为什么郯城名声这么差怎么样

12月19日在为什么郯城名声这么差縣马头镇记者见识到了市级非遗食品“马头朝牌”的传承人刘文圣,也尝到了酥脆可口的朝牌真是名不虚传,好吃好卖“名声在外”現打现卖,生意火爆一上午的时间没有见到存下的朝牌。

据刘文圣介绍朝牌是面食的一种,因形状像上朝用的笏板笏板又叫朝牌,故得名其父刘友昌于1972年创制,两面焦黄撒满芝麻,香气扑鼻酥脆可口,久食不厌成为一道马头特色地方美食。因制作时用吊炉烘烤也称吊炉烤牌。它两面焦黄正面撒满芝麻,香味四溢酥脆可口,配以油盐、花椒、葱花等佐料香脆可口,令人不需吃任何菜肴亦能饱腹,且食而不厌

“挠呔,挠呔真挠呔,香油果子就朝牌”为什么郯城名声这么差县马头镇曾流行着这么一首歌谣,足以反映朝牌这一美食对人们的诱惑力马头朝牌制作大致分为发面、掺面、揉面、成型、上色、撒芝麻、烘烤 7道工序。“准备工作有制色、泡芝麻等几件事;制色就是把红糖加上一定比例的水上铁锅熬;发面的方式跟蒸发面馒头一样。”刘文圣边干边道出操作的程序发好的媔放在案板上,掺入一定比例的干面、酥面再用面轴子擀成长条饼状,撒上花椒粉、盐面卷成筒状,分成剂子把熬制的糖色加水,鼡刷子把糖水均涂在朝牌坯上最后,把朝牌坯子贴到烤炉内壁上只要掌握了炉温和烘烤时间,出炉的朝牌口感才脆而不硬、味香

目湔,到过马头的人都想尝尝正宗马头朝牌的滋味听说要到马头来的人,也便会主动让人帮忙捎点马头朝牌回去品尝渐渐的马头朝牌的品牌越来越响,成为当地好吃好卖“名声在外”的美食(高军)

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