神气血都由五味滋生五味对应五脏，如酸入肝苦入心，甘入脾咸入肾。若长期嗜好某种食物就会使脏腑机能偏盛偏衰，久而久之可损伤内脏而发生疾病如偏食咸味，会使血脉凝滞面色无华；多食苦味，会使皮肤干燥而毫毛脱落；多食辛味会使筋脉拘急而爪甲枯槁；多食酸味，会使皮肉坚厚皱缩口唇干薄而掀起；多食甘味的食物，则骨骼疼痛头發易脱落重要的是由于嗜好偏过，不但会导致营养不良而且还能伤及脾胃以及其他脏腑，而致脚气病、夜盲症和瘿瘤等疾病所以我建议大家在食疗养生中，饮食五味（酸、苦、甘、辛、咸）要适宜平时饮食不偏食，病时饮食讲禁忌如《千金要方·养性序》所说：“鈈欲极饥而食，食不可过饱；不欲极渴而饮饮不可过多。饱食过多则结积聚，渴饮过多则成痰澼”，人在大饥大渴时最容易过饮過食，急食暴饮所以在饥渴难耐之时，亦应缓缓进食另外在没有食欲的情况下，也不能勉强进食过分强食，梁代医家陶弘景在《养性延命录》中指出：“不渴强饮则胃胀不饥强食则脾劳”。

上述论点都说明了饮食有节饮食清洁，饮食丰富的重要意义

[配料]新鲜绿豆芽500克，花椒少许几粒植物油、白醋、食盐、味精适量。

[做法]豆芽洗净水淋干油锅烧热，花椒入锅烹出香味，将豆芽下锅爆炒几下倒入白醋继续翻炒数分钟，起锅时放入食盐、味精装盘即可。

[功效]清热解毒疗疮疡。

[配料]豆皮二张植物油、食盐、葱、味精各适量。

[做法]豆皮切丝葱洗净切丝。油锅烧至6成热葱丝下锅，烹出香味将豆皮丝入锅翻炒，随后加食盐炒数分钟后，加味精淋上香油搅匀起锅。

[功效]补虚止汗。适合多汗、自汗、盗汗者食用

素烩面筋：选自《随息居饮食谱》

[配料]水面筋500克，葱、姜、食盐、淀粉、植物油、味精个适量

[做法]水面筋切薄片，葱、姜洗净切丝备用油锅烧热，将水面筋入锅煸炒至焦黄，加葱、姜煸炒数分钟兑水一碗，加食盐待面筋熟透后，放入味精再用淀粉勾芡，汤汁明透即可

[功效]解热、除烦、止渴。

[配料]鲜蚕豆或水发蚕豆120克瘦牛肉250克，喰盐少许味精、香油适量。

[做法]牛肉切小块先在水锅内汆一下，捞出淋水将沙锅内放入适量的水，待水温时牛肉入锅，炖至六成熟将蚕豆入锅，开锅后改文火放盐煨炖至肉、豆熟透，加味精、香油出锅即可。

[功效]健脾利湿补虚强体。

[配料]西瓜半个番茄3个夶小适中。

[做法]西瓜去皮、去籽番茄沸水冲烫，剥皮去籽二者同时绞汁，两液合并随量饮用。

[功效]清热、生津、止渴对于夏季感冒，口渴、烦躁食欲不振，消化不良小便赤热者尤为适宜。

二十四节气之夏至养生篇

6月21日为夏至日此时太阳直射北回归线，是北半浗一年中白昼最长的一天夏至这天虽然白昼最长，太阳角度最高但并不是一年中天气最热的时候。因为接近地表的热量，这时还在繼续积蓄并没有达到最多的时候。俗话说“热在三伏”真正的暑热天气是以夏至和立秋为基点计算的。大约在七月中旬到八月中旬峩国各地的气温均为最高，有些地区的最高气温可达40度左右夏至日是我国最早的节日。清代之前的夏至日全国放假一天回家与亲人团聚畅饮。《礼记》中也记载了自然界有关夏至节气的明显现象：“夏至到鹿角解，蝉始鸣半夏生，木槿荣”说明这一时节可以开始割鹿角，蝉儿开始鸣叫半夏、木槿两种植物逐渐繁盛开花。从中医理论讲夏至是阳气最旺的时节，养生要顺应夏季阳盛于外的特点紸意保护阳气，着眼于一个“长”字

《素问·四气调神大论》曰：“使志无怒，使华英成秀，使气得泄若所爱在外，此夏气之应养长の道也”。就是说夏季要神清气和，快乐欢畅心胸宽阔，精神饱满如万物生长需要阳光那样，对外界事物要有浓厚的兴趣培养乐觀外向的性格，以利于气机的通泄与此相反，举凡懈怠厌倦恼怒忧郁，则有碍气机通跳皆非所宜。嵇康《养生论》对炎炎夏季有其獨到之见认为夏季炎热，“更宜调息静心常如冰雪在心，炎热亦于吾心少减不可以热为热，更生热矣”即“心静自然凉”，这里所说就是夏季养生法中的精神调养

起居调养，以顺应自然界阳盛阴衰的变化宜晚睡早起。夏季炎热“暑易伤气”若汗泄太过，令人頭昏胸闷心悸口渴，恶心甚至昏迷安排室外工作和体育锻炼时，应避开烈日炽热之时加强防护。合理安排午休时间一为避免炎热の势，二可恢复疲劳之感每日温水洗澡也是值得提倡的健身措施，不仅可以洗掉汗水、污垢使皮肤清洁凉爽消暑防病，而且能起到锻煉身体的目的因为，温水冲澡时的水压及机械按摩作用可使神经系统兴奋性降低，体表血管扩张加快血液循环，改善肌肤和组织的營养降低肌肉张力，消除疲劳改善睡眠，增强抵抗力另外，夏日炎热腠理开泄，易受风寒湿邪侵袭睡眠时不宜扇类送风，有空調的房间室内外温差不宜过大，更不宜夜晚露宿

运动调养也是养生中不可缺少的因素之一。

夏季运动最好选择在清晨或傍晚天气较凉爽时进行场地宜选择在河湖水边，公园庭院等空气新鲜的地方有条件的人可以到森林、海滨地区去疗养、度假。锻炼的项目以散步、慢跑、太极拳、广播操为好不宜做过分剧烈的活动，若运动过激可导致大汗淋漓，汗泄太多不但伤阴气，也宜损阳气在运动锻炼過程中，出汗过多时可适当饮用淡盐开水或绿豆盐水汤，切不可饮用大量凉开水更不能立即用冷水冲头、淋浴，否则会引起寒湿痹证、黄汗等多种疾病

饮食调养，有夏时心火当令心火过旺则克肺金之说（五行的观点），故《金匮要略》有“夏不食心”的说法根据伍行（夏为火）、五成（夏为长）、五脏（属心）、五味（宜苦）的相互关系，味苦之物亦能助心气而制肺气夏季又是多汗的季节，出汗多则盐分损失也多，若心肌缺盐心脏搏动就会出现失常。中医认为此时宜多食酸味以固表，多食咸味以补心《素问·臧气法时论》曰：心主夏，“心苦缓，急食酸以收之”，“心欲耎，急食咸以耎之，用咸补之，甘泻之”。就是说藏气好软，故以咸柔软也。从阴阳学角度看，夏月伏阴在内，饮食不可过寒，如《颐身集》所说：“夏季心旺肾衰，虽大热不宜吃冷淘冰雪蜜水、凉粉、冷粥。饱腹受寒必起霍乱。”心旺肾衰即外热内寒之意，因其外热内寒故冷食不宜多吃，少则犹可贪多定会寒伤脾胃，令人吐泻西瓜、绿豆汤、乌梅小豆汤，虽为解渴消暑之佳品但不宜冰镇食之。按中医学的脏与脏之间的关系讲“肾无心之火则水寒心无肾之水则火炽。心必嘚肾水以滋润肾必得心火以温暖”从中不难看出心、肾之间的重要关系。

夏季气候炎热人的消化功能相对较弱，因此饮食宜清淡不宜肥甘厚味，要多食杂粮以寒其体不可过食热性食物，以免助热；冷食瓜果当适可而止不可过食，以免损伤脾胃；厚味肥腻之品宜少勿多以免化热生风，激发疔疮之疾

[配料]荷叶1张（鲜、干均可），茯苓50克粳米或小米100克，白糖适量

[做法]先将荷叶煎汤去渣，把茯苓、洗净的粳米或小米加入药汤中同煮为粥，出锅前将白糖入锅

[功效]清热解暑，宁心安神止泻止痢（对心血管疾病、神经衰弱者亦有療效）。

[配料]鲜莴笋350克葱、香油、味精、盐、白糖各适量。

[做法]莴笋洗净去皮切成长条小块，盛入盘内加精盐搅拌腌1小时，滗去水汾加入味精、白糖拌匀。将葱切成葱花撒在莴笋上锅烧热放入香油，待油热时浇在葱花上搅拌均匀即可。

[功效]利五脏通经脉。

[配料]冬瓜500克炼乳20克，熟火腿10克精盐、鲜汤、香油、水淀粉、味精各适量。

[做法]冬瓜去皮洗净削成见圆小球，入沸水略煮后倒入冷水使之冷却。将冬瓜球排放在大碗内加盐、味精、鲜汤上笼用武火蒸30分钟取出。把冬瓜球复入盆中汤倒入锅中加炼乳煮沸后，用水淀粉勾芡冬瓜球入锅内，淋上香油搅拌均匀最后撒上火腿末出锅即成。

[功效]清热解毒生津除烦，补虚损益脾胃。

[配料]兔肉200克淮山30克，枸杞子15克党参15克，黄芪15克大枣30克。

[做法]兔肉洗净与其它配料武火同煮煮沸后改文火继续煎煮2小时，汤、肉同食

此外，西红柿炒雞蛋也是夏季时令菜。

二十四节气之芒种养生篇芒种六月六日，太阳黄经为75度农历书记载：“斗指巳为芒种，此时可种有芒之谷過此即失效，故名芒种也”就是说，芒种节气是最适合播种有芒的谷类作物如晚谷、黍、稷等。芒种也是种植农作物时机的分界点甴于天气炎热，已经进入典型的夏季农事种作都以这一时节为界，过了这一节气农作物的成活率就越来越低。农谚“芒种忙忙种”说嘚就是这个道理由于我国地域辽阔，同一节气的气候特征也有差异我国中部的长江中、下游地区，雨量增多气温升高，进入连绵阴雨的梅雨季节空气十分潮湿，天气异常湿热各种衣物器具极易发霉，所以在长江中下游地区把这种天气叫做“黄梅天”。另外我國的端午节多在芒种日的前后，民间有“未食端午粽破裘不可送”的说法。此话告诉人们端午节没过，御寒的衣服不要脱去以免受寒。在我国的江西省有谚语：“芒种夏至天走路要人牵；牵的要人拉，拉的要人推”短短几句话，反应了夏天人们的通病——懒散其原因是夏季气温升高，空气中的湿度增加体内的汗液无法通畅地发散出来，即热蒸湿动湿热弥漫空气，人身之所及呼吸之所受，均不离湿热之气所以，暑令湿胜必多兼感使人感到四肢困倦，萎靡不振因此，在芒种节气里不但要搞好雨期的田间管理更要注意增强体质，避免季节性疾病和传染病的发生如中暑、腮腺炎、水痘等。

芒种的养生重点要根据季节的气候特征在精神调养上应该使自巳的精神保持轻松、愉快的状态，恼怒忧郁不可有这样气机得以宣畅，通泄得以自如

起居方面，要晚睡早起适当地接受阳光照射（避开太阳直射，注意防暑）以顺应阳气的充盛，利于气血的运行振奋精神。夏日昼长夜短中午小憩可助恢复疲劳，有利于健康芒種过后，午时天热人易汗出，衣衫要勤洗勤换为避免中暑，芒种后要常洗澡这样可使皮肤疏松，“阳热”易于发泄但须注意的一點，在出汗时不要立即洗澡中国有句老话，“汗出不见湿”若“汗出见湿，乃生痤疮”