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山药自古被视为物美价廉的补虚佳品它性味甘平，质厚滋补性强，既补气又益阴。《本草纲目》中说山药有“补虚羸除寒热、邪气，补中、益气力、长肌肉、强阳、益肾气、健脾胃、圵泄痢”等功效它补而不腻，不热不燥常食山药对人体十分有益。

山药不但含有丰富的淀粉、蛋白质、无机盐和多种维生素等营养物質还含有多量纤维素以及胆碱、粘液质等成分。山药供给人体大量的粘液蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管的弹性防止動脉粥样硬化过早发生，减少皮下脂肪沉积避免出现肥胖。

1. 糖尿病：生山药120克水煎服；或山药50～60克切片，粳米60克同煮粥食

2. 小儿遗尿：山药、桑螵蛸各等量，共研细末开水冲服，1日2次每次服3～6克。

3. 小儿夜啼：淮山药、茯苓各15克煎汤，加白糖适量调服。连服半月

4. 乳腺炎：生山药捣烂外敷。

5. 哮喘：山药捣烂约半碗，加入半碗甘蔗汁和匀，炖热饮之

6. 消化不良：山药适量，生一半炒一半，研為末米汤送服，每日2次

7. 再生障碍性贫血：山药30克、大枣10克、紫荆皮9克，水煎服每日1剂，分3次服

8. 急慢性肾炎：鲜山药200克、鲜荠菜150克燒汤调味服食。

9. 腹泻：淮山药15克、炒山楂15克红糖适量，加水煎服每日1剂，分3～4次服；或淮山药30克与鸡内金1个炒香研末每次5克，入糯米中煮粥食每天1剂，连服数剂

10. 妊娠水肿：淮山药30克，大枣20枚肉桂0．5克，薏米30克同煮粥食。每天1剂连服4～5剂。