夜市香辣花甲的做法摆摊做花甲粉丝需要准备些什么?

  1. 厨师长教你:“香辣花甲”的家瑺做法好吃的停不下来

厨师长教你:“香辣花甲”的家常做法,好吃的停不下来

厨师长教你:“香辣花甲”的家常做法好吃的停不下來的做法  

  1. 首先我们准备鲜活的花甲(1000克)加入一盆开水将花甲浸泡10分钟备用。当花甲略微开口之后即可捞出

  2. 捞出之后再加入适量的清水把婲甲清洗干净

  3. 辅料:准备小米辣干辣椒(10克)剪成小节备用再加入几颗青花椒,准备大蒜(20克)拍散之后剁成蒜蓉备用准备生姜(1小塊)拍散之后剁碎备用,准备小葱几根切成葱段备用

  4. 制作:首先我们把锅烧热锅烧热之后加入适量的底油。把油温烧至6成热油温6成热の后将花椒和干辣椒下锅爆香。花椒辣椒爆香之后再加入剁好的姜蒜末然后开中火把料头爆香。

  5. 所有料头爆香之后加入蚝油(4克)翻炒均匀蚝油翻炒均匀之后将处理好的花甲下锅。开小火将花甲翻炒均匀然后加入料酒(3克)从锅边淋入翻炒几下,再加入生抽酱油(4克)从锅边淋入

  6. 调味:加入鸡精(1克)、胡椒粉(少许)、白糖(少许)、加入适量的水淀粉勾芡

  7. 勾好芡之后将切好的小葱段下锅最后再加入少许的明油翻炒几下即可出锅装盘

  8. 一道口味香辣的辣炒花甲就制作完成

厨师长教你:“香辣花甲”的家常做法,好吃的停不下来的答疑

  • 看王刚师傅做菜简直是一种享受!!!做菜行云流水一气呵成!重点要点剖析透彻!赞赞!!

  • 好吃惨了,做了三顿了比外面卖的花甲好吃多了,处理花甲的办法也很科学 都没有泥沙和腥味

  • 刚哥威武!学你的菜真的好吃?

  • 花甲处理起来太麻烦啊一个一个的洗,每一呮里面都有绿色的屎啊!!

  • 视频里水龙头忘关了流了一台面的水

  • 求厨师哥哥出一个不辣版本的,孩子也特别喜欢吃贝壳但是太小不能吃辣

  • 王师傅,这个用开水洗花甲感觉花甲半生半熟怎么办

  • 王刚师傅 谢谢,您的每期视频都会反复看多遍抽时间多出作品哦,期待

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