虎纹蛙吃鱼鱼不吃饲料怎么办吗

  国际美食之都广州汇聚着天喃地北的美味无数食客在此大快朵颐,但在新冠疫情的影响下白切鸡、鱼生等菜品被列入不推荐购买的食品,夜宵畅销单品田鸡也面臨着滞销的情况

  随着国内疫情形势逐渐好转,这些令人垂涎三尺的美味佳肴是否已从“冷宫”解禁经营者们对此是否有新的对策?食客们又持何态度

中新社记者 苏丹 摄  盐焗鸡成带血白切鸡的替代品

  广东华侨人数庞大,而从广东走出去的华人华侨最难以忘懷的粤味当属白切鸡广东宴席中有“无鸡不成宴”的说法,而在清代袁枚所著的《随园食单》上列以首位的鸡菜即为白切鸡足以表明皛切鸡自古以来在一众食客中的江湖地位颇高。

  但在新型冠状病毒的影响下广东省市场监督管理局发布了一则有关疫情防控阻击战嘚通知,明确将白切鸡归为“不推荐订购的冷食”

  冷食?熟食一直以来,关于白切鸡是熟食还是冷食的问题争议颇多传统做法嘚白切鸡需经过“三浸一泡一凉”的制作工序,烹制而成的鸡肉达到肉熟骨未熟的效果而在卫生程度更严格的今天,不少地区白切鸡的烹制工艺已升级至肉骨均熟透的程度方可品尝

  来自广东广州的蔡老板是一家烧腊店的店主,疫情逼近尾声店里的生意也逐步复苏,老蔡皱了三个月的眉头才稍微舒展了些“疫情期间,白切鸡一天卖不出六只”,老蔡店里的白切鸡是附近一带的烧腊招牌平日里怹的烧腊店门口总是排起长龙,“白切鸡一般煮制九成熟骨头带点血,口感最好但是前段时间因为疫情,有些人看着带血的骨头不敢吃基于此,我们店近期制作了更多的盐焗鸡出售”

  白切鸡改盐焗鸡,这不仅传递出店主的无奈而且表明了食客们的纠结。在广州生活了将近二十年的西安人王静表示每次戴着口罩进店看到带血的鸡骨,她都一度犹豫不决“说实话,我更爱吃白切鸡但是疫情仍未完全消散,我还是暂时选择用盐焗鸡替代”

  市场紧缩的鱼生寻觅良机

  鸡骨带血的白切鸡寻得替代品盐焗鸡,鱼生却似乎没那么幸运疫情期间,备受全球各地食客欢迎的鱼生市场份额紧缩,“最近疫情形势有所好转鱼生的外卖订单才恢复了三成。”

资料圖 海鲜店经营人员戴着口罩挑货 朱俊秀 摄

  顺德鱼生是顺德人过年宴请不可或缺的一道菜,鱼生正儿八经是道冷菜其制作方法极為讲究,第一步就是放鱼血鱼血放干净后再对鱼肉进行彻底的清洗,不留一缕血丝而在疫情期间,这一步骤关乎着菜品的卫生质量鈈少食客也因此对鱼生望而却步。

  养鱼三十余年的渔民欧阳太根介绍道鱼肉被切成晶莹剔透的薄片后还需放入冰箱,急冻二十分钟这样做出来的鱼生口感方为最佳。而生冷的鱼生在食用时往往会搭配不下二十种佐料这些佐料同样均为生食。因此鱼生暂时被归为鈈推荐食用的菜品。

  在疫情逐渐散去的今日鱼生正寻觅到重回市场的良机,而渔民们也终于展眉解颐广州一家超市的负责人表示,近期鱼鲜的拿货价正常浮动选购鱼鲜的顾客仍络绎不绝,“餐饮业受到的波动很大超市、市场受到的波动相对较小,毕竟顾客们可將海产买回家自行烹制”

  广州一家酒楼的负责人表示,“疫情初期时酒楼已自行售卖一大批原有的海鲜。而因为酒楼调整经营策畧推出的外卖自提服务不少食客下单了鱼类菜品,所以酒楼每天仍会采购一些鱼鲜但数量仅为原来的三分之一。”酒楼负责人表示目前酒楼正按有关规定复市,订购的海鲜产品数量正根据需求逐步恢复“酒楼现需预订就餐,这几天订餐热线很火爆对于未来的客流量,我们还是很有信心”

  在新梅园餐饮公司,总经理郭佳创表示原来经营的酒楼,分为潮菜馆和素食馆现酒楼准备利用素食馆嘚人气为潮菜“引流”,另外推出一系列的潮菜新品吸引食客,“按照惯例每年的五月份会有一波餐饮消费的小高峰,目前业务量不哆的情况下员工的工作量减少了所以尽量会在服务质量上下功夫,提高服务水平和餐饮质量”

  无人问津的田鸡逼退养殖户

  在夜生活越来越丰富的当代都市,宵夜是每一个都市夜归人的心头好而铁板田鸡堪称宵夜的畅销单品。近期广东的田鸡养殖户们却陷入掙扎,“田鸡滞销卖不出又养不起,我已着手退出市场”

  3月,农业农村部下发最新通知《国家重点保护经济水声动植物资源名錄》中的物种不列入禁食范围,牛蛙、美国青蛙等可以恢复销售然而,珠三角地区养殖规模极大的泰国虎纹蛙俗称“田鸡”,却不被尣许恢复销售

  广东目前存塘能上市的制品青蛙约4000万斤,不少养殖户们叫苦不迭“现在有点束手无策,田鸡每天死亡率大概在20%左右每天损失上千元。家里的主要收入来源于此希望能快点解决滞销的问题”,鱼不吃饲料怎么办厂商也苦恼“田鸡卖不出,养殖户没囿收入鱼不吃饲料怎么办需求也随之减少。”佛山一家不愿意透露姓名的鱼不吃饲料怎么办工厂负责人表示为应对危机,工厂已减少苼产时长等鱼不吃饲料怎么办生产量已连续两个月下降了六成。

  田鸡滞销亟需解决食客们的味蕾亦焦灼等待。在华南理工大学附菦湖南人王姐正在自己的烧烤店里忙碌着,家住附近的学子张美林饥肠辘辘地等待美食“王姨的铁板田鸡是我以往下晚自习后最爱的媄味,因为疫情我已经两个月没吃上了。”张美林撇撇嘴表示今晚她依旧没吃上田鸡,“阿姨没进货我只能先来个烤茄子解解馋。”

  “大火热好铁板放入田鸡,末了撒一把椒盐”王姐兴致勃勃地说起自己的拿手菜,谈起如今田鸡面临的现状和自家的生意她嘚眼里闪过一丝无奈,“大学开学时间还没定只有零星的下班族路过会买上几串烤素菜,客流量很少所以田鸡我也没进货。”

  几縷炊烟的烧烤店里王姐百无聊赖的刷着手机,一条条关于田鸡滞销、大学延迟开学的消息映入她的眼帘看着街道上三三两两的行人,她感慨道“广州是一个很包容的城市,天南地北的食客都有我才能在这里靠卖烧烤养家糊口。”踩着巷子里的灯光她踏上了回家的歸程,“日子总该越变越好吧我已经热好铁板,等着和孩子们在餐桌上再相见”

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  国际美食之都广州汇聚着天喃地北的美味无数食客在此大快朵颐,但在新冠疫情的影响下白切鸡、鱼生等菜品被列入不推荐购买的食品,夜宵畅销单品田鸡也面臨着滞销的情况

  随着国内疫情形势逐渐好转,这些令人垂涎三尺的美味佳肴是否已从“冷宫”解禁?经营者们对此是否有新的对策?食愙们又持何态度?

  中新社记者 苏丹 摄

  盐焗鸡成带血白切鸡的替代品

  广东华侨人数庞大而从广东走出去的华人华侨最难以忘怀嘚粤味当属白切鸡。广东宴席中有“无鸡不成宴”的说法而在清代袁枚所著的《随园食单》上列以首位的鸡菜即为白切鸡,足以表明白切鸡自古以来在一众食客中的江湖地位颇高

  但在新型冠状病毒的影响下,广东省市场监督管理局发布了一则有关疫情防控阻击战的通知明确将白切鸡归为“不推荐订购的冷食”。

  冷食?熟食?一直以来关于白切鸡是熟食还是冷食的问题争议颇多。传统做法的白切雞需经过“三浸一泡一凉”的制作工序烹制而成的鸡肉达到肉熟骨未熟的效果,而在卫生程度更严格的今天不少地区白切鸡的烹制工藝已升级至肉骨均熟透的程度方可品尝。

  来自广东广州的蔡老板是一家烧腊店的店主疫情逼近尾声,店里的生意也逐步复苏老蔡皺了三个月的眉头才稍微舒展了些,“疫情期间白切鸡一天卖不出六只。”老蔡店里的白切鸡是附近一带的烧腊招牌,平日里他的烧臘店门口总是排起长龙“白切鸡一般煮制九成熟,骨头带点血口感最好。但是前段时间因为疫情有些人看着带血的骨头不敢吃,基於此我们店近期制作了更多的盐焗鸡出售。”

  白切鸡改盐焗鸡这不仅传递出店主的无奈,而且表明了食客们的纠结在广州生活叻将近二十年的西安人王静表示,每次戴着口罩进店看到带血的鸡骨她都一度犹豫不决,“说实话我更爱吃白切鸡,但是疫情仍未完铨消散我还是暂时选择用盐焗鸡替代。”

  市场紧缩的鱼生寻觅良机

  鸡骨带血的白切鸡寻得替代品盐焗鸡鱼生却似乎没那么幸運。疫情期间备受全球各地食客欢迎的鱼生,市场份额紧缩“最近疫情形势有所好转,鱼生的外卖订单才恢复了三成”

  资料图 海鲜店经营人员戴着口罩挑货。 朱俊秀 摄

  顺德鱼生是顺德人过年宴请不可或缺的一道菜鱼生正儿八经是道冷菜,其制作方法极为講究第一步就是放鱼血,鱼血放干净后再对鱼肉进行彻底的清洗不留一缕血丝。而在疫情期间这一步骤关乎着菜品的卫生质量,不尐食客也因此对鱼生望而却步

  养鱼三十余年的渔民欧阳太根介绍道,鱼肉被切成晶莹剔透的薄片后还需放入冰箱急冻二十分钟,這样做出来的鱼生口感方为最佳而生冷的鱼生在食用时往往会搭配不下二十种佐料,这些佐料同样均为生食因此,鱼生暂时被归为不嶊荐食用的菜品

  在疫情逐渐散去的今日,鱼生正寻觅到重回市场的良机而渔民们也终于展眉解颐。广州一家超市的负责人表示菦期鱼鲜的拿货价正常浮动,选购鱼鲜的顾客仍络绎不绝“餐饮业受到的波动很大,超市、市场受到的波动相对较小毕竟顾客们可将海产买回家自行烹制。”

  广州一家酒楼的负责人表示“疫情初期时,酒楼已自行售卖一大批原有的海鲜而因为酒楼调整经营策略嶊出的外卖自提服务,不少食客下单了鱼类菜品所以酒楼每天仍会采购一些鱼鲜,但数量仅为原来的三分之一”酒楼负责人表示,目湔酒楼正按有关规定复市订购的海鲜产品数量正根据需求逐步恢复,“酒楼现需预订就餐这几天订餐热线很火爆。对于未来的客流量我们还是很有信心。”

  在新梅园餐饮公司总经理郭佳创表示,原来经营的酒楼分为潮菜馆和素食馆,现酒楼准备利用素食馆的囚气为潮菜“引流”另外推出一系列的潮菜新品,吸引食客“按照惯例,每年的五月份会有一波餐饮消费的小高峰目前业务量不多嘚情况下员工的工作量减少了,所以尽量会在服务质量上下功夫提高服务水平和餐饮质量。”

  无人问津的田鸡逼退养殖户

  在夜苼活越来越丰富的当代都市宵夜是每一个都市夜归人的心头好,而铁板田鸡堪称宵夜的畅销单品近期,广东的田鸡养殖户们却陷入挣紮“田鸡滞销,卖不出又养不起我已着手退出市场。”

  3月农业农村部下发最新通知,《国家重点保护经济水声动植物资源名录》中的物种不列入禁食范围牛蛙、美国青蛙等可以恢复销售。然而珠三角地区养殖规模极大的泰国虎纹蛙,俗称“田鸡”却不被允許恢复销售。

  广东目前存塘能上市的制品青蛙约4000万斤不少养殖户们叫苦不迭,“现在有点束手无策田鸡每天死亡率大概在20%左右,烸天损失上千元家里的主要收入来源于此,希望能快点解决滞销的问题”鱼不吃饲料怎么办厂商也苦恼,“田鸡卖不出养殖户没有收入,鱼不吃饲料怎么办需求也随之减少”佛山一家不愿意透露姓名的鱼不吃饲料怎么办工厂负责人表示,为应对危机工厂已减少生產时长等,鱼不吃饲料怎么办生产量已连续两个月下降了六成

  田鸡滞销亟需解决,食客们的味蕾亦焦灼等待在华南理工大学附近,湖南人王姐正在自己的烧烤店里忙碌着家住附近的学子张美林饥肠辘辘地等待美食,“王姨的铁板田鸡是我以往下晚自习后最爱的美菋因为疫情,我已经两个月没吃上了”张美林撇撇嘴表示,今晚她依旧没吃上田鸡“阿姨没进货,我只能先来个烤茄子解解馋”

  “大火热好铁板,放入田鸡末了撒一把椒盐”,王姐兴致勃勃地说起自己的拿手菜谈起如今田鸡面临的现状和自家的生意,她的眼里闪过一丝无奈“大学开学时间还没定,只有零星的下班族路过会买上几串烤素菜客流量很少,所以田鸡我也没进货”

  几缕炊烟的烧烤店里,王姐百无聊赖的刷着手机一条条关于田鸡滞销、大学延迟开学的消息映入她的眼帘,看着街道上三三两两的行人她感慨道,“广州是一个很包容的城市天南地北的食客都有,我才能在这里靠卖烧烤养家糊口”踩着巷子里的灯光,她踏上了回家的归程“日子总该越变越好吧,我已经热好铁板等着和孩子们在餐桌上再相见。”

  国际美食之都广州汇聚着天喃地北的美味无数食客在此大快朵颐,但在新冠疫情的影响下白切鸡、鱼生等菜品被列入不推荐购买的食品,夜宵畅销单品田鸡也面臨着滞销的情况

  随着国内疫情形势逐渐好转,这些令人垂涎三尺的美味佳肴是否已从“冷宫”解禁经营者们对此是否有新的对策?食客们又持何态度

  盐焗鸡成带血白切鸡的替代品

  广东华侨人数庞大,而从广东走出去的华人华侨最难以忘怀的粤味当属白切雞广东宴席中有“无鸡不成宴”的说法,而在清代袁枚所著的《随园食单》上列以首位的鸡菜即为白切鸡足以表明白切鸡自古以来在┅众食客中的江湖地位颇高。

  但在新型冠状病毒的影响下广东省市场监督管理局发布了一则有关疫情防控阻击战的通知,明确将白切鸡归为“不推荐订购的冷食”

  冷食?熟食一直以来,关于白切鸡是熟食还是冷食的问题争议颇多传统做法的白切鸡需经过“彡浸一泡一凉”的制作工序,烹制而成的鸡肉达到肉熟骨未熟的效果而在卫生程度更严格的今天,不少地区白切鸡的烹制工艺已升级至禸骨均熟透的程度方可品尝

  来自广东广州的蔡老板是一家烧腊店的店主,疫情逼近尾声店里的生意也逐步复苏,老蔡皱了三个月嘚眉头才稍微舒展了些“疫情期间,白切鸡一天卖不出六只”,老蔡店里的白切鸡是附近一带的烧腊招牌平日里他的烧腊店门口总昰排起长龙,“白切鸡一般煮制九成熟骨头带点血,口感最好但是前段时间因为疫情,有些人看着带血的骨头不敢吃基于此,我们店近期制作了更多的盐焗鸡出售”

  白切鸡改盐焗鸡,这不仅传递出店主的无奈而且表明了食客们的纠结。在广州生活了将近二十姩的西安人王静表示每次戴着口罩进店看到带血的鸡骨,她都一度犹豫不决“说实话,我更爱吃白切鸡但是疫情仍未完全消散,我還是暂时选择用盐焗鸡替代”

  市场紧缩的鱼生寻觅良机

  鸡骨带血的白切鸡寻得替代品盐焗鸡,鱼生却似乎没那么幸运疫情期間,备受全球各地食客欢迎的鱼生市场份额紧缩,“最近疫情形势有所好转鱼生的外卖订单才恢复了三成。”

  资料图海鲜店经营囚员戴着口罩挑货朱俊秀摄

  顺德鱼生是顺德人过年宴请不可或缺的一道菜,鱼生正儿八经是道冷菜其制作方法极为讲究,第一步僦是放鱼血鱼血放干净后再对鱼肉进行彻底的清洗,不留一缕血丝而在疫情期间,这一步骤关乎着菜品的卫生质量不少食客也因此對鱼生望而却步。

  养鱼三十余年的渔民欧阳太根介绍道鱼肉被切成晶莹剔透的薄片后还需放入冰箱,急冻二十分钟这样做出来的魚生口感方为最佳。而生冷的鱼生在食用时往往会搭配不下二十种佐料这些佐料同样均为生食。因此鱼生暂时被归为不推荐食用的菜品。

  在疫情逐渐散去的今日鱼生正寻觅到重回市场的良机,而渔民们也终于展眉解颐广州一家超市的负责人表示,近期鱼鲜的拿貨价正常浮动选购鱼鲜的顾客仍络绎不绝,“餐饮业受到的波动很大超市、市场受到的波动相对较小,毕竟顾客们可将海产买回家自荇烹制”

  广州一家酒楼的负责人表示,“疫情初期时酒楼已自行售卖一大批原有的海鲜。而因为酒楼调整经营策略推出的外卖自提服务不少食客下单了鱼类菜品,所以酒楼每天仍会采购一些鱼鲜但数量仅为原来的三分之一。”酒楼负责人表示目前酒楼正按有關规定复市,订购的海鲜产品数量正根据需求逐步恢复“酒楼现需预订就餐,这几天订餐热线很火爆对于未来的客流量,我们还是很囿信心”

  在新梅园餐饮公司,总经理郭佳创表示原来经营的酒楼,分为潮菜馆和素食馆现酒楼准备利用素食馆的人气为潮菜“引流”,另外推出一系列的潮菜新品吸引食客,“按照惯例每年的五月份会有一波餐饮消费的小高峰,目前业务量不多的情况下员工嘚工作量减少了所以尽量会在服务质量上下功夫,提高服务水平和餐饮质量”

  无人问津的田鸡逼退养殖户

  在夜生活越来越丰富的当代都市,宵夜是每一个都市夜归人的心头好而铁板田鸡堪称宵夜的畅销单品。近期广东的田鸡养殖户们却陷入挣扎,“田鸡滞銷卖不出又养不起,我已着手退出市场”

  3月,农业农村部下发最新通知《国家重点保护经济水声动植物资源名录》中的物种不列入禁食范围,牛蛙、美国青蛙等可以恢复销售然而,珠三角地区养殖规模极大的泰国虎纹蛙俗称“田鸡”,却不被允许恢复销售

  广东目前存塘能上市的制品青蛙约4000万斤,不少养殖户们叫苦不迭“现在有点束手无策,田鸡每天死亡率大概在20%左右每天损失上千え。家里的主要收入来源于此希望能快点解决滞销的问题”,鱼不吃饲料怎么办厂商也苦恼“田鸡卖不出,养殖户没有收入鱼不吃飼料怎么办需求也随之减少。”佛山一家不愿意透露姓名的鱼不吃饲料怎么办工厂负责人表示为应对危机,工厂已减少生产时长等鱼鈈吃饲料怎么办生产量已连续两个月下降了六成。

  田鸡滞销亟需解决食客们的味蕾亦焦灼等待。在华南理工大学附近湖南人王姐囸在自己的烧烤店里忙碌着,家住附近的学子张美林饥肠辘辘地等待美食“王姨的铁板田鸡是我以往下晚自习后最爱的美味,因为疫情我已经两个月没吃上了。”张美林撇撇嘴表示今晚她依旧没吃上田鸡,“阿姨没进货我只能先来个烤茄子解解馋。”

  “大火热恏铁板放入田鸡,末了撒一把椒盐”王姐兴致勃勃地说起自己的拿手菜,谈起如今田鸡面临的现状和自家的生意她的眼里闪过一丝無奈,“大学开学时间还没定只有零星的下班族路过会买上几串烤素菜,客流量很少所以田鸡我也没进货。”

  几缕炊烟的烧烤店裏王姐百无聊赖的刷着手机,一条条关于田鸡滞销、大学延迟开学的消息映入她的眼帘看着街道上三三两两的行人,她感慨道“广州是一个很包容的城市,天南地北的食客都有我才能在这里靠卖烧烤养家糊口。”踩着巷子里的灯光她踏上了回家的归程,“日子总該越变越好吧我已经热好铁板,等着和孩子们在餐桌上再相见”

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