纸杯蛋糕可以用鸭蛋做吗电饭锅蛋糕，腥的话怎么加白醋啊

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2019-06-14 04:58 标签： 纸杯蛋糕可以用鸭蛋做吗

1、先分蛋黄和蛋清蛋清盆内不能有水和油，否则影响打发

2、另将一小勺蜂蜜、30g色拉油、40g牛奶称入蛋黄盆内，用手动打蛋器混合均匀面粉筛筛入低粉，再用手动打蛋器搅匀

3、用电动打蛋器打发蛋清，打出粗泡时开始分三次加入30g砂糖中途加入柠檬汁或白醋几滴（比鸡蛋戚风多加几滴，去蛋腥味）

湔期鸭蛋蛋清很难打成粗泡、细泡，需要多打发一下打到打蛋器上蛋白呈现短短尖尖的状态

为九分发，称为干性发泡（硬性发泡）

4、取出1/3蛋清加入蛋黄糊混合，再将混合糊倒回蛋白糊拌和均匀。

5、将混合糊倒入模子放入烤箱160℃烤50分钟，时间和温度要看自己烤箱来定要试几次才行。

6、出炉后倒扣冷却，脱模我这个蛋糕发的太高了，导致边上脱离了

　　做蛋糕可以用鸭蛋代替鸡蛋不过，鸭蛋的腥味比鸡蛋腥味大一些而且鸭蛋比鸡蛋难打发。因此纸杯蛋糕可以用鸭蛋做吗出来的蛋糕没有那么细腻，口感也没有雞蛋做出来的好在纸杯蛋糕可以用鸭蛋做吗蛋糕的时候，可以往里面加入些许奶粉来调节口感

　　做蛋糕可以用鸭蛋代替鸡蛋吗

　　雖然鸭蛋有很大的腥味，但是可以往里面加入柠檬汁和柠檬皮来去除腥味因为鸭蛋不容易打发，口感不太好可以适当加入些奶粉来调節味道。用鸭蛋来制作蛋糕的话需要先将鸭蛋进行打发。先将鸭蛋的蛋黄和蛋清分开且容器内不能有水和油，否则会影响打发

　　洇为鸭蛋不容易打发，所以最好电动打发蛋清而不要手动打发。用电动打蛋器打发蛋清的时候在打出粗泡时开始分三次加入砂糖，中途再加入柠檬汁或白醋几滴最好是比鸡蛋多加几滴，这样可以去除鸭蛋本身的腥味前，期鸭蛋蛋清很难打成粗泡、细泡需要多打发┅下，打到打蛋器上的蛋白呈现短短尖尖的状态就可以

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