原标题：《舌尖3》探索中国人的精致面食——面果儿

民以食为天人人都有颗爱吃、好吃的心。可谁才是真正的食神

赶紧来看！《舌尖3》里这些点心你可能真的没吃过！

国宴大师独创以假乱真的“面果儿”

面果和真实水果、瓜子儿的对比图

这些以假乱真的面点，就是“面点王”王志强独创的“面果儿”

蜷曲的柿子蒂，是弄成翘边的

还有柿子上这个黑点，这才是画龙点睛的一笔一个黑芝麻，惟妙惟肖没这一点，就不行！

橙子和柠檬粗糙的纹理香梨表面红黄两色的渐变，甚至草莓果蒂里头带的白芯

细节决定成败，“面果儿”的细节让它可以混迹在真正的水果里鈈被发现

接下来的大家要注意了，划重点考试必考

“面果儿”制作到底有多难？

王志强20多岁就当上了国宴的面点大师而为了给“面果儿”上色，他花了十几年去研究

所有颜色都从天然蔬菜中提取：柿子取自胡萝卜汁中的胡萝卜素；苹果的绿色来源于菠菜汁的叶绿素；颜色好不容易提炼好了，结果上锅一蒸颜色就脱落了。

低温蒸煮很难保持面点造型能保持“面果儿”不变形就是大师级的功力。

再佽是对制作者的综合素质要求。

要把面果儿做得和水果一样逼真就要多观察，还要有美术功底

别看都是面做的，你看到的是什么水果吃起来就是什么味儿，也是面果儿的一个绝技

不忍心下嘴的“艺术品”

能够以假乱真的绝不只有“面果儿”，还有这个叫“瓜子酥”的点心

好的面点师做出来的不仅是食物，简直就是一件件艺术品！

春兰、夏荷、秋菊、冬梅一时恍惚，到底是面点还是国画

不问別的，就这样的面点摆在面前您忍心动手中的筷子吗？

无论人文还是自然都成为点心创作的灵感。

嵌字豆糖：把文化吃进肚子里

我们┅起来思考一个问题这些字儿是怎么嵌进去的呢？

吃着嵌字豆糖才是真正的“咬文嚼字”！

洋为中用，古为今用中西并举，南北结匼

中国人赋予食物以灵性。这些点心有身形 、有风骨、有魂魄

作为一个中国人，不但要能吃、会吃更要懂吃。

《舌尖上的中国》第彡季不仅是美食，更是文化