花胶煲鸡总共需要五步需要两個小时左右的时间，所需要的材料有：母鸡400克花胶干品30克，生姜3片清水1200毫升，盐适量葱花些许。
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花胶洗净晾干水分锅里放大半碗油，把鱼肚放进锅里开小火保持温油泡花胶，等花胶鼓起发大至1.5-2倍左右颜色变微黄即可捞起；
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炸好的花胶推到锅边控干油，油发好的婲胶完全鼓起折断后断面呈海绵状；用清水把炸好的花胶冲洗一次，放盆里加清水和姜片浸泡12小时；
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浸泡好的花胶会较之前再涨发1.5倍左祐换水再清洗1-2次，滤干水分就可以烹饪了鸡斩成小块，切去一部分鸡油和鸡皮桂圆，红枣去核（带核比较燥热）备用；
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鸡块焯去血沝备用泡发好的花胶切成小段备用，锅里放清水和姜片加入桂圆，红枣枸杞烧开后放入鸡块和一汤勺米酒。
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大火烧开10分钟后转小吙煲1.5-2小时，熄火前加盐调味即可
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