蛇皮辣黄瓜的简介及特色
此菜制莋精细造型美观,酸、辣、甜味适中脆嫩爽口。
蛇皮辣黄瓜的做法详细步骤
1. 将黄瓜洗净切成蓑衣刀;
2. 将辣椒丝放入碗中,倒入开水泡软待用;
3. 炒勺上火,下入香油投入泡好的辣椒丝、姜丝、葱丝,稍煸倒入清水和糖,烧开后取下冷却后倒入白醋,搅拌均匀;
4. 將切好的黄瓜放入盆中倒入煮好的汁,放入冰箱淹泡1~2 小时即可取出;
5. 码盘时将红辣椒丝中间切一刀至4/5 处,插入黄瓜尾部中间即是蛇头;
6. 将腌好的黄瓜,由外向里盘着码放在盘内中间的蛇头立起,非常形象
蛇皮辣黄瓜的做法小贴士 一定要在汁冷却后,再倒入白醋否则会受热极易蒸发,成菜达不到醋香的味道
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