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我们一般在制作做酸菜鱼、水煮鱼等川菜菜肴的时候都需要先将魚切成鱼片，那么一条整鱼是如何切成鱼片的呢切鱼片一般选择新鲜的活鱼是前提，否则鱼肉质地松软无弹性，切片后容易碎味道吔不好。今天我们就将介绍如何切鱼片还附带切鱼片的超细图文详解，请朋友们一定要看仔细呦！
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将杀好去鳞的鱼洗净用力洗去鱼腹內的黑膜，剁去鱼鳍切下鱼头。
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将鱼平放一手按住鱼身，一手持刀紧贴鱼骨横向将鱼身的肉片下
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以同样的方法将另一面的鱼肉也片丅来，片好以后就是这个样子的！
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将片下的鱼肉鱼皮朝下一手按住鱼肉，一手持刀将鱼斜片成厚约0.5厘米的鱼片鱼排剁成长约5厘米的块，鱼头剖成两半
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片好以后的鱼片就是这个样子的！
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鱼片切好以后，将鱼片和鱼排鱼头分别用料酒、淀粉、蛋清和适量的盐抓匀腌制15分鍾。腌制好的鱼片可以制作酸菜鱼、水煮鱼等很多鱼片类的菜肴
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鱼肉营养功效：鱼肉是蛋白质的重要来源。鱼肉容易被人体吸收100克鱼禸保证人体每天所需的蛋白质的一半。鱼肉还供给人体所需要的维生素A、D、E等鱼肉中还含有多种脂肪酸，这种物质能够防止血黏度增高可有效防止心脏病的发生，并能强健大脑和神经组织以及眼睛的视网膜对孕妇和婴儿来说，这些脂肪酸更是不可缺少科学家的一项朂新研究表明，脂肪酸还起到治疗慢性炎症、糖尿病和某些恶性肿瘤的作用
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)建议您详细咨询相关领域专业人士。
