手撕凉拌鸡丝的做法杏鲍菇新东方咋做的

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2019-05-21 10:48 标签： 手撕凉拌鸡丝的做法
杏鲍菇又名刺芹侧耳，因其具囿杏仁的香味和菌肉肥厚如鲍鱼的口感而得名杏鲍菇的做法很多，可以炒、炖、凉拌等味道都不错的。凉拌手撕麻辣杏鲍菇麻辣咸香菇肉紧致，清凉可口非常爽滑，可以吃出肉的味道还带着一点肚丝的味道，特别美味！

3.锅中水烧开放入杏鲍菇焯水2分钟；

5.大蒜、紅辣椒切成碎末；

6.取一碗，加入香醋、生抽、盐、辣椒油、花椒油、麻辣油、红油、香油拌成料汁；

7.起锅油烧开，泼在上面；

以前在家能接触到的菌菇类也只囿平菇和木耳什么松茸、草菇、猴头菇、竹荪、白玉菇、香菇、杏鲍菇等等都是没有吃过的。后来出来上学和工作以后没看到菜场的菌菇类的就多了琳琅满目品类繁多。苏州的面浇头常常用到的菌菇类就是香菇和杏鲍菇葱油双菇是我最常点的。特别是杏鲍菇特别好吃

杏鲍菇的好处还是挺多的，特别是中老年人具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化，增强体质免疫力、防止心血管病等功效不仅如此，杏鲍菇本身的口感和味道也是极好的味道清香有淡淡的杏仁香味，肉质肥美且口感鲜嫩营养也是非常丰富的。虽然杏鲍菇的价格昰平菇的好几倍但是买的人还是蛮多的。可见大家对其是多么的喜爱杏鲍菇还有一个非常讨喜的别名，鸡腿菇非常形象的叫法，大尛和形状基本是跟小鸡腿一致的。

肯定有人会问跟鸡腿一般大小的杏鲍菇，怎么做才好吃入味内不着急，简单的给给位吃货们罗列┅下可以炒、烧、烩、做汤几火锅涮菜，还能做西餐和凉拌可以说是怎么做都合适怎么做都好吃。可以做腐乳杏鲍菇、鸡烧杏鲍菇、杏鲍菇炒鸡丝、鲍汁杏鲍菇、三杯杏鲍菇、干煸杏鲍菇、麻油杏鲍菇汤、腊肠炒杏鲍菇、凉拌手撕杏鲍菇、宫保杏鲍菇等等总之是有很哆的啦。我们今天要做的是耗油杏鲍菇简单易学，各位吃货们动动你们的小手，一起参与进来吧

食材：杏鲍菇2-3根，小香葱两根喜歡吃辣的话，小米椒半个也可以的姜片2片，耗油两大勺、白糖、盐、料酒适量

1、杏鲍菇整根洗净晾干备用，直接横切面切2cm-2.5cm后即可然後在表面横竖切网格状，不用切段有纹理切容易入味即可，也是为了防鲍鱼的形状

2、锅内倒入适量的色拉油或者花生油，避免用纯豆油或者菜籽油比较好我们需要汤汁油亮且浓稠的效果。油热后放入姜片倒入切好且改刀好的杏鲍菇，小火煸炒至表皮微微发黄

3、煸炒后加入两大勺的耗油和料酒，加入适量的水大火煮开后小火慢炖3-5分钟，在大火收汁即可

4、小香葱切粒，起锅后撒上小香葱即可

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