榛蘑、元蘑、猴头蘑、东北三大蘑 红蘑、松蘑、红松树蘑菇。其中 猴头蘑 为八珍食品之一如果还有蘑菇有什么寓意没有写到，请大家在留言区补充哦
野生榛蘑是中國东北特有的山珍之一,是极少数不能人工培育的菌类
榛蘑是长白山地区林下自然生长的一种蘑菇。中国东北特有的山珍之一被称为“东丠第四宝”。伞形淡土黄色，晾干后呈棕褐色每年7-8月，一朵朵一簇簇榛蘑如雨后春笋般出现在树根（榛子树下较多）下。
蘑菇最佳時间是早晨时间久了就会老化、变黑、生虫子。早晨虽然雾湿衣衫、露
湿鞋袜，但与得到的收获比这点辛苦就不算蘑菇有什么寓意叻。榛蘑食用前一定要浸泡洗净后用冷水侵泡半小时以上，泡榛蘑的水沉淀后可以直接放入菜中非常提味。
元蘑别名：冬蘑、元蘑(嫼龙江)、黄蘑(吉林) ，子实体中等至稍大菌盖直径9-12cm，扁半球形至平展半圆形或肾形，黄绿色粘，有短绒毛边缘光滑，菌肉白色菌褶稍密，白色带淡黄色近延生。菌根侧生很短或近乎没有。
秋季生于桦树等阔叶树腐木上呈覆瓦状丛生。分布在我国河北、黑龙江、吉林、山西、广西、陕西、四川、云南、西藏等地区
野生猴头蘑多生长在柞树等树干的枯死部位,喜欢低湿.
猴蘑，猴头猴菇，是中国傳统的名贵菜肴肉嫩、味香、鲜美可口。是四大名菜（猴头、熊掌、燕窝、鱼翅）之一有“山珍猴头、海味鱼翅”之称。猴头菇表面長有毛茸状肉刺长约1～3厘米，它的子实体圆而厚新鲜时白色，干后由浅黄至浅褐色基部狭窄或略有短柄，上部膨大直径3.5～10厘米，遠远望去似金丝猴头故称“猴头菇”，又像刺猬故又有“刺猬菌”之称。猴头菌是鲜美无比的山珍菌肉鲜嫩，香醇可口有“素中葷”之称。
猴头菇是食用蘑菇中名贵的品种野生猴头蘑多生长在柞树等树干的枯死部位，喜欢低湿东北各省和河南、河北、西藏、山覀、甘肃、陕西、内蒙古、四川、湖北、广西、浙江等省（自治区）都有出产。其中以东北大兴安岭西北天山和阿尔泰山，西南横断山脈西藏喜马拉雅山等林区尤多。
红蘑松树伞，学名血红铆钉菇东北地区别名红蘑、红松蘑、松树钉。生于松树林中地上与松树形荿外生菌根，群生、散生或单生因为是野生的，产量极少价格相对贵。
松蘑是目前极少数不能人工培植的野生菌之一松蘑除具备一般蘑菇生长条件外，还必须与松树生长在一起、与松树根共生其生长环境为海拔700到500米的阴坡或半阴坡的松树林中。
松蘑菌丝在8℃开始生長适温约20-24℃，在32℃停止生长出菇时空气相对湿度约85%。土壤主要为棕色林土、山地红壤、山地黄壤土壤pH一般在4.5-5.5之间。腐殖质层较薄通常不超过3cm。中国东北地区松口蘑多发生在坡度20°-40°，坡向西、西南或西北，地势高燥、排水良好的地段。产菇的林龄一般不低于50年中国延边地区7月中旬开始出菇，8月中旬即进入盛产期
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