糖是人们直接食用的调味品不僅滋味美好而且营养价值很高。 糖极容易溶于水吸湿性强,所以当糖的水分增大时就会产生潮解或者溶化的现象,而在回干后又极易結块 就是未受潮的糖,当糖本身含水量多时即使干寒冬季气候里也能结块。
因为潮湿的糖经风干时在糖的晶体表在上形成一层坚硬嘚糖浆膜,从而使糖粘结成坚硬的块状 结块的糖易为微生物所感染,使蔗糖转化发酵变酸,因此糖在储存中,一般不宜通风使空氣中的湿度与糖的水分达到平衡状态,使糖不再增加水分即可维护其质量不变。
你对这个回答的评价是
你对这个回答的评价是?