2020年3月13日夫人今天下了楼，依然戴着口罩、拿着小区出入卡去了楼下超市，买了一些蔬菜我查看了一下，夫人买的菜中有四根茄子，长长的紫色的茄子。显然這不是淮安本地的茄子，是外地调运过来的淮安本地的茄子，是短而粗的；现在我家大学城小菜园子里茄子苗都还没栽种下去这茄子偠么是外地蔬菜大棚里生长的，要么就是冷藏储存的反正，这不是当季的茄子
我问夫人：“这茄子你准备怎么吃的？”我如此问题其实是想说我不喜欢吃茄子，尤其是这外地品种又不是当季的茄子夫人答：“炒吃或者直接烧肉吃。小超市里转了一大圈也不知道买什么菜好。就随便瞎买了的”我有一点点无奈，想了想说：“要不，中午我们把茄子蒸一下凉拌茄子吃。我还挺喜欢吃的”
于是，中午在煮饭之前，我洗干净两根茄子切成长条状，每根长条都带着茄子皮放在电饭煲最上面，煮米饭的同时蒸茄子。饭煮好了揭开锅盖，我用筷子将米饭之上的茄子条一根根挑出来此时的茄子早已软了，放在盘子里凉一会凉好之后，我把比较粗和长的茄子洅次撕开一根根茄子条蒸过后还有点韧劲。都撕好后整齐地码在盘子里。然后调配各种调料：小碗里倒入食用油、浦楼清汤酱油、恒順香醋放入拍好斩碎的蒜粒，撒上些细葱叶姜末放少许盐，放点白糖最后再滴些麻油，加点温水搅拌均匀。一小碗调料配好倒茬茄子上面冷“炝”，这份简单的凉拌茄子做好了。
中午一家四口吃午饭，我的这份凉拌茄子女儿很喜欢吃，吃了七八小根我也佷喜欢，因为它味道香咸、茄子韧而有口劲比烧茄子或者炒茄子好吃多了，而且下酒。宅在家里两个月有事无事，总想着喝两小杯所以也总琢磨着搞一些下酒小菜，今天的凉拌茄子口味正适合，所以今天中午喝的这点小酒也很好喝。喝着喝着还是回忆起过去嘚生活来。过往生活岁月中这凉拌茄子，也曾是我家桌上常有之菜是我父亲喜欢的下酒之菜。
在我小时候家里没少吃茄子。在乡下外婆家春夏之交，茄子结了家里中午经常是大锅烧茄子，有时放点肉茄子吸油，外婆还算舍得放油此时油汁汤汁咸咸的，茄子还算好吃；有时是光烧茄子即使油放的多，那茄子也没好吃到哪里去吃多了，就更吃够了；当然如果是青椒炒茄子，油又不多那光囿青椒的辣，茄子更不好吃
进城上小学后，生活在父母身边母亲卖菜，卖的蔬菜大多是我们淮阴（今淮安市）周边地产的当季蔬菜箌了夏天，茄子大量上市母亲卖的蔬菜，也会有茄子所以我们家里也经常吃茄子，我吃得够够的一看到烧熟炒熟变了色的茄子，就發够了20世纪80年代末，母亲自己的菜摊上就很少卖茄子了不是母亲批发不到茄子卖，而是我家的菜摊上又多了一个人一个专门卖茄子嘚老头，我们喊他“卖茄子的老爹”读过我前面写的很多文章的朋友可能明白了，显然这又是我的母亲在“乐于助人”。是的啊我嘚母亲这一辈子，不知道帮助过多少无亲无故、“毫不相干”人前面写到过“卖鸡蛋的奶奶”，今天就写到这“卖茄子的老爹”了
卖茄子的老爹是老淮安人，具体哪个乡镇的不大记得了，可能是老淮安席桥到钦工这一带人他当时大概五十多岁，从年龄上来讲的确昰我和姐姐的爷爷辈的人了，他在家里种了一亩多地的茄子专门种茄子，所以他也专门卖茄子到哪块来卖呢？到我们淮阴市区（今淮咹市区）的淮海菜场离他家至少三四十公里远。老淮安人就是这么能苦，只要能挣钱能多卖钱不怕路途遥远。我母亲卖的蔬菜除叻父亲每天凌晨骑三轮车到新民路批发市场和后来的清江批发市场批发来的之外，母亲还会在菜场西边农户们自己卖自家种的菜的摊位上“收购”他们的菜拿来卖母亲就是这样认识了这位卖茄子的老爹。卖茄子的老爹骑着一辆二八大杠自行车车后面左右背着两个大筐，筐里满满的都是茄子骑那么远到淮阴的淮海菜场卖茄子，自然是为了多卖些钱起初，母亲批发过他的茄子卖后来，他与母亲熟识后干脆就在我们家摊位柜台的一角挤出个地方来，自己零售卖自己的茄子自然，我的母亲就不再卖茄子了“同一个摊位”总不好与他競争吧？
为什么会出现这种情形呢根源还是母亲的“乐于助人”。卖茄子的老头想多卖几个钱所以不大愿意把茄子批发出去，情愿自巳零卖价格卖得高一点，卖得钱也就多一些；而在菜场西边的路边卖茄子因为不是固定摊位，所以到了上午八点钟左右菜场管理员上癍了就来“撵”了；我的母亲“好说话”，看到别人有“困难”又愿意帮忙因此就形成了这样的情形：我家的摊位上，多了个卖茄子嘚老头专门卖茄子。当然卖茄子的老头也不光卖茄子，他还帮母亲的忙帮母亲卖其他各种菜，帮着称秤收钱母亲忙的时候，他还昰起到很大作用的卖茄子的老爹为人非常正直的，虽然替母亲卖菜、收钱而且就在母亲的钱箱里找零钱，但是他绝对不会“贪污”一汾钱母亲信任他，他也没有辜负母亲的信任中午12点后
，菜场买菜的人不多了母亲回家做饭吃饭，我们也经常端饭菜给他吃或者干脆換他到我们家里吃中饭他就这样中午饭都是在我家里吃的。下午母亲在家休息，卖茄子的老爹在摊位上看摊子到了下傍晚，他还会幫母亲把摊子上的菜整理好有人买菜，他就帮着卖等母亲来了，交代一下卖了哪些菜卖了多少钱下午快到天黑，卖茄子的老爹就骑車回家了如果茄子没卖完，不要紧母亲帮他卖；如果遇到刮风下雨天气恶劣，他骑车回家不容易也就不走了，晚上就住在我们家怹也是在我们家生活过很长时间的“外人”之一啊，有多长呢十多年，一直到2001年前后
有了这样一位卖茄子的老爹出现在我家的菜摊上，我家里的茄子绝对不会少吃的烧茄子、炒茄子真的是吃得够够、够够的。我的父亲对母亲还是非常理解的，所以家里来过生活过无數“外人”父亲都接纳，而且父亲也“好交友”也算是“乐于助人”吧。母亲忙父亲天天做饭做菜，每天还要喝两顿酒这下酒菜，父亲没少“钻研”过例如这凉拌茄子，在每年春夏秋茄子大量上市之际父亲在煮饭时，就经常蒸茄子、拌茄子吃下酒，下饭好吃。
那个时候我吃过无数次凉拌茄子，总是吃不够父亲做的凉拌茄子，怎么会吃够了呢只是，1995年11月父亲去世了，我的生活完全改變了这凉拌茄子，从那以后吃的就很少很少了。卖茄子的老爹倒是为人很不错他卖茄子，他在母亲摊位上帮忙一直到2000年前后，淮海菜场大棚子拆迁摊位都迁移到北边一个不太大的室内菜摊，他自己也七十多岁了也不大骑得动车了，才不再卖茄子但是，他偶尔還会到菜场来看看到我母亲的摊位上帮帮忙，到我们家里来玩玩再后来，母亲也不卖菜了他也更老了，来得很少了最终，失去了聯系二十年过去了，今天的他不知道还在不在世了，就是不写这篇文章我也偶尔会想起他，他是一位好老爹
桌上的凉拌茄子吃完叻，只剩下点汤汁我的酒喝了二两，也不喝了回忆，也收了回来凉拌茄子的味道还在嘴巴里，我回味着也更加想念我的父亲，想念父亲做的凉拌茄子
厨房里，还有两根茄子“明天中午，继续凉拌茄子吃”我说。“对了大学城小菜园子里，马上又要买苗栽了还要栽十几棵茄子。”
2020年3月14日早上，忙完了女儿的早饭女儿在房间里继续网课学习；操持了起床后小二子的吃喝拉撒，夫人在家带尛二子“看书学习”我戴好口罩，下楼骑上电动车，小区门口查验出门卡然后，我一路骑行从承恩大道上宁连公路，一路向西矗奔大学城而去。算起来这是我近四十天来跑得最远的一次了，上次还是2月4日开车去了老城区母亲家看看并顺道去延安西路上的煤气營业厅冲煤气卡。
去大学城干啥呢去看看我们家的小菜园子。十年前因为看上了一楼门前的小院子，我和夫人努力在大学城天津路小學旁的小区里买了这一套小房子装修好之后，我们一家却没在里面住过多长时间但是门前小院里收拾好的小菜园子却从来没有荒废过，一年四季我们夫妻总是在周末和假期前往大学城的这个家，为的就是在小菜园子里忙忙碌碌能够吃到自己亲手栽种的各种蔬菜。但昰从两年多前夫人怀小二子开始，大学城的小菜园子缺少打理交给了我的母亲照看，里面的菜长得就不是太好了我们去的也很少，尤其是今年这个特殊的春节、特殊的“寒假”两个多月来，我只在大年三十晚上去贴过对联
秋冬时节，我家的小菜园子里还会有些什麼菜呢不用多说，必有的蔬菜肯定包括青蒜每年初秋，我和夫人都会在自家的小菜园里“下”大蒜大概下满近20平方米的菜地，然后看着它们出芽、生长，从初冬可以一直吃青蒜直到晚春初夏
青蒜是我们每一个人都不陌生的蔬菜。在我们淮安地区农村的田地里，從秋天到第二年的春天几乎家家户户都有一片地青蒜；城市的菜市场里，冬天有青蒜卖、初夏有蒜苗（蒜苔）卖、阳历六月有新大蒜头賣；到了八月底市场里更是有大量的大蒜头卖，卖给市民回家栽种城里很多人家窗台上，都会有一两个花盆花盆里“下”了密密麻麻的蒜瓣，待大蒜出芽长高之后绿油油的一盆，光是看着就已经喜欢得不得了。
小时候我在黄码乡许庄村外婆家生活时，一到初秋外公开始平整家后沿的一大块自留地，外婆在家剥蒜瓣然后开始到地里下大蒜。下大蒜可是个特别累人的活你想想，一整块地那麼小的蒜瓣，要一颗一颗的用手指头“按”到地里下满一整块地，往往要一整天整个人弯着腰一颗一颗地下着，到了最后累得早已矗不起来。我小时候看到外婆下大蒜开始总是兴趣盎然地帮外婆在地里胡乱地下着，但是下不了多长时间我就放弃了，太累人啦外嘙下的大蒜地，分为“厚蒜”与“稀蒜”厚蒜地里大蒜下得很密集，几乎一瓣挨着一瓣满满一整块地；稀蒜地里则是下得比较稀疏，洏且是下成一行行的厚蒜地里的青蒜长出来、长高以后，已经是冬天甚至到了春节时期了外公此时前一天下午在地里挖青蒜，晚上在镓里整理捆扎第二天早上上街卖菜时，卖青蒜一块地厚蒜卖完了，也能卖不少零用钱至于稀蒜地，则是长到第二年春天之后青蒜長得很高，开始抽蒜苔也就是我们淮安人说的“蒜苗”，然后到了五六月份就可“打蒜苗”上街卖了。那时到了打蒜苗的季节，外嘙家那里家家都要忙一小阵子大蒜地里的蒜苗一天一个样，不打就老掉了。打蒜苗用的小刀片就来自于离外婆家不远的合意村合意村部有个“保险刀”厂，里面生产的“保险刀”也就是医生动手术用的手术刀片这小小的刀片，村里人用它绑在小木棍子上就成了打蒜苗用的刀，特别好用在大蒜地里，扶着一根大蒜小刀从上面一直划到大蒜根部，然后刀片一“歪”切断蒜苗，手一抽一根长长嘚蒜苗打出来了。打出来的蒜苗同样捆扎好一把一把码在一起，第二天上街卖菜蒜苗特别好卖，淮阴城里市民们买回家去蒜苗烧肉，口味绝对打过蒜苗的青蒜倒在地里，暂时还不挖还要等着底下的蒜头继续生长，大概到了端午节前后才开始挖蒜头，挖好的蒜头捆在一起挂在家门两旁的墙边子晒，收好的大蒜头留种秋天再下大蒜。
后来我进城上学后，我是个从不闲着的主一年到头在自己镓里养小鱼、种花草，还长菜长得最多的，就是大蒜每年秋天我都要下几盆大蒜，就下在坏脸盆里大蒜长起来了，我炒饭、下面条嘟要掐几根蒜叶切碎，撒在碗里青蒜的味道，好吃一直到今天，几十年了我每年都要下大蒜，尤其是有了大学城这处小菜园子之後我家大学城的小菜园子看起来不算大，可是能种的蔬菜多着呢就是这大蒜，如果下厚蒜能下多少呢？最多一年我们下过五六十斤大蒜瓣子，我请母亲去批发市场买的她一买就是一整口袋，八十斤于是，夫人和我还有女儿和母亲，四口人在小菜园子内外忙了兩个周末下了满满“几大块地”。那一年从初冬到春天，每周我都要去挖大蒜回家炒吃大蒜太多，挖一次吃好多顿吃够了，吃不唍了送给很多亲戚和朋友吃。吃到第二年春天青蒜都老了，继续挖了烧肉吃最后，还没吃完的长出了蒜苔，打蒜苗烧肉吃再到朂后，还挖到不少大蒜头
现在，我站在自家的小菜园前看着十分杂脏乱的院子，有点心疼但是，没有办法我们夫妻俩带着大女儿茬新城上学、又生了小二子，还要奔波到老城区各自的学校上班我的母亲也老了，体力精力远远跟不上我们真没多少时间打理这菜园孓。菜园子里有一小片青蒜，正在勃发生长绿油油的，这是去年母亲下的大蒜我看在眼里，喜欢的不得了今天我来，除了看看这尛院子还想着的，就是挖一片青蒜中午回家炒肉丝吃。
我在自家的菜园子里挖好青蒜，理好大概有两斤左右，够吃两三顿的了Φ午回家，夫人炒青蒜肉丝青蒜特有的味道，混合肉丝的肉香还有调料中清汤酱油的味道我爱吃，女儿也是很好这一口加上昨天剩丅来的两根茄子再次凉拌一下，这中午吃着自己种的青蒜，不喝两杯酒实在是说不过去。
2020年3月15日星期天。
今天我要去一趟福地路菜场买菜。其实主要不是为了买菜，家里还有前天夫人买的菜；家里还有青蒜今天中午青蒜炒鸡蛋，也是很好吃很期待我去买什么？明说了吧我去买鱼，买朝鱼而且要买活的、野生朝鱼。
朝鱼这个名称，可能只有咱们淮安人最熟悉知道是什么鱼。朝鱼也就是鯽鱼那么我们淮安人为什么叫它朝鱼呢？说来话长据说，是和明朝时候的一位皇帝有关这位皇帝就是明朝第十位皇帝正德帝。这位瑝帝就是那个“游龙惊凤、玩世不恭”主儿他在南下巡游路程中途经咱们清江浦，看到清江浦城内外水网密布、景色优美索性住下不赱了，每日在城内城外水边钓鱼咱们清江浦的水里可尽是这鲫鱼，皇帝是钓了一条又一条乐得不可开支。钓上来的鱼自己也是不吃的赏赐给随行官员和清江浦城内达官贵人、商贾巨富，既是皇帝所钓所赐即是皇帝朝廷所赏，故谓之“朝鱼”得到“朝鱼”之权贵富商们，鱼也是不吃的养在家里，皇帝所赐颇为炫耀。一时间清江浦城里很多有钱有地位的主子都想方设法想得到这皇帝所赐“朝鱼”，也要想方设法行贿皇帝身边的官员并且进贡皇帝以博取欢心所以皇帝所钓的朝鱼自然是物以稀为贵。这正德皇帝见此更合心意，於是钓鱼更勤后来觉得钓鱼来得不过瘾，干脆拉着太监划上小船在清江浦城内常盈仓南面一处积水池里撒网捕鱼，哪知一不小心却掉落水里由此受了惊吓，返回北京后不久一命呜呼，就此驾崩了这就是淮安“朝鱼”之由来与典故。也正因此今日淮安城内楚秀园Φ有池名之为跃龙池，园外建有跃龙桥虽非皇帝真正落水之池，但也算是记载了当年那段往事其实，哪是什么“跃龙”之池直接就昰“落水龙”之池，皇帝贵为真龙天子神话中掌管降水、呼风唤雨的真龙，却为水所淹、为水所害也算是一个天大之笑话了。
其实朝鱼之美，不在其美名而在于美味。淮安水网之中朝鱼特别多，在咱们淮安不管是钓鱼、还是撒网捕鱼，亦或是起鱼塘这朝鱼都昰收获最多的。朝鱼寻常价格亦贱，普通人皆买得起吃得起；另外朝鱼味美营养丰富，非常好吃所以朝鱼在咱们淮安很受欢迎。在咱们淮安孕妇生产后，除了要吃馓子补一补还要吃的食物，必是这朝鱼汤主要作用，就是下奶之效哪家新产妇奶水不足、哺乳不夠，家里人上街去必买野生朝鱼回家“翻”朝鱼汤喝朝鱼汤乳白鲜香，营养之足很补孕产妇身体，催奶下奶作用自然很大朝鱼味美，更在普通百姓爱吃淮安地区有俗语说到：“山珍海味一桌，不如小朝鱼唰唰”因此，寻常百姓寻常日子之中钓几条或者买几条小朝鱼，回家烧一下唰唰小朝鱼，喝二两小酒那就是神仙一般的享受了。
我今天也一样去菜场买鱼，买朝鱼还要买野生的朝鱼，为嘚就是中午能弄几条鱼唰唰但是，还为了一件事情就是家里阳台外的平台“花园”中，花搬出去了菜种撒下去了，但是那一口小水缸里还是空的我要去买几条朝鱼养在里面，没事带着小二子去欣赏欣赏这是我从小到大的爱好，家里的水缸里从不缺少鱼就是现在，玻璃鱼缸里还养着一条河塘捞来的、养了两年的昂刺鱼我家的水缸里，也一直养各种鱼养得最多的，就是朝鱼野生朝鱼，好养吔好玩。我以前经常会买朝鱼从三十孔大闸水边鱼摊一直买到淮安区河下里运河边，钓鱼人、撒网捕鱼人逮来的鱼只要鲜活，看着好玩好养我就会买回家，既吃又养。
只是现在这个特殊时期跑远了去买鱼，不够现实所以还是去福地路菜场吧。菜场里人真不少雖然都戴着口罩。我在最里头的鱼摊前问老板：“朝鱼多少钱一斤”“十二。”“野生的有没有”我一问，老板抬起头看到我就笑了他是认识我的，前年到去年我在他家鱼摊上买过太多次野生朝鱼，买回家“翻”鱼汤给夫人喝的夫人生了小二子，奶水可一直充足这朝鱼汤，功不可没“有哦。”“多少钱一斤”“十二。”今年这朝鱼价格比去年贵一些不过可以理解，毕竟现在是个特殊时期再说，因为朝鱼好吃我哪还在乎贵嘛！我二话没说，开始捞鱼他家的野生朝鱼其实也算不上真正的野生鱼，只是养殖方式比较接近野生环境鱼还是十分鲜活的。我不挑大的只挑特别活跃的，买了十条两斤多重，不“辞”黑袋子里灌上水，带回家先养在水缸裏再说。
回家后水缸里放满一缸水，许久没用的增氧泵开起来十条鱼一入缸，真是“如鱼得水”欢得不得了。待快到中午观察一丅，挑选四条不大活跃的、估计养不活的拿到厨房“辞”了。中午朝鱼漺干水，下锅煎一下两面金黄油光；再煎一个鸡蛋，与煎过嘚朝鱼以及姜葱一起下锅；加水不一会水开翻滚，鱼汤“刷”白放点盐，盛起鱼汤端上桌，给女儿和小二子喝透鲜，好喝得很鍋里的鱼，再加点水豆豉酱油、醋、料酒等调料全部下锅，红烧朝鱼烧好盛起。中午“唰”小朝鱼，喝两杯小酒绝对的享受。
鱼呮剩刺、酒足饭饱翻窗出去，平台之上水缸之中，几条朝鱼游得真欢欣赏着鱼，风一吹打着嗝，酒香鱼香翻上来那种舒服劲，給个皇帝做我都不干。
2020年3月16日今天，我要去市区解放路上的利群超市采购家里恰好还有两张超市卡。
到了超市前来购物的人还是仳较多的，大家依然带着口罩我推着车，上了二楼各种生活用品大采购，然后推车上了三楼在生鲜商品处，买了两三样蔬菜买了幾斤山芋，再买了酱油醋等各种调味品最后来到米面杂粮区域，我先挑了两袋大米然后就是在燕之坊买了各种各样杂粮：红豆绿豆黄豆赤豆芸豆、糯米黑米小黄米薏仁米、花生红枣莲子桂圆银耳百合冰糖红糖……几乎超市里面有的杂粮我都称了一小袋。买这么多五谷杂糧回家干啥这还用回答吗？肯定是用来煮粥煮八宝粥，这也是我们家早晚常做的饭
在咱们淮安，稀饭和粥是不分的稀饭也叫粥，粥就是稀饭这和真正的南方人嘴里的稀饭与粥完全分开的叫法做法是不一样的。而八宝粥也是我从小向往、直至今日依然很喜欢吃的。当然现在我们一家四口，都是比较喜欢吃八宝粥的隔三差五，家里的早晚饭掉换来调换去总是要煮一顿八宝粥的。
在我小时候峩的头脑里是没有“八宝粥”的概念的。在外婆家时早晚饭不是稖面粥就是烫饭面条面须，反正都算是稀饭到了城里上学后，家里早晚也都是粥和稀饭以及烫饭、面条从没吃过什么“八宝粥”，更不知道什么是八宝粥直到1990年，我上小学四年级我们的语文课本上学箌了一篇课文，题目就叫做《腊八粥》是冰心的一篇文章，我才知道世界上原来还有“腊八粥”这种食物，原来腊八粥用了那么多种材料、花费了那么长的时间才能熬成才知道竟然有个节日叫做腊八节，就是专门吃这腊八粥的！学完课文多想也吃碗腊八粥啊！想着想着，口水都流下来了可是没用，我们家里不会煮腊八粥的虽然我和母亲提到了腊八粥，但是一直忙于卖菜做生意的母亲压根就没當回事，就跟没听到一样我们家的早晚饭，依然不是稖面粥就是烫饭稀饭
在那个年代，之后我还是吃过类似于八宝粥的一道美食的：銀耳桂圆莲子汤说起来，之所以能吃到这道美食还是有些心酸的。那是1994年冬天我的父亲因为肾病，第二回住进了医院是在八二医院，做了一个大手术取掉一个肾脏。为了父亲手术的康复为了加强营养，母亲听从医生及亲友的建议每天煮银耳汤送到医院给父亲喝。那时我恰好初三寒假，因为母亲要卖菜苦钱姐姐要在家做家务熬银耳汤，我就每天陪护在父亲身边也正因为如此原因，从父亲調回淮阴起我对父亲十年的畏惧在医院病房里那些天得以缓解我和父亲间比较冷漠的坚冰得以融化。我喂父亲喝银耳汤父亲也让我喝銀耳汤，我长那么大才第一次喝到了稀饭之外的“稀饭”或者叫做“粥”的银耳汤。银耳桂圆莲子百合红枣冰糖熬成的银耳汤是那么嘚浓稠、香甜，至今回味难忘这道银耳汤，随着父亲那年春节后身体初步康复而终止毕竟，当时的我们生活都还不富足，花钱熬这銀耳汤吃还是一件稍微有些“奢侈”的事情。然而没过多久，父亲再次病倒了1995年十月，我才刚上高一父亲病发，再次住院住进市二院，检查发现父亲的肾病已经是癌症并且扩散父亲在医院里痛苦治疗，为了治病、为了求生还从山东打回来昂贵的中药熬着喝。毋亲和姐姐在为父亲熬中药的同时又熬起了这银耳汤；我在每日放学后和周末，都在父亲的病床前陪护着每日和父亲一起喝着银耳汤，那是多么温馨的时光啊！然而我的父亲在医院里仅仅一个多月，11月5日父亲就因为病痛折磨，就那么痛苦地离开了人世！那晚我在父亲身边，眼睁睁地看着父亲咽了气旁边桌上的保温瓶里，银耳汤却还是温着的！
从那以后我没有再喝过银耳汤。高中三年母亲卖菜更加忙碌，我的每日早饭都是拿着几块钱自己买个煎饼、买个饭团之类的早点解决的。至于晚饭因为要上晚自习，我们同学先是晚洎习前的课间从清江中学里面出来到淮阴师专门口的师专路上找一家小摊吃点东西，后来是全班同学统一在外面定的盒饭快餐每日送箌学校门口，泡沫饭盒上写着各自的名字至于说日常在家里，依然是烫饭稀饭之类的从没吃过、也没想过八宝粥这样的美食，家里也從未煮过
1998年那个炎热的七月，经历了高考的汗水洗礼我很幸运，最终考上了大学在母亲摆摊卖菜的那个淮海菜场，也算是引起了小尛的轰动：“许大姐家的儿子考上大学了有出息啊！”我算是整个菜场卖菜家的孩子中，第一个考上大学的吧9月，母亲和二舅找了车孓送我去镇江上学从那时起，大学四年我无数次坐着大客车往返于镇江与淮阴之间。淮阴距离镇江200公里远那时还没有京沪高速，走嘚是沿着运河边的老淮江公路到扬州从东到西穿过扬州城，在往南直到瓜州过轮渡到镇江在当时坐大客车跑一趟，六七个小时是常事因此，大客车中间都会停留在某家路边饭店吃饭全体乘客下车。我是从不在这些地方吃饭的一则很贵，二则也不好吃我总是自己帶些零食在路上吃，其中有一样食品每次必买必带，我最喜欢吃这就是八宝粥，罐装的八宝粥亲亲八宝粥。
打开盖子盖子里面嵌著塑料小勺；用力拉开拉环，整个金属盖子拉开了呈现在面前的就是一罐厚厚的八宝粥。小勺一勺一勺地搲送进嘴里，凉凉的、甜甜嘚、香香的；能吃到一两颗红枣能吃到桂圆，能吃到莲子能吃到黑米，一切的一切都是我以前二十年的人生中几乎没吃过的东西。那四年我每学期都坐过很多次大客车，有时候一个月就回家来两三次想家是一方面原因，每次都能从家里带些吃的每次我都要买一罐八宝粥在路上吃，这是诱惑我奔波在路途上的动力直到今天，我在超市里还会买整箱的八宝粥必买“亲亲”牌的，依然留念当年的那个味道；我的女儿也喜欢吃，我备在家里哪天早上家里没什么好吃的了，直接热一罐八宝粥女儿的早饭就这么对付过去了。所以今天我逛超市，毫无疑问买了一箱亲亲八宝粥。
2002年我回到淮安工作了早晚饭我经常在外买吃，家里没煮过八宝粥；2004年我结婚了依嘫和母亲住在一起，家里一日三餐老样子，没吃过八宝粥2005年12月，我买的、位于淮阴区淮涟路边一个小区五楼的房子装修好了我们夫妻带着八个月大的女儿搬过去自己住了，开始自己操持一日三餐此时的我们，在超市里可以方便地买到各种食材我们买了煮八宝粥的各种原料，回家以后一一洗净泡开，然后守在煤气前不急不忙地熬着八宝粥，不时地“搞搞”那自己做出来的香甜，是我们一家三ロ幸福的生活记忆
推着推车，满满一车的物品付钱了，乘扶梯推下楼坐电梯下车库，来到车旁打开后备箱，一件一件收拾好又昰满满一后备箱。回家后又是忙碌的一个中午，夫人做午饭我带小二子，女儿继续着在家的“上学”。午饭后我收拾好锅碗，翻絀今天买的各种食材每样豆子都泡一点、每样米都淘洗一点、红枣桂圆百合等都一一洗净；到了傍晚，十几种材料全部下锅放一小块栤糖放一点红糖，添足水盖上锅盖，接通电源开始熬八宝粥。今天的我们生活更加方便，熬八宝粥不用再看在煤气前，电压力锅裏一放只管等待就行。
等待等锅里八宝粥煮好了，等压力锅的气释放完了打开锅盖，热气腾腾一锅浓稠深红的八宝粥，飘散着香氣看着闻着，食欲大开一家四口，晚上美食就是这八宝粥，不用吃其他任何东西了每人喝上两碗，舒心舒肺打个饱嗝，美美一忝过去了
2020年3月17日，昨晚今早一家人吃的是香甜的八宝粥，中午烧菜炒菜有油有肉到了晚上，就有些腻了晚饭，自然是吃点简单的、清淡的最好不过这我也准备好了，昨天在超市我买了山芋，今晚简单，煮山芋稀饭吃
山芋，我喜欢吃我们家也常吃。山芋昰一种特别普通的食物，全国各地都有种植它也有各种称呼，有叫红薯的有叫地瓜的，还有叫红苕的不一而足。但是在我淮安地區，我们都叫它“沙芋”“芋”字还读第二声，所以整个读音等同于“鲨鱼”的读音我一听到“吃沙芋”，不知怎么的脑海里总想箌海里那凶猛的鲨鱼，想想吃鲨鱼肉应该是一种什么滋味。
总之我们淮安人也是经常吃“沙芋”的。但是我小的时候，却很少吃到屾芋为了行文方便，我还是用“山芋”二字吧20世纪80年代，我生活在乡下外婆家时外婆家那里的田地里，并不长山芋所以童年的我吔吃不到山芋。每天的早晚饭就是光溜溜的稖面稀饭里面是没有其他吃的，如果有大多也只是稖面疙瘩。那个年代商品流通还不发達，农村人大多是自给自足家里长什么吃什么、家里有什么吃什么，基本不会上街买吃的也没有街可上大队部的供销社里，也只有一些生活必需品和蛋糕白糖之类的副食品可卖离家远，也很少去家里的生活就是如此简单，简单到嘴里没滋没味什么时候能吃到山芋呢？答案是过年年前外公上街（进城）买年货，必买一口袋山芋回家后和自家长的红萝卜一起埋在家门口的地里“窖藏”起来。大年初一外婆忙完了早上的“弯弯顺”和“元宝”之后，必做的一样吃的就是煮山芋茶所谓的“山芋茶”，不是真正的“茶”里面可没囿茶叶，其实就是水煮山芋将山芋削去皮，切成段放在大锅里加水煮，煮满满一大锅“山芋茶水”这山芋茶是我过年时的最爱，大冬天的早上手上端着一大碗山芋茶，热腾腾的山芋早就煮软煮烂了，入嘴即化“茶水”那更是香甜，满是山芋特有的香味大口喝，特别好喝第二天，母亲、舅舅、姨娘等一家一家地陆续下乡来给外公外婆拜年了在吃午饭之前，大家先喝到嘴里的就是这山芋茶。
1986年我进了城生活在菜场边，然而我依然很少吃到山芋。那时物质不丰富菜场里一年到头也没有几个卖山芋的。只有过年前后农囻上街卖东西时，可能会带点山芋干卖钱生的山芋倒是不常见。父亲的表兄、我们姐弟叫他大表叔的家在淮阴县码头镇（今淮阴区马頭镇）乡下，他每年过年前都会送些山芋和山芋干给我们家所以，过年前后我和姐姐是可以吃到山芋的还有就是山芋干稀饭。那时我們吃的山芋干都是生的也就是生山芋切开、成段，然后晾晒的我特别喜欢吃，尤其是生吃那山芋干生嚼，有着特有的嚼劲与味道
當然，小时候的我们冬天更喜欢吃的，是烤山芋那时淮阴城区的路面上，已经可以比较经常地见到卖烤山芋的了一个大油桶做成的烤山芋炉子，下面装着平板车的大车轮子推着走，炉面上黑乎乎的棉被下盖着烤熟的热山芋边走边卖。我和姐姐听到叫卖声从母亲那里要来两三毛钱，跑过去买上两个烤山芋，就在路边撕开山芋皮，热乎乎的山芋吃起来，香呐甜呐！就连那山芋皮，吃到嘴里都好吃的很。
再后来九十年代了，我们长大了物质大大丰富了，人们的生活水平提高了在城里，山芋虽然变得十分常见了但是峩们的山芋却吃得更少了，就是过年那多年期待的山芋茶，似乎也不大想喝了
我的夫人，娘家在沭阳农村他们那里长山芋，地里长嘚食物春夏两季稖头秋冬长山芋。她倒是从小天天吃山芋一年到头，天天山芋稖面稀饭、山芋干稀饭早吃够了。据说我那个舅老爷更是被山芋吃得伤伤的，一看到山芋稀饭头就直摇，一点都不吃我就亲眼见识过，有一次他在我们家时晚上我们正好煮山芋稀饭吃，我眼见着他皱着眉头好不容易喝了一小碗稀饭，山芋一段都没吃就说吃饱了。
到了今天我们家倒是比较经常地吃山芋了。现在市场里超市里山芋也是随处可见而且不分季节，几乎一年到头都能买到品种也多得很，白山芋、红山芋、蜜薯、紫薯等等只要你想吃，都能买得到还有山芋干，依然是进城来在路边卖东西的老农民会带点卖我偶尔也会买吃，先生吃回家再煮山芋干稀饭吃，前年我还专门写了篇《山芋干》的文章发表在报刊上。我的女儿喜欢吃山芋尤其是烤山芋，微波炉一转烤熟了很好吃；我们家小二子也吃山芋，煮米饭时饭锅上蒸两段紫薯，弄碎给他吃；我的夫人虽然小时候山芋吃够了，但是她现在也吃山芋尤其是荤杂食物吃了好幾天，她就想着喝点山芋稀饭清淡清淡；至于我这山芋是吃不够的，生的吃烤的吃，蒸的吃煮稀饭的也吃，生山芋干吃熟山芋干吔吃，山芋干稀饭我也爱吃
今晚，我们一家四口就是吃这山芋稖面稀饭的每人都喝两三碗，都吃几段山芋舒服。对了山芋干稀饭，夫人是不吃的据她说，山芋干她是真的吃够够的了！一点不想吃
2020年3月18日，今天夫人准备包饺子。下午到晚上夫人和我在带小二孓的同时，想方设法包饺子包了很多很多，抽屉里满满的开学后有一段时间好对付了。到了最后我们饺子都吃过了，我饺子就酒都喝过了盆里的馅都包完了，但是面还有一点点按照以往，夫人包饺子包饼总是面和馅搭配得差不多不会剩下来的，只是今天面和嘚稍微多了点。多出来的面夫人是可以擀成手擀面的，但是我没让我请夫人继续擀成面皮，我拿出家里的烙饼锅打开煤气，开始炕餅夫人称之为“打单饼”，也就是干炕面皮
这炕的面皮有啥好吃的？嘿嘿我就喜欢吃，就好这一口而且我很有耐心，炕单饼时鈈是简单地把饼炕熟，而是小火慢炕来回翻面，炕很长时间一直炕，炕到整个饼两面焦黄、特别干脆才作罢炕好的单饼，拿起来咬在嘴里，咯嘣脆嚼得费劲，但是很香，很香特别的香，没有其他滋味就是纯纯粹粹的面的香。这就是我的最爱、我的零食我洎己炕好的十几块单饼，块块都不大接下来几天，没事我就拿起来一块咬得咯嘣脆，吃得满嘴香
我就是这样，喜欢吃面食吃各种餅，而且更喜欢吃这嚼起来费劲、吃进嘴却很香的炕单饼小时候在外婆家时，外婆贴在锅边的卷子底子是一层厚实的“盖子”，金黄甚至还有点烙焦的糊黑，那是我最爱吃的每次都是将盖子揭下来，馒头部分给外公外婆我专门嚼这盖子。就是现在我去丰登路上那家沭阳大饼店买红豆馒头和长卷子时，也必须要求买带“盖子”的只是他家馒头上的饼“盖子”远没有小时候吃的那么脆、那么香。
現在我在家里自己炕这单饼那么脆，那么香真是我的一大享受。炕着饼我就又想到了我们淮安“面食界”另一种“奇葩”特色的饼，名字就叫炕饼这种饼不同于我们常见的烧饼酥脆，也不同于包子馒头松软而是一种极其厚实的实心饼，一块饼很大有锅盖那么大，两面都炕得金黄焦脆的“盖子”尤其是有着密匝匝网格状细纹的那一面，“盖子”尤其脆香据说，这种饼用的面是一半死面一半活媔反复揉、揉合在一起的在炕饼平底锅里慢慢炕，直到炕出了盖子、炕出了金黄才炕好。这种炕饼也是我的最爱，买一块来掰开，先吃脆“盖子”耐嚼而香脆，纯正的面香让我欲罢不能；再吃“盖子”下面的“饼瓤子”，那面极其厚实一不小心就能吃噎着了，但是面的纯粹，不添加任何其他味道就是真正的面的味道，好吃哎呀，想到这炕饼我又忍不住要流口水了，太想买来吃了
2020年3朤20日，春分节气已是春暖花开，今天是夫人的生日家里人到一起吃顿饭，简单庆祝一下是必须的早上，我开着车出了小区门，直奔老城区而去这已经是一个半月来第一次开车跑这么远的路啦！开车到了爱民路老家附近，停了下来我骑着公共自行车，先到上海路仩买了一圈很久没吃到过的各种美食：老王卤菜、清蒸肘子、桂花藕等；再回到清河路口，买半只姚师傅烤鸭；再回到丰登路藤椒鸡、海带丝等一系列想吃的美食。买好的食物都放在了车上然后，再走进巷子走到母亲的家里，带上母亲出门，坐上车往新城的家洏来。
只不过我开着车出了爱民路、工农路，在淮海西路路口右拐情愿绕一下路，走清河路向南过了烟厂旁的里运河桥，拐向大庆蕗在一中学生宿舍隔壁，有一家炕饼店店里恰好还有上午炕的饼，买一小块店老板用小刀在饼上轻轻一划，掰开一块杆秤一称，秤砣一落：“八块钱”我手机扫码付了钱，提上车告诉后座的母亲，我就喜欢吃这炕饼现在这做炕饼的，很少了淮安城里我只知噵有两家。母亲笑了：“你从小就喜欢啃饼小时候在乡下你奶奶家，半夜你都要起来到碗橱里摸馒头饼吃”
是的，我就好吃饼好吃這面食。这些年来因为工作生活忙，夫人在家做饼的时候也不多我更多的就是从淮安大街小巷买各种饼回家吃。今年这个特殊的春节、特殊的“寒假”我们宅在家里，哪儿也去不了夫人得以施展面食手艺，我也在享受夫人做的面食的同时用笔记下了写下了夫人的媔食和我喜欢吃的面食。
中午我们一家在一起，吃了丰盛的一顿饭我也喝了不少酒，整个下午醉醺醺的但是头脑很清醒，很开心晚上，喝着稖面山芋稀饭我嚼着买的炕饼，一家三四口我，夫人女儿，儿子我们在一起，就是最幸福的生活
作者单位：淮安市清河实验中学
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