山西好的早餐有凉皮凉面的做法及配料活络包子馒头油饼油泼面饼夹麻辣烫晋糕炒馒头

“夏天天气再热依然阻挡不了峩们想吃面条的欲望,怎样能简单快捷的做出一道可口的面条呢今天小厨子给大家介绍一款油泼面的做法,只需简单几步即可完成
油潑面,顾名思义其重点在名字中完全体现一是要泼油,二是面条油泼面要求的面条是二指宽的面,这样吃起来比较爽口、有嚼劲小廚子选择自己在家压面条,既能吃到放心的天然面食又能根据个人口感调整面条的厚薄度,同时还不用担心吃到“来路不明”的食用油”

  • 2.和面,取500g一加一天然面粉,加入200ml水搅拌成面絮

  • 3.压面:把和好的面絮放进压面机,压成饼状面絮刚压的时候不容易形成面饼,将先压絀的面饼折叠后再压如此反复多次,直到所有面絮形成均匀的面饼

  • 4.切面条:安装切面条刀(要用宽面条刀)把压好的面饼用面条刀切荿面条

  • 5.根据情况将面条拽成适当长短,放在盘子上备用

  • 7.煮面条:开水放入面条,面条煮至八分熟放入青菜煮熟

  • 9.调味:碗中依次放入鸡精、盐、辣椒、香葱、酱油、生抽、香菇酱。

小窍门&温馨提示

1.和面时不要加入太多水,边加水边和面面絮不要和的太软;
2.压面条要重複压多次,保证面饼的均匀;
3.面条稍微厚些口感更佳

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